PACIENTE: Laura Galindo

Diagnostico: Pancreatitis

Tiempos de comida

Desayuno 1 huevo duro o revuelto ( 3 veces por semana) + 1

vegetal a eleccion.
1 tajada de queso ricotta o ½ taza de bebida vegetal
(almendras, coco, soja, arroz, etc)
1 taza de té verde o negro
1 pan de agua o 1 tajada de pan normal
1 taza de fruta a eleccion ( citricas)
1 vaso de batido verde

Snack 1 1 taza de fruta a eleccion.

½ taza de bebida vegetal.

Almuerzo 1 porcion de proteina animal: ( pollo, pescado o

mariscos).

1 carbohidrato:( ½ taza de arroz blanco; ½ verde, ½

taza de quinoa, 1 taza de fideos cocinados, 1 /2
maduro cocinado)

4 vegetales: ( 2 cocinados y 2 crudos ) + ½ aguacate

pasando un dia.

1 fruta

1 taza de agua aromatica

Snack 2 12 frutos secos.

Cena 1 taza de agua aromatica, te verde o negro.

1 sanduche de queso Ricotta
2 fruta.
1 vaso de 250 ml de jugo:

½ remolacha

1 zanahoria con jugo de limon

Una puntita de jengibre.

Alimentos recomendados
 GRUPO DE ALIMENTOS PERMITIDOS
ALIMENTOS
Lácteos y Leche descremada y queso tierno o
derivados descremado
Huevos Solo la clara cocinada o revuelta o
agregado a las preparaciones.
Huevo tibio, huevo pasado
Carnes Pollo sin piel, pescado blanco,
pechuga de pavo
Leguminosas Ningún tipo de granos secos y
tiernos.
DIETA BLANDA INTESTINAL
Cereales y Arroz, fideos, tallarines y harinas
derivados refinadas, galletas simples,
tostadas, pan de agua, pan blanco
Tubérculos, Papa, yuca, zanahoria blanca,
plátano verde camote, ocas, mellocos al vapor, al
y maduro horno, pastelillos, purés, plátano
verde rallado, plátano maduro
cocido, sopas.
Verduras y Zanahoria amarilla, zambo,
hortalizas zapallo, zuquinni, papa nabo, apio,
mellocos, cebolla blanca, solo
cocidos, acelga, espinaca, vainitas
Frutas Manzana, pera, durazno, babaco,
guayaba, membrillo, melón,
sandía, frutillas
Grasas Aceite de oliva, maíz, girasol, para
resaltar el sabor de las
preparaciones. NO SOMETERLO
A FRITURAS
Azúcares Azúcar, miel, en bajas
concentraciones
Bebidas Caldos desgrasados, jugos de
frutas no ácidas, suero de arroz,
infusiones, agua sin gas.
Condimentos Naturales, ajo, cebolla blanca.
hierbas aromáticas de sal y de
dulce
Formas de TODO COCINADO
preparación HERVIDO, VAPOR, HORNO,
PLANCHA SIN GRASA, AL
ALIMENTOS RESTRINGIDOS
Leche entera, leche con chocolate, quesos
maduros y grasos.
Huevo fritos
Carnes y pescados grasos, cerdo, vísceras,
mariscos, cuy, embutidos, carnes rojas
Todos
(fréjol, arveja, lenteja, garbanzo)
Cereales integrales, pan y pastas ricos en grasa,
productos de pastelería y galletería con crema,
chocolate o rellenas.
Fritos, rellenos con cascara, aderezos o salsas
grasas
Todo tipo de verduras crudas y ricas en fibra,
verduras flatulentas
Frutas crudas, enteras y secas (ciruelas pasas)
aguacate.
Manteca, margarina, mayonesa, mantequilla.
Dulces, altas concentraciones de azúcar
Café, bebidas alcohólicas, jugos cítricos.
Gaseosas, cocoa, chocolate
Condimentos y especias fuertes, cubos y sopas
de sobre, ají, salsas picantes, salazones, snacks,
encurtidos
FRITURAS, REBOSADOS, GUISOS
GRASOS, MILANESAS, RELLENOS
 JUGO EN SALSAS SUAVES.

Indicaciones:

 Consumir 2 litros de agua durante el día

 Disminuir el consumo de sal y azucar agregados.
 Aumentar el consumo de bebidas vegetales
 No consumir ninguna grasa saturada como: mantequilla o margarina, salsa de
tomate o mayones, aceite de oliva en temperaturas altas.
 No consumir alimentos con colorantes o gas.
 Realizar actividad fisica cardiovascular maximo 20 minutos