FENÓMENOS DE TRANSPORTE

¿Que son los fenómenos de transporte?

La expresión fenómenos de transporte refiere al estudio

sistemático y unificado de la transferencia de cantidad de
movimiento, energía y materia.

▪Transmisión de calor Conducción, convección y radiación

▪ Dinámica de fluidos Viscosidad
▪ Transferencia de materia Difusión y sedimentación
 Los fenómenos de transporte involucran sistemas que no
están en equilibrio termodinámica.

Internamente o en los No hay reacciones

limites de estos químicas y el
sistemas ocurre un transporte de masa o
gradiente de de energía se debe a
concentración o de cambios en las
temperatura. propiedades físicas del
sistema y sus
alrededores
 Transporte de calor
(Diferencia de temperaturas)

▪ Conducción: Es la transferencia de
calor por interacción directa entre
las moléculas. En una región de
mayor temperatura, las moléculas
vibran o se mueven con una mayor
velocidad. Al chocar o interactuar
con las moléculas vecinas de menor
temperatura, les transfieren parte de
su energía.

▪ Ley de Fourier para la conducción

de calor
Ley de Fourier para la conducción de calor
Para un cambio finito de temperatura para una distancia x finita,
la ecuación de Fourier se puede escribir de la siguiente manera:
La conducción de calor, también
puede efectuarse a través de paredes
compuestas de varios materiales de
diferente conductividad térmica
Ejemplo: Dos barras metálicas aisladas cada una de 5cm de longitud y
sección transversal rectangular de lados 2 y 3 cm, están encajadas entre dos
paredes de las dos formas en que se muestran en la figura. Una pared esta a
100ºC y la otra a 0ºC. ¿En cuál de los dos casos se tendrá mayor
transferencia de calor? K(Pb) = 353 W/m*K, K(Ag) = 429 W/m*K
 Transporte de calor
(Diferencia de temperaturas)
▪ Convección :Es la transferencia
de calor en la que un fluido en
movimiento recibe o cede
energía a una interfase. Se
presenta cuando una superficie a
cierta temperatura está en
contacto con un fluido en
movimiento a temperatura
diferente.

▪ Ley de enfriamiento de Newton

 Ley de enfriamiento de Newton

Qc = Flujo de calor por unidad de tiempo

h= Coeficiente de convección (Js-1m-2ºC-1)

Ts-Ta=gradiente de temperatura entre el solido y el fluido

▪Radiación: Es la
transferencia de calor que
se realiza a través de
ondas electromagnéticas.
No requiere de un medio
material (se puede
transmitir a través del
vacío).
Cuando la radiación térmica incide sobre un cuerpo parte de la
energía es absorbida en forma de calor, parte es reflejada hacia el
espacio y parte puede ser transmitida a través del cuerpo.

La suma de las fracciones anteriores debe ser igual a la unidad:

Donde:

α = absortividad o fracción absorbida

ρ= reflectivivdad o fracción reflejada

τ = transmitividad o fracción transmitida

FLUJO DE FLUIDOS, VISCOSIDAD Y MEDIDA DE
VISCOSIDAD
 ¿ Qué es un fluido?
Se define el fluido como una sustancia que sufre una
deformación continua cuando se le aplica un esfuerzo
cortante muy pequeño

Medida del efecto que tiene una fuerza paralela

¿Que es esfuerzo cortante? sobre el área a la que se aplica, para cortar o
cizallar
¿Un sólido es un fluido? SI NO

¿Un líquido es un fluido? SI NO

¿Un gas es un fluido? SI NO

Los fluidos se clasifican en líquidos

y gases. Las fuerzas intermoleculares
son mayores en los líquidos, por lo
que, al variar la presión o la
temperatura los gases cambian
fácilmente su volumen.
 Propiedades del flujo

Densidad :La densidad ρ de un fluido es su masa por unidad de volumen

Volumen específico: El volumen específico de un fluido es su volumen por unidad

de masa, o sea el recíproco de la densidad

Tensión superficial: El valor de la tensión superficial depende principalmente de la

naturaleza de los fluidos que presentan interface

Compresibilidad: Es el efecto de cambio de volumen con la variación de presión p

Dilatación volumétrica: Es el efecto de cambio de volumen con la variación de

temperatura T a presión constante

Calor específico: Se define como el calor necesario para aumentar la temperatura de

una masa unitaria un grado

Viscosidad: movimiento debido a fuerzas de rozamiento internas

 FLUJO TURBULENTO

Las partículas se mueven siguiendo

trayectorias erráticas, desordenadas,
con formación de torbellinos.
Cuando aumenta la velocidad del
flujo, la tendencia al desorden crece.
Ninguna capa de fluido avanza más
rápido que las demás.
 FLUJO LAMINAR

Se caracteriza porque el
movimiento de las partículas
del fluido se produce
siguiendo trayectorias
bastante regulares, separadas
y perfectamente definidas
dando la impresión de que se
tratara de laminas o capas
mas o menos paralelas entre
si.
 Tipos de Flujo

a) f.l. del agua b) f.t. del agua c) f.l.t del humo de un cigarrillo
 Número de Reynolds

El número de Reynolds permite caracterizar la naturaleza del

flujo, es decir, si se trata de un flujo laminar o de un flujo
turbulento.

D= diámetro del ducto

υ=velocidad del liquido
ρ= densidad del liquido
μ=viscosidad del liquido
 Número de Reynolds

En biología y en particular en biofísica, el número de Reynolds

determina las relaciones entre masa y velocidad
del movimiento de microorganismos en el seno de un líquido
caracterizado por cierto valor de dicho número (líquido que por lo
común es agua, pero puede ser algún otro fluido corporal, por
ejemplo sangre o linfa en el caso de diversos parásitos mótiles y
la orina en el caso de los mesozoos) y afecta especialmente a los
que alcanzan velocidades relativamente elevadas para su tamaño,
como los ciliados predadores
Si el radio de una arteria es 4x10-3 m, la velocidad media de la
sangre vale 1.99x10-2 m/s y la viscosidad es 2.084x10-3
Kg.s-1.m-1. Además, la densidad de la sangre es 1.0595x103
Kg.m-3. Hallar el numero de Reynolds y comprobar si el flujo es
o no laminar

El flujo será laminar si el numero de Re es menor de 2000 y será

turbulento si sobrepasa los 3000
 Viscosidad

Es una medida del rozamiento que se produce entre las diferentes

capas, cuando un liquido se pone en movimiento. También se
puede definir como la resistencia que pone un liquido a fluir,
debido a sus fuerzas internas de cohesión .

Característica de un fluido que solo se pueden definir en los

líquidos y gases.
 Tipos de viscosidad
Viscosidad dinámica o absoluta na : es una propiedad de los fluidos que
indica la mayor o menor resistencia que estos ofrecen al movimiento de
sus partículas cuando son sometidos a un esfuerzo cortante (Poise P=
1dina x s/cm2 )

Viscosidad aparente n: este término es el que se utiliza al hablar de

viscosidad para fluidos no newtonianos

Viscosidad cinemática: Relaciona la viscosidad dinámica con la

densidad del fluido utilizado. Las unidades más utilizadas de esta
viscosidad son centistokes y viene dada por :
 Variables que afectan la
viscosidad
Temperatura

gases Líquidos
• Cuanto mayor es la ▶ En los líquidos, la
temperatura, mayor es la viscosidad disminuye
agitación y los choques con la temperatura.
de las moléculas del gas,
produciendo un aumento
de la viscosidad del gas.

Presión

gases Líquidos
La viscosidad en líquidos
Aumenta con la presión Aumenta ligeramente con
debido los cambios de la presión.
densidad.
 MEDIDAS DE VISCOSIDAD

La viscosidad se mide experimentalmente

con viscosímetros y reómetros

▪Sistema Internacional de Unidades: la

unidad física es el pascalel pascal-segundo
(Pa·s), que corresponde exactamente a 1
N·s/m² o 1 kg/(m·s).

▪sistema cegesimal la unidad física es el poise

(1 poise (P) ≡ 1g·(s·cm)−1 ≡ 1 dina·s·cm−2 ≡
0,1 Pa·s)
 Clasificación de fluidos
Los fluidos se clasifican partiendo de la relación que existe entre
la viscosidad y la velocidad de deformación en:

27
 Fluidos Newtonianos

▪Existe una relación lineal entre el esfuerzo cortante y la

velocidad de deformación.

▪La viscosidad (μ) permanece constante con el tiempo y

puede depender de la temperatura y/o la presión.

▪Son incompresibles, carecen de propiedades elásticas y

son isotrópicos (propiedades mecánicas y térmicas son
las mismas)
● Agua
● Aceite
● Combustible
● Lubricantes
 Fluidos no
Newtonianos
▪ Son aquellos donde el esfuerzo cortante y la velocidad de
deformación no se comporta de manera lineal, pueden ser
dependientes o independientes del tiempo.
 Gasolina

Fluido
newtoniano Agua
Suspensiones
acuosas de
Pseudoplásticos
Aire arcilla

No Fluido de Mayonesa
dependiente Bingham
del tiempo

Dilatantes Almidón en
Fluido no agua
newtoniano
Tixotrópicos Tintas de
 
impresión

Dependiente
del tiempo

Reopécticos Yeso
31
 Independientes del
tiempo
▪Dependen de si tienen o no un esfuerzo umbral,
es decir, si necesitan un mínimo valor de
esfuerzo para que el fluido se ponga en
movimiento.
 Fluidos sin esfuerzo
Umbral
▪Pseudoplásticos: se caracterizan por una disminución de su
viscosidad, y de su esfuerzo cortante, con la velocidad de
deformación. Su comportamiento se puede observar en las
siguientes curvas
▪ Dilatantes: Se produce un aumento en la viscosidad con la velocidad de
deformación y por consiguiente un aumento del esfuerzo cortante en
dicha velocidad.
Clasificación de
fluidos

35
 Clasificación de
fluidos

Fluidos newtonianos y no newtonianos, viscosidad

en función de la velocidad de deformación.
36
 Fluidos con esfuerzo Umbral ó
Viscoplástico
▪Se comporta como un sólido hasta que sobrepasa el esfuerzo
cortante mínimo y a partir de dicho valor se comporta como
un líquido (plástico de Bingham)
 Fluidos no Newtonianos dependientes
del tiempo

Son aquellos donde su viscosidad disminuye o aumenta con el paso del

tiempo al aplicarles un esfuerzo cortante

Tixotrópicos: Este tipo de fluidos sufren un proceso de fraccionamiento a escala

molecular lo que va disminuyendo su viscosidad con el paso del tiempo y solo
pueden recuperar su viscosidad inicial después de un prolongado tiempo de
reposo.
Reopécticos: Su viscosidad aumenta con el tiempo de aplicación de
la fuerza y vuelven a su estado anterior tras un tiempo de reposo

Debido a la aplicación de una fuerza de cizalla, se forman enlaces

moleculares aumentando la viscosidad
 Fluidos Viscoelásticos
Se caracterizan por presentar a la vez tanto propiedades
viscosas como elásticas. Esta mezcla de propiedades puede ser
debida a la existencia en el líquido de moléculas muy largas y
flexibles o también a la presencia de partículas líquidas o sólidos
dispersos.

45
 Gasolina

Fluido
newtoniano Agua
Suspensiones
acuosas de
Pseudoplásticos
Aire arcilla

No Fluido de Mayonesa
dependiente Bingham
del tiempo

Dilatantes Almidón en
Fluido no agua
newtoniano
Tixotrópicos Tintas de
 
impresión

Dependiente
del tiempo

Reopécticos Yeso
46
FLUJO DE FLUIDOS: ECUACIÓN DE FLUJO
 Generalidades de flujo o caudal de un líquido

La velocidad de flujo de un fluido en un tubo depende de las dimensiones

(radio y longitud) del tubo, de la viscosidad del fluido y de la diferencia de
presión (ΔP) entre los extremos del tubo. Para hallar la relación entre estas
cantidades, calculamos primero el flujo que pasa por cualquier punto de un
tubo circular por unidad de tiempo.

48
 ECUACIÓN DE FLUJO

❖ Cuando un fluido fluye por una tubería de radio R y longitud ΔX, entre dos
puntos, entre los cuales existe una diferencia de presión ΔP, el volumen que fluye
por unidad de tiempo ( flujo caudal) es igual a:

❖ El método de Poiseuille se aplica sólo al flujo laminar (no turbulento) de un fluido

de viscosidad constante que es independendiente de la velocidad del fluido.

49
 Ecuación de Poiseuille

❖ Q: Flujo del liquido

❖ ∆P: Presión 1- Presión 1´

❖ r: Radio del tubo

❖ ‫ﬨ‬: Viscosidad del liquido

❖ L: Longitud del tubo

50
❖ Fluidos ideales : Si un fluido fluye estacionariamente (velocidad constante)
por una tubería horizontal estrecha y de sección transversal constante, la
presión será constante a lo largo de la tubería.

❖ Fluidos reales: Fuerzas viscosas: Diferencia de presión

51
 APLICACIONES

MEDIDORES DE CAUDAL EN TUBERÍAS

Los fluidos están presentes en la mayoría de los procesos

industriales, ya sea porque intervienen en forma directa en
el proceso de producción o porque pertenecen a los
circuitos secundarios necesarios.

FLUJO SANGUÍNEO

Sus contribuciones científicas

iniciales más importantes sobre la
mecánica de fluidos se dieron en
cuanto al flujo de la sangre humana al
pasar por tubos capilares.

CIRCUITOS ELÉCTRICOS
La electricidad fue originalmente entendida
como una clase de fluido. Esta analogía
hidráulica es todavía útil en el ámbito
académico con fines didácticos.
 Difusión y sedimentación

Difusión: tendencia de las moléculas a emigrar desde una

región de alta concentración a otra de baja concentración en un
medio

¿Cuál es la diferencia entre

difusión y osmosis?
En los procesos de difusión las moléculas se desplazan
cambiando continuamente de dirección debido a los choques
al azar, bien con las moléculas del medio, otras partículas o
las paredes del recipiente. Cada partícula sigue un camino
irregular y complicado en forma de zigzag

Movimiento Browniano
 Ley de Fick

Velocidad de difusión dn/dt de un soluto

a través de un área A, se conoce como
flujo de difusión y se le asigna el
símbolo J.

Gradiente de concentración de soluto

es la cantidad de soluto que atraviesa el área A en el tiempo

Coeficiente de difusión
 Sedimentación: proceso natural por el cual las partículas más pesadas que el
agua, que se encuentran en suspensión, son removidas por la acción de la
gravedad.

a)Suspensiones hasta diámetros de 10-4 cm. Sedimentación simple

b)Coloides entre 10-4 y 10-6 cm. Aglutinación
c) Soluciones para diámetros aún menores de 10-6 cm. Transformación
en compuestos
solubles
Velocidad de sedimentación

Ecuación de Stokes de la
sedimentación y nos da el valor de
la velocidad de sedimentación en
función del diámetro de la
partícula, su densidad y la
viscosidad cinemática del agua
 SOLUCIONES ELECTROLITICAS.
CONDUCTIVIDAD DE UNA SOLUCIÓN.
APLICACIONES DE LA
CONDUCTIVIDAD
SOLUCIONES ELECTROLITICAS

Soluciones que contienen iones, y por tanto conducen la electricidad

Conductor eléctrico: es un material que puede transmitir un
flujo de cargas eléctricas a todos los puntos de su superficie.
Estos materiales contienen electrones libres en su interior por
lo que facilitan el desplazamiento de las cargas en el material.

Electrónicos (Metales): la corriente eléctrica se debe al flujo

de electrones.
Electrolíticos o iónicos (disoluciones iónicas): la
corriente eléctrica se debe al movimiento de iones en la
disolución.
 Electrolíticos fuertes y débiles

Difieren en el grado en que conducen la electricidad

Los electrólitos fuertes son aquellos solutos que existen en

disolución exclusivamente como iones.

NaCl (s) + H2O → Na+(ac) + Cl- (ac)

NaOH (s) + H2O → Na+(ac) + OH- (ac)

 Electrolíticos fuertes y débiles

Difieren en el grado en que conducen la electricidad

Los electrólitos débiles son aquellos solutos que existen en

disolución principalmente en forma de moléculas, aunque hay
una pequeña fracción que está en forma de iones.

CH3COOH (s) + H2O ↔ H+(ac) + CH3COO- (ac)

1%
NO ELECTROLITOS: No conducen la electricidad,
debido a que sus soluciones no dejan iones en solución.

Etanol (C2H5OH), azúcar (C12H22O11)

 TEORÍA DE DEBYE-HÜCKEL

Fuerza iónica, I, que es una medida adecuada del efecto de las interacciones, ion-ion y
ion-solvente, en una solución electrolítica. La fuerza iónica se define como un medio de
la sumatoria de la concentración molar (o molal) de cada tipo de ión (ci), multiplicada
por el cuadrado de la valencia (zi). Matemáticamente se expresa como

0.040M en FeSO4
La conductividad es una medida de la capacidad que
tiene un material para dejar circular libremente la corriente
eléctrica a través de un conductor.

Sus principales características son (conductores

electrolíticos):

1. La conducción va acompañada de transporte de iones

2. Depende del tamaño y carga de los iones
3. Velocidad de los iones
4. Viscosidad del medio
5. Temperatura (conductividad aumenta con T porque
disminuye la viscosidad del medio)
La conductividad especifica (k) es la inversa de la
resistencia
La conductividad es una magnitud aditiva, lo que significa que en una
disolución electrolítica, donde contribuyen tanto el soluto como el
disolvente , se puede escribir:

K disolución = K soluto + K disolvente

Para un mismo electrolito, la K de sus disoluciones es función directa de

la concentración de la disolución y de la T.

Su valor depende del número de iones (concentración) por unidad de

volumen, además de la naturaleza de los iones (electrolitos).

Como K depende del movimiento de los iones y este depende de la

temperatura, todas las medidas de conductividad han de ser a T = cte.
¿Como se relaciona la conductividad con la ley de Ohm?

La ley de Ohm, postulada por el físico y matemático alemán

Georg Simón Ohm. Establece que la diferencia de potencial V
que aparece entre los extremos de un conductor determinado
es proporcional a la intensidad de la corriente I que circula por
el conductor y a la resistencia R

Ley de Ohm
 ¿Cómo se mide la conductividad?

La conductividad eléctrica de una solución electrolito se

mide determinando la resistencia (R) de la solución entre dos
electrodos planos o cilíndricos separados por una distancia
fija. Las frecuencias más utilizadas están en el rango 1-3 kHz.

La resistencia se mide con un conductimetro

La conductividad molar
(Λ)
En general, la conductividad molar,
disminuye al aumentar la concentración del
electrolito.

donde c es la concentración molar (mol/L ) del

electrolito añadido.
La conductividad molar de una solución a bajas concentraciones, esta
descrita por la ley empírica formulada por Kohlrausch cuya fórmula
matemática es:
 APLICACIONES

• Medir la concentración total de electrolitos.

• Determinación de la salinidad del agua de mar
• Control de la pureza del agua
• Determinación de la solubilidad y el kps de sales insolubles
• Determinación de la constante de disociación de ácidos débiles.
• Titulaciones conductimétricas
Bacterias productoras de electricidad
Para obtener electricidad, las bacterias remueven
electrones de una fuente de materia orgánica
biodegradable para luego donar esos electrones a una
molécula que los acepte como puede ser oxígeno o
nitrato. Aunque una bacteria esté privada de oxígeno es
capaz igualmente de transferir esos electrones a un
electrodo de carbón (ánodo). Posteriormente, esos
electrones se mueven hacia el cátodo y a partir de
entonces se genera la corriente generando
la electricidad.
1. Una columna de 1 cm de diámetro y 50 cm de longitud está
lleno de soluciones de 0,05 mol/L NaOH. La resistencia de la
columna se encuentra que es 5,55 × 103 Ohm. Calcule la
conductividad K, y la conductividad molar.

Área de un cilindro: π x r2
2. En la determinación de las conductividades molares, es conveniente
definir la constante de la célula, K, como K=l/A donde l es la separación
entre los electrodos en la célula de conductividad, y A es el área de los
electrodos.

a. Una disolución estándar de KCl (conductividad k = 1.06296 × 10−6

Sm−1 a 298 K) se emplea para estandarizar la célula, y se mide una
resistencia de 4.2156 Ω ¿Cuál es la constante de la célula?

b. La misma célula se llena con una disolución de HCl y se mide una

resistencia de 1.0326 Ω. ¿Cuál es la conductividad de la disolución de
HCl?
Fenómenos de
superficie
Los fenómenos de superficie se
presentan sobre la region de
separacion de dos fases de un Sistema:
Interfase
Sistema de dos fases
Superficie
Interfase: espacio tridimensional de
unos pocos diametros moleculares de
espesor
 Tensión superficial.
Definición. “Fenómeno por el cual la superficie de un líquido tiende a comportarse
como si fuera una delgada película elástica.”

Cuando hay una superficie, las

moléculas que están justo debajo de
la superficie sienten fuerzas hacia
los lados, horizontalmente, y hacia
abajo, pero no hacia arriba, porque
no hay moléculas encima de la
superficie.

Imagen tomada de: www.fisica-de-fluidos-y-termodinamica/segundo-corte/marco-teorico/tension-superficial/

 La tensión superficial se manifiesta por ciertos fenómenos que
podemos observar a simple vista como:

1.La forma casi esférica de las gotas de agua

2.Objetos flotando sobre la superficie del agua
3.Insectos se deslizan sobre el agua sin hundirse
4.El ascenso de un liquido a través de un capilar
5.Cuando se lanza una piedra sobre un lago y esta no se hunde cunado
no cae con el Angulo apropiado
 La tensión superficial suele representarse mediante la letra (ϒ).

Fuerzas cohesivas (dentro

del líquido) y las adhesivas
(líquido-superficie)

Depende de la naturaleza de
las dos fases puestas en
ϒ contacto que, en general,
será un líquido y un sólido.

Se puede interpretar como un

fuerza por unidad de longitud
(se mide en N·m-1 )
 Mojabilidad

Capacidad de un líquido para extenderse por un sólido y dejar

sobre el una traza.

Ángulo de contacto:
 Fuerzas de Fuerzas de
Adhesión Cohesión

▪Fuerzas que se dan ▪Fuerzas que se dan

entre partículas entre partículas
diferentes: iguales:
metal-liquido liquido-liquido
 Capilaridad

▪ Sucede cuando las fuerzas ▪ Esto causa que el menisco tenga

intermoleculares adhesivas entre el una forma cóncava cuando el
líquido y el sólido son mayores que liquido esta en contacto con una
las fuerzas intermoleculares superficie vertical.
cohesivas del líquido.
 Métodos de Medición de la Tensión superficial

Existen numerosos métodos de medición de la tensión, los cuales

se clasifican de acuerdo al principio que usan:

➢Métodos basados sobre la medición de una fuerza

➢Métodos basados sobre la medición de una presión

➢Métodos basados sobre una deformidad

La tensión superficial de una película formada por un líquido se define como:

Unidades: N·m-1 o Jm-2

 Método del Peso de la Gota

Consiste en conocer el peso o medir el volumen de las gotas de un líquido que

se desprenden lentamente de la punta de un tubo estrecho o capilar montado
verticalmente. El peso de la gota se relaciona con la fuerza debida a la tensión
superficial. El momento de desprendimiento de las gotas ocurre cuando su peso
ya no está equilibrado por la tensión superficial que se ejerce alrededor de la
parte externa del extremo de la pipeta.

d es el diámetro de la circunferencia donde se rompe la gota

 Método del Volumen de Gota
Aquí el conteo de las gotas a una velocidad de flujo constante y adecuado es la clave del buen
resultado. Además del requerimiento indispensable de la limpieza del capilar.

El método es bastante impreciso (20% de error por ejemplo) pero tiene la

ventaja de ser extremadamente simple, y por tanto es muy útil para realizar
comparaciones rápidas.
 Método Ascenso Capilar
Cuando el líquido descansa sobre una superficie sólida, forma un ángulo entre
el líquido y el sólido que puede ser mayor o menor de 90 grados y se denomina
ángulo de contacto.
Liquido moja al sólido

•Fuerzas adhesivas mayores que las fuerzas de cohesion

•Menisco cóncavo hacia arriba
•Rango de Angulo de contacto:
•Elevación o ascenso capilar

Liquido no moja al sólido

•Fuerzas adhesivas menores que las fuerzas de cohesion

•Menisco cóncavo hacia abajo
•Rango de Angulo de contacto:
•Depresión o descenso capilar
 METODO DEL ANILLO (Nouy 1919)
El anillo tiene un radio R, y esta hecho con un alambre de radio r, resultando en un perímetro
total de L = 4πR. Nótese que este perímetro es una aproximación, ya que no toma en cuenta la
posición exacta de la linea de contacto trifásico respecto al anillo. En todo caso es válido si r
<< R
 Otros métodos de Medición de la Tensión superficial

• METODO DE LA PLACA (Whilhelmy 1863)

• GOTA PENDIENTE o COLGANTE
• GOTA COLOCADA (SESSILE DROP)
• GOTA GIRATORIA (SPINNING DROP TENSIOMETER)
¿Cómo disminuimos la tensión superficial de un liquido?
 ¿Qué son los Agentes Tensoactivos?

También llamados Surfactantes.

Tienen un grupo polar (cabeza) y un grupo apolar (cola)

Presentan actividad en la superficie, reduciendo la tensión superficial de una líquido o de

una interfase.

En soluciones acuosas: Se acumula y extiende en la superficie, con su grupo polar frente a

el agua y el grupo apolar fuera de agua.

𝛑 = ƴo - ƴ
BALANCE HIDROFÍLICO-LIPOFÍLICO
(HLB)

Mide el tipo de agente tensoactivo dependiendo

de su proporción de grupo hidrófilo (polar) y de
grupo lipófilo (apolar)
Humectantes: Disminuyen el ángulo de contacto.

Solubilizantes: Permite preparar disoluciones acuosas que

contienen sustancias inmiscibles.

Espumantes: Producen o destruyen espuma ( mezcla íntima

entre el aire y una disolución).

Detergente: Para separar suciedad de cualquier tipo de

superficie.
 Clasificación:
Aniónicos: En solución se ionizan, son muy solubles en agua. Contiene
aniones, cationes y una fracción orgánica.

Catiónico: En solución forman iones, son utilizados como antibacteriales.

Derivados de ácidos grasos (8-25 C), contiene un N terminal y aniones.

No iónicos: No se ionizan, se solubilizan mediante el efecto combinado de

solventes débiles.

Anfóteros: Presentan aniones y cationes, formada por cadenas de ácidos

grasos y un N cuaternario.
Formación de micelas : Tendencia de la parte apolar de evadir el contacto
con el agua, y el deseo de la parte polar de mantenerse en contacto con el
medio acuoso.
 Temperatura Micelar Crítica (TMC)

Es aquella en la que las micelas comienzan a ser detectables experimentalmente

para una determinada concentració n.

Concentración Crítica Micelar (CMC)

Rango de concentración de surfactante a partir de la cual se forman micelas
espontáneamente.

Las tensiones superficial e interfacial de un sistema que contiene un surfactante

puro no varı́an cuando la concentració n de este ú ltimo sobrepasa su CMC.

Por debajo de CMC = disolución

Por encima de CMC = coloide

 ¿Qué es un coloide?

Mezclas de al menos 2 fases; donde el soluto (fase dispers), está suspendido

en el solvente (medio continuo)

Difieren de una solución verdadera en que las partículas dispersas son más
grandes que las moléculas normales (tamaño entre 1 micrómetro y 1
nanómetro) además tienen un alto peso molecular, sin embargo éstas aún son
muy pequeñas para poder ser observadas por medio del microscopio
 Clasificación
●en función de las fases:
 Suspensión

Espuma sólida
En función a la relación existente entre la fase dispersa y el medio dispersante:

Coloides liofílicos o geles:

Moléculas poliméricas o macromoléculas

Se consideran hidrofílicos, si el medio dispersante es agua.

La estabilidad del coloide liofílico está dada por las fuertes interacciones favorables solvente-soluto.

Ejemplos:
· Proteína, especialmente la gelatina en agua.
· Almidones en agua.
 Coloides liofóbicos o soles:

Los coloides liofóbicos son sustancias de alta insolubilidad en el medio dispersante.

se consideran hidrofóbicos, si el medio dispersante es agua.

▪ Los coloides hidrofóbicos son básicamente inestables

No pueden existir en solventes polares sin la presencia de agentes emulsificantes, los cuales recubren a las
partículas de la fase dispersa para evitar que coagulen y las fases se separen.

Ejemplos:
leche (grasa animal) y la mayonesa (aceite vegetal).
 Propiedades fundamentales coloides
1. Adsorción: Por su tamaño, son excelentes materiales adsorbentes al ser capaces
de captar diferentes sustancias

2. Movimiento Browniano: movimiento constante e irregular que realizan las

partículas coloidales dentro de la fase líquida. Al elevarse la temperatura del
líquido las moléculas adquieren mayor energía cinética y aumenta el movimiento
browniano.

3. Capacidad de dispersión de luz o efecto tyndall: Un haz luminoso se hace

visible cuando atraviesa un sistema coloidal, debido a que las partículas
coloidales dispersan la luz en todas las direcciones haciéndola visible.
 Efecto tyndall

▪ Los rayos de luz son invisibles al atravesar una disolución verdadera, pero se hacen visibles al
atravesar dispersiones coloidales, ya que estas pueden reflejar y refractar la luz convirtiendose en
emisores de luz.

▪ Las partículas coloidales, por su tamaño, difunden la luz mientras que las disueltas no lo hacen.

Turbiedad

Dispersión de luz
 Formación de coloides

Método de dispersión: común en la producción de emulsiones

Consiste en reducir de tamaño partículas grandes de materia, utilizando métodos como el batido y la
agitación se emplean para formar emulsiones y espumas.

Método de condensación: común en la producción de aerosoles

Consiste en la agregación de partículas hasta que se alcanza el tamaño coloidal, busca sobresaturar el
sistema coloidal.
 Adsorción física y química
(fisisorción y quimisorción)
ADSORCIÓN: Se refiere a la adhesión de las moléculas a una superficie

¿En que se diferencia de la absorción?

ABSORCIÓN: se refiere a la incorporación

de moléculas en el interior de otra sustancia
 ¿Que es un adsorbente y un adsorbato?

Adsorbato: Sustancia que se pega (adsorbe) en la superficie.

Adsorbente: Superficie sobre la que sucede la adsorción

 Adsorción física (fisisorción): La fisisorción o adsorción física es la forma más
simple de adsorción, y es debida a débiles fuerzas atractivas, generalmente fuerzas de
Van der Waals.

La fisisorción es el fenómeno por el cual un compuesto químico (agente adsorbente) se

adhiere a una superficie, y en el que la especie adsorbida conserva su naturaleza química

Ejemplos: adsorción de agua sobre el desecante silica gel, vapores de disolventes

sobre Carbon activado, depósito de vapor de agua sobre vidrios, espejos, etc.
Adsorción química (quimisorción): La quimisorcion o adsorción química es debida a
enlaces fuertes de tipo covalente y la especie adsorbida no conserva su naturaleza
química. Se forma un nuevo compuesto.

Ejemplos: formación de óxido de Fe, por la reacción del oxígeno con la superficie de
objetos de Fe, algunas reacciones específicas de catálisis, reacciones covalentes para
inmovilizar enzimas, etc.
 FISISORCIÓN – QUIMISORCIÓN

1. En la fisisorción, el gas se adsorbe formando capas sucesivas,

mientras que en la quimisorción la adsorción queda restringida a
una monocapa.
2. La energía de adsorción es mayor para la quimisorción que en
el caso de la fisisorción.
3. La fisisorción es un fenómeno más general y menos
específico.
4. La transformación química de la especie adsorbida
(quimisorción) requiere una cierta energía de activación, que no
es necesaria en la fisisorción, por lo que esta última suele ocurrir
a temperaturas menores.
 Isotermas de adsorción

La cantidad de soluto adsorbido es función de la naturaleza y

área específica superficial del adsorbente y del soluto, así como
de la presión (P) ó concentración (C) de este último y de la
temperatura del sistema.

A temperatura constante, se obtienen las isotermas de

adsorción, que cuantifican la adsorción en función de la
concentración del soluto en el equilibrio y se representan
gráficamente.

La cantidad de soluto adsorbida, se denota por la letra a.

Tipos de Isotermas de adsorción
 Isotermas de Adsorción

https://www.youtube.com/watch?v=sqGJsIVCvq8
 Isoterma de adsorción de Henry
oTemperatura constante.
oSuperficie lisa y homogénea.
oSuperficie “infinita” (adsorción sin
restricciones).
oNo existen interacciones entre las moléculas
adsorbidas.

La isoterma de Henry, establece que la adsorción es directamente proporcional a la

concentración del soluto. Este modelo, linealiza la primera parte de una isoterma
experimental del Tipo I ó del Tipo II, y por lo tanto, sólo se aplica a muy bajas
concentraciones.
 Isoterma de adsorción de Langmuir Ecuación de Langmuir linealizada
•Temperatura constante.
•Adsorción localizada, sólo en sitios definidos
(activos) de la superficie.
•La superficie es homogénea y se forma una
monocapa, asumiendo que cada sitio de
adsorción puede adherir sólo una molécula de Donde:
adsorbato. a = cantidad de soluto
•La energía de adsorción es la misma para todos adsorbida.
los sitios de adsorción. P ó C = presión ó
oNo existe interacción entre las molécula concentración del adsorbato.
adsorbidas. K = constante de Langmuir.
am = adsorción máxima.
La isoterma de Langmuir linealiza la
isoterma del Tipo I.
La adsorción máxima (am) indica la máxima
capacidad de adsorción (saturación
monomolecular) del adsorbente.
 Isoterma de adsorción de Brunauer, Emmet y Teller (BET)

La ecuación de Brunauer-Emmett-Teller se emplea rutinariamente para la

determinación del área específica superficial total de un adsorbente.

Este modelo de adsorción linealiza la isoterma del Tipo II.

En la teoría de BET se amplía la teoría del modelo de monocapa de Langmuir
mediante la introducción de ciertas suposiciones, que incluyen adsorción en
multicapa y la condensación capilar.
 HISTERESIS

El fenómeno de histéresis se manifiesta cuando la isoterma de adsorción

no coincide con la isoterma de desorción.

Esto se debe a la presencia de microporos en la superficie, que provoca

condensación capilar del adsorbato y entonces, la desorción se lleva a
cabo bajo la presión del líquido puro, Pº.