PRUEBA ORGANOLEPTICA

Objetivo: Evaluar las propiedades organolépticas del bocadillo de plátano utilizando dos técnicas
de azúcar (blanca granulada y en polvo) como aperitivo gastronómico, con el fin de comparar el
sabor, textura, aroma y aspecto visual de ambos tipos de azúcar.
Averiguar la percepción de los consumidores en relación al producto 2 técnicas diferentes en una
misma categoría.
Instrucciones: Por favor, indique en una escala del 1 al 5 su evaluación sobre el sabor,
textura, aroma y aspecto visual del bocadillo de plátano con azúcar blanca granulada y
azúcar en polvo, donde 1 representa "muy insatisfactorio" y 5 representa "muy
satisfactorio". Además, si es posible, por favor proporcione una breve explicación sobre su
elección.
PRODUCTO BÁSICO: BOCADILLO DE PLÁTANO (MUSA PARADISIACA)
PREGUNTAS: (Marque el cuadro correspondiente)
1. Edad:
- Adulto
- Adolescentes
- Niño
2. Evaluación del Bocadillo de Plátano con Azúcar Blanca Granulada:
Sabor (1-5):
Textura (1-5):
Aroma (1-5):
Aspecto visual (1-5):
Breve explicación (opcional):
3. Evaluación del Bocadillo de Plátano con Azúcar en Polvo:
Sabor (1-5):
Textura (1-5):
Aroma (1-5):
Aspecto visual (1-5):
Datos Demográficos:
4. Género:
- Masculino
- Femenino
- Otro
5. Ocupación (si es adulto):
- Estudiante
- Profesional
- Otro

Gracias por su participación en esta evaluación. Sus respuestas son valiosas para
nuestra investigación.
1.- Cual de los 2 productos tiene mejor Textura?

Producto T1 Producto T2

2.- Cual de los 2 productos te parece con mejor sabor?

Producto T1 Producto T2

3.- Cual de los 2 productos tiene mejor Color?

Producto T1 Producto T2

4.- Cual de los 2 productos tiene mejor Aspecto Visual?

Producto T1 Producto T2

5.- Cual de los 2 productos te agradó más?

 Producto T1 Producto T2

6.- A que marca cree usted que pertenecen los productos?

DATOS DEL ENCUESTADO

Edad:

Sexo:

Gracias por su colaboración!