Tarea M2-2

Dr. Julio Lupiac

Maestrante: Ronald Maradiaga.

Elaboración y Evaluación de Proyectos

CAPITULO IV ESTUDIO TÉCNICO

1. Objetivos
1.1.Objetivo general
Determinar la factibilidad técnica de la creación de una Empresa de Chile
en envase atomizado, ubicado en la ciudad de Tegucigalpa, dpto. de Fco
Morazán

1.2. Objetivos específicos

Realizar el estudio técnico para determinar el lugar, tamaño y recursos
adecuados para la implantación del proyecto.
Determinar la inversión, los costos y gastos que generará la creación de
una empresa de Chile es Spray, y poder determinar la forma de
financiamiento más conveniente.
Establecer los indicadores financieros más apropiados para evaluar la
factibilidad de la ejecución del proyecto
Analizar las diferentes alternativas tecnológicas de producción, para el
proyecto

2. Determinar la ubicación óptima de la planta u oficinas

Diseño de planta y oficina
El propósito de la distribución es la de adecuar las adecuadas condiciones de
trabajo para que se permita la eficacia y eficiencia en las funciones de la empresa
tanto directivas como operativas. Teniendo en cuenta las normas de seguridad
ambiental y el bienestar de las personas que laboran en ella.
Ubicación

La empresa contará con cuatro profesionales, de los cuales dos estarán

destinados a la prestación de servicios a persona de manera individual, estos
servicios serán brindados en las instalaciones de la empresa y para los servicios
a nivel institucional se contará con dos profesionales; se realizará el análisis de
los problemas que estas posean y se efectuarán los talleres requeridos

3. Descripción del Proceso productivo

 Conocimiento básico del área de alimentos

 Conocimiento del área de administración

 Conciencia de la calidad en la elaboración del producto

Se cuenta con el conocimiento anteriormente descrito debido a la preparación

profesional.
Los componentes principales del chile son:
Vinagre Condimentos
Pulpa de chile Benzoato (0.01) como
Agua preservante
Jugo de Limón Ácido ascórbico como
Sal vitamina C
Especias
Aunque todos ellos ejercen una función específica y determinante; la presencia
de estos componentes casi siempre está influenciada por la variedad y estado
de madurez del chile.
3.1. Pasos
1. Se limpian los chiles indios, quitándoles las semillas y las venas.
2. Posteriormente se tuestan en un comal a flama baja, aproximadamente 1
minuto (si consiguió el chile semilla entero, también tuéstelo durante 1
minuto).
3. Espere a que se enfríen un poco.
4. Enseguida se vacían todos los ingredientes en la licuadora.
5. Se licúa aproximadamente por 5 minutos. Para verificar que todos los
ingredientes estén molidos apague la licuadora. Si no lo están licúe por el
tiempo que considere necesario.

TAMAÑO: recipiente cilíndrico transparente con una capacidad de 4.5 onzas 181
gramos, 167 ml por unidad y de alto es 5.2 Pulgadas

3.2. Diagrama de componentes del producto

Para una producción de 64 unidades:

• Tostado en el comal (1 min).

1

• Enfriado del chile (30 min).

2

• Vaciado de ingredientes en la licuadora (1 min).

3

• Licuado de ingredientes (42 min).

4

• Envasado del chile (16 min).

5

• Etiquetado (32 min).

6

• Tiempo total del proceso de elaboración: 282 min (4 h 42

min).
7
3.3. Flujograma de procesos

Necesidad
del cliente

Objetivo
del cliente

Elaboracion
del Producto
o servicio

Informacion
del Producto

Demanda
del
Producto

Tecnica de
Servicio y
ventas

•Despacho y
distribucion
de Producto

4. Identificación de Maquinaria y equipo

Licuadora
Comal
Tostadora
Colador
Cuchillos
Tabla para picado
Hornos Lavadora de platos
Pailas Estufa
Embudo

4.1. Balanceo de Maquinaria y equipo

No comprendí como aplicar el balanceo a mi producto.
4.2.Descripción de adquisición de Maquinaria (tabla de costos)

MAQUINARIA PROVEEDOR CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL

Licuadora Lady Lee 4 L. 2,000 L.8,000
Comal La Mundial 2 350 700
Tostadora La Mundial 2 1,550 3,100
Colador La Mundial 4 50 200
Cuchillos La Mundial 4 50 200
Tabla para picado La Mundial 2 100 200
Hornos Lady Lee 1 8,000 8,000
Pailas La Mundial 5 30 150
Embudo La Mundial 4 30 120
Lavadora de platos Lady Lee 1 3,500 3,500
Estufa Lady Lee 2 12,000 24,000
Totales L48,000

4.3. Descripción de adquisición de mobiliario y equipo de oficina (tabla de costos)

DESCRIPCION CANTIDAD VALOR MONTO TOTAL VIDA ÚTIL

Un escritorio /recepción 1 L. 3,000 L3,000 5 años
Silla ejecutiva 2 2,500 5,000 5 años
Archivos 1 1,500 1,500 3 años
Mesas 3 2,000 6,000 5 años
Sofá de Espera 1 5,000 5,000 5 años
Computadora 2 5,000 10,000 5 años
Refrigeradora 1 8,000 8,000 5 años
Totales L.38,500

5. Adquisición de materias primas y suministros

COSTOS VARIABLES POR UNIDAD DE 4.5 ONZAS CANTIDAD

Chile indio L. 1.30
Chile en polvo 0.50
Sal 0.10
Vinagre 0.20
Envase con dispositivo 8.23
Etiqueta 3.00
Total L. 13.33
 COSTOS FIJOS MENSUALES CANTIDAD
Luz L. 540.00
Agua 60.00
Renta 2, 500.00
Publicidad 2, 000.00
Gasolina 2, 000.00
Sueldos 17, 000.00
Teléfono 400.00
Salario 12, 000.00
Total L. 36, 500.00

5.1. Detalle de materia Prima (Tabla Costos)

No lo comprendí

6. Determinación de mano de obra directa

Tiempos ociosos a considerar por día: Minutos

Preparación personal antes de iniciar las labores del día 10
Tomar agua (5 veces) 10
Tiempo utilizado antes y después del almuerzo 15
Uso del baño tres veces) 24
Tiempo de preparación antes de la salida de labores 10
Total tiempo ocioso en un día de labores 69
(8 horas diarias X 60) = 480 minutos

Porcentaje de tiempo ocioso (60 minutos ÷480 minutos) = 0.14 o sea un 14% de ociosidad.
Este resultado nos indica que el porcentaje de eficiencia de trabajo en este ejemplo es de 86%
(100% - 14%).

7. Determinación de personal Administrativo y Ventas.

 Detalle del personal administrativo y de ventas
Cargo
Gerente General
Gerente de Recursos Humanos
Gerente de Ventas
Gerente Financiero
Gerente de Producción
Encargado de Capacitación
Vendedores
Contador
Auxiliar Contable
Operario
Logística
Cantidad Sueldos
1 L45,000
1 19,000
1 25,000
1 20,000
1 22,000
1 15,000
4 12,000
1 12,000
1 12,000
1 12,000
1 12,000

Organigrama de Ventas

Gerencia de
Ventas

Ventas Ventas Ventas Ventas

Comayaguela Comayaguela Tegucigalpa Tegucigalpa
Vendedor 1 Vendedor 2 Vendedor 3 Vendedor 4
 8. Distribución de la planta por procesos

El producto a fabricar realiza un recorrido distinto por la planta en función de las

operaciones que requiera para su elaboración, por lo que se generan diferentes
flujos de materiales entre los distintos talleres, lo que hace indispensable la
adopción de distribuciones flexibles, sobre todo en lo relativo a los equipos
utilizados para el transporte y manejo de los materiales.

9. Inversión activo fijo

La inversión inicial de este proyecto es absorbida por los dos socios aportando
cada uno la cantidad de L100, 000 logrando un total L200, 000, el producto tiene
su propio empaque, publicidad y promoción se realizara un spot de radio,
volantes publicitarios, anuncio por el periódico y televisión.
En la parte financiera se buscar opciones atractivas que permitan ahorrar en
costos para aumentar las expectativas de rendimiento.
El departamento de Finanzas debe determinar los costos y gastos. Como
empresa de fabricación de salsa picante que tiene sus inicios en este rubro, es
necesario saber cuánto es el capital requerido y los créditos que se necesitarán
de varias instituciones financieras.
Con este departamento se pretende estar al tanto de las políticas legales y
fiscales impuestas por las municipalidades.
El responsable del área contable será El Perito Mercantil quien recibirá un sueldo
mensual de L.12, 000.00
 10.Bibliografía
http://www.monografias.com/.../diagrama-de-flujo2.shtml

https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/20256/amposso.pdf?sequence=1&is
Allowed=y

https://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/1306/2/T-ESPE-019453.pdf