El contenido de este artículo de nuestra sección de Agrotecnia fue elaborado por

www.studocu.com, el cual fue revisado y reeditado por Portalfruticola.com

El crecimiento y maduración del fruto es el cierre final de todo un año de trabajo y es la antesala
de la cosecha, es la etapa que va a cerrar el ciclo productivo del año. En este periodo los
reguladores de crecimiento, las fitohormonas, el riego, la fertilización y el control de plagas y
enfermedades juegan un rol fundamental.

Fuente: tea.solgenomics.net

Crecimiento y maduración del fruto

Tipos de frutos.

Los frutos son flores o partes de la flor que en su madurez albergan las semillas, protegiéndolas y
facilitando su dispersión. Generalmente, lo que se desarrolla de forma más notoria son las paredes
del ovario, lo que se denomina pericarpo (que a su vez, de ne tres capas: epicarpo, mesocarpo o
endocarpo. En ocasiones se desarrollan otros tejidos accesorios que no son las paredes del ovario.

Los frutos se pueden clasificar de muchas maneras, en función de:

- Simples.

- Compuestos.

- Falsos frutos. Cuando se desarrollan los tejidos accesorios.

Consistencia del epicarpio

En función de la consistencia del epicarpio, los frutos se dividen en carnosos (capa no consistente,
blanda) o secos (cuando es duro). En algunas especies, el endocarpo está lignificado y constituye
una cavidad dura que envuelve a la semilla ("frutos con hueso”). Generalmente, es la semilla la
que induce a través de la liberación de fitohormonas el desarrollo del fruto. Así, el desarrollo inicial
de la semilla sirve como estímulo para el crecimiento del ovario.

Sin embargo, a veces se pueden desarrollar frutos sin semilla, son los frutos partenocárpicos. La
partenocarpia puede ser autónoma (sin señal externa aparente) o es*mulada (suele generarse
como consecuencia del proceso de polinización o del proceso del tubo polínico en el desarrollo de
los tejidos del ovario, sin que tenga éxito la fecundación).

Frutos típicamente partenocárpicos son por ejemplo muchos de plantas tropicales. Una vez se
inicia el desarrollo del fruto, éste es capaz de desarrollar sus propias fitohormonas. El crecimiento
y maduración del fruto es consecuencia de la síntesis de hormonas que se produce en las paredes
del ovario.

- La aplicación exógena de fitohormonas pueden producir partenocarpia y un desarrollo notorio

del fruto.

Desarrollo del fruto.

El crecimiento del fruto sigue típicamente una curva sigmoide o doble sigmoide.

I. Existe una primera fase de crecimiento muy activo, donde esta principalmente implicada los
procesos de división celular.

II. En una posterior fase lineal tienen lugar procesos de elongación celular y de acumulación de
compuestos.

III. Fase de desaceleración del crecimiento.

- En algunos casos, en vez de una curva sigmoide la curva es doble sigmoide, sobre todo en frutos
donde se produce la lignificación del endocarpo. El tiempo de paralización del crecimiento suele
coincidir con la lignificación: los recursos son utilizados para generar pared secundaria y
posteriormente, se reanuda el crecimiento.

Así, el crecimiento del fruto es consecuencia de procesos de división celular que se intensifican en
el tiempo dando lugar a una curva exponencial, para luego cesar paulatinamente al tiempo que el
alargamiento y engrosamiento celular van adquiriendo importancia.

Distintas partes del fruto y la propia semilla (que suele estar creciendo y madurando al mismo
tiempo que el fruto) siguen patrones de desarrollo distintos. Por ejemplo, el pericarpo suele tener
un desarrollo más tardío en el caso de los pomos. En cada tipo de fruto los patrones de desarrollo
son distintos.

Formación del fruto

El proceso que marca el inicio de la formación del fruto es el cuajado. Por una serie de señales
generalmente hormonales, tienen lugar el comienzo del crecimiento de las paredes del ovario u
otras estructuras que van a generar el fruto. Este proceso depende de una serie de requisitos:

1. Yemas florales maduras bien formadas y nutridas.

2. Régimen de temperatura adecuado para la polinización y fecundación o partenocarpia.

3. Aporte adecuado de fotoasimilados. Es importante el suministro de fotoasimilados para que se

pueda desarrollar adecuadamente el fruto, que requiere una alta demanda energética.

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El crecimiento y maduración del fruto es el cierre final de todo un año de trabajo y es la antesala
de la cosecha, es la etapa que va a cerrar el ciclo productivo del año. En este periodo los
reguladores de crecimiento, las fitohormonas, el riego, la fertilización y el control de plagas y
enfermedades juegan un rol fundamental.

Fuente: tea.solgenomics.net
Crecimiento y maduración del fruto

Tipos de frutos.

Los frutos son flores o partes de la flor que en su madurez albergan las semillas, protegiéndolas y
facilitando su dispersión. Generalmente, lo que se desarrolla de forma más notoria son las paredes
del ovario, lo que se denomina pericarpo (que a su vez, de ne tres capas: epicarpo, mesocarpo o
endocarpo. En ocasiones se desarrollan otros tejidos accesorios que no son las paredes del ovario.

Los frutos se pueden clasificar de muchas maneras, en función de:

- Simples.

- Compuestos.

- Falsos frutos. Cuando se desarrollan los tejidos accesorios.

Consistencia del epicarpio

En función de la consistencia del epicarpio, los frutos se dividen en carnosos (capa no consistente,
blanda) o secos (cuando es duro). En algunas especies, el endocarpo está lignificado y constituye
una cavidad dura que envuelve a la semilla ("frutos con hueso”). Generalmente, es la semilla la
que induce a través de la liberación de fitohormonas el desarrollo del fruto. Así, el desarrollo inicial
de la semilla sirve como estímulo para el crecimiento del ovario.

Sin embargo, a veces se pueden desarrollar frutos sin semilla, son los frutos partenocárpicos. La
partenocarpia puede ser autónoma (sin señal externa aparente) o es*mulada (suele generarse
como consecuencia del proceso de polinización o del proceso del tubo polínico en el desarrollo de
los tejidos del ovario, sin que tenga éxito la fecundación).

Frutos típicamente partenocárpicos son por ejemplo muchos de plantas tropicales. Una vez se
inicia el desarrollo del fruto, éste es capaz de desarrollar sus propias fitohormonas. El crecimiento
y maduración del fruto es consecuencia de la síntesis de hormonas que se produce en las paredes
del ovario.

- La aplicación exógena de fitohormonas pueden producir partenocarpia y un desarrollo notorio

del fruto.
Desarrollo del fruto.

El crecimiento del fruto sigue típicamente una curva sigmoide o doble sigmoide.

I. Existe una primera fase de crecimiento muy activo, donde esta principalmente implicada los
procesos de división celular.

II. En una posterior fase lineal tienen lugar procesos de elongación celular y de acumulación de
compuestos.

III. Fase de desaceleración del crecimiento.

- En algunos casos, en vez de una curva sigmoide la curva es doble sigmoide, sobre todo en frutos
donde se produce la lignificación del endocarpo. El tiempo de paralización del crecimiento suele
coincidir con la lignificación: los recursos son utilizados para generar pared secundaria y
posteriormente, se reanuda el crecimiento.

Así, el crecimiento del fruto es consecuencia de procesos de división celular que se intensifican en
el tiempo dando lugar a una curva exponencial, para luego cesar paulatinamente al tiempo que el
alargamiento y engrosamiento celular van adquiriendo importancia.

Distintas partes del fruto y la propia semilla (que suele estar creciendo y madurando al mismo
tiempo que el fruto) siguen patrones de desarrollo distintos. Por ejemplo, el pericarpo suele tener
un desarrollo más tardío en el caso de los pomos. En cada tipo de fruto los patrones de desarrollo
son distintos.

Formación del fruto

El proceso que marca el inicio de la formación del fruto es el cuajado. Por una serie de señales
generalmente hormonales, tienen lugar el comienzo del crecimiento de las paredes del ovario u
otras estructuras que van a generar el fruto. Este proceso depende de una serie de requisitos:

1. Yemas florales maduras bien formadas y nutridas.

2. Régimen de temperatura adecuado para la polinización y fecundación o partenocarpia.

3. Aporte adecuado de fotoasimilados. Es importante el suministro de fotoasimilados para que se

pueda desarrollar adecuadamente el fruto, que requiere una alta demanda energética.