DETERMINACIN DE PUNTO DE EBULLICIN DE COMPUESTOS ORGNICOS

INTRODUCCIN.

Toda la materia presenta tres estados de agregacin: slido, lquido y gaseoso. Si el calor, como se
infiere en la teora cintica, es energa, los estados de agregacin de la materia dependen de su
contenido de calor. Un cambio de un estado a otro incluye la sustraccin adicin de una cierta
cantidad de calor por gramo de sustancia.

La ebullicin es el cambio de estado que tiene lugar no slo en la superficie dela sustancia (a
diferencia de la evaporacin), sino dentro de la misma, an muy profundamente, donde el calor es
aplicado tal vez por una flama. Si la superficie del lquido es cubierta, las molculas quedan
encerradas arriba de la superficie del lquido y originan una presin conforme se acumulan; a una
temperatura dada existe un valor mximo que puede alcanzar esta presin para un lquido en
particular, llamada presin de vapor saturado. A esa temperatura probablemente las molculas
que salen del lquido al vapor son en igual nmero a las molculas que pasan del vapor al lquido.
Desde este punto de vista, el punto de ebullicin de un lquido es simplemente la temperatura a la
que la presin de vapor saturado coincide con la presin atmosfrica.

Cambios de la temperatura de ebullicin con la presin. La temperatura de ebullicin de un

lquido no es un valor fijo, sino que depende de la presin.

A medida que la presin aumenta, la temperatura de ebullicin aumenta tambin, sin embargo si
la presin disminuye, el punto de ebullicin tambin. Esto se puede explicar fcilmente con la
presin de vapor saturado, en el momento que la presin de la atmsfera disminuye, la presin de
vapor necesita vencer cada vez una fuerza menor, por lo que necesita de menos calor para
lograrlo y esto impacta en que la temperatura requerida sea menor.

El grado de calor que toman los lquidos antes de entrar en ebullicin, depende de su naturaleza
qumica especfica y al mismo tiempo del peso de la atmsfera que presiona sobre ella. Tal como
cambia este peso con la altura as tambin cambia el mismo punto de ebullicin. La tabla siguiente
expresa la ley de este fenmeno:

Altura sobre el nivel del mar

Punto de ebullicin del agua

(metros)

(C)

100

1000

97.1

2000

94.3

3000

91.3

4000

88.1

5000

84.7

6000

81.1

7000

77.0

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Objetivos

Comparar los puntos de ebullicin obtenidos experimentalmente con los anotados en tablas.

Materiales

3 vasos de precipitado de 500 ml

5 Tubos de ensayo
Probeta de 500 ml
Mechero de alcohol
Hornilla elctrica
Soporte universal

Trpode metlico
2 Pinzas de sujecin metlicos
Termmetro
Rejilla de alambre con tela de asbesto
Sacarosa (azcar comn)
Tubos capilares (proporcionados por el estudiante)
200 ml de Agua destilada
200 ml de Metanol
200 ml de Etanol
200 ml de la leche

Pasos para la determinacin del punto de ebullicin

Colocar 50 mL de agua en uno de los vasos de precipitados.

Encender la flama y colocarla debajo del tripi o soporte universal.

Poner el vaso a la flama sobre la rejilla de alambre con tela de asbesto.

Monitorear la temperatura todo el tiempo durante el calentamiento de la muestra.

Registrar el valor de temperatura cuando crea que ha comenzado la ebullicin (comience a

observarse numerosas burbujas subiendo a travs de la masa de sustancia desde el fondo de la
misma).

Repetir los pasos con el metanol, etanol y leche.

Realizar la prueba por triplicado para cada sustancia.

Calcular el promedio de los tres valores obtenidos.

Sustancia

T de Ebullicin
Terico C

Agua

100 C

Metanol

64.7 C

Etanol

78 C

Leche

100.17 C

T de Ebullicin
obtenida C

Error (%)

CUESTIONARIO

Defina el punto de ebullicin

Cmo influye la polaridad de la molcula en el punto de ebullicin?
Qu relacin existe entre las fuerzas intermoleculares, peso molecular y punto de
ebullicin?
Qu efecto tiene la presin sobre el punto de ebullicin?
En qu momento decidi que ya haba comenzado la ebullicin?
Por qu en la ciudad de La Paz el agua no hierve a 100C?
Por qu los alimentos se cuecen ms aprisa en la olla de presin?

GLOSARIO

Discutir y anotar el significado de los siguientes trminos: Presin atmosfrica, ebullicin, presin
de vapor saturado.

BIBLIOGRAFIA

Oliver C. 2012; Gua laboratorio de qumica orgnica. Universidad Mayor de San Andrs. La PazBolivia.
1. Resumen
2. Marco terico
3. Materiales y reactivos
4. Procedimiento

5. Resultados y discusin
6. Conclusin
7. Preguntas adicionales
8. Bibliografa
Resumen
En esta experiencia practicamos una tcnica muy til y quizs la ms frecuente para hallar el punto
de ebullicin de cualquier muestra. Para determinar la temperatura de ebullicin de las sustancias
se realiz la tcnica del capilar, gracias a esta tcnica se pudo obtener el punto de ebullicin de la
ciclohexanona y de una sustancia desconocida la cual a obtener el punto de ebullicin se supo que
era alcohol etlico. Tambin con el punto de ebullicin podemos hacernos una idea de que tan
pura es la muestra con la que se est trabajando ya que si es impura el punto de ebullicin se
desva del punto de ebullicin terico.
Marco terico
ando tenemos un lquido en un recipiente cerrado, se evapora hasta que el vapor alcanza una
determinada presin, que depende solamente de la temperatura. Esta presin, que es la ejercida
por el vapor en equilibrio con el lquido, es lansin de vaporl lquido a esa temperatura.
Cuando la temperatura aumenta, la tensin de vapor de un lquido aumenta regularmente. A la
temperatura en que la tensin de vapor alcanza el valor de la presin atmosfrica, el lquido
empieza a hervir. A esa temperatura se le llama punto de ebullicin.
Cada lquido tiene un punto de ebullicin diferente, esta caracterstica es muy til en el
momento de identificar una sustancia. Pero de igual manera existe cierto grado de error en
comparacin con los puntos de fusin ya que el punto de ebullicin depende de la presin. Esto
hace que sea menos seguro y til en el momento de aplicarlo para identificar sustancias
desconocidas.
El punto de ebullicin de una sustancia depende bsicamente de la masa de sus molculas y
la atraccin entre ellas (tipo de enlace). As en una serie homloga, los puntos de ebullicin de
cada compuesto aumentan regularmente con el peso molecular, ya que al aumentar el nmero de
tomos en la molcula, aumentan la fuerzas de Van der Waals entre ellas. Esto puede
comprobarse en la tabla 1.
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Tabla 1 puntos de ebullicin de algunos compuestos orgnicos

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Los lquidos polares tienden a hervir a temperaturas ms altas que los no polares de igual
peso molecular. Los compuestos polares que se asocian entre s mediante puentes de hidrgeno
hierven a temperaturas ms altas que los que no pueden asociarse, como puede verse en la tabla
siguiente:
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Tabla 2 punto de fusin de compuestos polares

OBJETIVOS:

Aprender a determinar el punto de ebullicin tanto de muestras conocidas como de

muestras desconocidas por el mtodo del capilar.

Manejar adecuadamente los materiales utilizados en la determinacin del punto de

ebullicin.

Establecer y asociar cual es la importancia de determinar el punto de ebullicin de una

sustancia

Materiales y reactivos

Tubos de ensayos

Malla metlica

Trpode

Soporte universal

Mechero de bunser

Capilares

Termmetro

Aceite mineral

Ciclohexanona

beacker

Procedimiento
En esta experiencia se realizaron 2 procedimientos, el primero fue la determinacin del punto de
ebullicin de una sustancia conocida, y el segundo fue la determinacin de una sustancia
desconocida.
PUNTO DE EBULLICIN DE SUSTANCIA CONOCIDA
Inicialmente se agreg a un tubo de ensayo aproximadamente 0.5 ml de ciclohexanona,
seguidamente se tom un capilar el cual se haba cerrado previamente por un extremo y se
introdujo al tubo de ensayo bocabajo. Se at el tubo de ensayo al termmetro el cual se sujet en
el en el soporte universal. El tubo de ensayo junto con el termmetro se introdujo en un beacker
el cual contena aceite mineral, se prosigui a calentar el beacker.
Finalmente se observ cuando empez a burbujear intensamente la ciclohexanona se observ y
anoto la temperatura en ese instante, tambin anotamos la temperatura cuando la ciclohexanona
pudo entrar al capilar y as poder determinar una temperatura promedio y hallar el punto de
ebullicin.
PUNTO DE EBULLICION DE UNA SUSTANCIA CONOCIDA
En esta experiencia se realiz el mismo procedimiento anterior solo que se reemplaz la
ciclohexanona por una sustancia desconocida, al determinar el punto de ebullicin se sabr cual es
la sustancia.
Resultados y discusin
Al realizar la prctica se determin el punto de ebullicin de la ciclohexanona y de una muestra
problema, para esto se agreg 0.5 ml de ciclohexanona al tubo de ensayo, seguidamente se le
introdujo un capilar bocabajo esto con el fin que nos guiara cuando la presin estaba aumentando
ya que a medida que la presin aumentaba se podan notar una burbujas salir del capilar a la
sustancia, tanto el tubo de ensayo como el termmetro estaban contenidos en un beacker que a
su vez contena aceite mineral esto para que a temperatura en todo el recipiente se mantuviera
constante. Cuando empezaron a salir burbujas constantemente del capilar se tom la
temperatura, dando entender as que esa era la temperatura inicial.

Al alcanzar la presin del medio se pudo observar que el lquido entro a l capilar, en ese instante
se tom la temperatura, detenindola como la temperatura final.
Tanto la temperatura final como la inicial estas contenidas en la tabla 3.

Tabla 4 resultados de los puntos de ebullicin

Basndonos en la teora nos dice que la ciclohexanona en condiciones normales , lo que quiere
decir que est a una presin de una atmosfera, tiene un punto de ebullicin de 156C y si
comparamos con los resultados obtenidos en la practica el punto de ebullicin oscila entre 129 y
123 C. Estos resultados se pueden influenciar por casos externos como la presin en donde se
maneja el experimento.
En la sustancia problema el punto de ebullicin oscila entre 75 y 80 C, la diferencia entre la
temperatura inicial y final no debe ser mayor a 5, si esto sucede se entiende que la muestra tiene
cierto grado de impureza. Si comparamos las temperaturas y sacamos un promedio de estas nos
va a dar una temperatura igual a 77.5 C si nos guiamos en la tabla uno se aproxima mucho a la
temperatura de ebullicin de etanol.
Conclusin
Se puede concluir que el punto de ebullicin al ser nico para cada sustancia, caracteriza a las
mismas, lo cual es de mucha utilidad en el momento de identificar sustancias desconocidas.
Tambin se puede decir que el punto de ebullicin est influenciado por los factores
fisicoqumicos, si la presin aumenta o disminuye, se va a ver afectado el punto de ebullicin.
Tambin es importante ya que mediante este podemos determinar si la muestra es pura o no
debida a la variacin de la temperatura inicial con la final.
Preguntas adicionales

1. consulte sobre los principios fisicoqumicos de la ebullicin y el punto de ebullicin

corregido.

La ebullicin ocurre cuando un lquido pasa a vapor en grandes cantidades por eso se nota el
burbujeo. El proceso de evaporacin va a ser el mismo en todas las sustancias, siempre y cuando
las propiedades fisicoqumicas estn dadas para que ocurra. Cuando hablamos de propiedades
fisicoqumicas hablamos de presin y temperatura. El aire puede contener una cantidad de vapor
de agua dependiendo la presin y la temperatura del mismo.

De all que las masas de agua se evaporan sin necesidad de ebullicin, para lograr un equilibrio
entre el agua lquida y el vapor que pueda contener el aire. En la ebullicin esa masa de agua
lquida tiene todas las condiciones de presin y temperatura para pasar totalmente a vapor. Por
eso se da violentamente ese paso, la molculas se separan unas de otras como en el estado vapor,
tienen ms energa cintica que el lquido. Se puede dar por aumento de temperatura o
disminucin de la presin. A 1 atm de presin el agua hierve a 100C todas las sustancias tienen
temperaturas de ebullicin dependientes de la presin. Si le ests proporcionando calor al agua
para que ebulla, se calentar hasta alcanzar su temperatura de ebullicin (calor sensible). Luego
todo el calor suministrado ser utilizado para impulsarse a salir y la temperatura no se incrementa
ms, se mantiene constante (calor latente).
Cuando no se dan las condiciones necesarias para que una muestra ebulla o que ebulla a una
temperatura muy diferente a la que normalmente se debe corregir el punto de ebullicin, el punto
de ebullicin se estandariza a una atmosfera de presin, si esta cambia el punto de ebullicin varia
tambin, cuando esto ocurre se deben corregir los puntos de ebullicin.

2. Cul es el punto de ebullicin a 200 mm Hg del agua segn la figura 1? Explique

El punto de ebullicin seria aproximadamente 65 C, esto se debe a lo que se mencion anterior

mente la presin atmosfrica y la temperatura influyen en la variacin del punto de ebullicin. En
este caso vemos que disminuye la presin y a su vez disminuye la temperatura de ebullicin.

3. Se pueden comparar directamente los puntos de ebullicin medidos en barranquilla

con los puntos de ebullicin normales reportados en la literatura?

Si, si se pueden comparar; de hecho en los resultados de la ciclohexanona nos dios variado
comparndolos con los puntos de ebullicin de textos. Esto debido a la presin atmosfrica de
barranquilla en comparacin a la presin del lugar donde se estipule para rotular el punto de
ebullicin de las muestras.
Bibliografa
Chang, R. 2007, Qumica, novena edicin. Mc Graw Hill pag, 1021, 483.
www.quimicaorganica.gov/puntoebullicion

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos83/temperatura-ebullicion/temperaturaebullicion.shtml#ixzz3CC6fjdxi