Chuchi Recetas 2023 - by - Sabinabanzo PDF

Chuchi
REC ETA S
2023
BY @SABINABANZO
Soy Sabina, periodista,
locutora y creadora de
contenido. Dicen que soy
“foodie”. Yo me veo más
“disfrutona”. Me gusta
cocinar, probar sabores
nuevos y sobre todo,
contarte historias.
@ S A B I N A B A N Z O
Si este e-book ha llegado hasta tu móvil, tablet u

ordenador es porque alguna vez has visto mis
vídeos en Redes Sociales. Después de más de tres
años creando contenido a diario, quería regalarte
algo. Y como no puedo mandar turrón a todos, he
pensado que este documento, escrito, editado y
diseñado 100% por mí, te podría hacer ilusión. Es
una recopilación de las mejores recetas que he
hecho este 2023, con ingredientes, paso a paso y
link directo al reel de Instagram, por si quieres
verlo en vídeo. ¡Llévalo siempre contigo y nunca te
faltarán ideas! Espero que te guste mucho y lo
disfrutes tanto como yo haciéndote este regalo.
¡Gracias por
tu cariño y apoyo!
CHUCHI RECETAS 2023 BY SABINA BANZO © 2023 BY SABINA BANZO IS LICENSED

UNDER CC BY-NC-ND 4.0
ÍNDICE
CAPÍTULO
01
Mis Favoritas
2023
CAPÍTULO
02
Saludables
CAPÍTULO
03
Postres
CHUCHI RECETAS 2023 BY @SABINABANZO

ÍNDICE
CAPÍTULO
04
Helados
CAPÍTULO
05
Recetas de Cine

CAPÍTULO
01
Mis Favoritas
2023

01
Bocata
Pulled Pork
INGREDIENTES
500 g carne de cerdo (aguja, paleta, cabeza de
lomo)
Tomillo
Canela
Pimienta negra
Pimentón
Ajo en polvo
Sal
Azúcar moreno
Comino
Una cebolla
Caldo de carne

01
Bocata
Pulled Pork
Vídeo Receta
RECETA
En un recipiente mezclamos una cucharada de tomillo,
canela, pimienta negra, pimentón, ajo en polvo, sal,
azúcar moreno y comino. Añadimos unas cucharadas de
agua. Pintamos la carne por las dos caras y dejamos
marinar, mínimo, 2/3 horas en la nevera (se puede dejar
toda una noche).
Marcamos por todas las caras en una sartén con aceite

muy caliente.
Añadimos una cebolla a trocitos no muy grandes y

cubrimos con caldo de carne.
Cocemos unos 15 minutos en olla express. En olla

tradicional, unos 40.
Cuando esté lista, sacamos la carne, desmenuzamos y

dejamos reducir el caldo de la cocción. Cuando espese,
añadimos salsa barbacoa e incorporamos a la carne.
Servir en un mollete de pan recién hecho.

02
Cookie XXL
Express
INGREDIENTES
1 plátano muy maduro
1 huevo
70 g de harina de avena
1 cucharada de crema de cacahuete
Chips de chocolate
Esencia de vainilla

02
Cookie XXL
Express
Vídeo Receta
RECETA
Tritura el plátano maduro hasta tener una crema. Añade
un huevo, una cucharada de crema de cacahuete,
esencia de vainilla y vuelve a mezclar.
Incorpora pepitas de chocolate a gusto y 20 gramos de

harina de avena. Continúa removiendo y cuando tengas
todos los ingredientes integrados, extiende con forma de
galleta gigante sobre papel de horno en un plato.
Cocina en el microondas a máxima potencia durante un

minuto (si al sacarlo ves que le falta, pon a intervalos de
30 segundos hasta que lo veas hecho).
También la puedes hacer en el horno, a 180 grados

centígrados, hasta que esté cocinada.
Deja enfriar y a disfrutar.

03
Auténtica
Carbonara
INGREDIENTES
250 g pasta
250 g de Pecorino Romano
5 yemas de huevo
150 g guanciale
Pimienta

03
Auténtica
Carbonara
Vídeo Receta
RECETA
1. Los granos de pimienta se tuestan en un cazo sin aceite para
que suelten su aceite esencial y sepa más potente. Luego se
muelen. Puedes hacer abundante cantidad y ya tienes pimienta
“activa” para muchas más recetas.
2. Pon pasta a cocer. En Italia la Carbonara se hace con

espaguetis o con pasta corta. Jamás con pasta fresca. Cocínala
al dente en agua con sal.
3. La salsa se empieza a hacer mezclando el queso, la pimienta y

las yemas de huevo en un bol fuera del fuego. Si es muy difícil de
mezclar, añade un poco de agua de cocción pero no
demasiada, porque no queremos que quede muy líquida.
4. No se usa bacon, se usa Guanciale. El bacon o panceta viene

de la panza del cerdo. El guanciale es la papada. Lo curan con
sal y pimienta. Cortamos a taquitos y lo hacemos en la sartén
hasta que quede crujiente. Parte de la grasa la añadimos a la
salsa para que manteque mejor.
5. Una vez cocida la pasta, sin enfriar ni aclarar, la añadimos al

bol con la salsa. Ahora, con el calor de la pasta se va a empezar
a ligar del todo la salsa.
6. Terminamos añadiendo el guanciale.
7. Servir y comer sobre la marcha.

04
Cerdo
Agridulce
INGREDIENTES
350 g de solomillo de cerdo en taquitos
1 huevo
Salsa de soja
Pimienta blanca
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de harina de maíz
1 ajo
125 ml de agua
Vinagre de arroz
Kétchup
2 cucharadas de Azúcar

04
Cerdo
Agridulce
Vídeo Receta
RECETA
Lo primero que vamos a hacer es marinar los tacos
de cerdo con un huevo, un chorrito de salsa de soja
y pimienta blanca. Cubrimos con papel film y
dejamos reposar en la nevera, al menos 30 minutos.
Para el rebozado pon la misma cantidad de harina

de trigo que de harina de maíz (yo he puesto dos
cucharadas de cada).
Fríe en abundante aceite muy caliente.
Para la salsa vas a sofreír un ajo picado, añade 125

ml de agua, 2 cucharadas de vinagre de arroz, dos
de soja, 3 de kétchup y 2 de azúcar. Disuelve una
cucharada de harina de maíz en un poco de agua
fría y échalo a la sartén. Remueve a fuego medio
hasta que espese.
Añade el cerdo frito y listo.
Puedes decorar con semillas de sésamo.

05
Sushi
Burger
INGREDIENTES
Un vaso de arroz de Sushi
Un vaso de agua
Vinagre de arroz
Azúcar
Sal

05
Sushi
Burger
Vídeo Receta
RECETA
Cocemos la misma cantidad de arroz que de agua a

fuego lento con la sopera tapada, 15 min (no abras,
no remuevas). Pasado ese tiempo, retira del fuego y
no abras la tapa en otros 10 minutos.
El aderezo es (por cada vaso de arroz):
-2 cucharadas de vinagre de arroz

-1 cucharada de azúcar
-media cucharadita de sal
Remueve todo hasta que quede transparente.
El arroz se extiende en una bandeja y se añade el

aderezo mientras se mezcla. Deja enfriar y luego, da
forma a las hamburguesas con papel film y el molde
(un cenicero limpio te puede servir).
Rellena con lo que más te guste (salmón, gambas,

atún…) y a disfrutar.

06
Ensaladilla
con Garbanzos
INGREDIENTES
Un bote de garbanzos cocidos
Dos zanahorias
Una lata de aceitunas
Dos huevos duros
Una lata de ventresca de atún
Guisantes (a gusto)
Mayonesa

06
Ensaladilla
con Garbanzos
Vídeo Receta
RECETA
Te propongo un reto, haz esta ensaladilla, no le

digas a nadie que no lleva patata y cuéntame si
detectan los garbanzos. Si en casa las legumbres
cuestan, aquí tienes una súper idea.
Tritura un bote de garbanzos ya cocidos (puedes

hacerlos tú en casa) y añade los ingredientes que
suelas echar en tu ensaladilla rusa.
Yo pongo dos zanahorias cocidas, dos huevos duros,

una lata de aceitunas con anchoa y una lata de
ventresca de atún.
Si te gustan los guisantes, puedes ponerles.
Mezcla todo con abundante mayonesa y a disfrutar.

07
Nuggets
Caseros
INGREDIENTES
1 pechuga de pollo
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 cucharadas de queso crema
Leche
Ajo en polvo
Sal y pimienta

07
Nuggets
Caseros
Vídeo Receta
RECETA
Pica una pechuga de pollo y añade dos cucharadas

de queso crema, dos rebanadas de pan de molde
mojadas en leche, una pizca de sal y una
cucharadita de ajo en polvo.
Pica en la procesadora hasta tener una masa y con

las manos da forma de nugget.
Pasa por huevo y pan rallado.
Puedes freír en abundante aceite o para una

experiencia saludable, hazlo en el horno o airfryer.

08
Tarta
de Burritos
INGREDIENTES
1 pechuga de pollo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla morada
1 tomate
4 champiñones
1 paquete de mozzarella rallada
Sal y especias a gusto
Un paquete de tortillitas
Guacamole
Queso crema o crema ágria
Una bolsa de Nachos

08
Tarta de
Burritos
Vídeo Receta
RECETA
La clave está en hacer las verduritas despacio, para

que caramelicen. Primero corta en juliana una
cebolla morada. Cuando esté pochada, añade
pimiento rojo y verde, también en tiras muy finas.
Una vez los tengas blanditos, incorpora un tomate
(sin piel) a dados y cuatro champiñones a trocitos
pequeños. De nuevo, cuando lo tengas, añade una
pechuga cortada a tiras finas. Puedes poner sal y las
especias que más te gusten.
Rellena las tortillas de burrito con un puñado de

queso rallado en cada una. Corta por la mitad y
coloca en un molde de tarta, al que habrás puesto
una buena base de queso mozzarella.
Hornea a 180 grados unos 15 min (hasta que lo veas

dorado).
Y ya sólo tienes que cubrir el centro de guacamole y

queso crema (o crema agria) y Nachos alrededor.

09
Marshmallows de
Cerveza
INGREDIENTES
1 sobre de gelatina de limon (85 g)
4 planchas de gelatina neutra
120 ml de agua
200 ml de cerveza
Azúcar glas

09
Marshmallows
de Cerveza
Vídeo Receta
RECETA
150 ml de agua a calentar, cuando empiece a hervir

añade 1 sobre de gelatina de limón (el mío era de 85
g) y 4 planchas de gelatina neutra, ya hidratadas.
Remueve hasta que disuelva.
Retira del fuego e incorpora 120 ml de agua fría y 200

ml de cerveza (puedes poner los 330ml de cerveza y
prescindir del agua si quieres que sepa más a
cerveza).
Para que cuajen más las chuches, deja que enfríen

un rato (mete a la nevera si hace calor). Y ya sólo
tienes que batir con unas varillas para que le entre
mucho aire a la mezcla y empiece a espesar. Unos
5/15 min depende de la gelatina. No desesperes,
porque sale.
Pon en un molde, deja enfriar unas horas en la

nevera y ya sólo tienes que cortar, espolvorea con
azúcar glass y maicena si te ha salido muy
pegajosa.

10
Pincho de
Jamón Batido
Vídeo Receta
INGREDIENTES
100 g de jamón serrano picado
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de queso crema
1 huevo
Pan o tostadas a gusto
RECETA
Todo maño que se precie ha comido alguna vez una tapa de
jamón batido. Jamón por supuesto, de Teruel, que hay que
barrer para casa. No puede ser más fácil.
Pica jamón muy finito y añade dos cucharadas de mayonesa y

una de queso crema. Remueve y al pan.
Yo la he acompañado con un mini huevo, que me parece una

súper idea como sustituto de los huevos de codorniz en las
recetas. Tienes el paso a paso en el reel.

11
Rollitos
Primavera
Vídeo Receta
INGREDIENTES
100 g de zanahoria
50 g de apio
100 g de puerro
200 g de repollo
200 g de acelga
4 hamburguesas de pollo
Pasta filo o pasta especial para rollitos
RECETA
Cocemos las verduras previamente cortadas en juliana durante
2/3 minutos. Luego las pasamos a una sartén y las hacemos
junto con la hamburguesa. Una vez listo el relleno, dejamos
enfriar en la nevera unas horas. Montamos los rollitos. Los
puedes consumir en el momento o congelarlos. Puedes hacerlos
fritos, al horno o en la Airfryer (a mí me gustan más sin aceite)

12
Los tigres
de mi Yaya
INGREDIENTES
Un kilo de mejillones que vas a separar de las
cáscaras.
Una cebolla pequeña
1 cucharada de harina
1 vaso de leche
1/2 vaso del caldo de cocción de los mejillones
Unas gotas de Tabasco
Una cucharadita de pimentón

12 Los tigres
de mi Yaya Vídeo Receta
RECETA
Pocha una cebolla cortadita muy fina (yo he usado

morada y me ha encantado), pica los mejillones con
tijeras y añádelos a la sartén. Incorpora una
cucharada de harina y remueve hasta que se
cocine. En este momento, como cuando hacemos las
croquetas, incorpora la leche y el caldo de los
mejillones y remueve a fuego medio hasta que
espese. En la receta mi abuela pone: “Ni muy espeso
ni muy líquido”. Deja enfriar unas horas y después
rellena las cáscaras, pásalas por huevo y pan
rallado y fríe en abundante aceite. También las he
hecho en la Airfryer y quedan muy ricos.

13
Chips de
Croquetas
INGREDIENTES
Aceite de Oliva
2 cucharadas de harina
500 ml de leche
Tu relleno de croquetas favorito

13 Chips de
Croquetas Vídeo Receta
RECETA
Pon 4/5 cucharadas de aceite a la sartén, añade 2
cucharadas de harina y remueve para que se mezcle y se
tueste la harina. Poco a poco, incorpora 500 ml de leche
(si la echas caliente, menos posibilidad de que te salgan
grumos). Ahora, remueve sin parar para que vaya
espesando.
Añade el sabor de las croquetas: la carne de cocido

picada, jamón, pollo, jamón con huevos fritos (mi favorito).
Si ves que no espesa demasiado, incorpora una

cucharada de maicena. Cuando tengas la masa de
croquetas bien espesa, pon en una manga pastelera y
deja enfriar en la nevera.
Para hacer las chips, haz bolitas sobre papel vegetal y

aplasta con ayuda de un trocito de papel vegetal y un
vaso. Tiene que quedar muy fino.
Mete al horno a 150 grados hasta que estén doradas. No

me gusta decir tiempos porque cada horno es un mundo.
Yo las tuve unos 35 minutos. Para un extra de crujiente,
puedes dar un golpe de 5 min a 180 grados, con aire.

14
Hambur Huevos Vídeo Receta
INGREDIENTES
Huevo Duro
Tomate
Queso
Pepinillos
Jamón York o Pavo
Salsa que más te guste
Corta un huevo duro por la mitad y rellena con ingredientes como

si fuera una hamburguesa.
Usa un palito para cerrar y ya tienes hecho este pincho tan

original.

15
Spicy Enoki
Mushrooms
INGREDIENTES
Salsa Gochujuan
Vinagre del arroz
Salsa soja
Aceite de sésamo
Salsa de ostras
Endulzante o azúcar
Ajo en polvo
Agua

15
Spicy Enoki
Mushrooms
Vídeo Receta
RECETA
La salsa se hace con una cucharada de cada:
Salsa Gochujuan, vinagre del arroz, salsa de soja,

aceite de sésamo, salsa de ostras, endulzante o
azúcar, cucharadita de ajo en polvo y un chorrito de
agua.
Corta la raíz de las setas antes de sacarlas del

plástico, para que no se te llenen de tierra. Lávalas
bien y córtalas por la mitad (de forma horizontal).
Marca las setas en una sartén con aceite, cuando
estén doraditas, pon la salsa sobre las setas y deja
que cocinen durante un ratito.

CAPÍTULO
02
Saludables

16
Nachos de
Zanahoria
INGREDIENTES
6 Zanahorias
1 huevo
Sal
Ajo en Polvo
Orégano
Cebolla en polvo
Pimentón

16
Nachos de
Zanahoria
Vídeo Receta
RECETA
Ralla 6 zanahorias, mezcla con 100 g de harina de
avena, un huevo, sal y especias a gusto (ajo, cebolla
en polvo, orégano, pimentón…). Formamos una masa
y la extendemos finita en la bandeja de horno.
Horneamos unos 20/30 min a 180 grados (hasta que

veáis que quedan secos). Cortamos en forma de
triangulo y si los quieres más crujientes, dales unos
minutos más de horno.

17
Pan de
Zanahoria
Vídeo Receta
INGREDIENTES
2 Zanahorias
2 huevos
Polvo de hornear
Sal
RECETA
Ralla dos zanahorias, añade los huevos, el harina, una
cucharada de polvos de hornear y una pizca de sal.
Mezcla muy bien, pon en moldes (redondos o cuadrados)
y al horno a 180 grados unos 30 min. Abre por la mitad,
rellena y tuesta en la sandwichera.

18
Muffins de
Calabacín
Vídeo Receta
INGREDIENTES
1 calabacín
sal
4 huevos pequeños o 3 de los grandes
Una cucharada de harina por huevo
Una cucharadita de levadura química
2 latas de atún
RECETA
Ralla el calabacín, echa un poco de sal y escurre el agua
con un trapo limpio. Mezcla con 4 huevos, 4 cucharadas
de harina, una cucharadita de levadura química, las latas
de atún y el queso. Pon en moldes de magdalenas y
hornea unos 30 min a 180 grados.

19
Gofres de
Plátano
Vídeo Receta
INGREDIENTES
Medio plátano
50 g de avena integral
50 ml de leche desnatada
RECETA
Tritura el plátano, 50 gramos de avena integral y
50 ml de leche desnatada. Pon la masa en la
gofrera y a disfrutar. Si no tienes gofrera,
puedes hacer tortitas en la sartén.

20
Hamburguesa de
Calabacín
Vídeo Receta
INGREDIENTES
Un calabacín
Un huevo
100 g de queso rallado
Especias
Sal
RECETA
Rallamos y escurrimos un calabacín grande. Lo
mezclamos con un huevo, 100 g de queso
rallado y especias a gusto. Rebozamos con
copos de maíz y a la Airfryer o al horno hasta
que dore.

21
San Jacobo de
Calabaza
Vídeo Receta
INGREDIENTES
Una calabaza
Jamón York
Queso
Pan rallado
Un huevo
Sal
RECETA
Corta la calabaza en rodajas y ásalas en el horno, a
180 grados hasta que estén blanditas (unos 35 min.)
Rellena con jamón y queso, pasa por huevo y pan
rallado y mete al horno a 200 grados hasta que
doren.

22
Pasta con
Aguacate
Vídeo Receta
INGREDIENTES
1 aguacate
Pasta de Albahaca
Ajo en polvo
Aceite y Sal
Espaguetis
RECETA
Tritura un aguacate maduro con una
cucharadita de pasta de albahaca (o con unas
hojas de albahaca), cucharadita de ajo en
polvo, sal, aceite y un poco de agua de la
cocción. Cuando tengas la textura que te guste,
lista. Puedes calentarla o servirla a temperatura
ambiente con la pasta caliente.

23
Palomitas de
pollo
Vídeo Receta
INGREDIENTES
1 pechuga de pollo
1 huevo
sal y pimienta
Ajo en polvo
Orégano
Pan rallado
RECETA
Cortamos pechuga en dados, salpimentamos y
pasamos por huevo y pan rallado (el pan con un
poco de ajo y orégano queda muy bien). A la
airfryer a 195 grados, 25 minutos. Y si no, al horno
a 200 grados hasta que se doren.

24
Fit-cilla Vídeo Receta
INGREDIENTES
200 g avellanas tostadas
4 cucharadas leche en polvo
50 g chocolate 85%
Edulcorante a gusto
RECETA
Tritura las avellanas en una procesadora hasta que
quede una crema muy untuosa. El truco es ir parando la
máquina, bajando el polvito hacia las cuchillas, para que
se liberen los aceites esenciales y se haga la crema. En
unos 3/4 min debería estar terminada. Después,
añadimos 4 cucharadas de leche en polvo y 50 g de
chocolate, lo más puro que encuentres (mínimo 85%).
Terminamos echando edulcorante y guardamos en un
bote.

25
Cookies
Saludables
Vídeo Receta
INGREDIENTES
1 plátano maduro
Crema de cacahuete
Copos de avena
RECETA
Mezcla un plátano muy maduro hecho puré con
dos cucharadas de crema de cacahuete y
avena (hasta tener una masa). Puedes añadir
coco rallado y frutos secos. Damos forma a las
galletas. Opcional, unas chispas de chocolate
negro. Horneamos a 180 grados unos 15 min y
listo.

26
Garbanzos
con pollo
Vídeo Receta
INGREDIENTES
Una pechuga de pollo
1 bote de garbanzos
Curry
Caldo de pollo o verduras
Sal
RECETA
Saltea una pechuga de pollo cortada a taquitos
con un poco de sal. Añade un bote de
garbanzos cocidos (previamente escurridos),
dos cucharaditas de curry y medio vasito de
caldo (pollo o verduras). Dejamos que cocine a
fuego medio hasta que el caldo reduzca y listo.

27
Palitos de pollo Vídeo Receta
INGREDIENTES
1 kg de pechuga de pollo picada
100 g de pan rallado
100 g de queso rallado
Sal
Pimienta
Especias al gusto
RECETA
Tritura el pollo con el pan, el queso, la sal, la
pimienta y las especias. Extendemos la masa
sobre un papel de horno, cortamos en tiras y
congelamos un rato (así se separan genial).
15 min. en la Airfryer a 190 grados o 20/30 min. a

200 grados en el horno.

28
Natillas fit
de Chocolate
Vídeo Receta
INGREDIENTES
Cacao puro
Edulcorante
RECETA
Ponemos a remojo en agua fría 5 planchas de
gelatina neutra. Añadimos 800 ml de leche
desnatada a una sopera. Cuando esté muy
caliente incorporamos la gelatina, 3 cucharadas
soperas de cacao puro desgrasado y
edulcorante a gusto. Removemos un rato y
ponemos en los vasitos. Dejamos enfriar unas
horas y a comer.

29
Cestitas de
pavo y huevo
Vídeo Receta
INGREDIENTES
Lonchas de pavo o jamón York
1 huevo
Queso rallado
Especias y sal
RECETA
Ponemos el pavo o el jamón york estirado,
dentro de un molde de magdalenas o un vasito
apto para horno, como si fuera una cesta.
Añadimos un huevo, sal, especias a gusto y
queso rallado. Horneamos a 200 grados unos
15/20 min o airfryer 15 min a 180 grados y listo.

30
Humus de
Chocolate
Vídeo Receta
INGREDIENTES
200 g de garbanzos crudos
Crema de cacahuete
Cacao en polvo
Dátiles
RECETA
Necesitas 200 g de garbanzos que vas a cocer
sin sal ni nada. Mezcla los garbanzos con dos
cucharadas de crema de cacahuete, cuatro de
cacao en polvo puro, unos dátiles (o pasta de
dátil). Bate bien, añade acuafaba (el agua de
cocción) y cuando tenga la textura que te guste,
lo tienes. Con palitos de manzana está fetén

31
Tacos de
Gambas
Vídeo Receta
INGREDIENTES
Tortillitas de tacos
Una cebolla morada
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Gambas
Queso Feta
RECETA
Pocha a fuego lento una cebolla morada
cortada a juliana. Añade tiras de pimiento rojo y
verde y deja que siga pochando sin subir el
fuego. Monta los tacos con las verduras, una
brocheta de gambas y termina con unas migas
de queso Feta.

CAPÍTULO
03
Postres

32
Manolitos
Caseros
INGREDIENTES
Una plancha de hojaldre
150 g de azúcar
200 ml de agua
50 g de miel
Chocolate para fundir

32
Manolitos
Caseros
Vídeo Receta
RECETA
Los croissants se hacen con una plancha de
hojaldre cuadrada (también vale redonda).
Espolvoreamos con azúcar y cortamos triangulitos
isósceles, damos un corte en la base y enrollamos
de la parte más estrecha a la más ancha.
Los horneamos (sin huevo) a 180 grados hasta que

estén blanquitos (que no se doren mucho).
La clave de los Manolitos es lo jugosos que son y

eso se consigue con el almíbar. Mezclamos 150 gr
de azúcar con 200 ml de agua y 50 g de miel y
dejamos unos 10 min a fuego medio. En este
líquido bañaremos nuestros futuros Manolitos.
Dejamos escurrir y mientras, fundimos chocolate

al baño María o en el microondas. Sumerge los
croissant, enfríalos en la nevera para que
endurezca el chocolate.
A ver si puedes comer sólo uno.

33
Tarta Queso
Ultra Light
INGREDIENTES
Un paquete de galletas María sin azúcar
500 g de queso crema light
140 g de eritritol
8 planchas de gelatina
200 ml de agua
Esencia de vainilla
Fresas

33
Tarta Queso
Ultra Light
Vídeo Receta
RECETA
Picamos las galletas y las ponemos en el molde.
En vez de con mantequilla, las he compactado
con 150 ml de leche desnatada a chorrito. Al
principio se pega en la cuchara pero al rato es
fácil de compactar.
En una olla ponemos a fuego medio 400 ml de

leche desnatada, 500 g de queso crema, 90 g de
eritritol. Removemos y cuando esté integrado
añadimos 5 planchas de gelatina (previamente
hidratada en agua fría). Dejamos cocinar a fuego
lento unos 10 minutos sin dejar de remover y
echamos al molde. Enfríamos 2/3 horas en nevera
hasta que endurezca.
Para la capa de arriba hacemos un almíbar light

con 200 ml de agua, 50 g de eritritol, un chorrito de
esencia de vainilla y 3 planchas de gelatina.
Decoramos la tarta con fresas y cubrimos con la

gelatina transparente. Dejamos enfriar y a
disfrutar

34
Brownie
3 Ingredientes
INGREDIENTES
3 plátanos muy maduros
120 g de crema de cacahuete
50 g de cacao desgrasado

34
Brownie
3 Ingredientes
Vídeo Receta
RECETA
Este Brownie no lleva huevo, azúcar, mantequilla
ni harina. Parece una locura, pero te aseguro que
está rico.
Trituramos los plátanos hasta tener una crema.

Poco a poco, añadimos el cacao y la crema de
cacahuete.
Ponemos la mezcla en un molde cuadrado y

horneamos a 180 grados hasta que esté hecho
(cuando al pinchar con un palito, salga limpio).
Yo lo tuve unos 30/40 minutos.
Para una experiencia completa, añade unas

nueces picadas a la mezcla y decora el pastel
con fresas.

35
Buñuelos
de Viento
INGREDIENTES
250 ml de agua
40 g de azúcar (puedes poner eritritol)
30 g de mantequilla
Ralladura de medio limón
Pizca de sal
125 g harina
4 huevos

35
Buñuelos
de Viento
Vídeo Receta
RECETA
Incorporamos el agua, el azúcar, la mantequilla, la
sal y la ralladura de limón en una sopera a fuego
medio.
Cuando empiece a hervir, retiramos y añadimos

los 125 g de harina para escaldarla. Removemos
rápido y con fuerza hasta obtener una masa
uniforme.
Dejamos que se enfríe unos minutos y añadimos

los cuatro huevos, de uno en uno, batiendo con las
varillas.
Una vez tengamos la masa sin grumos, la dejamos

reposar y freímos los buñuelos con abundante
aceite.
Puedes echarlos con manga pastelera o con una

cucharita.
Rellénalos con lo que quieras. Yo los hice de

Crema de Cacao casera.

36
Pistacilla
INGREDIENTES
200 g de Pistachos pelados
200 g de chocolate blanco

36
Pistacilla Vídeo Receta
RECETA
Es una crema para la que hay que tener un poco
de paciencia, porque parece que no sale, pero
cuando lo consigues, no puedes vivir sin ella.
Pon los pistachos pelados en una procesadora y

tritura hasta que se forme una crema. Si la
procesadora no es muy potente, para de vez en
cuando, para no quemarla. Al principio vas a
encontrarte con una pasta dura, de la que parece
imposible que vaya a salir una crema, pero si
sigues triturando, se liberan los aceites esenciales
y se hace la magia.
Una vez tengas la cremosidad deseada, añade

200 g de chocolate blanco fundido y dos
cucharadas de leche en polvo (es opcional).
Guarda en un bote y a disfrutar.

37
Tarta
Bigote
INGREDIENTES
Una plancha de hojaldre
Azúcar
Nata
Cacao en polvo
Fruta para decorar

37
Tarta
Bigote
Vídeo Receta
RECETA
Sorprende a papá en el día del padre con esta
tarta bigote, facilísima de hacer y deliciosa.
Lo primero que tienes que hacer es buscar una

plantilla de bigote en internet, cálcala en un
cartón y recorta (yo he utilizado el cartón en el
que viene la plancha de hojaldre).
Colócalo sobre el hojaldre y corta con cuidado

varios bigotes (dependiendo del tamaño te
saldrán más o menos).
Espolvorea azúcar sobre el hojaldre y hornea unos

15/20 minutos a 180 grados centígrados.
Una vez lista, decoramos con nata (o nata con

cacao) y superponemos capas, como si fuera un
milhojas.
Puedes decorar el bigote con fruta o galletas.

38
CheeseCake
Microondas
INGREDIENTES
Un huevo
2 cucharadas de queso crema light
Una cucharadita pequeña de harina de
avena
Edulcorante o azúcar a gusto
Mermelada de fresa
Una galleta sin azúcar

38
CheeseCake
Microondas
Vídeo Receta
RECETA
Si tienes antojo de tarta de queso y no puedes
esperar, tienes que probar esta receta que se
hace en dos minutos.
Mezcla todos los ingredientes en una taza o en un

recipiente para hacer muffins.
Cocina en el microondas a máxima potencia un

minuto.
Decora con mermelada y una galleta a trocitos.

39
Kinder
CheeseCake
INGREDIENTES
1 paquete de galletas tipo digestive
120 g de mantequilla
700 ml de nata
500 g de queso crema
120 g de azúcar en polvo (más un poquito
para la nata de decorar).
400 g de barritas de Kinder (4 paquetes)

39
CheeeCake
Microondas
Vídeo Receta
RECETA
Esta tarta la hice por mi cumpleaños y fue un éxito

rotundo.
Picamos las galletas y las mezclamos con la

mantequilla derretida para la base de la tarta.
Mezclamos el queso crema con 120 g azúcar.
Montamos la nata.
Derretimos 200 g de Kinder.
Mezclamos todo con movimientos envolventes y

ponemos en el molde. Dejamos en la nevera unas
cuantas horas.
Para decorar derretimos 120/150 g de Kinder y lo

mezclamos con 100ml de nata. Cubrimos la
superficie de la tarta y decoramos con nata y
más Kinder.

40
Las Rosquillas
de mi Yaya
INGREDIENTES
1 Huevo
3 cucharadas de Leche
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de anís
6 cucharadas de azúcar (yo pongo la mitad
aunque mi madre me riñe)
1 cucharadita de polvo de hornear
Un sobre de gaseosa El Tigre
Harina la que admita la masa (suelen ser
unos 180 g por cada huevo).

40
Las Rosquillas
de mi Yaya
Vídeo Receta
RECETA
Las rosquillas de mi abuela son probablemente mi
postre favorito. Las cantidades que te doy son por
huevo, si quieres echar más de un huevo,
multiplica todo por el número de huevos (yo
normalmente hago dos huevos, así que multiplico
todo por dos).
En un bol añade el huevo, la leche, el aceite, el

anís, el azúcar, una cucharadita de polvos de
hornear y un sobre de gaseosa. Mezclamos muy
bien hasta tener una masa homogénea.
Ahora añadimos poco a poco la harina. Las

abuelas la hacían a ojo, echando la que la masa
admitiera. Y esto es así cuando no se pega a las
manos.
Hacemos dos bolitas las unimos y con los dedos

hacemos un agujero y directamente al aceite bien
caliente (mejor de girasol que así no coge mucho
sabor).
Al salir del aceite, las pasas por azúcar y a canela.

41
Leche Frita
INGREDIENTES
500 ml leche
Cáscara de una naranja
Cáscara de un limón
Canela
60 g de leche condensada
60 g de harina de maíz
Un huevo
Aceite para freír
Azúcar y canela para rebozar

41
Leche Frita Vídeo Receta
RECETA
Infusionamos 500 ml de leche con cáscara de
naranja, limón y canela. Añadimos también 60 g
de leche condensada.
Disolvemos 60 g de harina de maíz en un poquito

de leche fría y los añadimos a la leche infusionada
(ya colada de las cáscaras y canela).
Removemos 10 min a fuego bajo y la ponemos en

un molde unas horas en la nevera.
Desmoldamos, cortamos cubitos y pasamos por

huevo y al aceite bien caliente.
Rebozamos con azúcar y canela y listo

42
Chupito
Sandías
INGREDIENTES
Limas
Gelatina de fresa
Vodka
Pepitas de chocolate

42
Chupito
Sandías
Vídeo Receta
RECETA
Corta las limas por la mitad y las vaciamos,
dejando la cáscara lo más limpia posible.
Prepara la gelatina de sandía o fresa siguiendo

las instrucciones de la caja. Cuando añadas el
agua fría, cambia una parte de agua por vodka o
tu licor favorito, si las quieres con alcohol. Si no,
echa sólo agua.
Rellena las limas y mete al frigorífico unas cuanta

horas. Cuando haya solidificado, córtalas por la
mitad y decora con pepitas de chocolate.

43
Chupito
Limones
Vídeo Receta
INGREDIENTES
Limones
Un sobre de gelatina de limón
250 ml agua caliente
100 ml de tequila
Sal
RECETA
Mezcla la gelatina con agua caliente, deja enfriar,
añade el tequila, vacía los limones, rellena y deja
enfriar 4 horas en la nevera.

44
Trufas de
CheeseCake
INGREDIENTES
180 g Galletas tipo Digestive
120 g Queso Crema
Chocolate blanco
Mermelada de fresa

44
Trufas
CheeseCake
Vídeo Receta
RECETA
Tritura 180 g de galletas tipo Digestive y las
mezclas con 120 g de queso crema. Puedes poner
dos cucharadas de azúcar en polvo si lo quieres
más Dulce. Haz una masa y mete a la nevera.
Después, bolitas y sumerge en chocolate blanco
derretido.
Decora con chocolate blanco, mermelada y

galletas troceadas.

45
Tarta tres
Chocolates
INGREDIENTES
600 ml de leche (puede ser desnatada)
600 ml de nata (puedes poner leche
evaporada si la quieres menos calórica)
3 sobre de cuajada
1 tableta de chocolate blanco
1 tableta de chocolate con leche
1 tableta de chocolate negro
Medio paquete de galletas tipo Digestive
50 g mantequilla

45
Tarta tres
Chocolates
Vídeo Receta
RECETA
Tritura las galletas, mezcla con la mantequilla
derretida y aplasta con una cuchara en el molde
de la tarta, para hacer la base. Mete en la nevera
para que endurezca.
Las capas se hacen las 3 igual:
200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de

cuajada a una sopera a fuego medio. Remueve
hasta que se disuelva y añade la tableta de
chocolate. Remueve durante unos 5 minutos sin
que llegue a hervir. Echa en el molde y lleva a la
nevera.
Mientras solidifica un poco, haces la siguiente

capa.
El orden de los factores no altera el producto, pero

si empiezas por el blanco, no tienes que ir
limpiando la sopera cada vez.
Entre capas, haz unas líneas con un tenedor, para

que se integren bien los colores y no se separen.

46
Huesos de
Santo
INGREDIENTES
Ingredientes para el mazapán (salen unos 30
huesitos):
200 g de almendra molida
200 g de azúcar
100 ml de agua
Ingredientes para la yema:

100 g de azúcar
50 ml de agua
4 yemas

46
Huesos de
Santo
Vídeo Receta
RECETA
Preparamos un almíbar con 200 g de azúcar y 100 de agua.
Ponemos a fuego medio/alto y cuando empiece a hervir,
dejamos un par de minutos. Se lo añadimos poco a poco a la
almendra molida y removemos con una cuchara de madera
hasta tener una masa manejable. Vamos a dejar enfriar en la
nevera 2 horas mínimo.
Luego, la extenderemos muy fina (yo he usado papel film

porque al principio se me pegaba a la mesa y se
resquebrajaba). La forma de los huesos de santo la damos
con un palito fino. Cortamos los rectángulos y los enrollamos
en una cuchara de madera. Sacamos con cuidado y dejamos
secar unas cuatro horas en la nevera (boca arriba) para que
endurezca.
Para la yema, de nuevo, hacemos un almíbar con azúcar y

agua y lo incorporamos poco a poco a 4 yemas de huevo
previamente batidas ligeramente. Las podemos cocinar a
baño María o introducirlas al microondas a máxima potencia
a golpes de 30 seg (yo en un minuto las tenía hechas).
Dejamos enfriar unas horas, la metemos a la manga

pastelera y rellenamos los huesitos.
Puedes glasearlos con azúcar glass con un poco de agua (yo

este paso me lo he saltado porque me parecía demasiado).

47
Tiramisú
Sin Huevo
Vídeo Receta
INGREDIENTES
600 g de mascarpone
150 mi de nata
100 g azúcar glas
Bizcochos Soletilla
250 ml de café
50 ml amaretto
Cacao en polvo
RECETA
Monta la nata y mézclala con el mascarpone y el
azúcar glass. Haz el café, incorpora el amareto y
baña los bizcochos. Monta vasitos combinando
capa de bizcocho con crema. Espolvorea cacao
en polvo en la última capa y listo.

48
Flores de
Chocolate
INGREDIENTES
250 ml de leche
1 huevo
Chorrito de anís (opcional)
200 g de harina
Chocolate para fundir

48
Flores de
Chocolate
Vídeo Receta
RECETA
Mezcla la leche con el huevo, el anís y la harina
hasta tener una masa uniforme. Calienta
abundante aceite en un cazo, sumerge el hierro
de las flores para que se caliente, mete en la
masa y al aceite de nuevo.
Yo no les pongo azúcar porque mi versión

moderna es bañarlas en chocolate derretido.
Deja que solidifique un rato en la nevera y a

disfrutar.

49
Bizcocho
básico
INGREDIENTES
4 huevos grandes o 5 pequeños
100 g de azúcar
120 g de harina

49
Bizcocho
básico
Vídeo Receta
RECETA
Monta las claras a punto de nieve con la mitad
del azúcar.
Bate las yemas con la otra mitad del azúcar,

hasta que doblen su tamaño y queden claritas.
Añade poco a poco la harina a las yemas. Ve

integrando también la clara, alternando, para que
vaya adquiriendo una textura esponjosa.
Remueve siempre con movimientos envolventes,
para que no se baje la mezcla.
Hornea 35/40 min a 160 grados.

50
Churros
Caseros
Vídeo Receta
INGREDIENTES
300 ml de agua
170 g de harina
Cucharadita de sal
RECETA
Pon el agua a hervir y retira del fuego. Echa la
harina con la sal y remueve hasta tener una masa
uniforme. Ponemos en la churrera y al aceite bien
caliente

51
Chuches
de Fresa
INGREDIENTES
1 sobre de gelatina de fresa sin azúcar
250 ml de agua caliente
1 yogur natural

51
Chuches
de Fresa
Vídeo Receta
RECETA
Mezcla el agua caliente con la gelatina, disuelve e
incorpora el yogurt.
1. Para las gominolas, pon la mezcla en moldes y a

la nevera mínimo 3/4 horas.
2. Para las nubes, deja que la masa enfríe (yo la

meto en la nevera unos 10 min y la bato con las
varillas). Al estar fría, espesa antes. Ponla en un
molde, con papel vegetal, otras 4 horas de nevera.
Puedes espolvorear con maicena y azúcar glass
sin las quieres más dulces y menos pegajosas.

52
Crema Kinder Vídeo Receta
INGREDIENTES
200 g de avellanas tostadas
80 g chocolate blanco fundido
1 cucharada de leche en polvo
RECETA
Picamos las avellanas hasta que salga la pasta. El
truco es ir bajando el polvito para que no se
queme la batidora. En 3/4 min debería estar.
Añade 80 g de chocolate blanco derretido y una
cucharada de leche en polvo.

53
Trufas de Coco Vídeo Receta
INGREDIENTES
Un bote de leche de coco
Dos cucharadas de leche condensa
Dos cucharadas de maicena
Coco rallado
RECETA
Echa la leche de coco, la leche condensada y la
maicena en una sopera y remueve a fuego medio
hasta que espese (textura de croquetas). Pon en
un recipiente cuadrado para que enfríe en la
nevera unas horas. Desmolda, corta en cubos,
reboza en coco rallado y listo.

CAPÍTULO
06
Helados

54
Magnum de
Plátano
Vídeo Receta
INGREDIENTES
Plátanos muy maduros
Chocolate negro 85%
Aceite de coco (opcional)
RECETA
Pela, trocea y congela plátanos muy maduros.
Tritúralos con una procesadora potente, hasta
tener un helado cremoso. Puedes guardarlo en una
tarrina, añadiéndole trozos de chocolate negro, o
ponerlo en moldes de polo, para volver a congelar
un par de horas, desmoldar y sumergir en
chocolate fundido. El truco para que la cobertura
solidifique rápido es añadir una cucharadita de
aceite de coco.

55
Magnum de
Mango
Vídeo Receta
INGREDIENTES
1 cucharada queso crema
1 yogurt griego, 125 g
50 ml nata para montar
Edulcorante (tu favorito)
1/2 mango
Chocolate negro 85%
RECETA
Semi monta la nata, añade una cucharada de queso
crema, el yogurt, la leche en polvo y el edulcorante.
Tritura el mango. Pon en los moldes la mitad de
crema y la mitad de mango. Pincha el palito,
congela tres horas, desmolda y sumerge en
chocolate negro 85% de cacao derretido (con una
cucharadita de aceite de coco, opcional).

56
Pirulo de
Fruta
Vídeo Receta
INGREDIENTES
Frutas de temporada
Chocolate negro 85%
Jeringuilla grande
RECETA
Compra en la farmacia una jeringuilla de las
grandes, córtale con cuidado la parte de abajo y
ya tienes el molde para siempre.
Pela y trocea unas láminas gruesas de tu fruta

favorita y hunde la jeringa para preparar la
brocheta.
Termina pinchando un palo de helado. Saca las

frutas de la jeringa con ayuda del palo y sumerge
en chocolate negro derretido.

57
Cucurucho de
Plátano
Vídeo Receta
INGREDIENTES
Dos plátanos muy maduros
Un yogurt griego
Chocolate Negro 85%
Frutos secos
RECETA
Congela dos plátanos muy maduros, tritúralos
junto con un yogurt griego hasta que quede una
crema helada. Añade trocitos de chocolate y
frutos secos y sirve en un cucurucho.
No has probado helado más rico y sano. Eso sí, te

tiene que gustar el plátano.

58
Helado de
Phoskitos
INGREDIENTES
1 huevo
90 ml leche desnatada o vegetal
150 g harina de avena
3 claras de huevo
300 ml nata para montar
150 g de queso crema ligero o mascarpone
35 g de leche en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de chocolate negro (85% de cacao)
1 cucharada de aceite de coco
Edulcorante
Un yogurt griego
Chocolate Negro 85%
Frutos secos

58
Helado de
Phoskitos
Vídeo Receta
RECETA
Para el bizcocho se mezcla el huevo con la leche y
con la harina de avena. En otro recipiente se
montan las claras a punto de nieve y se añade
una cucharadita de edulcorante. A continuación
se incorporan poco a poco las claras a la mezcla
de harina de avena, huevo y leche con
movimientos envolventes.
Horneamos 10 min a 180 grados.
Para preparar la crema blanca del relleno se

monta la nata (que previamente habremos metido
en el congelador durante unos minutos) junto con
el queso, la leche en polvo, la esencia de vainilla y
el endulzante.
Extendemos la crema sobre el bizcocho,

enrollamos y cortamos. Congelamos 3 horas y
después sumergimos en chocolate derretido (85%
cacao) con una cucharadita de aceite de coco
para que endurezca mejor.

59
Helado de
Mango
Vídeo Receta
INGREDIENTES
Un mango maduro
Un yogurt griego
RECETA
Tan sencillo como congelar un mango maduro a
trocitos y triturarlo en una procesadora junto a un
yogurt griego. Puedes añadir chips de chocolate
negro.

60
Helado de
Fresa
Vídeo Receta
INGREDIENTES
250 g de fresas
Un yogurt griego
RECETA
Congela fresas a trocitos, tritura en una
procesadora junto a un yogurt griego. Puedes
añadir chips de chocolate negro. Yo congelo
muchas fresas cuando es temporada en
primavera y así en verano tengo siempre helado
de fresa.

61
Helado de
Piña Colada
Vídeo Receta
INGREDIENTES
1 piña natural
Un yogurt de coco o leche de coco
RECETA
Pela una piña natural y córtala a trocitos. Métela
en una bolsa para alimentos y congélala al menos
24 horas. Tritura la piña con yogurt de coco (o
leche de coco). Las medidas son por cada media
piña, 125 ml de coco. Es decir, si haces la piña
entera, 250 ml
Queda textura de heladería profesional. Mi

recomendación es que la hagas al tiempo de
comerla, para no volver a congelar y que no
cristalice. Si vas a consumirlo otro día, saca el
helado de la nevera al menos 20 minutos antes y si
quieres que recupere al 100% la textura inicial,
vuelve a pasar por la trituradora.

62
Helado de
Oreo
Vídeo Receta
INGREDIENTES
500 ml de nata para montar
150 g de leche condensada.
Un paquete de galletas Oreo
Chocolate blanco
Cucurucho de barquillo
RECETA
Monta la nata con la leche condensada, tiene que
quedar semimontada. Un truco es tener la nata
muy fría, meterla en un bote y agitar mucho. Tritura
un paquete de galletas Oreo, mezcla con la nata y
congela 3 o 4 horas.
Sirve en un cucurucho y sumerge la bola en

chocolate blanco derretido.

63
Helado de
Happy Hippo
Vídeo Receta
INGREDIENTES
200 ml de leche condensada
Crema de avellana casera
Avellanas
Chocolate blanco fundido
Galletas tipo barquillo
RECETA
Montamos la nata con la leche condensada,
añadimos 3 o 4 cucharadas de crema Kinder
(tienes la receta en el capítulo anterior), trocitos de
avellana, chocolate blanco fundido a gusto y unos
barquillos de galleta desmenuzados.
Congela 3/4 horas y a disfrutar.

64
Sandwich de
nata sin nata
Vídeo Receta
INGREDIENTES
Yogurt griego
Chispas de chocolate
Esencia de vainilla
Tu endulzante favorito
Cookies de chocolate
RECETA
Utiliza papel vegetal para hacer los moldes. Corta
una tira de 3 dedos de papel vegetal del perímetro
de la galleta, cierra con celo y ya tienes para
rellenar.
Mezcla el yogur con la esencia de vainilla,

endulzante y las chips de chocolate, pon en los
moldes y congela al menos 2 horas.
Coloca el helado entre dos cookies y a disfrutar.

65
Magnum de
Cheesecake
Vídeo Receta
INGREDIENTES
100 g de queso crema o mascarpone
50 g de leche condensada
Galletas tipo Digestive
Mermelada de fresa
Chocolate blanco
RECETA
Semi monta la nata y añade el queso y la leche
condensada (si lo quieres sin azúcar, puedes usar
edulcorante y dos cucharadas de leche en polvo).
Pon la crema en el molde de helados y espolvorea
trocitos de galleta picada. Congela 30 min. para
que no se mezclen los ingredientes.
Añade mermelada y vuelve a congelar 3 horas.
Sumerge en chocolate blanco derretido y a
disfrutar.

66
Limón
Helado
Vídeo Receta
INGREDIENTES
4 limones
125 g de yogurt griego
2 cucharadas de leche en polvo
Endulzante a gusto
120 ml de nata semimontada
Zumo de limón
Ralladura de limón
RECETA
Corta los limones por la parte de arriba y vacía su
contenido. Semi monta la nata, añade el yogurt, el
zumo de un limón, dos cucharadas de leche en
polvo, edulcorante a gusto y ralladura de un limón.
Rellena, congela 3/4 horas y a viajar a la infancia.

67
Donuts de
Yogurt Helado
Vídeo Receta
INGREDIENTES
Frutos rojos a gusto
Frutos secos a gusto
Yogurt griego
Edulcorante
Esencia de vainilla
RECETA
Los Donuts más sanos que vas a comer.
En el molde de Donuts pon frutos rojos y frutos
secos. Puedes añadir también mango o melocotón
o tu fruta favorita. Cubre con yogurt griego
(opcional incorpora edulcorante y esencia de
vainilla). Congela 3 horas, desmolda y a disfrutar

CAPÍTULO
06
Recetas
de Cine

68
Fruta
Gomu Gomu
INGREDIENTES
Un melón pequeñito y redondo
Pintura morada
Pintura dorada
Gelatina neutra
Agua
Azúcar o edulcorante a gusto
Colorante alimentario

68
Fruta
Gomu Gomu
Vídeo Receta
RECETA
Pinta un melón de los pequeñitos de morado (si tienes
compresor, mejor).
El rabito lo he hecho con un racimo de uvas, quitas las uvas

y cortas las ramitas para que se parezca lo máximo posible
a la fruta de los dibujos. Pinta de dorado y deja secar.
Ahora, cortas por la mitad y vacías la carne. Tritura y cuela,

para dejar sólo el zumo. Llena con agua las mitades del
melón y echa en un medidor, para saber cuánto líquido te
cabe. Las mías eran de 250 ml cada una, o sea, 500 ml en
total.
Para estas cantidades he usado 20 g de gelatina neutra

disuelta en el zumo de melón y agua. También he añadido
edulcorante y colorante.
Deja enfriar toda una noche, pincha el rabito con un alfiler y

lo tienes

69
Ratatouille
INGREDIENTES
Tomate
Berenjena
Calabacín
Salsa de tomate casera
Sal
AOVE

69
Ratatouille Vídeo Receta
RECETA
Corta calabacín, berenjena y tomate, todos del
mismo tamaño y muy finitos. Con una mandolina
te quedará perfecto.
En una bandeja apta para horno pon una buena

capa de tomate casero en la base y coloca las
verduras por capas, una detrás de otra. Añade
sal y un buen chorro de aceite de oliva.
Cubre con papel de horno para que no se

quemen por arriba y cocina a 180 grados unos
40/50 minutos, hasta que estén muy blanditas las
verduras.

70
Barbie
Pasta
INGREDIENTES
Una remolacha
Yogurt griego
Queso crema
100 g de queso feta
Ajo en polvo
Aceite de Oliva Virgen Extra

70
Barbie
Pasta
Vídeo Receta
RECETA
Tritura una remolacha cocida con dos cucharadas de
yogurt griego, 100 gramos de queso feta, una cucharada de
queso crema, una cucharadita de ajo en polvo y un chorrito
de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Cuece la pasta y retira un poco de agua de la cocción, que

vas a añadir a la salsa mientras trituras, para que te quede
más suave.
Añade la salsa a la pasta y echa queso rallado por encima.

71
Crema Kinder
Barbie
INGREDIENTES
200 g de avellanas
2 cucharadas de leche en polvo
80 g de chocolate blanco
Colorante rojo/rosa (importante que sea
liposoluble).

71
Crema Kinder
Barbie
Vídeo Receta
RECETA
La crema de avellanas solamente lleva avellanas
tostadas. Ponlas en la procesadora y comienza a
triturar. Primero te va a salir un polvo muy fino.
Sigue triturando para que se liberen los aceites
esenciales y se constituya la crema. Al principio
parece que no sale, hay que tener paciencia. La
clave está en parar de vez en cuando y bajar el
polvito de avellanas, para que siempre esté en
contacto con las cuchillas. En 3/4 minutos
deberías tenerla lista.
Cuando tengas la crema añade 2 cucharadas de

leche en polvo (es opcional), 80 g de chocolate
blanco fundido y colorante rosa. Es importante
que sea liposoluble.

72
Kinder Bueno
XXL Barbie
INGREDIENTES
400 g chocolate blanco
Aceite de coco
Crema Kinder Barbie
Barquillos de helado de corte
Colorante rojo liposoluble

72
Kinder Bueno
XXL Barbie
Vídeo Receta
RECETA
Para el Kinder primero tienes que comprar una plancha de
hojaldre de las que vienen en plástico. Cómete el hojaldre y
guarda el plástico, que va a ser para siempre tu molde de
Kinder Buenos XXL
Funde una tableta de chocolate blanco y añade dos

cucharadas de aceite de coco (ayuda a que sea más líquido y
endurezca más rápido).
Tienes que usar colorante liposoluble. Pon una capa fina en el

molde, enfría 5 min en el frigorífico y da otra segunda capa.
Mientras enfría, haz la crema Kinder Barbie
Rellena el Kinder con la crema y cubre con obleas (yo he

usado las de corte de helado). Puse dos capas y queda extra
crujiente. Enfriamos 3/4 horas, desmoldamos, decoramos y
listo

73
Tortilla
The Bear
INGREDIENTES
3 huevos
Queso Boursan o queso crema con finas
hierbas y ajo en polvo
Cebollino
Patatas onduladas de crema agria y
cebolla

73
Tortilla
The Bear
Vídeo Receta
RECETA
La técnica consiste en batir los huevos en un
colador, dicen que así queda más esponjosa.
Ponlo en la sartén a fuego medio y agita

suavemente hasta que se vaya cuajando.
Mete el queso en una manga pastelera y haz un

churrito en medio de la tortilla. Enrolla y la tienes.
Espolvorea con cebollino y las patatas para una

mayor experiencia

74
Tarta de
Loki
INGREDIENTES
Masa brisa
500 g de queso crema
400 ml de leche
Azúcar o edulcorante a gusto
Zumo de dos limas
Colorante Verde

74
Tarta de
Loki
Vídeo Receta
RECETA
Hornea la masa brisa hasta que esté dorada, en un
molde de tarta con garbanzos crudos encima, para
que quede plana.
En una sopera incorpora el queso crema, la leche, el

azúcar y el zumo de dos limas. Remueve hasta que
esté todo integrado. Hidrata las planchas de gelatina
en agua fría y añádelas a la sopera. Sigue removiendo
hasta que se disuelvan. Incorpora ralladura de lima y
colorante verde hasta obtener el color que más te
guste.
Añade todo al molde de masa brisa y deja enfriar

unas horas en la nevera. Decora con nata y las limas
confitadas.
Para confitar las limas (puedes escaldarlas varias

veces para que no sean tan amargas). Luego, 100 g de
azúcar y 150 de agua, fuego medio/bajo y añade las
limas cuando esté todo transparente. Incorporamos
colorante verde y dejamos al chup chup, 40/50 min a
fuego muy bajo.

75
La comida
favorita de Loki
INGREDIENTES
500 g Patata cocida
Un Huevo
Sal
Harina
Una cebolla morada
200 g de bacon
Salsa Barbacoa
Semillas de Sésamo

75
La comida
favorita de Loki
Vídeo Receta
RECETA
Según el libro de recetas oficial de Marvel, la comida
favorita de Loki son las Kroppkakor unas bolitas
suecas de nombre impronunciable que en realidad
son como unos gnochis rellenos que están
espectaculares.
Cuece medio kilo de patatas, aplástalo y mezcla con

un huevo, sal y harina de trigo (no te digo cantidad
porque tienes que echar hasta que se convierta en
una masa que no se pega en los dedos y con la que
puedas hacer bolitas).
Para el relleno, pocha una cebolla morada y añade

bacon a trocitos. Haz bolitas, aplasta, rellena, cierra y
cuece durante 6 minutos en agua hirviendo.
Yo las he pintado con barbacoa y espolvoreado con

semillas de sésamo.
CHUCHI RECETAS 2023 BY SABINA BANZO © 2023 BY SABINA BANZO IS LICENSED

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Chuchi Recetas 2023 - by - Sabinabanzo PDF

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CHUCHI RECETAS 2023 BY @SABINABANZO

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Marcamos por todas las caras en una sartén con aceite

Añadimos una cebolla a trocitos no muy grandes y

Cocemos unos 15 minutos en olla express. En olla

Cuando esté lista, sacamos la carne, desmenuzamos y

Servir en un mollete de pan recién hecho.

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Incorpora pepitas de chocolate a gusto y 20 gramos de

Cocina en el microondas a máxima potencia durante un

También la puedes hacer en el horno, a 180 grados

Deja enfriar y a disfrutar.

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2. Pon pasta a cocer. En Italia la Carbonara se hace con

3. La salsa se empieza a hacer mezclando el queso, la pimienta y

4. No se usa bacon, se usa Guanciale. El bacon o panceta viene

5. Una vez cocida la pasta, sin enfriar ni aclarar, la añadimos al

6. Terminamos añadiendo el guanciale.

7. Servir y comer sobre la marcha.

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Para el rebozado pon la misma cantidad de harina

Fríe en abundante aceite muy caliente.

Para la salsa vas a sofreír un ajo picado, añade 125

Añade el cerdo frito y listo.

Puedes decorar con semillas de sésamo.

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Cocemos la misma cantidad de arroz que de agua a

El aderezo es (por cada vaso de arroz):

-2 cucharadas de vinagre de arroz

Remueve todo hasta que quede transparente.

El arroz se extiende en una bandeja y se añade el

Rellena con lo que más te guste (salmón, gambas,

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Te propongo un reto, haz esta ensaladilla, no le

Tritura un bote de garbanzos ya cocidos (puedes

Yo pongo dos zanahorias cocidas, dos huevos duros,

Si te gustan los guisantes, puedes ponerles.

Mezcla todo con abundante mayonesa y a disfrutar.

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Pica una pechuga de pollo y añade dos cucharadas

Pica en la procesadora hasta tener una masa y con

Pasa por huevo y pan rallado.

Puedes freír en abundante aceite o para una

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La clave está en hacer las verduritas despacio, para

Rellena las tortillas de burrito con un puñado de

Hornea a 180 grados unos 15 min (hasta que lo veas

Y ya sólo tienes que cubrir el centro de guacamole y

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150 ml de agua a calentar, cuando empiece a hervir