11 SNACKS

KETO
KETO Fácil
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SNACK

Porciones:
2 Porciónes

Macros por Porción:

Calorías 197
Carbohidratos 1 g
Proteínas 14 g
Grasa: 15 g
UESO
DE SALAMI Y Q
CHIPS

Ingredientes:
110 g salami, unas 5 lonchas por
porción
240 ml queso parmesano rallado
1 cdta. Pimentón español
Preparación:
1. Precalentar el horno a 225 °C (450 °F) o activar
la función de grill del horno (a alta temperatura).
2. Colocar las rodajas de salami sobre una bandeja
de horno forrada con papel para horno. Dejar un
poco de espacio entre las lonchas.
3. Colocar un montoncito de queso rallado encima
de cada loncha, alrededor de 1-2 cucharadas.
Espolvorear el pimentón en polvo o las hierbas
secas para darle más sabor.
4. Colocar en el horno; hornear hasta que el queso
esté burbujeante y dorado. Echarle un vistazo con
frecuencia para que no se queme.
5. Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez frías, las
chips estarán crocantes y listas para comer.

Si te apetece servirlos con algo más que frutos rojos y nata

montada, te recomendamos que pruebes con mermelada de
frambuesa
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SNACK

Porciones:
2 Porciónes

Macros por Porción:

Calorías 157
Carbohidratos 4 g
Proteínas 2 g
Grasa: 15 g
ÍN
S DE CALABAC
CHIP

Ingredientes: Preparación:
2 (400 g) calabacines 1. Precalentar el horno a 120ºC (250ºF). Cortar el
2 cda. Aceite de oliva calabacín en rodajas finas con una mandolina, un
sal marina procesador de alimentos o un cortador de queso.
Coloca las rodajas sobre una tabla de cortar
grande o sobre un paño de cocina.
2. Salar con cuidado y dejar reposar durante 10
minutos. Eliminar el exceso de líquido con papel
absorbente o con un trapo de cocina limpio.
3. Rocíar aceite sobre el calabacín. Colocar las
rodajas en dos bandejas de hornear forradas con
papel de horno.
4. Introducir las bandejas de hornear en el horno y
dejarlas aproximadamente 1 hora o hasta que las
rodajas de calabacín se hayan vuelto de un
bonito color dorado. Si no parecen crujientes,
bajar la temperatura y comprobar después de
una hora. Si no parecen crujientes, bajar la
temperatura del horno a 75ºC ( 150ºF) o menos y
continuar horneándolas hasta que se vean secas.
5. Prestar atención para que no se quemen. El
calabacín quemado tiene un sabor amargo.
Cambiar las posiciones de las bandejas de
hornear en el horno para asegurarse de que las
rodajas de calabacín se cocinen uniformemente.
6. Retirar las "papas" del horno cuando estén bien
crujientes y dejarlas enfriar sobre un estante (sin
el papel de hornear). Disfrutarlas tal como están,
o servirlas con una salsa.

Experimenta con diferentes condimentos.

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SNACK

Porciones:
2 Porciónes

Macros por Porción:

Calorías 678
Carbohidratos 1 g
Proteínas 28 g
Grasa: 62 g
N
HETA DE SALMO
BROC

Ingredientes: Preparación:
Brochetas de salmón 1. Descongelar a medias el salmón.
30 ml (5,5 g) albahaca fresca bien 2. Remojar los pinchos de madera.
picado 3. Picar bien la albahaca con un cuchillo afilado.
220 g salmón o trucha congelado 4. Cortar los filetes casi descongelados de salmón a
en trozos lo largo y montarlos en las brochetas.
½ pizca pimienta negra molida 5. Rebozar las brochetas con la albahaca picada y
50 g jamón curado en lonchas la pimienta.
½ cda. aceite de oliva 6. Cortar el prosciutto en tiras finas y enrollarlas
4 pinchos de madera alrededor del salmón.
Para servir 7. Cubrir en aceite de oliva y freír en una sartén,
120 ml mayonesa hornear o parrillar.
8. Servir con la mayonesa o una buena ensalada.

Hemos preparado esta receta con salmón congelado, porque

es más fácil montar los trozos de salmón en las brochetas
cuando aún no está descongelado del todo
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SNACK

Porciones:
7 Porciónes

Macros por Porción:

Calorías 61
Carbohidratos 1 g
Proteínas 2 g
Grasa: 5 g
O
ETAS DE SESAM
GALL

Ingredientes:
70 ml (45 g) semillas de sésamo
28 ml (17 g) semillas de girasol
13 g (27 ml) queso rallado
¼ cda. cáscaras de psilio en
polvo28 ml agua
½ huevo
1⁄12 cdta. sal
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes y extender sobre
papel para horno en una bandeja de horno.
2. Espolvorear la sal marina por encima.
3. Meter al horno a 175 °C (350 °F) durante 20
minutos.
4. Cortar con cuidado las galletas con la forma que
quieras.
5. Reducir la temperatura a 140 °C (280 °F) y volver
a colocar las galletas durante 40 minutos más.
6. Sacar galletas y asegurarte de que estén bien
secas. Dejar en el horno con la puerta
ligeramente abierta hasta que el horno se enfríe.
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SNACK

Porciones:
2 Porciónes

Macros por Porción:

Calorías 278
Carbohidratos 2 g
Proteínas 18 g
Grasa: 20 g

SO PARMESANO
E QUE
CHIPS D

Ingredientes:
70 g queso parmesano rallado
1 cda. Semillas de chía
2 cda. Semillas de linaza enteras
2½ cda. Semillas de calabaza
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
2. Cubrir con papel de horno una bandeja para
hornear.
3. Mezclar el queso y las semillas en un tazón.
4. Con una cuchara, colocar pequeños montones de
la mezcla sobre el papel de horno, dejando algo
de espacio entre ellos. No aplanar los montones
ya que se derretirán y aplanarán de forma natural
dentro del horno (si se aplastan, puede que los
chips queden demasiado delgados y
quebradizos). Hornear de 8 a 10 minutos.
Comprobar con frecuencia. Los chips deberían
tomar un color marrón claro, pero no marrón
oscuro.
5. Sacar del horno y dejar enfriar antes de retirar los
chips del papel y servirlos.

No dudes en usar cualquier semilla; prueba con sésamo,

cáñamo y otras.
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SNACK

Porciones:
4 Porciónes

Macros por Porción:

Calorías 253
Carbohidratos 2 g
Proteínas 14 g
Grasa: 21 g
O
DE QUES
PAPITAS

Ingredientes:
250 g (500 ml) queso cheddar o
queso provolone o queso edam,
rallado
½ cdta. Pimentón español
Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
2. Colocar las lonchas de queso en una bandeja
para hornear cubierta de papel para hornear.
Dejar suficiente espacio entre ellas para que no
se toquen.
3. Espolvorear el pimentón molido por encima y
hornear unose 8-10 minutos, dependiendo del
grosor de las lonchas de queso. Prestar atención
hacia el final para que el queso no se queme: el
queso quemado suele tener un sabor amargo.
4. Dejar enfriar sobre una rejilla para enfriar y darles
buena cuenta, las "papitas" están buenísimas tal
cual, pero también son perfectas para servir con
guacamole.

Estas "papitas" de queso combinan de maravilla con salsa

mexicana o con cualquier salsa cremosa para untar.

CEBOLLA
AROS DE
Ingredientes:
1 (110 g) cebolla amarilla cortada en
rodajas de 0,6 cm (Vidalia, blanca o
roja)
55 g (140 ml) harina de coco
85 g queso parmesano rallado
1 pizca sal al gusto
1 pizca pimienta negra molida
2 huevos
240 ml (220 g) aceite de coco,
refinado en caso de que no te guste
el aroma a coco
sal al gusto
Esta es una receta nueva y mejorada. La antigua receta de los
aros de cebolla ha sido reemplazada por esta.
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SNACK
Porciones:
4 Porciónes
Macros por Porción:
Calorías 645
Carbohidratos 5 g
Proteínas 13 g
Grasa: 62 g
Preparación:
1. Calentar el aceite de coco en una sartén a fuego
medio-bajo.
2. Mientras el aceite se calienta, batir los huevos
con 1,5 cucharadas (1/3 oz) de harina de coco y
una pizca de sal. Batir hasta que los ingredientes
estén mezclados.
3. Combinar el resto de los ingredientes secos en
otro tazón de tamaño mediano.
4. Con un tenedor, cubrir totalmente cada aro de
cebolla con el huevo batido, y después pasarlo a
la mezcla de harina. Con ayuda de una cuchara,
cubrir los aros de cebolla con la mezcla de harina
y después colocarlos con cuidado en el plato.
5. Añadir algunos aros de cebolla a la sartén
dejando espacio entre entre ellos. Freír durante
3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados, y
después pasarlos a un plato forrado con papel de
cocina para que se enfríen. Continuar con este
proceso hasta que acabes, después añadir sal al
gusto.

ETO
INS DE HUEVO K
MUFF
Ingredientes:
2 (30 g) cebolletas bien picadas
140 g chorizo seco o salami o
panceta ahumada (bacon) cocida
12 huevos
2 cda. pesto rojo o pesto verde
(opcional)
sal y pimienta negra molida
170 g (350 ml) queso rallado
A los niños les encantan estos muffins repletos de queso
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SNACK
Porciones:
6 Porciónes
Macros por Porción:
Calorías 306
Carbohidratos 2 g
Proteínas 21 g
Grasa: 23 g
Preparación:
1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
2. Engrasar un molde para muffins con mantequilla,
o colocar tacitas de papel para muffins en los
huecos del molde que se vayan a utilizar,
teniendo en cuenta que una porción equivale a
dos muffins.
3. Añadir las cebolletas y el chorizo en cada hueco
del molde previamente engrasado.
4. Batir los huevos junto con el pesto, la sal y la
pimienta. Añadir el queso y mezclar.
5. Introducir la mezcla en los moldes, por encima de
la cebolleta y del chorizo.
6. Hornear durante 15-20 minutos.
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SNACK

Porciones:
6 Porciónes

Macros por Porción:

Calorías 292
Carbohidratos 2 g
Proteínas 12 g
Grasa: 26 g
R
ETA Y CHEDDA
DE PANC
BOLITAS

Ingredientes:
75 g panceta ahumada (bacon)
½ cda. mantequilla
75 g (80 ml) queso crema
75 g (160 ml) queso cheddar
28 g mantequilla, a temperatura
ambiente
¼ cdta. pimienta negra molida
(opcional)
¼ cdta. hojuelas de ají (opcional)
Preparación:
1. Freír la panceta en mantequilla hasta que esté
dorada. Sacarla de la sartén y dejar enfriar
completamente sobre unos papeles absorbentes.
2. Desmenuzar o picar la panceta en pedazos
pequeños y ponerla en un bol mediano.
3. En otro bol más grande, mezclar la grasa que
sobró de la fritura de la panceta junto con todos
los ingredientes restantes a mano o con una
batidora manual.
4. Poner el bol grande en el refrigerador por 15
minutos para que la mezcla se endurezca.
5. Armar 24 bolitas del tamaño de una nuez usando
dos cucharas. Bañarlas en la panceta
desmenuzada y servir.

Si no comes panceta, puedes cubrir las bolitas con hierbas

picadas, queso parmesano rallado o frutos secos picados.
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SNACK

Porciones:
6 Porciónes

Macros por Porción:

Calorías 307
Carbohidratos 3 g
Proteínas 18 g
Grasa: 23 g

URAS DE POLLLO
FRIT

Ingredientes: Preparación:
75 g (180 ml) ramas de apio 1. Añadir la cebolla, el apio y los condimentos al
425 g contramuslos de pollo tazón del procesador de alimentos. Procesar
deshuesados sin piel hasta que los ingredientes quedes bien picaditos.
100 g cebollas amarillas Añadir los contramuslos de pollo y los huevos al
½ cda. orégano seco procesador de comida y procesar de nuevo hasta
1 huevo grandes que se forme una mezcla espesa.
1 cdta. ajo en polvo 2. Poner la harina de coco en un plato hondo. Con
75 g (190 ml) harina de coco la ayuda de dos cucharas, formar bolitas con la
120 ml (110 g) aceite de coco mezcla de pollo picado y rebozarlas una a una en
la harina de coco.
3. Sacudir suavemente para eliminar el exceso de
harina y colocarlas en un plato. Repetir hasta que
se haya usado toda la mezcla de pollo y todos los
buñuelos estén rebozados.
4. Calentar una sartén grande de hierro fundido de
23 cm (9") a fuego medio. Añadir el aceite y dejar
que alcance la temperatura adecuada mientras
preparas las frituras.
5. Meter una cuchara de madera en el aceite para
asegurarte de que esté lo suficientemente
caliente; el aceite debería chisporrotear. Añadir
los buñuelos al aceite caliente en tandas,
asegurándose de que no se tocan. Freír durante 3
minutos por cada lado.
6. Sacar las frituras del aceite con la ayuda de una
espumadera y colocarlas en un plato forrado con
papel absorbente. Cuando estén todas listas,
servir con nuestro ketchup low-carb y disfrutarlas
calientes.
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SNACK

Porciones:
1 Porción

Macros por Porción:

Calorías 472
Carbohidratos 5 g
Proteínas 11 g
Grasa: 44 g
LADA
ICHES DE ENSA
SÁNDW

Ingredientes: Preparación:
55 g lechuga romana o cogollos de 1. Lavar bien la lechuga y usarla como base para el
lechuga relleno.
2 cda. mayonesa 2. Untar mayonesa sobre las hojas de lechuga y
28 g queso edam u otro queso que cortar el queso, el aguacate y el tomate y
te guste ponerlos por encima.
½ (100 g) aguacate en rodajas
4 (70 g) toma titos Cherry en
rodajas

Puedes probar otros ricos ingredientes como una ensalada de atún

y de huevo. Pruébalos con tus hijos, les encanta elegir los
ingredientes y combinarlos
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SNACK

Porciones:
4 Porciónes

Macros por Porción:

Calorías 700
Carbohidratos 4 g
Proteínas 48 g
Grasa: 54 g
A
LTO EN PANCET
NVUE
QUESO E

Ingredientes: Preparación:
450 g queso halloumi o queso 1. Precalentar el horno a 225°C (450°F).
blanco 2. Cortar el queso en 8-10 pedazos.
300 g panceta ahumada (bacon), 3. Envolver cada pedazo de queso en una loncha de
en lonchas panceta.
4. Colocarlos en una bandeja para hornear y
ponerlos en el horno durante 10-15 minutos, o
hasta que estén dorados. Dales la vuelta cuando
haya pasado la mitad del tiempo.

Estás sin ganas de prender el horno esta noche? Puedes freír el

queso en una sartén a fuego medio con un poco de aceite o
mantequilla.