FICHA DE EVALUACIÓN SENSORIAL

Producto: CAFÉ MOCA

Ficha para la evaluación sensorial para determinar los atributos de color, sabor,
aroma, textura y cuerpo.

Apellidos y nombres:

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Recomendaciones:

- Marcar con una X en el cuadro que crea correspondiente.

- Observar bien las muestras.

La siguiente evaluación sensorial se medirá atributos de color, sabor, aroma,

textura y cuerpo en base a una escale hedónica de 5 puntos.

1. Evaluación del color:

Pruebas T1 T2 T3 T4

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2. Evaluación de sabor:

Pruebas T1 T2 T3 T4

Me gusta

Indiferente

Me disgusta
3. Evaluación de aroma

Muestras T1 T2 T3 T4
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Indiferente

Me disgusta

4. Evaluación de textura

Muestras T1 T2 T3 T4

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Indiferente

Me disgusta