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TEMÁTICA N° 01
Revisión y análisis de las bases de la XXX FERIA ESCOLAR NACIONAL
DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA “EUREKA Virtual 2020”
TEMÁTICA N° 02
TEMÁTICA N° 03
TEMÁTICA N ° 04:
I. Resumen.
II. Introducción.
I.E N° 86239 “Nuestra Señora de Guadalupe”
Importancia.
Conocimientos
científicos.
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Antecedentes.
Definición de términos
básicos. III. Problematización.
3.1. Problema de indagación.
3.2. Hipótesis.
3.3. Objetivos de la
investigación. IV. Diseño.
V. Datos e información obtenida.
5.1. Registro de datos en tablas.
VI. Análisis de datos e información.
6.1. Conclusiones.
VII. Evaluación.
VIII. Referencias bibliográficas.
IX. Anexos.
TEMÁTICA N ° 05:
II. INTRODUCCIÓN
Aunque aún no exista una cura para lo que enfrentamos, la clave está en educarnos en lo
que comemos y volver nuestra mirada a lo que nos ofrece la naturaleza. “El secreto está
en nuestra nutrición, el problema es que no tenemos una buena cultura, una
educación alimenticia. Nuestros antepasados se alimentaban de lo que la naturaleza les
proporcionaba, pero a medida que llegó la revolución química, hemos comenzado a
comprar muchos alimentos procesados y hemos dejado de lado los alimentos naturales.
Cabe mencionar que la vitamina C, conocida también como ácido ascórbico, se conoce
popularmente por jugar un papel importante en la protección frente a resfriados
comunes. Ayuda al organismo en la formación de hormonas, neurotransmisores y
carnitina, que se encarga de generar energía en el organismo. También contribuye en el
proceso de absorción de hierro, así como en la conversión del colesterol en ácidos
biliares. La vitamina C es hidrosoluble, por lo que se diluye rápidamente en el agua y la
cantidad que no se utiliza diariamente se elimina por la orina. Por este motivo, se
recomienda ingerir este tipo de vitamina diariamente, para así reforzar el sistema
inmunológico.
Es importante señalar, que los brotes de semillas o germinados mejoran nuestro nivel de
vida con sus inimaginables propiedades. Son un remedio natural para todo lo que
necesita el cuerpo humano. Una alimentación que tenga a los brotes a la cabeza de la
pirámide, logrará en el organismo un sistema inmunológico en continuo
perfeccionamiento y siempre alerta; depurará todos los fluidos vitales y eliminará los
perjudiciales.
Importancia del
Proyecto.
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TEMÁTICA N ° 06:
investigación. I. PROBLEMATIZACIÓN.
también elegimos qué salud queremos tener a corto, mediano y largo plazo.
“Comemos como si fuéramos a realizar un gran despliegue de energía física, y luego
pasamos la mayor parte del día sentados en casa por esta situación de la pandemia.
Se hace necesario tener conciencia de esto y conversar sobre esta información
con nuestras familias, así como consumir una variedad de alimentos naturales para
prevenir diversas enfermedades.
1.2. HIPÓTESIS.
Objetivo General.
Objetivos Específicos.
Sensibilizar a las familias para que incrementen los alimentos ricos en vitamina C
y los germinados en su dieta alimenticia.
TEMÁTICA N ° 06:
b) Procedimiento:
Antes de iniciar cualquier procedimiento o manipulación, se lava las manos y
se busca un lugar apropiado para hacer el experimento.
Se prepara una disolución de yodo y agua al 50% cada uno.
En cada vaso se agrega 1 ml de zumo de cada fruta y verdura y luego se agrega
gotas de la disolución de yodo hasta que se tiña de amarillo el zumo de cada
muestra.
Luego se toman datos para registrarlos en tablas y luego se hace la interpretación y
análisis cuantitativo y cualitativo de los datos
obtenidos.
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Shania, con todos los insumos de la experimentación
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b) Procedimientos:
Lavar las legumbres, granos o semillas y ponerlas a remojar en un frasco con el ½
litro de agua. Cubrir el frasco con una gasa, malla o tela delgada.
Al 4to - 5to día ya se pueden ver los primeros brotes. Cuando los brotes tienen de 2 a
3 centímetros de largo, exponer a la luz solar indirecta por espacio de unas 2 horas
para que las hojitas se pongan de color verde (proceso de la clorofila). Esto
favorecerá el aumento de vitamina C y que tome un sabor más agradable.
TEMÁTICA N ° 07:
Calcula el valor promedio de las tres medidas correspondientes a cada repetición. Sintetiza
toda la información en una tabla y discute por qué obtienes el promedio de esas tres
medidas.
VARIABLE INDEPENDIENTE
VARIABLE DEPENDIENTE
Promedio de cantidad de gotas de
frutas con vitamina C (ácido ascórbico)
disolución de yodo utilizadas
Pimiento 7
Limó n 6
Kiwi 5
Naranja 3
Granadilla 3
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Mandarina 2
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12 4 10 3.3 8 2.6
3 3 3
10 2.3 3 1.3 3 1
3 3 3
TEMÁTICA N ° 08:
De acuerdo a las tablas peruanas de composición de alimentos del Ministerio de Salud del
Perú, por cada 100 gramos de fruta se obtienen las siguientes cantidades de ácido ascórbico:
VARIABLE DEPENDIENTE
Promedio de cantidad de Cantidad de ácido
Frutas con vitamina C
gotas de disolución de yodo Proporciones ascórbico (mg)
(ácido ascórbico)
utilizadas
(1 ml)
Pimiento 12 4 108.3 mg
Kiwi 10 3.3 92.7 mg
Naranja 8 2.6 53.2
Limó n 7 2.3 44.2 mg
Granadilla 4 1.3 30
Mandarina 3 1 26.7
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Estas proporciones se leen de la siguiente forma: La granadilla tiene 0.3 veces más ácido
ascórbico que la mandarina, el limón tiene 1 ves más ácido ascórbico que la granadilla, la
naranja tiene 0.3 veces más ácido ascórbico que el limón, el kiwi tiene 0.97 más ácido
ascórbico que la naranja y el pimiento tiene 0.7 más ácido ascórbico que el kiwi.
¿QUÉ ES LA VITAMINA C?
Fuentes de la vitamina C.
Las frutas y los vegetales son la fuente mayoritaria de vitamina C. Entre las frutas que
contienen una mayor cantidad encontramos los cítricos, el kiwi, el mango, la papaya, la
piña, las fresas, la sandía o el melón. Por su parte, algunos de los vegetales con mayor
cantidad de vitamina C son el brócoli, la coliflor, los pimientos, la espinaca, la patata blanca
o los tomates.
La vitamina C también se puede encontrar en varios suplementos vitamínicos, entre ellos,
los multivitamínicos, aunque también se suele encontrar de manera individual.
La cantidad diaria recomendada de vitamina C varía según la edad y
sexo:
Beneficios de la vitamina C
Son varios los tipos de cáncer que podrían prevenirse si se mantiene una dieta elevada en
vitamina C adquirida a través de frutas y verduras, como puede ser el cáncer de colon, el
cáncer de pulmón o el cáncer de mama. Sin embargo, una vez el cáncer se encuentra en
tratamiento, la eficacia de la vitamina C no ha sido probada. De la misma manera, las
enfermedades cardiovasculares suelen ser menos frecuentes en aquellas personas cuyas dosis
de vitamina C es la recomendada, aunque no ha sido científicamente probado.
La vitamina C sí que ha demostrado ser eficaz contra el escorbuto, por lo cual recibe su
nombre de “vitamina antiescorbútica”. Aunque esta enfermedad es poco común en la
actualidad, puede ser contraída por aquellas personas que consumen vitamina C en poca o
ninguna cantidad durante varios días. Sus síntomas son el cansancio, la inflamación de
encías, manchas en la piel o dolor en las articulaciones, entre otras. Si el escorbuto no se
trata a tiempo puede ser mortal.
Como creencia popular, se suele decir que la vitamina C también sirve como remedio para
curar los resfriados comunes. Sin embargo, no todos los expertos coinciden en la eficacia real
de este remedio. Lo que sí es cierto es que la vitamina C puede ayudar a reducir la duración
del resfriado, aunque todo depende de las condiciones de vida de cada persona. En cualquier
caso, la vitamina C no evita contraer un resfriado, pero sí puede ayudar a recuperarse.
escorbuto, que produce que las paredes de los vasos sanguíneos se vuelvan muy
pequeños, los capilares, carecen de solidez y se vuelvan frágiles, sangrando y sufriendo
hemorragias en diversos sitios. Asimismo, la carencia moderada de vitamina C puede
incidir en una cicatrización pobre de las heridas”.
Beta carotenos (pro-vitamina A). El germinado de alfalfa, por ejemplo, contiene más
beta carotenos que el tomate o el pimiento verde y muchas frutas. Los germinados de col
y de guisantes también son excelentes fuentes de esta vitamina esencial para el
crecimiento, el desarrollo, la buena vista y el aparato reproductor.
Vitamina E. Esta vitamina actúa como antioxidante celular, es un excelente protector del
corazón y un buen tonificante. El trigo germinado llega a incrementar hasta tres veces su
contenido.
Son numerosas las semillas que podemos utilizar para hacer germinados, pero cuales quiera
que sean las empleadas conviene que provengan de cultivos orgánicos ya que su poder
germinativo es superior al de las tratadas con fertilizantes. Aquí destacamos las más idóneas
para dicho fin:
ARROZ INTEGRAL: Germina con facilidad siempre que haya sido secado a
temperatura ambiente y no de forma artificial.
HINOJO: Su rico sabor anisado los hace muy atractivos para el consumo de esta forma.
MOSTAZA: Ideal para condimentar platos de forma natural, ya que su sabor resulta
más auténtico que la mostaza comercializada en forma de salsa.
TRÉBOL: Produce unos germinados parecidos a los de la alfalfa, aunque de mayor sabor.
Abundan en clorofila.
TEMÁTICA N ° 09:
investigación. V. CONCLUSIONES.
Se identificó algunas frutas y verduras ricos en Vitamina C que debemos consumir para
ser más resistentes a las enfermedades.
Se concluyó también, que las propiedades nutricionales de algunos germinados son muy
buenos para fortalecer el sistema de defensa del organismo entre otros beneficios.
TEMÁTICA N ° 10:
Nuestro país cuenta con una serie de alimentos con alto potencial que contribuyen para tener
un sistema inmunológico eficiente y con ello prevenir o aminorar el impacto de las infecciones
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y enfermedades de las personas con las defensas bajas, como es el caso del coronavirus
Covid-
19.
Un aspecto básico para evitar distintas enfermedades es mantener un sistema de defensas en
excelente estado, de esta forma mantenemos fuera del cuerpo a microorganismos como las
bacterias, hongos y virus.
TEMÁTICA N ° 11:
TEMÁTICA N ° 11: