CAPITULO II

NATURALEZA DEL PLAN DE NEGOCIOS

2.1. Antecedentes y Justificación

El Plan de Negocio “DULCES MOMENTOS” S.R.L. surge como respuesta a
una “idea” en la que se busca resolver la necesidad del mercado de
productos, en el Área de Postres para todo tipo de clientes y acontecimiento
social, dado que se encontró una oportunidad de negocio en esta área.
Este proyecto está dirigido para las personas que deseen postres
artesanales y sanos, debido que no se encuentra postres económicos y de
buena calidad, la empresa brinda productos y servicio de calidad para poder
compartir un momento familiar, laboral y social.
El tipo de productos que se ofrecerá es muy delicioso desde: Mousse de
frutilla, Mousse de chocolate, Helado de frutilla, Helado de Chocolate, Helado
de Vainilla, Crema de Limón, Budín de Pan, Arroz con Leche y una gama de
postres que pensamos colocar al mercado en un futuro. Este emprendimiento
se debe ha que se ha visto que para disfrutar de un postre artesanal,
delicioso, sano, fresco y económico, el cliente tiene que recurrir a Salones de
Té, Súper Mercados y Mercados donde los postres no son sanos, frescos,
buena calidad y los precios no son muy accesible para toda la sociedad. Es
por ello que debido a esta demanda decidimos proceder con el Plan de
Negocio establecido.
Al desarrollar este proyecto se producirá un efecto multiplicador ya que se
generara empleo directo, además de reportar beneficios económicos para
nosotros como inversionistas y beneficios sociales.
2.2. Descripción del Negocio
La elaboración de postres artesanales y sanos es un negocio que puede
llegar a ser muy lucrativo, con márgenes amplios de ganancia, porque es una
parte del mercado que no se ha explotado y al ser una empresa que brinda
el servicio de elaboración de alimentos podemos realizar pedidos grandes
para eventos sociales y privados.
La empresa cuenta con un servicio de entrega a domicilio para los pedidos,
en envases cómodos y modernos para así poder satisfacer a nuestros
clientes.

2.2.1. Misión
Brindar felicidad y alimentos sanos con productos innovadores y servicios de
alta calidad, comprometidos con la satisfacción de los consumidores.
Esperamos contar con mayor cantidad de sabores y nuevos productos que
dependerá de la demanda social. Nosotros como empresa de elaboración de
alimentos buscamos el bienestar y tranquilidad de nuestros clientes.

2.2.2. Visión
Ser una empresa líder e innovadora en la elaboración de postres sanos y
artesanales, obteniendo el reconocimiento y la aceptación de la sociedad
cruceña gracias a la buena calidad del producto, sobre todo que este sea a
la medida de nuestro cliente y por otro lado nos vemos muy comprometidos
en la alimentación sana de la sociedad boliviana. Llegando tener varias
sucursales a nivel nacional.

2.3. Productos y/o Servicios  Tipo de Innovación

A diferencia de la competencia, la empresa presentará productos
sanos, de buena calidad, frescos y de precios accesibles, que al
cliente le brindara una satisfacción y por supuesto con el toque de
diferencia por la calidad y rapidez en la atención al cliente.
  Beneficio del Producto
El cliente se verá beneficiado al adquirir nuestros productos ya que
disfrutara de bellos momentos endulzados con los postres de buena
calidad; por otro lado el costo que estará al alcance y la predisposición
de realizar la entrega a domicilio de nuestros productos.

 Características del Producto

 Fruta fresca
 Edulcorantes aprobados para el consumo
 Lácteos de buena calidad
 Harina y arroz integral
 Mantequilla vegetal
 Elaboración y envasado de calidad con certificación del
SENASAG
 Peso exacto

 Sustitutos
Al ser nuestros productos únicos en el mercado no contaremos con
sustitutos directos sin embargo cabe recalcar que nuestros sustitutos
indirecto serán galletas, masitas económicas, tortas, pie de diferentes
sabores, etc.

2.4. Localización Geográfica

2.4.1. Ubicación Geográfica

El producto será ofrecido y comercializado en el área que abarca el

departamento de Santa Cruz sin descartar la posibilidad de comercializar en
el interior del país en lo posterior del proyecto.
El local de comercialización de los productos se encuentra ub icado Parque Urbano sobre la Avenida Santa
Cruz entre la calle Cap. Mariano Arrien y Tte. Mamerto Cuellar.

“DULCES
MOMENTOS”
S.R.L.
La oficina central se encuentra ubicada entre la Av. Cañoto y Av. 26 de Febrero, Pasaje Reyes Cardona #
39, paralela a la Avenida Centenario.

OFICINA CENTRAL
“DULCES
MOMENTOS” S.R.L.
2.5. Análisis del Entorno 
Debilidades
• Acceso limitado a créditos bancarios.
• Falta de planes de capacitación.
• Bajo desarrollo tecnológico.
• Capacidad de producción baja frente a la demanda.

 Amenazas
• Un clima demasiado frio.
• Posibilidad de plagio de obras competitivas.
• Inflación en los precios de la materia prima.
• Los bajos precios de los productos sustitutos.
• Limitación al mercado nacional.

 Fortalezas
• Productos innovadores.
• Personal eficiente.
• Beneficio a la alimentación sana.
• Producción propia de las recetas.
• Diversidad de sabores.
• Costos apegados a la realidad.

 Oportunidades
• Implementación de puntos de ventas propios.
• Baja cantidad de competencia.
• Ubicación céntrica.
• Clientes numerosos.
• Desarrollo en el mercado.
 Impacto en la Comunidad
• Producción de acuerdo a las expectativas del cliente.
• Calidad del producto.
• Precios accesibles a los clientes.
• Puntualidad en la entrega de los productos
• Satisfacción o aceptación de nuestros productos.
 Capitulo III
ANALISIS DE MERCADO

3.1. Objetivos y metodología de la investigación de mercado

 Objetivo General
Realizar un estudio de factibilidad para la creación de nuestra
Empresa “Dulces Momentos” la cual está encargada en satisfacer las
necesidades de todos los consumidores para cualquier tipo de edad. El
proyecto pretende estudiar nuestro mercado que pueda obtener la obtención
de insumos para los diversos tipos de productos para los consumidores. El
objetivo principal de la empresa es promocionar el producto en el lugar
indicado y aprovechar de hacer conocer nuestra empresa para llegar a tener
la mayor satisfacción para los clientes, con el fin de involucrarnos con
aceptación en el mercado competitivo.

 Objetivos Específicos
• Definir una política de precios.
• Evaluar la competencia y compararla con nuestros productos.
• Definir las estrategias de comercialización.
• Determinar la estructura de inversión y financiamiento para la
implementación de este proyecto.
• Determinar la factibilidad del proyecto.

 Etapas de estudio de mercado

Las etapas e investigación del estudio de mercado son:
• Recopilación de información básica en la utilización de empresas
dedicadas a nuestro producto.
 • Procesamiento de la información obtenida para identificar las medidas
de fuerza del mercado.

 Recopilación de datos
Diseño de la encuesta y estimación de la muestra
Se ha realizado una encuesta, para saber estadísticamente cuales son los
gustos y preferencia de los postres a los consumidores. Por tal motivo se ha
diseñado una encuesta siguiendo los principios básicos recomendados por
la estadística.
Se han escogido y entrevistado a personas que viven dentro de la zona
potencial de nuestro mercado donde vamos a incrementar “DULCES
MOMENTOS” S.R.L. es así que se realizó la siguiente encuesta:
1.- Sexo
Sexo Edad Porcentaje
Femenino 15 50
Masculino 15 50
Total 30 100

Sexo

Masculino Femenino
50% 50%

Interpretación.- Como podemos observar se encuestó tanto a mujeres y hombres

en la misma cantidad para que exista equidad de género.

2.- Edad
Rango Edad Porcentaje
12-15 1 3.33
16-20 10 33.33
21-30 9 30.00
31- adelante
10 33.33
Total 30 100
 Edad
12_15
[PORCENTAJE]

31_ adelante 16_20

33% 34%

21_30
30%

Interpretación.- Existe una leve equidad en el rango de edades entre 16 en

adelante, en cambio podemos observar que el rango entre 12-15 años son los
menos encuestados.

3.- ¿Gusta usted de postre?

SI NO
30 0
 Personas que le gustan los postres
NO
0%

SI
100%

SI NO

Interpretación.- Podemos observar que existe un alto porcentaje de personas de

las cuales gustan del postre, lo cual esto es una ventaja para nuestro producto.

4.- ¿Con que frecuencia consume postres?

Frecuencia de
consumo Cantidad Porcentaje
Todos los días 10 16.67
Fines de semana 13 43.33
Fechas Especiales 10 33.33
Nunca 2 6.67
Total 30 100
 Frecuencia de consumo de postres
Nunca
7%
Todos los días
17%

Fechas
Especiales
33%
Fines de
semana
43%

Interpretación.- Existe una alta demanda de postre ya sea en los fines de semana
como en fechas especiales, esto sigue siendo de mucha importancia para nuestros
productos porque como vemos es consumido regularmente.

5.- ¿Qué tipos de postre consume?

Torta 9 30

Helados 6 20

Flan 5 16,6667

Gelatina 6 20

Otros 4 13,3333

Total 30 100
 Tipos de postres

Otros
13%

torta
11%
Gelatina
20%
Helados
20%

Flan
17%

Interpretación.- Existe una alta demanda de personas que prefieren helados como
postre, pero no es una desventaja para nuestro producto al contrario podemos
seguir viendo que las personas consumen postres variados.

6.- ¿Usted en alguna ocasión suele comprar postre?

SI 30

NO 0
 Compras de postres
NO
0%

SI
100%

Interpretación.- A pesar de que en nuestra cultura no era un hábito comer postre,

vemos que hoy en día existe un porcentaje alto que si degusta de un postre. Esto
es positivo para nuestros productos.

7.- ¿Qué cantidad de postre compra usted?

Cantidad de Postre Cantidad Porcentaje
1 porción 14 46.67
2 a 4 porciones 6 20.00
5 a 8 porciones 3 10.00
Postre Completo 7 23.33
Total 30 100
 Cantidad de Postre

Postre
Completo
23%
1 porción
47%
5a8
porciones
10% 2a4
porciones
20%

Interpretación.- En este punto podemos observar que existe una gran demanda de
personas que prefieren “una porción de postre” por tanto hay que tomar en cuenta
de que ese sería la presentación que se produciría en una mayor cantidad.

8.- ¿Qué le llama la atención de los postres?

Precio
6 20
Sabor 16 53,3333
Presentación 4 13,3333
Calidad 4 13,3333
Total 30 100
 Atencion de los postres

CALIDAD PRECIO
13% 22%
PRESENTACION
9%

SABOR 56%

Interpretación.- Observamos que hoy en día a los clientes les llama la atención el
sabor del postre, dejando un poco de lado el precio, eso demuestra que nuestro
producto tiene que ser de calidad y buen sabor para ser aceptado en el mercado.

9.- ¿En dónde suele usted comprar postres?

Pastelerías 13 43,3333333
Tiendas Caseras 8 26,6666667
Supermercados 9 30
total 30 100
 Donde suelen comprar

SUPERMERCADO
S PASTELERIAS
[PORCENTAJE] [PORCENTAJE]

TIENDAS
CASERAS
[PORCENTAJE]

1 2 3

Interpretación.- Podemos observar como producto que nuestro objetivo a nivel

mercado está en comprar en las pastelerías ya que existe un alto porcentaje de
clientes el cual asiste a esta para adquirir de un postre.

10.- ¿Ha degustado usted alguna vez del postre “Mousse de Frutilla o
mousse de chocolate?
Ha degustad Mousse de Frutilla y
Cantidad Porcentaje
Mousse de Chocolate
Si 7 23,33
No 23 76,67
Total 30 100
 ¿Ha degustado Mousse de Frutilla o el
Mousse de Chocolate?

Si
23 %
No 77%

Interpretación.- Este punto es de mucha importancia para nuestro producto y

nuestra empresa, ya que existe un pequeño porcentaje que si ha degustado alguna
vez el “Mousse de frutilla o Mousse de Chocolate”, por tanto estas personas notaran
la diferencia que existe entre nuestro producto y el que ya probaron.

11.- ¿Le gustó?

¿Le gustó? Cantidad Porcentaje

Si 30 100.00
No 0 0.00
Total 30 100
 ¿Le gustó?

No
0%

Si
100%

Interpretación.- Como vemos que un 100 % de las personas que ha degustado de

un Budín de pan, el Mousse de Frutilla, el Mousse de Chocolate, han quedado
satisfechos con el sabor del mismo, lo cual demuestra que tenemos que poner
énfasis en el sabor de nuestro producto.

12.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una porción de postre?

De Bs 6 - Bs 8 13
De Bs 9 17
 Costo de la porcion de postre

DE BS 6 - BS 8
DE BS 9 - BS 43%
12
57%

Interpretación.- Observamos en este punto que los clientes estarían dispuestos a

pagar un precio razonable por un postre, teniendo en cuenta que ellos esperan
satisfacer sus necesidades, en este caso “El Mousse de Frutilla, el mousse de
chocolate”

Conclusión.- Realizando un estudio previo del mercado por medio de nuestras

encuestas que hemos realizado, podemos observar varios puntos importantes; uno
de ellos es que tenemos un gran mercado exigente el cual afrontar, otro es que
existe una alta demanda de postre en nuestro mercado objetivo y otro que existe
una alta demanda de postres en porción lo cual nos indica que esa será nuestra
presentación en gran cantidad siendo este aceptado en el mercado.

3.2. Análisis de la competencia

La competencia más directa que hemos podido determinar dentro de la

ciudad de Santa Cruz de la Sierra, está formada por las siguientes
empresas:

3.2.1. Competencia Directa

Pastelería KARAMELE
Esta pastelería es una de las más prestigiosa que se encuentra en
santa cruz de la sierra, ofrece los siguientes servicios: tortas,
postres, tortas para matrimonios, cumpleaños quince años,
graduación secundaria, graduación universitaria, conferencias,
compromisos, almuerzo de trabajo, despedida de soltero,
confirmaciones, bautismo, comunión, reuniones empresarias y
personales.
Está ubicado en: Av. Argentina No. 240, Santa Cruz De La
Sierra.
Torta Dolly S.R.L
Esta empresa está dedicada a la realización de las mejores tortas,
postres que realiza la empresa contamos con los siguientes
productos: La estrella torta de chocolate, pastelitos, queques,
galletas, masitas dulces, tortas de novias, cumpleaños de quince
años, tortas navideñas, tortas para todas las ocasiones y
cumpleaños, postres.
Dirección: Calle Warnes No. 685 esquina Oruro.
Las acciones de comunicación que llevan a cabo nuestros
competidores son las siguientes:

1. Están anunciadas en las páginas amarillas.

2. Las empresas disponen de página web.
3. Realizan anuncios en determinados periódicos de ámbito
local y nacional.
3.2.2. Competencia Indirecta

Nuestra empresa estaría indirectamente haciendo competencia indirecta en el

sector de los postres, que serían el mousse de chocolate, el mousse de frutilla,
helados de chocolates, vainilla, y frutilla, crema de limón, arroz con leche y como un
producto nuevo e innovador el budín de pan, Av. 2do. Anillo, ya que estas empresas
no cuentan con los servicios completos que estaríamos ofreciendo, sería un
mercado benefactor para incrementar nuestra empresa.

3.3. Definición del Cliente

 Segmentación del Mercado

Son todas aquellas empresas, personas o grupos de persona que necesitan
nuestro servicio para la organización de eventos matrimoniales,
quinceañeros, bautizos, organizacionales sociales, culturas, publicitarios y
demás índoles.

 Sexo y Edad
Nuestro producto está dirigido para personas desde la edad de 12 en
adelante para diversas edades.
De acuerdo a las exigencias del consumidor que realizan pedidos, tenemos
los siguientes datos:
Sexo: No existe distinción de sexo alguno, tantos hombres, mujeres y niños
pueden estar beneficiados con los productos que ofrecemos, según los
postres que deseen.
Edad: Los niños de la edad 12 a mayor pueden comprar nuestros productos.

3.4. Tamaño de Mercado

 Intangibilidad
Por la intangibilidad de nuestro producto, este se prestara de manera rápida
y eficaz, el lugar donde se prestara estará acentuado la empresa que en este
 caso es un Bus- restaurant, mostrar al personal los diversos postres que ellos
podrán elegir a placer de los consumidores.

 Características inseparables
Tener las características apropiadas para llevar a cabo nuestra empresa con
eficacia y eficiencia para la atención al cliente, para que así con ello nos
hagamos indispensables en la hora de vender nuestros postres.

 Variabilidad
En este punto la empresa va estar únicamente a satisfacer las necesidades
de los clientes, con el propósito de incrementar las ventas a futuro.

3.5. Estrategia de Precios

La gran competencia que existe en este sector ya que también contamos con un
producto nuevo e innovador en el mercado, los precios se fijan de acuerdo a las
encuestas que hemos realizado y que estén de acuerdo con el mercado es decir
que no tiene un precio estable y además de ello cabe recalcar que el precio será
según las porciones y promociones que contaremos con ello, pero lo que si puede
lograr es llegar a la satisfacción máxima y contar con un precio bastante accesible
para los consumidores.

3.6. Estrategia de Comercial

Los productos que ofrecemos que será de buena calidad, estilo, tener un buen
diseño y con la mayor innovación. La empresa busca tener prestigio, con el objetivo
de entrar en unas de las empresas rápidas para vender postres.
3.7. Distribución

La distribución del producto se realizara de forma directa ya que contamos con una
innovadora empresa que es el Bus-restaurant, con el necesitaremos obtener a
fondo todas las necesidades que requieran contar nuestros clientes.

3.8. Definición del área de estudio

Para un mejor estudio en la obtención de la información referente a la demanda de
los servicios que ofreceremos será en la zona de la Calle Buenos Aires, porque es
nuestro mercado de ingreso y en el cual se realizara un estudio exhaustivo para
obtener toda la información idónea y fidedigna sobre la demanda existente en este
sector y la demanda en potencia

CAPITULO IV PROCESO DE PRODUCCION

Y/O SERVICIO

4.1. Materia Prima

Para la empresa la materia prima con lo que cuenta, son todos los insumos para la
elaboración de los diferentes postres, los mismos que serán utilizadas en el
funcionamiento y emprendimiento del negocio.

4.2. Distribución del proceso y/o servicio

Nuestra empresa cuenta con dos diferentes funciones para llegar a la

comercialización de los productos.

Primera función:
 Pedido: selecciona y
define la cantidad de los
productos que ofrecemos

Entrega a domicilio de
los deliciosos Produccion: elaboracion
productos. y empaquetado de los
productos

Segunda función
 Producción y
empaquetado de los
diferentes productos.

Comercialización de
los productos.
 CAPITULO V

ORGANIZACIÓN DEL NEGOCIO

5.1. Aspectos Legales

Los trámites que se realizan para iniciar operaciones en una empresa son:

5.1.1. Figura Jurídica

El nombre de la empresa es “DULCES MOMENTOS” S.R.L. Esta empresa está

conformada por tres socios, los cuales aportaron un 33,33% estimado sobre el
100%, considerando como una empresa lucrativa.

5.1.2. Requisitos para el funcionamiento del Negocio

 Registro en FUNDEMPRESA
• Formulario de Declaración Jurada N° 0020 de FUNDEMPRESA
debidamente llenado.

• Testimonio de Escritura Pública de Constitución (original o copia

legalizada legible).

• Testimonio de Poder del Representante legal (original o copia

legalizada legible).

• Publicación del resumen del Testimonio de Constitución.

• Balance profesional original respectivamente.
• Acta de fundación y estatutos vigentes (2 ejemplares).
• Certificado de depósito (mínimo con 25% del capital suscrito).
• Acta de nombramiento de un director provisional.
El arancel cancelado fue de Bs455, el plazo del trámite es de tres días
hábiles.
 Obtención del Número de Identificación tributaria ( N.I.T)
• Formulario de empadronamiento.
• Escritura de constitución de Sociedad o Personería Jurídica, Ley,
Decreto Supremo o resolución según corresponda; Fotocopia
legalizada.

• Documento de identificación del titular.

• Factura de luz, que acredite el domicilio.
• Balance de Apertura
• Representante legal:
 Fuente de mandato (Poder, Acta de Directorio, Estatuto o
contrato). Fotocopia legalizada.
 Documento de identidad.
 Factura de luz.
El plazo del trámite es de un día hábil, una vez presentado toda la
documentación.

 Registró en la cámara de comercio e industria - Santa Cruz

(CAINCO)
• Solicitud de inscripción, dirigida al Gerente General de la Cámara de
Comercio e Industria - Santa Cruz.

• Escritura de Constitución Social.

• Balance Inicial, firmado por un Auditor o Contador Autorizado.
• Número de Identificación Tributaria; otorgado por el Servicio de
impuestos Nacionales (SIN).

• Matrícula otorgada por la Fundación para el Desarrollo Empresarial

(FUNDEMPRESA).

• Licencia de Funcionamiento por la Honorable Alcaldía Municipal.

• Carnet de Identidad del socio principal o del representante legal,
adjuntando el poder notariado.
 • Depósito por inscripción al Banco Nacional de Bolivia.

 Obtención de la licencia de funcionamiento (H.A.M.)

• Cédula de identidad, RUN o RIN y fotocopia.
• Fotocopia del NIT o Inscripción del Régimen Simplificado.
• Croquis de distribución de ambientes del local.
• Última factura de luz local.
• Recabar y llenar el Formulario Único de Licencias
de
Funcionamiento ( FULF).

• Recabar y llenar el formulario 401 en caso de no contar con el padrón

municipal del Contribuyente.

• Recabar y llenar el Formulario 402, si cuenta con el Padrón Municipal

del Contribuyente.

• Fotocopia del poder notarial y cédula de identidad de los

representantes legales.

• Fotocopia del testimonio de constitución de la empresa.

• Es necesario el cumplimiento de las disposiciones establecidas ´por el
Reglamento Ambiental del Sector Industrial Manufacturero D. S.
26736 de 5 de agosto de 2002.

• Inscripción en el Registro Ambiental Industrial (RAI) y obtención de

categorización correspondiente a través de la Dirección de Calidad
Ambiental del departamento de Santa Cruz.

En términos tributarios e impositivos la patente es todo gravamen que

pagan los contribuyentes obligados a ello en razón de sus actividades. El
monto del arancel a cancelar varía entre Bs25 a Bs50 de acuerdo a la
actividad referida.
 Registro en el Ministerio de Trabajo
La Empresa Comercial “DULCES MOMENTOS” S.R.L. debe tener un registro
en el ministerio de trabajo, el cual le permite obtener el certificado de
inscripción en el registro de empleadores del ministerio de trabajo, que
autoriza la utilización del libro de asistencia y/o sistema alternativo de control
de personal, así como la apertura del libro de accidentes. En cumplimiento
de las normas legales vigentes en el país, la empresa inscrita en el
mencionado registro, deberá presentar obligatoriamente el trámite de visado
de planillas trimestrales de sueldos y salarios.
Las normas que regulan este trámite son: ley del poder ejecutivo N° 2446
resolución ministerial N° 002/04.

 Afiliación a la Caja Nacional de Salud (C.N.S.)

• Formulario AVC-01 (llenado) Formulario AVC-02 (vacío).

• RCI-1A (llenado las 2 primeras filas y el mes) Carta de solicitud

dirigida al encargado.
• Fotocopia C. I. Representante Legal.
• Fotocopia NIT.
• Balance de Apertura Aprobado y Sellado por el SIN.
• Testimonio de Constitución si es Sociedad.
• Planilla de Haberes original y copia.
• Nómina de Personal con fecha de nacimiento.
• Croquis de ubicación de la Empresa.
REQUISITOS PARA LOS DEPENDIENTES DE LA EMPRESA

• Formulario AVC-04 (llenado, sellado y firmado por la empresa) costo

Bs3.

• Formulario AVC-05 (cedula del trabador) costo Bs2.50.

• Certificado de nacimiento original (Actualizado).
 • Fotocopia de cedula de identidad.
• Certificado de matrimonio original.
• Certificado de nacimiento de la esposa original (Actualizado).
• Certificado de nacimiento original de los hijos menores a 19 años
(Actualizado).

 Administradora de Fondo de Pensiones AFP´S

• Llenar el formulario de inscripción del empleador (FIE) que será
proporcionado por la AFP. El formulario (FIE) deberá estar
acompañado del formulario de registro, el formulario de declaración
derecho habiente y además adjunto a estos formularios la cédula de
identidad (fotocopia) de todos los empleados.

• Fotocopia del Número de Identificación Tributaria (NIT).

• Fotocopia del documento de Identidad del Representante Legal.
Los Porcentajes que se aplican para los aportes laborales (trabajador
dependiente):

Para cuenta Individual 10.00%

Prima Seguro de Invalidez y muerte por riesgo Común 1.71%

Comisión AFP 0.50%

Fondo Solidario 0.50%

Total aporte laboral 12.71%

Estos aportes serán transferidos mensualmente a la AFP, las retenciones

efectuadas hasta el día 30 del mes en que devengan los salarios del
dependiente.
 Porcentajes que se aplican a los aportes patronales (Obligaciones del
empleador):

Prima de riesgos profesionales del trabajador (AFP) 1.71%

Caja Nacional de Salud 10.00%
FONVIS 2.00%
Fondo Solidario 3.00%

Total aporte patronal 16.71%

5.1.3. Tributos por Ley

De acuerdo a Ley se pagarán los siguientes:

• Impuestos a las transacciones (3 %).

• Impuestos al Valor Agregado (13 %).
• Impuestos a la Utilidad de Empresas (25 %).

5.2. Organigrama

La Empresa Comercial “DULCES MOMENTOS” S.R.L. representará la estructura

orgánica por medio de un organigrama vertical en forma de pirámides, presentando
las unidades ramificadas de arriba abajo a partir del titular, en la parte superior y
disgregando los diferentes niveles jerárquicos en forma escalonada.
5.2.1. Estructura del Organigrama

GERENTE

SECRETARIA

DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO

DE CONTABILIDAD DE PRODUCCION DE
COMERCIALIZACI

CONTADOR(A) RESPONSA RESPONSA RESPONSA RESPONSA

BLE DE BLE DE BLE DE BLE DE
PRODUCCI PRODUCCI VENTAS (1) VENTAS (2)
ON (1) ON (2)
5.2.2. Manual de Funciones

5.2.2.1. Definición
El manual de funciones es un elemento de la organización administrativa que
permite asignar funciones generales y especificas a cada cargo de la estructura
orgánica de una empresa.

Las funciones se constituyen en objetivos asignados a los recursos humanos de

cuyo cumplimiento y eficiencia dependen las metas globales le la empresa.

La empresa “Dulces Momentos” S.R.L. decide ofrecer una información precisa

aplicando los siguientes elementos al manual de funciones:
 Título del cargo
 Jerarquía
 Función general
 Funciones especificas
 Requisitos para el cargo (CUANDO ELLOS EXISTAN)

 Manual de Funciones
Título del cargo: Gerente General
Jerarquía: Dirección

Función General: El gerente general es la Autoridad máxima de la entidad,

responde por la correcta marcha y la toma de decisiones de la misma, siendo
el representante de la empresa ante todo organismo público o privado.

Funciones Específicas:
• Planifica y transmite al dueño de la empresa las decisiones tomadas.
• Examina los registros de contabilidad y documentos de la empresa de
cualquier nivel.
 Aprueba reglamentos que permitan un buen funcionamiento de la
empresa y mantiene una estrecha relación con el campo legal para el
asesoramiento respectivo.
• Mantiene una estrecha relación con el personal a su cargo.
• Mantiene armonía y coordinación en el trabajo que realizan los
diferentes empleados bajo su cargo.

Requisitos para el cargo:

• Tener título en Provisión Nacional de Auditor, economista o
administrador de empresas.
• Currículum Vitae.
• Estar inscrito en el respectivo Colegio de profesionales al que
corresponda su profesión.
• Experiencia de 2 años.

 Manual de Funciones
Título del cargo: Secretaria
Jerarquía: Apoyo

Función general: La secretaria debe realizar la redacción de cartas,

acuerdos firmados, contratos, recepcionar y expedir correspondencias,
archivar y custodiar las mismas.

Funciones específica:
• Redacta la correspondencia oficial de acuerdo a la política general de
la empresa, dispone de la distribución a los departamentos
correspondientes.
• Transcribe la correspondencia, informes, circulares y otros
documentos preparados por el gerente general de la empresa.
• Recibe, registra y despacha correspondencias.
 Mantiene la agenda de actividades de la empresa al día para recordar
compromisos.
• Se encarga principalmente de mantener las relaciones de la entidad
con terceros conforme a disposiciones del Gerente.

Requisitos para el cargo:

• Título en secretariado Ejecutivo Computacional a nivel técnico
superior en Provisión Nacional.
• Currículum Vitae.
• Relaciones públicas y humanas.

 Manual de Funciones
Título del cargo: CONTADOR
Jerarquía: Dirección

Función general: Planifica, organiza, dirige y controla las actividades

administrativas financieras de la empresa, de tal forma que todas las
actividades de trabajo sean coordinadas basándose en los objetivos,
políticas, procedimientos y programas de trabajo de acuerdo a normas
establecidas en la entidad.

Funciones Específicas:
• Registra las operaciones financieras contables de acuerdo a las
normas establecidas por la empresa, sus reglamentos internos,
normas contables, normas legales y otros del sistema de contabilidad.
• Establecer un sistema coordinado de contabilidad y costos en la
empresa.

Archivar los comprobantes que se utilicen para contabilizar

transacciones, con sus respectivos respaldos que garanticen el
adecuado control financiero
 • Presentar el Balance y otros Estados Financieros necesarios a las
autoridades superiores.
• Prepara informes y cuadros estadísticos solicitados para la Gerencia
y los requeridos por las autoridades competentes, estos informes
serán elaborados de forma diaria, semanal, quincenal, mensual,
semestralmente o cuando la gerencia así vea conveniente.
• Prepara informes financieros oportunos.
• Realiza arqueos de caja sorpresivos.
• Planificar, dirigir y controlar las funciones del sistema contable.
• Registro y elaboración de Estados Financieros.
• Guardar y custodiar los fondos de la empresa.

Requisitos para el cargo:

• Título profesional de Auditor o Contador General.
• Currículum Vitae.
• Estar inscrito en el Colegio al que corresponde.
• Conocimiento y formación en el manejo de paquetes contables y base
de datos.
• Experiencia mínima de 1 año en el ejercicio específico de la profesión.

 Manual de Funciones
Titulo del cargo : ENCARGADO DE VENTAS
Jerarquía : Operativo

Funciones generales
• Vender los productos de la empresa.
 Funciones especificas
• Mantener una buena relación con los clientes.
• Distribuir los productos terminados a los clientes.
• Emitir un informe diario al jefe de comercialización

Requisitos
• Bachiller en humanidades.
• Haber desempeñado cargos similares.
• Tener licencia de conducir en la categoría “B”.

 Manual de Funciones
Titulo del cargo : RESPONSABLE DE PRODUCCION
Jerarquía : Nivel Operativo.

Funciones generales
• Realizar con eficiencia, economicidad su trabajo.

Funciones especificas
• Realizar la preparación de los productos que ofrece la empresa.
• Hacer las compras para la preparación de los productos
• Realizar la preparación de los productos que ofrece la empresa.
• Hacer las compras para la preparación de los productos

Requisitos
• Contar con un conocimiento suficiente y experiencia en el campo.
• Experiencia en trabajos similares.
5.2.3. Políticas Salariales

Están referidos al pago de sueldos del personal administrativo tanto al personal de

producción y ventas, que se lo considera constante durante primer año, variando
para los próximos años en función al crecimiento estimado.
SALARIO PLANILLA
PLANILLA
N° DE MENSUAL DE
CARGO DE
PERSONAS POR SUELDO
SUELDO
PERSONA ANUAL
Gerente
General 1 3,500.00 3,500.00 49,000.00
Secretaria(o) 1
1,800.00 1,800.00 25,200.00
Contador 1
2,500.00 2,500.00 35,000.00
Resp.
Produc. (1) 1 1,900.00 1,900.00 26,600.00
Resp.
Produc. (2) 1 1,900.00 1,900.00 26,600.00
Resp.
Ventas
(1) 1 1,700.00 1,700.00 23,800.00
Resp.
Ventas
(2) 1 1,700.00 1,700.00 23,800.00
TOTAL 7
15,000.00 15,000.00 210,000.00

5.3. Responsabilidad Social

 Medio Ambiente
Cumplir con las normas del saneamiento ambiental evitar la contaminación,
utilizando envases reciclables.
  Con la comunidad
Respetar a los vecinos colocando basureros amplios para evitar la
acumulación de basura que afecta la contaminación de suelo.

 Con los clientes

Ser puntual en la entrega de su pedido, con servicio capacitado para la
satisfacción completa del cliente.

 Con los empleados

Cumplir con la remuneración justa y buen trato en la actividad que realizan.

Capítulo VI

PLANIFICACION FINANCIERA

6.1. Estructura de Inversión

Las inversiones de un proyecto son aquellos valores monetarios destinados a la

producción de un bien, dichas inversiones se descomponen en:

 Inversión fija
Comprende aquellos bienes de uso que se adquieren durante la etapa de
instalación y funcionamiento del proyecto. Estas inversiones son bienes
materiales que se tocan y se ven y que en su mayor parte están sujetos a la
depreciación.
Nuestra inversión fija asciende a Bs667.523:
• Equipo de Computación 12.582
• Maquinaria y Equipo 30.195
• Vehículos 382.800
 • Muebles y Enseres 32.000
• Edificio 70.000 Terreno
140.000
 Inversión diferida
Son los que no se tocan ni se ven, por lo tanto son inversiones que no están
sujetos al desgaste físico.
Nuestra inversión diferida asciende a Bs52.700:
• Constitución Legal de la Empresa 1.500
• Utensilios de Cocina 1.200
Imprevistos 50.000

 Capital de Trabajo
Es el conjunto de recursos que se requiere para la operación normal del ciclo
productivo, se caracteriza porque son recursos cuya magnitud se mantiene
más o menos constante durante el funcionamiento del proyecto. Nuestro
Capital de Trabaja asciende a Bs279.777,00
Activo Corriente 279.777,00

6.2. Fuentes de Financiamiento

La obtención de recursos financieros con destino a la implementación del proyecto

se denomina financiamiento, la inversión total de un proyecto puede ser financiada
mediante préstamos (fuentes externas) o con fondos propios del inversionista
(fuentes internas); el financiamiento se subdivide en:

 Financiamiento Interno
Está constituido por el aporte del inversionistas o promotor del proyecto,
dichos aportes pueden destinare a la inversión fija, diferidas y/o capital de
trabajo.
El financiamiento interno para el proyecto a elaborar está compuesto por el
aporte de cada socio el cual asciende a Bs233.333,33 haciendo un total de
Bs700.000.
  Financiamiento Externo
Está constituido por recursos de terceros como instituciones bancarias
nacionales e internacionales, cooperativas u otras entidades financieras.
Para recurrir a las fuentes externas de financiamiento se tiene que conocer
las condiciones que estas instituciones imponen.
El financiamiento externo será de Bs300.000 el cual estará financiado por el
Banco Mercantil Santa Cruz a una tasa de interés del 15% anual y a un Plazo
de 5años.

6.3. Flujo de caja

 Inversión total

Inversión Interna 700.000

Inversión Externa 300.000
TOTAL INVERSION 1.000.000

 Tasa de Interna de Retorno

La Tasa de Interna de Retorno es 61%

 Valor Actual Neto

El Valor Actual Neto es de Bs2.486.590

 Costo de Oportunidad

El costo de oportunidad es de 7%
 Capítulo VII

RESUMEN EJECUTIVO

Este emprendimiento se debe a que se ha visto que para disfrutar de un postre

artesanal, delicioso, sano, fresco y económico, el cliente tiene que recurrir a Salones
de Té, Súper Mercados y Mercados donde los postres no son sanos, frescos, buena
calidad y los precios no son muy accesible para toda la sociedad. Es por ello que
este proyecto está dirigido para las personas que deseen postres artesanales y
sanos, debido a que no se encuentra postres económicos y de buena calidad, la
empresa brinda productos y servicios de calidad para poder compartir un momento
familiar, laboral y social.

A diferencia de la competencia, la empresa presentará productos sanos, de buena

calidad, frescos y de precios accesibles, que al cliente le brindara una satisfacción
y por supuesto con el toque de diferencia por la calidad y rapidez en la atención al
cliente.

Al ser una empresa que brinda el servicio de elaboración de alimentos podemos

realizar pedidos grandes para eventos sociales y privados.

La empresa cuenta con un servicio de entrega a domicilio para los pedidos, en

envases cómodos y modernos para así poder satisfacer a nuestros clientes.

Atributos del producto Calidad

La calidad de nuestro producto será a pedido del cliente, tendrá una fecha de
duración de buen estado.

Características
Presentable con diferentes tipos de variedades. Y con envases prácticos.

Estilo
Los prostres serán envasados en envases reciclables, personales y de diferentes
tamaños según los gustos del cliente.
Logotipo de la Empresa

Marca del Producto

La marca de nuestro producto es “Dulces Momentos”, significa que nuestro producto
estará representado por frutas frescas, arroz, harina, productos integrales y diversos
ingredientes debido a la materia prima.

Etiquetado
Etiquetado: Color Rosa y la fecha de vencimiento.

Empaquetado
El empaquetado será con envases de diversos tamaños para el gusto del
consumidor que tendrán el logotipo del producto.

El tipo de productos que se ofrecerá son muy delicioso desde:

 Mousse de frutilla.
 Mousse de chocolate.
 Helado de frutilla.
 Helado de Chocolate.
 Helado de Vainilla.  Crema de Limón.
 Arroz con Leche
Se tiene pensado colocar al mercado una gama de postres en el futuro.
Misión
Brindar felicidad y alimentos sanos con productos innovadores y servicios de alta
calidad, comprometidos con la satisfacción de los consumidores. Esperamos contar
con mayor cantidad de sabores y nuevos productos que dependerá de la demanda
social. Nosotros como empresa de elaboración de alimentos buscamos el bienestar
y tranquilidad de nuestros clientes. Visión

Ser una empresa líder e innovadora en la elaboración de postres sanos y

artesanales, obteniendo el reconocimiento y la aceptación de la sociedad cruceña
gracias a la buena calidad del producto, sobre todo que este sea a la medida de
nuestro cliente y por otro lado nos vemos muy comprometidos en la alimentación
sana de la sociedad boliviana. Llegando tener varias sucursales a nivel nacional.

Objetivo General
El objetivo principal del presente proyecto es el de realizar un estudio de factibilidad
para la creación de nuestra empresa “DULCES MOMENTOS”S.R.L.

El proyecto pretende estudiar nuestro mercado. Esto con el fin de proporcionar

nuestros servicios en el lugar indicado y aprovechar de hacer conocer nuestra
empresa que por el momento este sería nuestra mayor preocupación, en lo posterior
pretendemos abarcar otros lugares con el fin de involucrarnos con mayor aceptación
en el mercado.

De acuerdo al lugar donde nuestra empresa estaría ubicada (sobre la avenida Santa
Cruz entre la calle Teniente Mamerto Cuellar y la calle Cap. Mariano Arrien) la
competencia indirecta serían las pastelerías y supermercados que ofrecen postres,
ya que estas empresas no cuentan con los servicios completos que estaríamos
ofreciendo, sin embargo ofrecen los insumos necesarios para la realización de un
evento.

Para llevar a cabo nuestro plan de negocios requerimos de una inversión total de:
Bs1.000.000,00, el costo de oportunidad es de 7% obteniendo así una tasa de
rentabilidad esperada (TIR) de 61%, con un VAN positivo de Bs2.486.590,00, cuya
inversión se recupera en un tiempo de 1 año, 10 meses y 28 días.