ASIGNATURA ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LA NUTRICION

DOCENTE Mtra. Jessica Paola Brizuela Ramírez

CORREO INSTITUCIONAL jessica.brizuela@ucad.edu.mx
GRUPO LN02BA CLAVE LN209 CUATRIMESTRE 2do
HORARIO Lunes 20:00 a 22:00 y Viernes 19:00 a 21:00
ENLACE MEET https://meet.google.com/ptf-boyb-wst
CÓDIGO CLASSROOM e6zhcls

ADECUACIÓN AL CONTENIDO TEMÁTICO

Adecuaremos los objetivos, contenidos y criterios de evaluación.
Priorizan determinados objetivos, contenidos y criterios de evaluación.
Cambian la temporalización de los objetivos y criterios de evaluación.
Todo en fin de que los participantes puedan construir su aprendizaje además de realizar de reconocer sus capacidades, para poder aplicar lo
aprendido en las sesiones.

RECURSOS DIDÁCTICOS/TECNOLÓGICOS
Presentaciones en formato power point, Canva, Prezzi, Cerebrity, Classroom, Meet.
Recursos pizarra, cañón, ordenador, esquemas, videos, artículos científicos, recursos bibliográficos.

PARCIAL 1

CRITERIOS DE EVALUACIÓN
DIAGNÓSTIC Aplicación de actividad Quizz para reconocer los conocimientos adquiridos en el cuatrimestre anterior. La
A nota adquirida de esta actividad será valorada como primera actividad del cuatrimestre.
FORMATIVA Se valorará la interactividad en clase la forma de participar en clase de forma activa. El manejo de la
información de manera eficiente el análisis de la información de manera reflexiva, efectiva y de calidad para
construir su propio aprendizaje de manera continua y argumentado su participación con respeto. Se
realizarán 1 parcial programado durante el cuatrimestre, participación en clase, tareas y proyectos,
exposición.
SUMATIVA Participación 35%
Examen 35%
algún cambio o modificación se comentará en la primera sesión. AVE

SEMANA 1: 22 AL 26 de enero
SESIÓN 1 22/01/2024 SESIÓN 2 26/01/2024
TEMA Presentación de curso TEMA 1. ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL
Inducción a la asignatura APARATO DIGESTIVO
1.1 Cavidad Oral
1.1.1Estructuras anatómicas que la conforman
1.1.2 Músculos de la masticación y su
inervación.
OBJETIVO Conocer al grupo, integración a la OBJETIVO Adquirir los conocimientos básicos de la
asignatura. nomenclatura del cuerpo humano las
estructuras que conforman la primera parte del
sistema digestivo.
EVIDENCIA DE Pase de lista EVIDENCIA DE Realizar un resumen sobre los aspectos más
relevantes
APRENDIZAJE APRENDIZAJE
TAREA NA TAREA Realizar un esquema señalando las estructuras

SEMANA 2: 29 DE ENERO AL 2 DE FEBRERO

SESIÓN 5 29/01/2024 SESIÓN 6 02/02/2024
TEMA 1.1.5 Faringe y laringe TEMA 1.2 Esófago.
1.1.5.1 Estructura y función 1.2.1 Anatomía y fisiología del esófago.
1.1.6 Digestión mecánica 1.2.2 Histología
1.2.3 Secreción esofágica.
1.2.3 Transporte del bolo alimenticio y fase
esofágica de la deglución.
OBJETIVO Reconocer la importancia del estudio de la OBJETIVO Reconocer las estructuras y la función que
Anatomía y fisiología, en el desarrollo de las conforman las diversas regiones del cuerpo
actividades del sistema. Digestivo. humano (anatomía topográfica).
EVIDENCIA DE Dibujo y descripción de las estructuras EVIDENCIA DE
APRENDIZAJE APRENDIZAJE
TAREA TAREA

SEMANA 3: 5 AL 9 DE FEBRERO
SESIÓN 7 05/02/2024 SESIÓN 8 09/02/2024
TEMA SUSPENCIÓN DE LABORES TEMA 1.3 Estómago.
1.3.1 Anatomía y fisiología del estómago.
1.3.2 Histología del epitelio gástrico.
1.3.3 Funciones motoras del estómago:
mezcla, propulsión y vaciamiento gástrico.
1.3.4 Formación del quimo.
1.3.5 Secreción de moco y gastrina.
1.3.6 Fase de secreción gástrica.
1.3.7 Factores que regulan el vaciamiento
gástrico.
OBJETIVO OBJETIVO Reconocer las estructuras y la función que
conforman las diversas regiones del cuerpo
humano (anatomía topográfica).
EVIDENCIA DE EVIDENCIA DE Desarrollo de esquemas y estructuras
APRENDIZAJE APRENDIZAJE
TAREA NA TAREA Terminar la actividad de la clase.

SEMANA 4: 12 AL 16 DE FEBRERO 2024

SESIÓN 7 12/02/2024 SESIÓN 8 16/02/2024
TEMA 1.4 Intestino delgado TEMA 1.5 Hígado y vías biliares
1.4.1 Duodeno 1.5.1 Anatomía del hígado
1.4.1.1 Anatomía e histología del duodeno 1.5.2 funciones principales del hígado.
1.4.1.2 Factores duodenales que inhiben el 1.5.3 Secreción de bilis y funciones del árbol
vaciamiento gástrico biliar
1.4.1.3 Relación del duodeno con las vías biliares 1.5.4 Secreción hepática de colesterol
extrahepáticas.
OBJETIVO Reconocer las estructuras y la función que OBJETIVO Reconocer la importancia del estudio de la
 conforman las diversas regiones del cuerpo Anatomía y fisiología, en el desarrollo de las
humano (anatomía topográfica). actividades del sist. Digestivo.
EVIDENCIA DE Desarrollo de esquemas y estructuras EVIDENCIA DE Desarrollo de esquemas y resumen
APRENDIZAJE APRENDIZAJE
TAREA Terminar la actividad de la clase. TAREA

SEMANA 5: 19 AL 23 DE FEBRERO 2024 (EVALUACION PRIMER PARCIAL)

SESIÓN 7 19/02/2024 SESIÓN 8 23/02/2024
TEMA 1.6 Páncreas exocrino TEMA
1.6.1 Anatomía del páncreas
1.6.2 Histología de los acinos pancreáticos
1.6.3 Secreción pancreática: enzimas digestivas y
pancreáticas
1.6.4 Fases de la secreción pancreática y su
regulación
OBJETIVO Reconocer la importancia del estudio de la OBJETIVO
Anatomía y fisiología, en el desarrollo de las
actividades del sist. Digestivo.
EVIDENCIA DE Desarrollo de esquemas y estructuras EVIDENCIA DE Desarrollo de esquemas y resumen
APRENDIZAJE APRENDIZAJE
TAREA Terminar la actividad de la clase. TAREA

PARCIAL 2

CRITERIOS DE EVALUACIÓN
FORMATIVA Se valorará la interactividad en clase la forma de participar en clase de forma activa. El manejo de la
información de manera eficiente el análisis de la información de manera reflexiva, efectiva y de calidad para
construir su propio aprendizaje de manera continua y argumentado su participación con respeto. Se
realizarán 1 parcial programado durante el cuatrimestre, participación en clase, tareas y proyectos,
exposición.
SUMATIVA Participación 35%
Examen 30%
algún cambio o modificación se comentará en la primera sesión LAVE

SEMANA 5: 26 DE FEBRERO AL 1 DE MARZO

SESIÓN 9 26/06/2023 SESIÓN 10 01/03/2024
TEMA 2.EJE HIPOTÁLAMO-HIPÓFISIS-TIROIDES- TEMA TEMA 2.2 Sistema portal hipotálamo
PARATIROIDES hipofisario
2.1 Hipotálamo.
2.2.1 Anatomía Sistema portal hipotálamo
2.1.1 Anatomía funcional del hipotálamo.
2.1.2 Núcleos hipotalámicos hipofisario.
OBJETIVO Reconocer la importancia del estudio de la OBJETIVO Adquirir los conocimientos básicos de la
Anatomía y fisiología, en el desarrollo de las nomenclatura del cuerpo humano las
actividades del sist. Digestivo. Y su relación con estructuras que conforman la primera parte del
el sist. Nervioso. sistema digestivo.
EVIDENCIA DE Desarrollo de esquemas y resumen EVIDENCIA DE
APRENDIZAJE APRENDIZAJE
TAREA cuestionario TAREA Desarrollo de esquemas y resumen

SEMANA 7: DEL 4 AL 7 DE MARZO

SESIÓN 11 04/03/2024 SESIÓN 12 07/03/2024
TEMA 2.3 Adenohipófisis. 2.3.3 Función fisiológica de la hormona de
2.3.1 Adenohipófisis y su relación con el crecimiento.
hipotálamo. 2.3.4 Función fisiológica de la hormona
2.3.2 Población celular de la Adenohipófisis: prolactina.
somatotropas, corticotropas, tirotropas, 2. 3. 5 Funciones de las hormonas
gonadotropas y lactotropas estimulantes: Tiroides, Luteinizante,
folículo estimulante y Adenocorticotropina
OBJETIVO Reconocer las estructuras que conforman las OBJETIVO Reconocer la importancia del estudio de la
diversas regiones del cuerpo humano (anatomía Anatomía y fisiología, en el desarrollo de las
topográfica). actividades del sist. Digestivo. Y su relación
con el sist. Nervioso
EVIDENCIA DE CLDesarrollo de esquemas y resumen EVIDENCIA DE
APRENDIZAJE APRENDIZAJE
TAREA TAREA

SEMANA 8: 11 AL 15 DE MARZO
SESIÓN 12 11/03/2024 SESIÓN 13 15/03/2024
TEMA 2.4 Neurohipófisis. TEMA 2.5 Glándula Tiroides.
2.4.1 Neurohipófisis y su relación con el 2.5.1 Anatomía de la glándula tiroides.
hipotálamo. 2.5.2 Síntesis de la hormona tiroidea.
2.4.2 Función fisiológica de la hormona 2.5.3 Función fisiológica de la hormona
antidiurética. tiroidea
2.4.3 Función fisiológica de la hormona oxitocina
OBJETIVO Reconocer la importancia del estudio de la OBJETIVO Reconocer la importancia del estudio de la
Anatomía y fisiología, en el desarrollo de las Anatomía y fisiología, en el desarrollo de las
actividades del sist. Digestivo. Y su relación con actividades del sist. Digestivo. Y su relación
el sist. Nervioso y endocrino con el sist. Nervioso.
EVIDENCIA DE Resolver el cuestionario del tema VE EVIDENCIA DE Mapa desarrollo
APRENDIZAJE APRENDIZAJE
TAREA TAREA Terminar el mapa de desarrollo

SEMANA 9: 18 AL 22 DE MARZO (EVALUACION 2DO PARCIAL)

SESIÓN 13 18/03/2023 SESIÓN 14 22/03/2023
TEMA SUSPENCIÓN DE LABORES TEMA EVALUCIÓN
OBJETIVO OBJETIVO
EVIDENCIA DE EVIDENCIA DE propósito es que el estudiante demuestre
APRENDIZAJE APRENDIZAJE la adquisición de un aprendizaje
cognoscitivo, el dominio de una destreza o
el desarrollo progresivo de una habilidad.
TAREA ESTUDIAR TAREA
 EVALUACIÓN FINAL

CRITERIOS DE EVALUACIÓN
FORMATIVA Se valorará la interactividad en clase la forma de participar en clase de forma activa. El manejo de la
información de manera eficiente el análisis de la información de manera reflexiva, efectiva y de calidad para
construir su propio aprendizaje de manera continua y argumentado su participación con respeto. Se
realizarán 1 parcial programado durante el cuatrimestre, participación en clase, tareas y proyectos,
exposición.
SUMATIVA Participación 35%
Examen 35%
algún cambio o modificación se comentará en la primera sesión

SEMANA 10: 01 AL 5 DE ABRIL

SESIÓN 15 01/04/2024 SESIÓN 16 5/04/2024
TEMA 2.6 Glándula Paratiroides TEMA 3. PÁNCREAS ENDOCRINO GLANDULAS
2.6.1 Anatomía de la glándula paratiroides. SUPRARRENALES
2.6.2 Función fisiológica de la hormona 3.1 Páncreas endocrino.
paratiroidea. 3.1.1 Anatomía de los islotes pancreáticos de
2.6.3 Acción fisiológica de la calcitonina. Langerhans
3.1.2 Síntesis, secreción y acción de la
insulina.
3.1.3 Efecto de la insulina en el mecanismo de
los carbohidratos, grasas y
proteínas.
3.1.4 Fisiología de glucagón y somatostatina.
OBJETIVO Describir las diferentes glándulas de los cuales se OBJETIVO Reconocer la importancia del estudio de la
compone el cuerpo humano tomando en cuenta la Anatomía y fisiología, en el desarrollo de las
función y estructura de cada uno de ellos actividades del sist. Digestivo.
EVIDENCIA DE cuadro de función de estructura EVIDENCIA DE Actividad de las diferentes funciones resumen
APRENDIZAJE APRENDIZAJE
TAREA TAREA

SEMANA 11: 8 AL 12 DE ABRIL

SESIÓN 17 08/04/2024 SESIÓN 18 12/04/2024
TEMA 3. PÁNCREAS ENDOCRINO GLANDULAS TEMA 3.2 Adipocito.
SUPRARRENALES 3.2.1 Anatomía y fisiología del adipocito.
3.1 Páncreas endocrino. 3.2.2 El adipocito como órgano endocrino
3.1.1 Anatomía de los islotes pancreáticos de
Langerhans
3.1.2 Síntesis, secreción y acción de la insulina.
3.1.3 Efecto de la insulina en el mecanismo de
los carbohidratos, grasas y
proteínas.
3.1.4 Fisiología de glucagón y somatostatina.
OBJETIVO Reconocer la importancia del estudio de la OBJETIVO Describir los diferentes sistemas de los cuales
Anatomía y fisiología, en el desarrollo de las se compone el cuerpo humano tomando en
actividades del sist. Digestivo. cuenta la función y estructura de cada uno de
ellos.
EVIDENCIA DE Actividad de las diferentes funciones resumen EVIDENCIA DE Resumen y desarrollo de la relación entre
APRENDIZAJE APRENDIZAJE sistm. Endocrino y digest.
TAREA TAREA

SEMANA 12: 15 AL 19 ABRIL

SESIÓN 19 15/04/2024 SESIÓN 20 19/04/2024
TEMA 3.3 Glándula Suprarrenal TEMA 3.3 Glándula Suprarrenal
3.3.1 Anatomía de la glándula suprarrenal 3.3.1 Anatomía de la glándula suprarrenal
3.3.2 Síntesis y secreción de las hormonas 3.3.2 Síntesis y secreción de las hormonas
corticosuprarrenales corticosuprarrenales
3.3.3 Mecanismo de acción de los 3.3.3 Mecanismo de acción de los
glucocorticoides, mineralcorticoides glucocorticoides, mineralcorticoides
3.3.4 Efecto del cortisol sobre el metabolismo de 3.3.4 Efecto del cortisol sobre el metabolismo
los carbohidratos, proteínas y ácidos grasos. de los carbohidratos, proteínas y ácidos grasos.
OBJETIVO Describir las diferentes glándulas de los cuales se OBJETIVO Reconocer las estructuras que conforman las
compone el cuerpo humano tomando en cuenta la diversas regiones del cuerpo humano (anatomía
función y estructura de cada uno de ellos. topográfica).
EVIDENCIA DE EXPOSICIÓN EVIDENCIA DE CUETIONARIO
APRENDIZAJE APRENDIZAJE
TAREA TAREA

SEMANA 12: 15 AL 19 ABRIL (EVALUACIÓN 3ER PARCIAL)

SESIÓN 19 22/04/2024 SESIÓN 20 26/04/2024
TEMA DISECCIÓN DEL CUERPO TEMA Evaluación
OBJETIVO Practica de laboratorio de disección del OBJETIVO propósito es que el estudiante demuestre la
cuerpo para El Cadáver De Un Animal O Un adquisición de un aprendizaje
Ser Humano, Con El Objeto De Examinar cognoscitivo, el dominio de una destreza o
Tanto Su Estructura Como Cualquier Tipo el desarrollo progresivo de una habilidad.
De Alteraciones Orgánicas.
EVIDENCIA DE pendiente EVIDENCIA DE pendiente
APRENDIZAJE APRENDIZAJE
TAREA TAREA