Scribd
Cargar
383 vistas1 página

Seco de Carne: Que Es

Este documento describe una receta típica del norte del Perú llamada seco de cabrito. La receta incluye presas de cabrito, ajo, cebolla, ají amarillo, chicha de jora, culantro y zapallo loche. Las instrucciones indican freír la cebolla y el ajo, luego agregar el ají y las presas de cabrito. Se añade la chicha de jora, el culantro y el zapallo loche y se deja cocinar a fuego bajo por 40 minutos. El plato ofrece prote

Cargado por

Junior Vergaray
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
383 vistas1 página

Seco de Carne: Que Es

Este documento describe una receta típica del norte del Perú llamada seco de cabrito. La receta incluye presas de cabrito, ajo, cebolla, ají amarillo, chicha de jora, culantro y zapallo loche. Las instrucciones indican freír la cebolla y el ajo, luego agregar el ají y las presas de cabrito. Se añade la chicha de jora, el culantro y el zapallo loche y se deja cocinar a fuego bajo por 40 minutos. El plato ofrece prote

Cargado por

Junior Vergaray
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

SECO DE CARNE

Rallar el loche sobre la preparación.

INGREDIENTES Agregar las presas de cabrito. Mezclar.

QUE ES 4 presas de cabrito (de preferencia brazuelo)


Añadir la chicha de jora y mezclar.

Agregar el culantro y mezclar.


1 cucharada de ajo
Dejar cocinar por 40 minutos a fuego bajo
1 taza de cebolla picada en cuadraditos

1 ají amarillo en tiras


El cabrito a la norteña es un seco típico de la
1 1/2 tazas de chicha de jora
gastronomía del Perú.Llamado también seco
de cabrito, se consume en la costa norte 1 taza de culantro molido

peruana, desde el departamento de La 50 gr de zapallo loche sin cáscara


Libertad hasta la frontera con Ecuador Aceite

Sal

Pimienta
VALOR NUTRICIONAL Comino BENEFICIOS
Calorías: 122 kilocalorías. PIMENTON
Gran aporte de proteínas de alta valor biológico.
Grasas: 5 gramos.
PREPARACION
Bajo en grasas.
Colocar el aceite en una olla.
Proteínas: 19 gramos. No contiene hidratos de carbono.
Agregar el ajo y la cebolla cortada en cuadraditos. Sofreír
Hidratos de Carbono: 0 gramos. por unos minutos. Ayuda al desarrollo muscular en personas
deportistas. previene el catabolismo.
Fibra: 0 gramos. Añadir el ají amarillo y cocinar por un par de minutos más.
Tiene diversos nutrientes antioxidantes. Esto ayuda a
Agua: 75%. Agregar sal, pimienta, comino y pimentón a gusto. Mezclar.
reforzar el sistema inmunitario.
Dejar cocinar por 5 minutos.
Entre los Minerales y vitaminas que nos aporta el
cabrito, podemos destacar su contenido en: fósforo,
potasio, magnesio, cinc, sodio. Entre sus vitaminas Mejora la absorción de calcio.
destacan la tiamina (B1), niacina (B3), piridoxina
(B6), B12 y otras vitaminas liposolubles como las Fortaleciendo los huesos.
vitaminas K, A y D

También podría gustarte