UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DEAREQUIPA
FACULTAD DE ADMINISTRACION
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION
FILIAL CAMANA
PROYECTO DE INVERSION
BROASTERÍA “CROCANT’S E.I.R.L.”
CURSO: ADMINISTRACION FINANCIERA II
DOCENTE: MG. JAIME JAVIER COAQUIRA APAZA
EQUIPO DE TRABAJO:
Chambilla Linares, Angel Jesus
Cutipa Checca, Jessica Katty
Magan Coronado, Lucy Elena
Meneses Vilca, Wilbert Fernando
SEMESTRE: VIII
AREQUIPA - CAMANA
2019
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BROASTERÍA “CROCANT’S E.I.R.L.”
1. IDEA DE NEGOCIO
Se tiene planeado establecer, una empresa de comida rápida dedicada a la producción y
comercialización de pollos a la broaster que pueda satisfacer las necesidades alimenticias de
la población de Camaná, marcando la diferencia con nuestra variedad de platos que serán
acompañados del principal producto “El broaster” ampliando así, la carta con nuevas e
innovadoras recetas para la satisfacción del consumidor, en el cual ofreceremos calidad,
sabor, comodidad y lo más importante gratos momentos.
El consumo de pollos a la broaster en la provincia de Camaná es cada vez mayor, sin
embargo la mayoría de las personas que venden este producto son informales, no cuentan con
un local apropiado y son ofrecidos en las calles obstaculizando la vía pública.
Toda idea de negocio nace de una necesidad del mercado, es por ello que el nuestro estará
dedicado específicamente a expender pollos a la broaster con distintos platillos y tipos de
bebida, el punto principal es que cada persona que ingrese a consumir al establecimiento se
lleve una imagen distinta de lo habitual (una buena experiencia).
2. NOMBRE DE LA EMPRESA
POLLOS BROASTER “CROCANT’S E.I.R.L” se decidió este nombre porque se consideró
llamativo y se ajusta a las expectativas del pollo a la broaster que ofreceremos a nuestros
clientes.
3. SLOGAN
“CRUJIENTE COMO LO DESEAS” el Slogan se decidió ya que se busca resaltar que el
pollo a la broaster es distinta a la de las competencias.
4. LOGO
El significado del color Rojo, expresa la sazón del pollo a la broaster que tendrá dicho
platillo, el fuego simboliza la cocción al punto exacto para degustarlo y el color amarillo y
blanco denota el ambiente cálido y acogedor del local.
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Para la elaboración del logo se tuvo en consideración el producto principal que es el pollo,
proyectándolo de manera que el cliente pueda ser atraído al local demostrando que es un
pollo de calidad.
5. NUESTRA MISIÓN
Somos una microempresa dedicada a la satisfacción de nuestros clientes, brindando los
mejores e innovadores patillos con pollos a la broaster. Preparados con insumos de calidad,
con la aplicación de buenas prácticas de manufactura, con la mejor atención y en un
agradable ambiente familiar.
6. VISIÓN DE LA EMPRESA
Ser la cadena peruana más grande a nivel nacional e internacional, reconocidos como la
mejor Broastería por nuestros estándares de calidad, la óptima atención y satisfacción de las
necesidades de nuestros clientes a través de la mejora continua.
7. OBJETIVOS EMPRESARIALES
Objetivos a corto plazo (1 año)
Consolidarnos como una de las mejores empresas de comida rápida, mediante la oferta de
productos de alta calidad y un servicio diferenciado de la competencia.
Objetivos a mediano plazo (2 años)
Posicionar aún más la marca de nuestra empresa y los servicios que ofrece en el rubro de la
comida rápida, mediante campañas publicitarias.
Objetivos a largo plazo (5 años)
Expandirnos abriendo sucursales en lugares aledaños como son: Mollendo, pedregal y
Arequipa para mejorar la distribución del producto y obtener mayores beneficios.
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8. PRESUPUESTO:
Es La evaluación económica y financiera tiene como finalidad determinar la viabilidad y
rentabilidad del proyecto.
INVERSIÓN EN ACTIVO FIJO TANGIBLE
a) Inversión del Local:
El local es alquilado, cuenta con los servicios básicos necesarios para el negocio, el
tamaño es de 80 m² y cuyo alquiler aproximado es de s/. 1200.00 como alquiler
mensual.
b) Inversión en maquinaria y equipo
La inversión en maquinaria y equipos para el periodo cero (año 2019) del horizonte de
tiempo, alcanza un total de S/. 16,000 aproximadamente incluyendo el IGV
c) Inversión en mobiliario
La inversión en mobiliario se estima en S/. 12,000 incluyendo IGV.
TABLA N° 01: MAQUINARIO Y EQUIPO REQUERIDO
CANTIDA
ELEMENTO D TOTAL ÁREA
Congeladora 2 Almacén
Refrigeradora 2 Almacén
Campana extractora 2 Cocina
Cocina industrial 1 Cocina
Freidora de papas 1 Cocina
Horno ecológico para pollo a la brasa 1 Salón
Licuadora 3 Cocina
Aire acondicionado 1 Salón
Televisor 2 Salón
Elaboración propia
TABLA N°02: EQUIPOS DE OFICINA
ELEMENTO ESPECIFICACIONES CANTIDAD
Cámara digital Sony DSC -WX7/B 2
Computadora de HP - ENVY, All-in-One 1
escritorio
Laptop Toshiba l755-SP5204CL 1
Impresora multifuncional HP LaserJet Pro MFP M1 1
Elaboración propia
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TABLA N°03: MUEBLES Y ENSERES
CANTIDAD
ELEMENTO
TOTAL
Alacena multiusos 1
Anaquel 2
Lavadero 2
Mesa de trabajo 1
sala Bar 1
Dispensador de refrescos 1
Cooler para el pollo 1
Visicooler 1
Vasijas para cremas 300
Caja registradora de dinero 1
exibidora heladera 1
Sillas 36
Mesas 6
Vasos 50
Vajillas 50
Juego de cubiertos 40
Contenedor industrial 1
Credenza 1
Escritorio 1
Estante 2
Silla de escritorio 1
Sillones 1
Cámara digital 2
Computadora de escritorio 1
Impresora multifuncional 1
Elaboración Propia
TABLA N°04: RESUMEN ACTIVOS FIJOS TANGIBLES
CONCEPTO COSTO IGV SUBTOTAL
TOTAL
Local 1,200.00 216.00 984.00
Maquinaria y equipo 16,000.00 2,880.00 13,120.00
Mobiliario 12,000.00 2,160.00 9,840.00
Total 29,200.00 5,256.00 23,944.00
Elaboración propia
INVERSIONES EN ACTIVOS INTANGIBLES
La inversión de los activos intangibles es efectuada en la frase pre- operativa y conlleva a los
pagos por gastos de permisos y licencia del negocio y/o gastos de promoción y publicidad.
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TABLA Nº05: INVERSIONES EN ACTIVOS INTANGIBLES
RUBRO COSTO TOTAL
Organización, trámites y permisos. S/. 350.00
Promoción y publicidad S/. 1000.00
Inconvenientes S/. 800.00
TOTAL INTANGIBLE S/. 2150.00
Elaboración propia
Presupuesto total es la suma de los activos tangibles e intangibles que hacen un total de
S/.26,094.00 son Veinte seis mil con noventa y cuatro soles.
COSTO DE CAPITAL
La estimación del costo de capital se realizará mediante el modelo de activos de capital
(CAPM), se calcula el costo de oportunidad de capital (COK) en base a la siguiente fórmula:
COK=Rpais+ Rf +B*(Rm-Rf).
DONDE:
R país representa el riesgo del país
Rf es la Tasa libre de riesgo,
Rm es la prima del mercado y
Beta el cual es un coeficiente referencial ajustado para cada país
TABLA Nº’06: COSTO DE CAPITAL
Riesgo país R país 3.32
Tasa libre de riesgo Rf 1.14
Beta del sector B 1.2
Prima del mercado Rm 8.43
Costo de capital COK 13.21
Elaboración propia
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CONCLUSIONES
PRIMERA: El pollo broaster es un plato que más consume el Camanejo, por encima de otros
clásicos como el cebiche o el chifa. Además que según un estudio de Apega el 65,2% de los
peruanos reconoce que cuando sale a pasear prefiere comer pollo el 31% que prefiere los
mariscos y el pescado.
SEGUNDO: El restaurante de pollos broaster ofrecerá diferentes combinaciones con el pollo
broaster que acompañan al plato, bebidas; así mismo ofrecerá promociones tomando en
cuenta los gustos y preferencias del consumidor.
TERCERO: La ubicación del negocio es atractiva para los comensales, por estar situada en el
centro de la ciudad, la cual permite una accesibilidad muy rápida a los principales lugares de
la ciudad.
CUARTO: Para el proyecto se ha propuesto la constitución de una empresa de iniciativa
propia bajo la modalidad de PERSONA NATURAL, con una estructura organizacional
suficientemente flexible para que se ajuste al cambio continuo que implica el planeamiento
estratégico.
QUINTO: La inversión total del plan de negocio es de S/. 26,094.00 son veinte seis mil con
noventa y cuatro soles.
SEXTO: El proyecto no presenta ninguna incidencia negativa sobre el medio ambiente en
donde se encuentra circunscrito.
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RECOMENDACIONES
PRIMERO: Crear negocios formales porque hace factible el crecimiento de manera
asegurada.
SEGUNDO: Para asegurar el abastecimiento normal y continuo de materia prima (insumos)
al negocio, se recomienda realizar las compras con proveedores legalmente formalizados,
para un correcto abastecimiento.
TERCERO: Tomando en cuenta los resultados de la evaluación económica y financiera del
plan de negocios, se recomienda la instalación de la empresa en la zona del cercado en la
provincia de Camaná.
CUARTO: Crear conciencia en la ciudad de Camaná, con respecto al cuidado del medio
ambiente, es satisfactorio.
QUINTO: Es importante cumplir con la satisfacción del cliente, ya que es principal
comunicador para los futuros clientes del negocio.
SEXTO: Por última recomendación, para trabajar armoniosamente es fundamental tener una
comunicación directa con el personal, para una mejora continua y generar una
retroalimentación.
ANEXOS
CARTA DE “POLLOS BROASTER CROCANT’S”
