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Tabla simplificada para conteo de Hidratos de Carbono e Índice Glicémico

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Lácteos bajos en grasa Medida casera Carbohidratos (g) Calorías (Kcal) IG

Leche fluida descremada 1 taza 10 70 Bajo

Leche cultivada descremada 1 taza 10 70 Bajo

Leche en polvo 0 a 2% de grasa 1 cucharada sopera colmada 10 70 Bajo

Leche de soya sin azúcar 1 taza 3,6 66 Bajo

Yogurt descremado sin azúcar 1 unidad 10 70 Bajo

Quesillo 1 rodela de 3 cm. 0 54 Bajo

(*) Ref: Adaptado a texto de Gloria Yuri, Carmen Urteaga, Marcela Taibo, “Porciones de Intercambio y Composición Química de los Alimentos de la Pirámide

Alimentaria Chilena”, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 1999. Pág 3-129
(*) Ref: Adaptado a texto de Vivien Gattás Zaror, “Guía de la Composición Nutricional de Alimentos Naturales, de la Industria y Preparaciones Chilenas

Habituales”, primera edición, Universidad de Chile, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), 2208. Pág. 6-93.

(*) Ref: Adaptado a texto de Marion Grillparzer, “Tabla del índice glicémico de los alimentos” edición en Castellano 2006, editorial Hispano Europea.

Pág.18-83

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