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Según los medios de comunicación; “RPP NOTICIAS” Indica ¿por qué está subiendo el precio
de los huevos? La ministra de Desarrollo Agrario y Riego, Nelly Paredes, señaló que esta alza
responde a la falta de soya que se importa de Bolivia, la cual ingresa al Perú por el
departamento de Puno.
Ante el bloqueo de vías por los conflictos sociales, se estuvo reduciendo la oferta de alimentos
para las aves y se encareció el precio.
Además de estos conflictos, los avicultores también indican que se están viendo afectados por
la gripe aviar.
GRIPE AVIAR
Hasta mediados de febrero se reportaba que más de 100 millones de aves se habían tenido
que sacrificar a nivel mundial debido al brote de gripe aviar, según las cifras Organización
Mundial de Salud Animal.
En el Perú, la Asociación de Avicultores del Sur (Avisur) advierte que se han perdido cerca de
medio millón de gallinas reproductoras y alrededor de 100 mil gallinas ponedoras debido a la
gripe aviar.
PROPOCITO Y OBJETIVO
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVO ESPECÍFICO
2. ALTAMENTE NUTRITIVO
Está confirmado que los huevos reales de gallinas camperas son mucho más nutritivos
que los huevos de gallinas criadas comercialmente. En un proyecto de pruebas de
huevos, Mother Earth News, comparó la Tabla de Nutrientes del Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos (USDA) de los huevos comerciales con los huevos de
gallinas criadas con pastura y encontró que el último contiene típicamente:
Los huevos también son una increíble fuente de proteína de alta calidad y grasas-
nutrientes que muchas personas no tienen y representan una fuente de combustible
casi ideal para la mayoría de nosotros.
Sin embargo, hay dos cosas que vale la pena resaltar:
1 - Los huevos orgánicos de Pastoreo o Libres de Jaula son muy superiores cuando se
trata de contenido de nutrientes
2 - La cocción destruye muchos de estos nutrientes, así que lo ideal sería que los
consumiera crudos (pero sólo si son de pastoreo y orgánicos, ya que los huevos de
gallinas criadas convencionalmente son mucho más propensos a estar contaminados
con bacterias que causan enfermedades como la salmonella).
Por ejemplo:
Consumir huevo crudo en jugos y batidos
Los estiércoles son un excelente material para compostar. Un caso muy interesante es
el estiércol de gallina o gallinaza ya que tiene propiedades muy características. Los
estiércoles son muy buenos como agentes inoculantes de microorganismos para el
compostaje ya que la excreta de los animales tiene una gran cantidad de
microorganismos procedentes del tracto intestinal. En el caso de las gallinas como en
el de otros animales, las deyecciones son una mezcla entre sólido y líquido, lo que
hace que el contenido de nitrógeno sea especialmente alto. Este nitrógeno está en su
mayor parte en forma de amonio, que es muy volátil (al convertirse en amoníaco)
y que es el causante de fuerte olor de este estiércol haciéndolo muy característico.
Este nitrógeno, aunque potencialmente es un excelente fertilizante, puede ser un
verdadero problema si lo aplicamos directamente o no lo estabilizamos bien. El
amonio a valores ligeramente básicos (pH 7-8) se convierte en amoníaco, que es el gas
causante del fuerte olor de este estiércol. Una técnica muy habitual para aprovechar
este estiércol como fertilizante es secarlo o deshidratarlo.
Normalmente, los estiércoles de animales estabulados suelen tener una cama de
restos vegetales que permitan absorber la excreta y así, facilitar su manejo. En el caso
de la tabla de la caracterización agroquímica, la cama usada fue cáscara de arroz, lo
que hizo que su contenido en carbono orgánico fuese más elevado de lo normal para
este tipo de estiércoles, especialmente de hemicelulosa.
CARACTERIZACIÓN AGROQUÍMICA DE UN ESTIÉRCOL DE
GALLINA O GALLINAZA
Humedad (%): …………………………………………………………… 20,1
pH: ………………………………………………………………………….. 7,50
Conductividad eléctrica (dS m-1): …………………………………. 8,47
Materia orgánica (%): …………………………………………………. 80,5
Lignina (%): ………………………………………………………………. 13,0
Celulosa (%): …………………………………………………………….. 15,0
Hemicelulosa (%): ………………………………………………………. 30,7
Carbono orgánico total (COT, %): ………………………………… 39,8
Nitrógeno total (NT, g kg-1): ……………………………………….. 32,3
Amonio (NH4+, mg kg-1): …………………………………………… 5915
Nitrato (NO3-, mg kg-1): …………………………………………….. 19
Nitrito (NO2-, mg kg-1): ……………………………………………… nd
Relación C/N: …………………………………………………………….. 12,3
Contenido graso (%): …………………………………………………… 1,5
Carbohidratos hidrosolubles (%): …………………………………… 2,1
Polifenoles hidrosolubles (%): ………………………………………… 0,9
Carbono hidrosoluble (COH, %): …………………………………… 6,8
Fósforo (P, g kg-1): …………………………………………………….. 2,2
Potasio (K, g kg-1): …………………………………………………….. 13,5
Calcio (Ca, g kg-1): …………………………………………………….. 47,5
Magnesio (Mg, g kg-1): ……………………………………………….. 5,5
Sodio (Na, g kg-1): ……………………………………………………… 4,1
Azufre (S, g kg-1): ……………………………………………………….. 4,0
Hierro (Fe, mg kg-1): ……………………………………………………. 1929
Cobre (Cu, mg kg-1): …………………………………………………… 29
Manganeso (Mn, mg kg-1): …………………………………………… 322
Cinc (Zn, mg kg-1): ……………………………………………………… 79
Plomo (Pb, mg kg-1): …………………………………………………… 4
Cromo (Cr, mg kg-1): ………………………………………………….. 23
Niquel (Ni, mg kg-1): …………………………………………………… 49
Cadmio (Cd, mg kg-1): ………………………………………………… nd
Nota: Datos expresados sobre materia seca, el pH y CE en un extracto acuoso 1:10, nd: no
detectado.
5. EMPAQUE BIODEGRADABLE
Envases biodegradables y reciclables para huevos
Fabricado de materiales que liberan los impactos y de la humedad a los huevos
Ideales para su cocina
METRICAS DE IMPACTO
II SEGMENTO DE CLIENTES
FUENTES DE SODA
En estos últimos tiempos la mayoría de las personas buscan una alimentación
saludable tanto para curar y prevenir enfermedades como el colesterol, diabetes, la
obesidad, etc.
RESTAURANTES VEGETARIANOS
Según una encuesta digital realizada por la empresa Nielsen, con el objeto de
establecer cuántos veganos y vegetarianos hay alrededor del mundo, se pudo
determinar que un aproximado del 3% de la población peruana es vegana y un 8% es
vegetariana. Cabe destacar que estos datos no son exactamente precisos, ya que la
participación de la encuesta fue de 63 países, con un número de 30 mil participantes,
lo que arrojó un número aproximado de 500 personas por cada país. Con lo cual,
suponiendo que no son exactas las estadísticas y que el porcentaje real sea tan solo la
mitad del porcentaje arrojado, significaría entonces que al menos un 1,5% de la
población peruana es vegana, lo que se traduce en 500 mil personas; y que un 4% de la
población peruana es vegetariana, a razón de casi un millón y medio de personas.
De la referida encuesta, se pudo determinar que la mayor parte de los vegetarianos
del Perú, se encuentran en la ciudad de Lima, con un 66% del total de vegetarianos
encuestados en nuestro país; deduciéndose que también se encuentra la mayor parte
de veganos en esta ciudad, cuando se pueden observar la cantidad de restaurantes de
este estilo, así como el famoso VegFest el cual se realiza en esta ciudad desde el año
2018; festival en el que hay demostraciones con grandes chefs, talleres, competencias,
y exposiciones de restaurantes veganos de Lima, así como la posibilidad de adquirir
todos los productos veganos del mercado.
JUGUERIAS
Nuestros productos serán empleados en:
Jugos
Batidos
Cremoladas
Helados artesanales
III CANALES
DISTRIBUCION:
RESTAURANTES
TIENDAS
CENTROS COMERCIALES
JUGUERIAS
FUENTES DE SODA
DELIVERY
COMUNICACIÓN:
TIENDAS VIRTUALES
REDES SOCIALES
PAG. WEB
WATSAPH
2. SERIEDAD
Las empresas que no logran establecer una relación sana y respetuosa con sus clientes
suelen fracasar completamente. Los clientes son el corazón de cualquier negocio, son
en esencia los engranajes que mantienen la operación en marcha. Incluso si tu
compañía ofrece un producto maravilloso, el servicio al cliente es la clave, ya que
atraerá la atención sobre el producto y eventualmente lo venderá.
3. LA REPUTACIÓN
Concentrarnos en las necesidades de nuestros compradores reforzará la reputación de
la empresa como una compañía que ofrece un excelente producto a los clientes. La
reputación de tu empresa puede en gran medida afectar las ventas simplemente a
partir de la seriedad que ofrece el enfoque del servicio al cliente. Si un cliente puede
confiar en una empresa, entonces confiará en sus productos. Cuando te ganas la
confianza del cliente al construir una reputación, él estará más dispuesto a comprarte
en el futuro. Si puedes convertir a los nuevos clientes en clientes regulares, entonces
tu compañía rápidamente construirá una base sólida de consumidores que se traducirá
en ventas consistentes.
4. RESPONSABILIDAD
5. PUNTUALIDA
6. SEGUIMIENTO POSVENTA
Una ves distribuido nuestro producto, estaremos al pendiente de nuestros clientes si
están satisfecho o no, o tal vez necesitan más de nuestro producto, o por error de
verificación paso algunos huevos defectuosos. Estaremos pendiente de nuestros
clientes antes y después de la venta.
V FUENTES DE INGRESO
FORMAS DE PAGO:
Los clientes tienen la oportunidad de realizar pagos de diferentes maneras, nuestra empresa
cuenta con POS de ventas:
EFECTIVO
TRANSFERENCIA
DEPOCITO
MONEDERO VIRTUAL
TARJETA DE CREDITO Y DEBITO
IV RECURSOS CLAVES
1. RECURSOS HUMANOS
Personal calificado y especializado en crianza de gallinas de corral
Contamos con 2 personales de trabajo
Cuidado y atención a las gallinas
Limpieza y salubridad del galpón
2. RECURSOS MATERIALES
GALLINERO: Contaremos con 5 gallineros, con 20 nidos cada uno para el
nacimiento de los huevos
BEBEDEROS Y COMEDEROS:
30 bebederos
50 comederos
CORTINAS AVICOLAS
2 cortinas; uno en cada ventada
CESTA DE RECOGER HUEVOS
10 cestas de recolectar huevos
HERRAMIENTA DE LIMPIEZA
3 escobas
2 rrastrillos
2 recogedores
2 palas
2 picos
1 carretilla
3. RECURSOS TECNOLOGICOS
MOLINO
1 maquina moledora de maíz y otros granos
REFRIGERADORA
1 refrigeradora para conservar los medicamentos de las gallinas
INCUBADORA
1 incubadora para 50 huevos
BALANZA
1 balanza para pesar las gallinas ya sean para la venta o dosificación de medicamentos
4. FINANCIERO
Nuestro capital a invertir será un total de S/. 15,000 con lo cuan contamos:
CAPITAL PROPIO 33 % = s/. 4,950.00
CAPITAL FINANCIADO 67% = s/. 10,050.00
CAPITAL S/ 10,050.00
PERIODO 24
TASA DE INTERES 1.50%
CUOTA S/ 501.74
2. HORTALIZAS VARIADAS
Las hortalizas son cultivadas con abonos de la propia granja:
Lechuga
Repollo
Pepino
Tomates
Alfalfa
Choclo
3. MOLINOS PARA LOS CEREALES
Nuestro personal calificado en crianza de gallinas ponedoras elabora los alimentos
atreves del molino; con cereales y granos.
Soya
Maíz
Sorgo
Arroz
Trigo
Cebada
Restos de frejoles
CENTROS COMERCIALES
Los centros comerciales cumplen la función de intermediario para hacer llegar nuestro
producto a las familias.
DOMINIO WEB
Las tiendas virtuales es un instrumento muy importante en estos tiempos, gracias a
estas tiendas podemos ofrecer nuestro producto a nivel mundial, nuestra marca puede
lograr un buen posicionamiento en el mercado internacional.
Las redes sociales también nos ayudan a publicitar y vender nuestro producto
EMP.TRANSPOTE
El medio de transporte nos ayuda a la distribución de nuestro producto, de la granja a
la ciudad ya sea a los centros comerciales o a la puerta de las familias.
ENTIDAD FINANCIERA
La entidad financiera juega un rol muy importante para nuestra inversión, la agencia
financiera con la cual trabajaremos es “MI BANCO” esta agencia es parte del BANCO
DE CREDITO DEL PERU.
EMPRESAS PROVEEDORAS
La empresa proveedora de granos para nuestra avicultura “EL GRANERO E.I.R.L”
AGROVETERINARIA
La granja y la huerta de hortalizas necesitaran de medicamentos y atención en caso
que se requiera de la AGROVETERINARIA “FALCON E.I.R.L”
IX ESTRUCTURA DE COSTOS
COSTO FIJO:
COSTO FIJO
LUZ S/ 50.00
AGUA S/ 20.00
FLETE S/ 50.00
REMUNERACION AL PERSONAL (2) S/ 2,200.00
MANTENIMIENTO DE CORRAL S/ 200.00
TOTAL COSTO FIJO S/ 2,520.00
COSTO VARIABLE:
COSTO VARIABLE
COMPRA DE POLLAS S/ 4,000.00
ALIMENTACION S/ 1,134.60
CAJAS PARA HUEVOS S/ 320.00
AMORTIZACION DE DEUDA S/ 501.74
MEDICINA PREVENCION S/ 60.00
MEDICINA DESPARACITACION S/ 50.00
MARKETING S/ 100.00
TOTAL COSTO VARIABLE S/ 6,166.34