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Viscosidad

La viscosidad es una medida de la resistencia de un fluido a ser deformado por un esfuerzo de


cizallamiento. Es normalmente conocido como comportamiento de fluidez o resistencia a la cada. La
viscosidad se describe como la resistencia interna de un fluido a circular o fluir y sin embargo debe ser una
medida del rozamiento o friccin del fluido.

Para ciertos lquidos, la viscosidad es constante y solo depende de la temperatura y presin. Este grupo se
denominan lquidos Newtonianos.

Los lquidos que no siguen esta relacin proporcional son denominados fluidos no-Newtonianos. En la
prctica, la viscosidad dependiente del tiempo se llama tixotropa. Si un lquido es cizallado a un gradiente
de velocidad constante, la viscosidad decrecer lentamente. En cuanto se deja de cizallar, la viscosidad
recuperar su valor inicial.

Viscosidad Absoluta

La viscosidad absoluta es una propiedad de los fluidos que indica la mayor o menor resistencia que estos
ofrecen al movimiento de sus partculas cuando son sometidos a un esfuerzo cortante. Algunas unidades a
travs de las cuales se expresa esta propiedad son el Poise (P), el Pascal-Segundo (Pa-s) y el centiPoise (cP),
siendo las relaciones entre ellas las siguientes: 1 Pa-s = 10 P = 1000 cP.

La Viscosidad Absoluta suele denotarse a travs de la letra griega . Es importante resaltar que esta
propiedad depende de manera muy importante de la temperatura, disminuyendo al aumentar sta.

Viscosidad Cinemtica

Viscosidad cinemtica (), as denominada por que la fuerza no esta involucrada en las dimensiones,
quedando nicamente la longitud y el tiempo, como en cinemtica. De esta forma:

La viscosidad cinemtica se mide habitualmente en m2/seg en el sistema internacional, y en ft2/seg en el


sistema britnico de unidades. Anteriormente, las unidades utilizadas en el sistema (CGS) eran cm2/seg,
tambin denominado Stoke (St). El centistoke (cSt) (0.01St = 10-6m2/seg) era la unidad ms conveniente en
muchas ocasiones.
Propiedades de la viscosidad

La viscosidad absoluta de todos los fluidos es prcticamente independiente de la presin en el


rango de valores que se encuentran en el campo de la ingeniera.
La viscosidad cinemtica de los gases vara con la presin debido los cambios de densidad.
La viscosidad de los vapores saturados o poco recalentados es modificada apreciablemente por
cambios de presin, sin embargo los datos sobre vapores son incompletos y en algunos casos
contradictorios, es por esto que cuando se trata de vapores distintos al de agua se hace caso omiso
del efecto de la presin a causa de la falta de informacin adecuada.
En un lquido las molculas tienen una movilidad limitada con fuerzas cohesivas grandes. Un
aumento de la temperatura disminuye la cohesin entre molculas (se apartan ms) y decrece la
viscosidad o pegajosidad del fluido.
En un gas hay gran movilidad y muy poca cohesin, sin embargo las molculas chocan y de aqu que
se origina la viscosidad; al aumentar la temperatura la temperatura aumenta el movimiento
aleatorio y por ende la viscosidad.

Relacin entre la viscosidad y la temperatura

En un lquido, la viscosidad disminuye cuando aumenta la temperatura, pero en un gas, la viscosidad


aumenta cuando aumenta la temperatura, esto es debido a que la resistencia de un fluido al corte depende
de dos factores importantes:

Las fuerzas de cohesin entre las molculas


La rapidez de transferencia de cantidad de movimiento molecular

Esta diferencia entre ambos tipos de fluidos se remonta a las diferencias entre sus estructuras moleculares.
Las molculas de los lquidos estn ms cercas unas de otras esto genera una fuerza de cohesin que se
resiste a movimiento relativo entre las capas adyacentes de fluido. Segn aumenta la temperatura estas
fuerzas se debilitan con una correspondiente reduccin en la resistencia al movimiento.

Las molculas de los gases estn ms distantes unas de otras y esta fuerza entre ellas el prcticamente
despreciable. En este caso la resistencia al movimiento relativo aumenta debido al intercambio de
momentum de las molculas de gas entre las capas adyacentes.

Clasificacin de los fluidos


Los fluidos newtonianos son aquellos cuya relacin esfuerzo de corte vs gradiente de deformacin
es lineal y su viscosidad es una constante. La viscosidad de un fluido newtoniano est determinada
nicamente por la temperatura y composicin. Ejemplo: el agua, aceite, combustible, lubricantes,
entre otros.
Los fluidos no newtonianos son aquellos cuya relacin esfuerzo de corte y gradiente de
deformacin no es lineal. Los fluidos no newtonianos pueden ser visco-elsticos o visco-inelsticos.
o Los visco-elsticos son aquellos que presentan una deformacin visco-elstica y tienen un
comportamiento reolgico de caractersticas de slido (componente elstico), como de
lquido (componente viscoso). Los alimentos slidos son en mayor o menor medida visco-
elsticos.
o Los visco-inelsticos son fluidos que al someterlos a un esfuerzo presentan una
deformacin irreversible o flujo, se les considera fluidos no newtonianos por excelencia.
Los fluidos plsticos de Bingham son aquellos en que la relacin esfuerzo de corte y gradiente de
deformacin es lineal, pero para esfuerzos de corte pequeos se comportan como slidos,
presentando caractersticas elsticas y nicamente por el incremento del esfuerzo de corte hasta
un cierto valor el sistema fluye, denominndose fluidos con esfuerzo de corte inicial.
Fluidos plsticos no Bingham son aquellas sustancias plsticas que presentan una relacin no
proporcional entre el esfuerzo de corte y el gradiente de deformacin, y presentan un esfuerzo
inicial. Se clasifican en plastoelsticos y plastoinelsticos, si tras ser sometidos al esfuerzo
presentan reversibilidad parcial o total a la deformacin.

Mtodos para calcular la viscosidad de un fluido

En este mtodo se hace una medicin del tiempo necesario para que cierta cantidad de fluido pase por un
tubo capilar (o de calibre pequeo) de longitud y dimetros conocidos, bajo una diferencia medida y
constante de presiones. Se puede aplicar la ley de Hagen-Poiseuille, en el caso de que el flujo sea laminar,
para calcular la viscosidad.

Donde D es el dimetro interno de la tubera, p es la diferencia de presiones en la longitud l y es el gasto


en volumen de flujo.

Si se mide la presin en los extremos de la tubera, deben efectuarse ciertas correcciones para los cambios
de distribucin de velocidad y las prdidas de entrada. Las correcciones dependen del aparato que se
utilice. Teniendo en cuenta que la viscosidad depende de la temperatura, es necesario controlar y
especificar la temperatura en todas las mediciones de la viscosidad.
Tambin se puede calcular la viscosidad de un fluido por ecuaciones como ser: la Ecuacin de Eyring.

= Viscosidad (Poise)
h = Constante de Planck = 6.624x10-27 erg.s
Tb = Temperatura normal de ebullicin (K)
T = Temperatura (K)
= N/V = N.
N = Numero de Avogadro = 6.023x1023 (gmol)-1
V = Volumen Molar (cm3/gmol)
= Densidad Molar (gmol/cm3)

Para calcular la viscosidad de un gas se puede usar la correlacin de Lee-Gonzales-Eakin