Instituto Tecnológico Superior De Ciudad

Serdán.

INGENIERÍA EN INNOVACIÓN AGRÍCOLA

SUSTENTABLE.

MANEJO DE COSECHA Y POS COSECHA DE

FRUTALES.
Trabajo de investigación.

Unidad 1 fundamentos de fruticultura.

1.1 concepto y definición de frutos.
1.2 estructura y morfología de los frutos.
1.3 clasificación taxonómica de los frutos.

Docente: Ing. Mayra Luna Román.

Alumna: Alejandra Velázquez Vázquez.

No. De Control: 16CS0302.

Octavo Semestre.

Fecha: 13 de junio de 2020.

FUNDAMENTOS DE LA FRUTICULTURA

INTRODUCCIÓN

La fruticultura es una ciencia que estudia el cultivo de árboles y arbustos

productores de frutas, aplicando tecnología basada en principios biológicos y
fisiológicos, para obtener frutos de manera planificada.

Existe una tendencia a nivel mundial para consumir frutas y verduras inocuas y de
alta calidad y esto implica tener un mayor conocimiento y supervisión de los
efectos que producen los cambios climáticos en las plantas, nuevas técnicas y
más eficientes, diversificación de productos y reducir costos de producción, entre
otros.

Es importante destacar que como actividad económica, la fruticultura participa en

forma importante en el Producto Interno Bruto, generando gran cantidad de
empleos.

Inicialmente el consumo de frutas tenía como origen la mera recolección a partir

de plantas silvestres. Cuando el hombre se transformó en sedentario, comenzó un
proceso de selección de plantas, agrupamiento de plantas en plantaciones
concentradas en parcelas y aprendizaje de técnicas para el mejor cuidado de las
plantas, de manera de obtener mayores producciones por planta y frutas de mayor
calidad.

A partir de la revolución industrial la fruticultura comienza un proceso de

formalización y mecanización que converge en las sofisticadas técnicas y
metodologías que se utilizan hoy en día en cada una de las facetas que componen
esta disciplina.
1.1 CONCEPTOS Y DEFINICIONES DE FRUTOS.

Definición: El fruto (carpo) es el ovario desarrollado y maduro. Paralelamente a la

fecundación de la ovocélula y a la transformación de los primarios seminales en
semillas, se producen profundos cambios en el ovario hasta su madurez. Este
hecho reduce el concepto de fruto al ámbito de las plantas con flores
(angiospermas). Su principal misión es la protección y dispersión de estas
semillas.

Cuando el ovario es súpero normalmente es este el que participa únicamente en

la formación del fruto. Sin embargo, cuando es ínfero, suele haber otras
estructuras florales implicadas.

En el caso de los frutos derivados de ovario ínfero, la porción extracarpelar recibe

el nombre de clamidocarpo

En un cierto número de especies, otras partes de la flor o de la inflorescencia se

asocian al gineceo para producir el fruto. Cuando las partes de la flor que
persisten en el fruto no son concrescentes con él se llaman induvias.

En el crecimiento del ovario para formar un fruto intervienen las hormonas de

crecimiento: auxina o ácido indolacético, giberelinas, citocininas y etileno. La
auxina es formada por el grano de polen y por el óvulo fecundado.

La mayoría de los frutos implican la formación de semillas, pero ciertas plantas

pueden producir frutos sin que ello ocurra. Estos frutos se llaman
partenocárpicos: bananas, higos, naranjas.  El fenómeno se debe a que se
forman hormonas de crecimiento espontáneamente o a consecuencia de la
polinización que actúa como estímulo. Se ha logrado producir melones, piñas y
tomates sin fecundación previa con la inyección de auxinas al ovario.
Existen muchos tipos de frutos y varias maneras de clasificarlos, atendiendo a la
naturaleza de las flores, a su textura, a su forma de dehiscencia, etc.

En ocasiones se producen confusiones a la hora de interpretar la estructura que

tenemos delante. Estas confusiones frecuentes son:

FRUTOS QUE PARECEN SEMILLA.

Las pipas de girasol no son semillas, sino frutos de tipo aquenio, como ocurre en
la mayoría de las plantas de la misma familia, las compuestas.

En general, fruto indehiscente, seco y monospermo, con el pericarpo

independiente de la semilla, es decir, no soldado a ella; normalmente se aplica a
frutos con estos caracteres procedentes de un ovario súpero.

Se consideran aquenios sólo si tienen el pericarpo simplemente coriáceo. Si lo

tienen leñoso se consideran como nueces o núculas.

Tipos de aquenios según procedan de un ovario súpero o ínfero, de uno a más

carpelos, de que sean apocarpicos o sincarpicos, y de que tengan estructuras
accesorias formando parte del fruto.
Aquenio: fruto procedente de un ovario súpero,
monocarpelar.

Cipsela: aquenio procedente de un ovario ínfero y con más de

un capelo, como los frutos de las compuestas y dipsacáceas.

Cremocarpo: nombre dado a los aquenios de la familia de las

umbelíferas. Procede de un ovario ínfero y en la madurez se
divide en dos mericarpos que cuelgan de sendas ramitas del
carpóforo.
Glande: aquenio policarpelar de gran tamaño y de pericarpo
coriáceo, envuelto en mayor o menor grado, alrededor de su
base, por una pieza de origen axial, acrescente, la cúpula; es el
fruto vulgarmente llamado bellota. Típico del género Quecus.
Sámara: aquenio provisto de una producción más o menos
tenue o membranosa, en forma de ala, que facilita su dispersión
y, por ende, la diseminación. Propia de géneros como Ulmus,
Ailanthus, Fraxinus, etc.
Samaridio: fruto esquizocárpico, bicarpelar y alado, de tipo
cremocárpico. Propio de los arces.
Diaquenio: conjunto de los dos aquenios del fruto de las
umbelíferas,  procedente de un ovario ínfero, y de un par de
carpelos.
Poliaquenio: fruto constituido en conjunto por numerosos
aquenios, como el de las clemátides, ranunculáceas.

Tetraquenio: fruto constituido por cuatro aquenios. Propio de

las labiadas y boragináceas. Procede de un ovario bicarpelar,
de forma que, en estos casos, cada aquenio procede de la mitad
de un carpelo. Sinónimo de carcérulo.
Igual ocurre con los granos de los cereales, trigo, maíz, centeno, arroz,
etc., que también son frutos y de tipo cariópside, como en el resto de
las gramíneas.

Fruto monospermo, seco e indehiscente, semejante a la nuez o al aquenio, pero

con el pericarpio delgado y soldado al tegumento seminal. Es el fruto típico de las
gramíneas y a menudo se hace acompañar de otras piezas de la flor como la
lema, la pálea o las glumas. Con frecuencia los granos de los cereales, que
pertenecen a las gramíneas, no se liberan de la inflorescencia, y no pocas veces
son confundidos con semillas.

Otra confusión frecuente es pensar que el hueso de los frutos como el melocotón,
la ciruela, el albaricoque, etc., corresponde a la semilla y en realidad corresponde
a parte del fruto, la más interna o endocarpio, que se vuelve pétrea y rodea a la
semilla; estos frutos se denominan drupas.

En general, se denomina así a todo fruto carnoso con un hueso en su interior. La

drupa propiamente dicha consta sólo de un carpelo (melocotonero, ciruelo, cerezo,
etc.) y proceder de un ovario súpero.

Si procede de un ovario policarpelar apocárpico tenemos la polidrupa o

pluridrupa; lo propio puede decirse de los frutos del frambueso y de las
zarzamoras, aunque en este caso los frutitos, aquí llamados drupeolas, son un
poco concrescentes.

Existen drupas que proceden de ovarios ínferos así como de ovarios sincárpicos.
En este caso puede suceder que cada carpelo tenga su endocarpo propio y, por
tanto, que en estos frutos exista un hueso por cada carpelo; o bien que, aun
siendo varios los carpelos, no se forme más que un endocarpo, y en este caso
tenga tantas cavidades como carpelos o que, por atrofiarse todos menos uno, no
exista sino un hueso unilocular.

 El fruto del nogal (Juglans regia), por ejemplo, procede de un ovario ínfero
bicarpelar e ínfero, pero sólo tiene un hueso, la llamada nuez. Además, en
este caso el fruto acaba por abrirse, porque el epicarpo y el mesocarpo se
desjugan finalmente y se desprenden.
 Un hueso nada más y varios carpelos tienen las drupas de algunas
palmeras, como la del coco (de mesocarpo fibroso), la del almez (Celtis
australis), la del durillo (Viburnum tinus), etc.
 Tienen dos huesos las de algún majuelo (Crataegus monogyna), de dos a
cuatro las del género Rhamnus, de dos a cinco las del saúco (Sambucus
nigra), etc. En estos casos, es decir, cuando existen varios huesos o un
hueso de varias cavidades, la drupa suele llamarse nuculanio.

SEMILLAS QUE PARECEN FRUTO.

Aunque los frutos cumplen la función de dispersión de las semillas y a menudo se

consigue haciéndolos atractivos para los animales que las dispersan ingiriéndolos,
en algunos casos la cubierta seminal se vuelve carnosa, haciendo la función del
pericarpo, esto ocurre en algunas plantas, como en la magnolia, la peonía, la
granada o en el ginkgo, donde a esa capa carnosa de la semilla se le denomina
sarcotesta.

Otra confusión, no menos frecuente, es atribuir a las

legumbres, como el garbanzo, la lenteja, los guisantes, las judías, etc., el
calificativo de frutos, cuando en realidad se trata de semillas de un fruto de tipo
legumbre.

Su tamaño varía desde un milímetro o poco más hasta medio metro; su forma,
aunque en la mayoría de los casos la legumbre es alargada y comprimida, como la
de las judías o habichuelas, varía muchísimo. Es el fruto característico de la
familia Leguminosas.

1.2
ESTRUCTURA
Y
MORFOLOGÍA
DE LOS
FRUTOS.

Después de la
fecundación, a la
vez que el rudimento seminal se convierte
en semilla, comienza la transformación de
las paredes del ovario para formar el fruto. Se puede considerar al fruto como el
órgano que contiene a la semilla hasta el final de su maduración. Es un ovario
maduro con algunas partes añadidas como el receptáculo, cáliz y brácteas. El
fruto no sólo protege sino que también ayuda a la dispersión de la semilla, bien de
forma activa o pasiva. Algunas semillas no pueden germinar a no ser que hayan
pasado antes por el tracto digestivo de un animal.

La organización histológica del ovario era similar a una hoja con dos epidermis,
una externa y otra interna, y un parénquima con haces vasculares rudimentarios
entre ellas. El crecimiento y la diferenciación histológica de estas paredes originan
lo que llamamos el pericarpo, que es en realidad el fruto, excluyendo a las semillas
que contiene. El pericarpo está formado por: exocarpo, mesocarpo y endocarpo.
El exocarpo recubre al fruto y el endocarpo a la semilla. Ambos son de tipo
epidérmico. Entre ambos se encuentra el mesocarpo, que está formado por
parénquima de reserva o esclerénquima. Un fruto simple está compuesto por un
carpelo, o por varios carpelos fusionados de una misma flor. Por ejemplo, el
melocotón o el tomate. Tales frutos se desarrollan desde flores con el ovario
súpero (ver apartado de la flor). Un fruto agregado es aquel que consta de varios
carpelos separados, todos de la misma flor. Por ejemplo, la fresa y las moras. Un
fruto múltiple o compuesto es aquel que se forma de la fusión de varias flores,
tales como la piña. Hay especies de plantas en las que en la formación del fruto
también intervienen otras partes de la flor además del ovario. Son los llamados
frutos accesorios o complejos, como las manzanas y los pepinos, en los cuales el
fruto está formado por el pericarpo más otros tipos de tejidos. Los frutos
accesorios pueden ser simples, agregados o múltiples.

Los frutos se denominan dehiscentes si se abren en algún momento dejando libre

las semillas o indehiscentes si el pericarpo está firmemente adherido a la semilla
hasta que termina por descomponerse. Las tres capas del pericarpo varían en
estructura y dimensiones dependiendo del tipo de fruto, pero en general podemos
diferenciar dos tipos de frutos según su consistencia: los secos y los carnosos.
Frutos secos. El pericarpo es membranoso o coriáceo, poco desarrollado y poco
hidratado. Hay tres tipos (Figura 1): 1. Dehiscente procedente de un solo carpelo,
como los frutos tipo legumbres; 2. Dehiscente procedente de varios carpelos,
como por ejemplo los frutos tipo cápsula de algunas plantas del género
Hypericum; 3. Indehiscente formando frutos compactos de tipo cariópside, como
es el caso de la mayoría de las gramíneas.

Frutos carnosos. El pericarpo presenta consistencia carnosa (Figura 2). En

general el exocarpo y el endocarpo son monoestratificados (una sola capa de
células) y el mesocarpo es parenquimático, muy hidratado y en general suculento.
Hay cuatro tipos: 1. tipo baya, como la uva o el tomate, que posee un exocarpo
cutinizado y un mesocarpo y endocarpo carnosos; 2. tipo drupa, como el
melocotón, que presenta un endocarpo muy duro, de consistencia ósea y que se
convierte en el hueso de la fruta que encierra a la semilla; 3. tipo pomo como la
manzana, que es una variante del anterior en la que el endocarpo tiene aspecto
cartilaginoso; 4. tipo hesperidio, como los cítricos, con exocarpo colenquimático y
con glándulas, mientras que el endocarpo está formado sacos jugosos.

Los frutos han de hacerse atractivos para los animales que se alimentan de ellos,
pero no antes de que las semillas estén desarrolladas. La maduración es el
proceso por el que los frutos pasan de su periodo de desarrollo a estar disponibles
para ser aprovechados por los animales. Durante este proceso la clorofila se
degrada y se sintetizan nuevos pigmentos responsables del color del fruto (rojos,
ocres, naranjas, etcétera). Al mismo tiempo la parte carnosa del fruto se vuelve
más blanda mediante la acción de enzimas que digieren las pectinas de la pared
celular, sobre todo de la lámina media. Hay también un proceso de conversión de
almidón y ácido orgánicos en otros azúcares. Hay frutos en los que este proceso
de maduración es muy rápido e incrementan enormemente su tasa de respiración
(que se puede medir por el consumo de oxígeno). A estos frutos se les llama
climatéricos y al periodo climaterio. Frutos climatéricos son por ejemplo el tomate,
pera, manzana y aguacates. Los frutos no climatéricos tienen una maduración
progresiva, como son las uvas, naranja o fresa. Tras el climaterio se alcanza el
periodo de madurez, que rápidamente lleva a proceso de senescencia.
1.3 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE LOS FRUTOS.

FRIJOL

Reino: Plantae.
Subreino: Franqueahionta.
División: Espermatophyta.
Subdivisión: Magnoliophyta.
Clase: Magnoliatae.
Orden: Fabales.
Familia: Fabaceae.
Género: Phaseolus.
Especie: P vulgaris, L.

Es una planta dicotiledónea anual, perteneciente a la familia de las leguminosa,

muy apreciada por el alto valor nutritivo de su semilla.

Parte subterránea:

Raíz: El tallo se continúa en el suelo por un órgano de color pardo que se va

adelgazando hacia su extremo libre, es la raíz principal que se ramifica en gran
cantidad de raíces laterales que a su vez están ramificadas. En las raíces se
encuentran pequeños abultamientos o nódulos que albergan grandes cantidades
de bacterias que tienen la propiedad de fijar el nitrógeno atmosférico.

Parte aérea:

Tallo: En esta parte apreciaras un eje cilíndrico: el tallo principal que llega alcanzar
hasta 0.5 metros de altura, de él parten tallos secundarios o ramas. Puede
presentan color verde o rosado tirando a violeta, es herbáceo y débilmente
lignificado en su parte inferior. En la extremidad de cada tallo o rama se observa
una yema terminal.

Hojas: Trifoliadas, verdes vellosas y alternas. Las primeras dos son simples,
acorazonas y opuestas, la nervadura es reticulada.
Flores: Se presentan situadas en racimos y salen de las axilas de las hojas. Cada
pedúnculo tiene a menudo de 2 a 4 flores aunque a veces llegan hasta 8.

Son hermafroditas, pentámeras, tienen corola amariposada y son pequeñas de

color blanco o azuloso purpúreo. Esta corola irregular esta formada por 5 pétalos.
El más grande los pétalos se llama estandarte, los laterales alas y los dos
inferiores que están soldados por su extremo quilla, el ovario es supero.

Fruto: Es una legumbre que cuando madura se abre y pueden verse las semillas
que hay en su interior las cuales presenta 2 cotiledones.

CAÑA

REINO: Plantaae
DIVISIÓN: Magnoliophyta
CLASE: Liliopsida
SUBCLASE: Commelinidae
ORDEN: Poales
FAMILIA: Poaceae
SUBFAMILIA: Panicoideae
TRIBU: Andropogoneae
GÉNERO: Saccharum
ESPECIE: S. officinarum

Presenta un parte subterránea y una aérea

Parte subterránea: Comprende un tallo subterráneo y un sistema radicular.

Tallo subterráneo: Es un rizoma vivaz que presenta una serie de yemas, cuando
se desarrollan dan origen a nuevos tallos o cañas.

Raíces: La raíz es fibrosa, de base múltiple y se distinguen raíces transitorias y

raíces definitivas. Las raíces transitorias se originan en las zonas o anillo radicular
del nudo y son de muchas raíces rudimentarias, finas y de color blancuzco o
amarilloso.

Las raíces definitivas tienen su origen en el rizoma, que se forma desde los
primeros momentos en la base del nuevo retoño.

Parte aérea:

Tallo aéreo: Presenta un tallo aéreo que no se ramifica. Sus nudos y entrenudos
están perfectamente visibles. Por lo que pertenece al grupo de los tallo llamados
caña. Los entrenudos son más o menos largos, según la variedad y su color es
entre verde y amarrillo rojizo. Esta recubierto por una corteza fibroso muy lisa
exteriormente. Un barniz ceroso lo protege y le comunica el brillo que la misma
tiene.

En los nudos se observan en posición alterna, las yemas axilares cubiertas por
escamas que son triangulares, redondeadas u ovoideas y que favorecen su
propagación por estacas.

Hojas: En esta planta, las hojas que nacen de los nudos son simples, alternas,
envainadoras, lanceolado- lineales, agudas y finamente dentadas. Como en todas
las gramíneas, en la hoja de la caña se distinguen:

 A) Vaina.

 B) Lígula.

 C) Limbo.

A) La vaina cubre el entrenudo. Cuando la hoja es joven, y después en la

madurez, solo la parte inferior.
B) La Lígula es un pequeño apéndice membranoso que permanece fuertemente
apretado contra la vaina y forma una especie de canal que recoge el agua de las
lluvias obligándola a correr a fuera del tallo.

C) El limbo es la parte flexible de la hoja; generalmente es de color verde más o

menos intenso, con la cara superior de un verde más oscuro y la cara inferior de
un verde más claro, portando en toda su extensión un nervio central y numerosas
nerviaciones gruesas y paralelas, más pronunciadas por el envés.

Flores: Se presentan en panoja terminal. En los ejes de la panoja se implantan las

espiguillas. Cada espiguilla lleva las flores que son hermafroditas, trímeras y
desnudas, pero están protegidas por brácteas. Son muy pequeñas, sedosas y
blanquecidas. En ovario es súpero, mono carpelar y con un solo rudimento
seminal. El estigma es plumoso, el androceo se compone de tres estambres en
forma de X.

Fruto: Es seco, en cariopsis, pero la caña fructifica poco. Las semillas son
pequeñísimas y con un solo cotiledón.

PLÁTANO.

Reino: Plantae.
Subreino: Franqueahionta.
División: Espermatophyta.
Subdivisión: Magnoliophyta.
Clase: Liliatae.
Orden: Zingiberales.
Familia: Musaceae.
Género: Musa sp.
Especie: Musa paradisíaca, L.
Planta herbácea de gran tamaño; es una monocotiledónea cuyos frutos se
presentan en racimo y son sumamente alimenticios, constituyendo una vianda
muy solicitada por el hombre que la introduce con frecuencia en su menú.

Parte subterránea:

En el plátano la parte subterránea comprende un tallo subterráneo y un sistema

radicular.

Tallo Subterráneo: Es un rizoma que emite ramificaciones laterales que brotan del
suelo a su alrededor y las que se les denominan retoños.

Raíz: Es fasciculada, formada por tiernos cordones que penetran a gran

profundidad en suelo en busca de agua.

Parte aérea:

Falso Tallo: Del rizoma que se desarrolla en la tierra se originan hacia el exterior
hojas muy grandes con pecíolo envainador, quedando abrasadas íntimamente y
aplicadas una sobre otra hasta una altura que suele alcanzar entre seis y ocho
metros formase así un falso tallo largo y grueso pero de poca solidez.

Hojas: Son de gran tamaño, enteras, pero su constitución peculiar de nervios

laterales rectos en ángulo con el nervio central favorece su desgarramiento y
pronto adoptan la forma de una gran pluma con numerosas barbas. Después de
secas permanecen durante un tiempo adheridas al tallo por ellos las llamamos
hojas marcescentes.

Flores: Luego de haber producido un cierto número de hojas (más o menos 30) se
presenta la inflorescencia que es un racimo cubierto por grandes brácteas que al
desprenderse dejan al descubierto las flores las cuales tiene periantio y pueden
ser de tres clases las de la parte superior tienen el gineceo bien desarrollado y
androceo se atrofia, son consideradas flores femeninas y son las que van a
producir los fruto. Las del centro no llegan a desarrollarse ya que se caen antes de
la fecundación, las de la parte inferior tienen el gineceo atrofiado por lo que se les
considera como masculinas.

Frutos: El ovario es tricarpelar ínfero y el fruto o plátano en forma de valla alargada

redondeada de una gruesa cáscara; contiene numerosas semillas infecundas que
hacen necesarias las siembras por hijos. (Cariópside o cariopsis, raramente
abayado)

CAFÉ

Reino: Plantae.
Subreino: Franqueahionta.
División: Espermatophyta.
Subdivisión: Magnoliophyta.
Clase: Magnoliatae.
Orden: Gentianales.
Familia: Rubiaceae.
Género: Coffea.
Especie: Coffea arabica, L.

Es una planta dicotiledónea perenne perteneciente a la familia de las Rubiaceae

con sus semillas se prepara una excelente bebida.

Parte subterránea:
Raíz: es típica se compone de una raíz principal que penetra profundamente en la
tierra y que se conoce con el nombre de pullón y numerosas raíces secundarias
que se mantienen próximas a la superficie del suelo.

Parte aérea:

Tallo: La planta adulta es un arbusto que alcanza de tres a 4 metros de altura

según la variedad. El eje principal es cilíndrico erecto, muy ramificado desde la
base. Generalmente sus ramas so largas y flexibles su color es verde cuando
joven y pardo oscuro después.

Hojas: Simples, opuestas, de pecíolo corto ovales o elípticas y de un color verde

brillante.

Flores: Son hermafroditas y pentámeras. En las axilas de las hojas forman

pequeños corimbos blancos y generalmente olorosos tienen corola gamopétala y
su cáliz es corto, el hecho de ser hermafrodita favorece con mucha frecuencia la
polinización directa aunque también esta pude ser cruzada. Generalmente cada
flor tiene 5 estambres y 1 pistilo con 2 estigmas, el ovario es ínfero, y el fruto es
una baya cuando está maduro se llama cereza porque su epicarpio o corteza
presenta un color rojo brillante. En su interior contiene 2 semilla plano convexas.

Semillas: A veces alada, o con cotiledones de base plana, endospermo a menudo

abundante y carnoso, raramente cartilaginoso.

NARANJO

Reino: Plantae.
Subreino: Franqueahionta.
División: Espermatophyta.
Subdivisión: Magnoliophyta.
Clase: Magnoliatae.
Orden: Rutales
Familia: Rutaceae.
Género: Citrus.
Especie: Citrus sinensis.

Es una planta dicotiledónea, perteneciente a los llamados frutos cítricos entre los
cuales ocupa el primer lugar pues su jugo es muy indicado para niños y
convalecientes.

Parte subterránea:

Raíz: está formado por raíces bastante desarrolladas con una raíz principal y
numerosas raíces secundarias que penetran profundamente en la tierra buscando
humedad que tanto necesita

Parte aérea:

Tallo: El eje principal es un tronco cilíndrico y erguido verticalmente que se

ramifica a una altura de 3 m. Y está provisto de trecho en trecho de espinas.

Hojas: Presentan color verde intenso y olor característico, entero y persistente,

con el pecíolo más o menos alado y superficie superior áspero que impide una
excesiva evaporización.

Flores: Las flores o azahares son blancos y muy olorosos de tamaño mediano y
hermafroditas. Son pentámeras, el cáliz está constituido generalmente por 5
sépalos soldados, la corola presenta generalmente 5 pétalos libres sésiles
imbricados alternando con los sépalos y más largos que estos.

Fruto: Es esférico en hesperidio, carnoso polispermo endocarpo con

compartimiento lleno de pelos glandulares, contiene abundante líquido.

GUAYABA

Reino: Plantae.
Subreino: Franqueahionta.
División: Espermatophyta.
Subdivisión: Magnoliophyta.
Clase: Magnoliatae.
Orden: Mortales.
Familia: Myrtaceae.
Género: Psidium.
Especie: Psidium guajava.

Raíz: Leñosa las cuales adquieren gran consistencia y no se observa la epidermis

y presentan tallos erguidos los cuales se elevan verticalmente.

Hojas: Simples, Casi siempre opuestas, penninervias.

Flores: Hermafroditas o unisexuales, verticilos pentámeros generalmente. Cáliz

tubo del cáliz adherido al ovario en la base hasta la inserción de los estambres
donde forma un disco. Corola: Dialipétala de 4 a 6 pétalos, a veces ausentes o
caedizos en la antesis insertos en el borde del disco del cáliz. Androceo:
Constituido por estambres numerosos insertos en el disco que forma el tubo del
cáliz, con una glándula globular pequeña en el conectivo de cada estambre.
Gineceo: ovario ínfero, a veces semi ínfero con placentación axial.

Fruto: Cápsula, baya raramente drupa.

TOMATE
REINO: Plantae
DIVISIÓN: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
SUBCLASE: Asteridae
ORDEN: Solanales
FAMILIA: Solanaceae
GÉNERO: Solanum
ESPECIE: S. lycopersicum

MELÓN
REINO : Plantae
DIVISION: Spermatophyta
SUBDIVISION: Angiosperma
CLASE: Dicotyledoneae
SUBCLASE: Metachlamideae
ORDEN: Cucurbitales
FAMILIA: Cucurbitaceae
GENERO: Cucumis
ESPECIE: Cucumis melo
VARIEDAD BOTÁNICO: Cucumis melo var. Inodorus

CHILE
REINO: Plantae
FAMILIA: Solanáceas
N. CIENTÍF: Capsicum Annuum L.
BERENJENA
FAMILIA: Solanaceae
N. CIENT: Solanum melongena L.
CALABAZA
ESPECIE: Cucurbita maxima Duchesne
REINO: Plantae
SUBREINO: Tracheobionta
DIVISIÓN: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
SUBCLASE: Dilleniidae
ORDEN: Cucurbitales
FAMILIA: Cucurbitaceae
SUBFAMILIA: Cucurbitoideae
TRIBU: Cucurbiteae
GÉNERO: Cucurbita

PEPINO
ESPECIE: Cucumis Sativus L
FAMILIA: Cucurbitaceae

SANDÍA
ESPECIE: Citrullus Lanatus
FAMILIA: Cucurbitaceae
CEBOLLA
REINO: Plantae
DIVISIÓN: Tracheophyta
CLASE: Angiospermae
SUBCLASE: Monocoriledonae
ORDEN: Liliflorales
FAMILIA: Liliáceas
GÉNERO: Allium
ESPECIE: Cepa
NOMBRE CIENTÍFICO: Allium cepa

LECHUGA:
REINO: Plantae
DIVISIÓN: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
ORDEN: Asterales
FAMILIA: Asteraceae
SUBFAMILIA: Cichorioideae
TRIBU: Lactuceae
GÉNERO: Lactuca
ESPECIE: Lactuca sativa

COLIFLOR
FAMILIA: Crucíferas
N. BOTÁNICO: Brassica oleracea L. var. botrytis L

GLOSARIO.

Abscisión: separación, cuando se descompone el estrato celular que produce la

separación de un órgano, tal como flor, hoja o fruto.
Acrescente: dícese del órgano o de cualquier parte del vegetal que continúa
creciendo después de formado, por ej. Los cálices de las flores de tomate.
Adpreso: apretado contra algo.
Concrescencia: fenómeno relacionado con aquellos órganos o partes orgánicas
que pudiendo hallarse separadas están congénitamente unidas, por ej. Los
pétalos de las corolas gamopétalas.
Excrecencia: crecimiento parcial y externo de un órgano vegetal que sólo se limita
a la epidermis o al tejido cortical y no se desarrolla formando órganos definidos.
Histológico: referente a los tejidos (histos, tejido).
Hormona: sustancia química producida normalmente en pequeñas cantidades en
una parte de la planta, desde donde es transportada a otro lugar en que actúa
controlando un proceso de desarrollo específico.

Ontogenia: desarrollo del ser, tanto vegetal como animal, a partir de la ovocélula
y hasta su formación definitiva.

Operculada: provisto de opérculo, es decir de una parte que se desprende de uno

de los órganos.
Piriforme: que tiene forma de pera.
CONCLUSIÓN.

La fruticultura abarca los sistemas de producción de árboles, con el adecuado

manejo de la diversidad en la plantación como son los frutales, ya que suelen ser
más resistentes y se recuperan con más rapidez y facilidad a desastres naturales.
Plantar árboles es crucial para el país ya que la vulnerabilidad hacia este tipo de
fenómenos se ha incrementado.
Es por ello que el presente trabajo es con la finalidad de que no llevemos una idea
de lo que es el concepto de floricultura así como conocer las partes del fruto y su
taxonomía. Para. El mantenimiento de un agrosistema diversificado permitirá la
presencia continuada de numerosos enemigos naturales que puedan mantener las
poblaciones de plagas en unos niveles admisibles.
El agricultor podrá manejar esta diversidad fundamentalmente a través del
mantenimiento de cubiertas vegetales y la introducción de vegetación natural en
los márgenes y el interior de las propias fincas, sin olvidarnos de la propia
diversidad
De especies, variedades de cultivos y de frutales que se puedan cultivaren la
explotación.
BIBLIOGRAFIA:

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