COSTOS Y PRECIO DE VENTA

Productos por generar 75

Costo Directos Monto

Harina B/. 840.00
Azúcar B/. 384.50
Sal B/. 132.00
Huevo B/. 2,700.00
Leche en polvo B/. 534.00
Agua B/. 480.00
Mantequilla B/. 1,240.78
Levadura B/. 235.00
Escencia de vainilla B/. 180.00
Tinta B/. 479.50
Manteca B/. 380.00
Vainilla B/. 1,125.00
Papel sulfurizado B/. 800.00
Pan rallado B/. 978.35
Escencia de Chancay B/. 150.00
Mangar blanco B/. 560.00
Anís B/. 570.00
Aceite B/. 1,800.00
Anís en grano B/. 832.78

Egreso Mensual
B/. 24,849.91

% de ganancia
30%
E VENTA
Costo Indirectos Monto
Chef pastelero B/. 1,500.00
Asistente de cocina B/. 900.00
Contador
Contrato por prestación B/. 600.00
de servicios
Vendedor B/. 689.00

Gastos Mensuales Monto

Insumos B/. 2,000.00
Energía Eléctrica B/. 1,500.00
Teléfono e internet B/. 299.00
papelería B/. 500.00
Agua B/. 160.00
combustible B/. 1,050.00
Publicidad y comercialización B/. 1,250.00

Egreso por producto

B/. 331.33

Precio de venta
B/. 473.33
 PASTE
PRESUPUE
Periodo 2023
1er Mes
Enero B/. 35,499.87 10% Periodo 1 B/. 39,427.75
Febrero B/. 52,066.48 14% Periodo 2 B/. 62,624.53
Marzo B/. 68,633.08 19% Totales B/. 102,052.28
Abril B/. 85,199.69 24%
Mayo B/. 43,752.00 12%
Junio B/. 75,000.00 21%
Total B/. 360,151.12 100% UTILIDAD TOTAL AL AÑO
Presupuesto B/. 400,000.00

Julio B/. 70,000.00 18%

Agosto B/. 80,000.50 20%
Septiembre B/. 55,200.00 14%
Octubre B/. 65,000.00 17%
Noviembre B/. 43,020.00 11%
Diciembre B/. 78,000.00 20%
Total B/. 391,220.50 100%
Presupuesto B/. 350,000.00
 PASTELERÍA DULCE PALADAR
PRESUPUESTO DE VENTAS SEMESTRAL
Año 2024
2do Mes 3er Mes 4to Mes 5to Mes 6to Mes
B/. 57,827.37 B/. 76,226.98 B/. 94,626.60 B/. 48,592.94 B/. 83,298.37
B/. 71,571.34 B/. 49,383.92 B/. 58,151.35 B/. 38,487.25 B/. 69,781.62
B/. 129,398.71 B/. 125,610.89 B/. 152,777.95 B/. 87,080.18 B/. 153,079.99

TOTAL AL AÑO B/. 750,000.00

 Total
B/. 400,000.00
B/. 350,000.00
B/. 750,000.00
DIAGRAMA DE GANTT
ACTIVIDAD DÍA INICIO-HORA FINAL-HORA
1. Inventario final de materias primas 1 6:00 8:00
2. Limpieza de utensilios y establecimiento 1 6:00 6:30
3. Adquisición de materia prima 1 7:00 7:30
4. Inicio de preparación de los productos 1 7:30 10:30
5. Almacenamiento y clasificación de productos
de panadería 1 11:00 12:00
6. Inicio de productos de pastelería 1 13:00 15:00
7. Pago a proveedores 1 15:30 16:00
8. Alistamiento de pedidos de pastelería 2 15:30 18:00
9. Ventas de productos 1 6:30 21:00
10. Cierre de caja del día 1 21:00 22:00
CONCLUIDO 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
SI
SI
SI
SI

SI
SI
SI
SI
SI
SI