Guía de alimentación FODMAP

Definición: FODMAP es un acrónimo o abreviatura traducido al español por las

palabras Fermentable Oligosacáridos Disacáridos Monosacáridos y Polioles. Cuando
hablamos de dieta FODMAP es realmente una herramienta terapéutica que aplicamos
en ciertos casos y que consiste en eliminar estos componentes dentro de la
alimentación cotidiana.
Investigaciones han sustentado que puede ser una alternativa útil para los
pacientes que padecen colon irritable o síndrome de intestino irritable, colitis
ulcerosa, enfermedad de Crohn y otras molestias intestinales.
ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROHIBIDOS
Alimentos de origen animal y derivados: Alimentos de origen animal y derivados:
Toda carne sin procesar, pescado blanco Carne molida empaquetada, embutidos y
y azul, huevo, quesos no maduros como en general toda carne empaquetada
panela o fresco o hebra con moderación. procesada, Leche entera, leche de cabra ,
yogurt, helado, productos elaborados con
Cereales: Alimentos hechos con trigo, leche, requesón, mantequilla.
centeno, avena , maíz, papa, tapioca,
yuca. Verduras: Alcachofa, ajo, brócoli,
espárragos, cebolla, coliflor, champiñones,
-“Leches” a base de almendra ,arroz, maíz amarillo dulce, pimientos, repollo,
avena. setas, salsa de tomate procesada
(kétchup).
Grasas: Aceite de canola y aceite de
girasol Leguminosas: Frijol, lentejas, haba,
garbanzo, alubias, ejotes, alimentos con
Frutas: arándanos, fresas, granada, kiwi, soya con mucha moderación.
limón, mandarina, membrillo, naranja,
Cereales sin grasa: Arroz integral, pasta
uvas, coco, grosella, plátano, níspero.
integral y en general productos integrales
Semillas. Nuez, semillas de girasol

Frutas: Cereza, ciruela pasa, frutas en

Verduras: Aceituna, apio, acelga,
almíbar, guayaba, lichi, manzana, mango,
calabacita con semilla, col, espinacas,
sandía, jugos de fruta
ejotes, lechuga, pepino con semilla,
pimientos , jengibre, rábanos, tomate, Aceites y sustitutos: Aguacate, manteca de
zanahorias. cerdo

Azúcares: Miel, néctares, salsas tipo

kétchup, bbq, etc.

Condimentos: Chiles, pimienta, pimiento

morrón, especias concentradas