Conceptos Fundamentales

Definición de fluido:
Es una sustancia que se deforma continuamente cuando se somete a un esfuerzo
cortante, sin importar que pequeño sea ese esfuerzo.

La viscosidad de un fluido
Es aquella propiedad fisicoquímica del fluido que ofrece resistencia al corte o afluir.

La ecuación anterior se denomina la ley de de la viscosidad de Newton, que dada una

rapidez de deformación angular en el fluido, el esfuerzo cortante es proporcional a la
viscosidad del fluido.

Los plásticos y los sólidos se excluyen de la definición de fluidos porque estos no se

deforman continuamente, se deforman solo con la aplicación de un esfuerzo constante
considerable.

Clasificación de los fluidos de acuerdo a su viscosidad.

Fluidos Newtonianos: siguen una relación lineal entre la relación de deformación y la
magnitud del esfuerzo cortante.

Fluidos No Newtonianos: no siguen una relación lineal entre la relación de

deformación y la magnitud del esfuerzo cortante.

Fluidos Plástico Ideal: necesitan un esfuerzo inicial definido y después sigue una
relación lineal ejemplos son la salsa de tomate y la crema dental

Fluidos Tixotrópicos: tienen una movilidad que depende de la deformación anterior de

la sustancia y tiende a sentarse o quedarse en reposo ejemplo son tinta de impresión,
jugos de papaya entre otros.
necesitan un esfuerzo inicial definido y después sigue una relación lineal ejemplos son
la salsa de tomate y la crema dental

La viscosidad según la naturaleza del fluido

El agua y el aire tienen viscosidades pequeñas

Temp. 5C viscosidad del agua 1,522x10-3 N.S/m2

Temp. 10C viscosidad del aire 1,77x10-5 N.S/m2

Aceites, breas y derivados del petróleo tienen viscosidades altas

Viscosidad del Petróleo a 25C 1,07x10-1 N.S/m2

Viscosidad de la glicerina a 25 C 9,6x10-1 N.S/m2

Influencia de la temperatura en la viscosidad

Viscosidad de gases (mayor) aumenta con la temperatura, esto es por las fuerzas de
cohesión que se dilatan con el aumento de temperatura originan un mayor choque entre
moléculas disminuyendo el movimiento entre moléculas.

La ecuación de Chapman y Enskong se puede utilizar para predecir viscosidades para

gases con variación de temperatura.

Donde: es el
diámetro molecular.
Viscosidad de líquidos (menor) disminuye con la temperatura esto es por que las
fuerzas de cohesión disminuyen a nivel molecular lo que origina una mejor fluidez o
movimiento de los fluidos.

Para predecir valores de viscosidad para líquidos con la temperatura se sugiere

consultar el libro: Propiedades de gases y líquidos de Robert C. Reíd, Capitulo 9.

Viscosidad dinámica ( ), es la que tiene un fluido que se mueve por acción de un

esfuerzo cortante y es dada por la ley de la viscosidad de Newton y se denota con la
letra griega my ( ).
Viscosidad cinemática ( ), es la relación de la viscosidad dinámica con la densidad del
fluido y se denota con la letra griega ny ( ).

Unidades de la viscosidad dinámica

(SI) N*S/m2 , Pa*s kg/m*s kg/m*s
(Ingles) lb*S/pies2 , slug/pies*s
(cgs) poise= dina *S/cm2 = g/cm*s = 0,1 Pa*s

Unidades de la viscosidad cinemática

(SI) m2 /s
(Ingles) pies2 /s
(cgs) stoke = 100centistoke = 1x10-6 m2 /s

Tarea
1. Definir que es reología, tipos de fluidos, métodos y equipos para medir viscosidad.
2. Propiedades fisicoquímicas como tensión superficial, peso especifico, gravedad
especifica, densidad y densidad relativa.

3 Compresibilidad.

La compresibilidad representa la relación entre los cambios de volumen y los

cambios de presión a que esta sometido un fluido. Las variaciones de volumen
pueden relacionarse directamente con variaciones de la masa específica si la
cantidad de masa permanece constante. En general se sabe que en los fluidos
la masa especifica depende tanto de la presión como de la temperatura de
acuerdo a al ecuación de estado.

4 Presión de vapor.

Los fluidos en fase liquida o gaseosa dependiendo de las condiciones en que

se encuentren. Las sustancias puras pueden pasar por las cuatro fases, desde
sólido a plasma, según las condiciones de presión y temperatura a que estén
sometidas. Se acostumbra designar líquidos a aquellos materias que bajo las
condicione normales de presión y temperatura en que se encuentran en la
naturaleza están en esa fase.

Cuando un liquido se le disminuye la presión a la que esta sometido hasta

llegar a un nivel en el que comienza a bullir, se dice que alcanzado la presión
de vapor. Esta presión depende de la temperatura. Así por ejemplo, para el
agua a 100°C, la presión es de aproximadamente de 1 bar, que equivale a una
atmósfera normal. La presión de vapor y la temperatura de ebullición están
relacionadas y definen una línea que separa al líquido de una misma sustancia
en un grafico de presión y temperatura.
5 Tensión superficial.

Se ha observado que entre la interfase de dos fluidos que no se mezclan se

comportan como si fuera una membrana tensa. La tensión superficial es la
fuerza que se requiere para mantener en equilibrio una longitud unitaria de esta
película. El valor de ella dependerá de los fluidos en contacto y de la
temperatura. Los efectos de la superficial solo apreciables en fenómenos de
pequeñas dimensiones, como es el caso de tubos capilares, burbujas, gotas y
situaciones similares.

Según Bonifacio Fernández L. Las propiedades de los fluidos se dividen en

extensivas y mecánicas; de las cuales se derivan otras tomando en cuenta
diversos factores.

6 Valores típicos de las propiedades de fluidos más usuales.

Propiedad Designación Unidades Valores

Agua Aire

Masa especifica  kg/m3 1.000 1,2

Viscosidad  g/ms 1,0 0,02

Calor especifico Cp J/kg°K 4.200 1.008

Presión de vapor Pb bar 0,023 -

(20°)
 mN/m 72,8 -
Tensión Superficial

Según el autor Bonifacio Larrañaga Fernández las propiedades de los

fluidos son:

Peso especifico. Tensión

Viscosidad Compresibilidad Presión