UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA

AMAZONIA FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS

AMBIENTALES

CARRERA PROFESIONAL INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Informe N° 07

TEMA: “Aislamiento de hongos”

Asignatura : Microbiología Agroindustrial

Docente : Ing. Estacio Albornoz, Darwin Josué

Alumna : Zambrano Ojeda, Judiryth

Código de Alumno 2011204029

Año y Semestre : 2022-2.

Yarinacocha – Ucayali

Perú
–
2023
I. INTRODUCCION:

En el presente informe se pasó a realizar el aislamiento de hongos apoyándonos

con los medios de cultivos que nos proporcionaron en los laboratorios, papa
dextrosa fue con el medio que trabajamos justamente es un medio de cultivo
nutritivo sólido, no selectivo. En él pueden crecer especies bacterianas y fúngicas,
pero su uso está indicado especialmente para el aislamiento de hongos
filamentosos y levaduras dándole un ambiente optimo estes hongos pueden
desarrollarse con éxito.

II. OBJETIVOS:

2.1. Objetivo general:

➢ Realizar el aislamiento de hongos.

2.1. Objetivos específicos:

➢ Identificar la importancia del aislamiento de los hongos en la mano.

➢ Conocer el agar papa dextrosa.
➢ Examinar a cuantos grados crecen los hongos.

III. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

3.1. Hongos.

Los organismos que conocemos como hongos tienen diferentes orígenes en

el árbol de la vida, motivo por el cual se distribuyen en tres distintos reinos.
La mayoría, los más familiares y reconocibles, conforman el reino de los
hongos verdaderos (Fungí o Eumycota). Otros se ubican en el reino de las
amebas, el denominado Protozoo, como es el caso de los hongos
mucilaginosos; y otros en los cuales se cuentan con los mohos acuáticos
que parasitan peces, comparten un tercer reino, el denominado Chromista,
con las diatomeas, esas particulares algas microscópicas de curiosa
simetría Los hongos son un grupo diverso de eucariontes que difieren
bastante por sus características estructurales y sus modos de reproducción.
Tienen muy poco en común, excepto la nutrición heterotrófica obligada, por
la ausencia de clorofila. Sus células están incluidas en paredes celulares por
lo menos en alguna de su ciclo vital, y producen un gran número en cuanto
a esporas y existes don grupos de hongos (Quenta 2007).
3.1.1. Myxomycota.

La myxomycota o mohos del légamo incluyen los mohos

plasmodiales del légamo que difieren netamente en su estructura y
por sus medios de reproducción. Estos son parecidos a los
protozoarios y remedian amibas durante la mayor parte de sus
etapas vitales. No tienen células flageladas y las esporas no se
producen por divisiones citoplasmáticas, como en otros hongos, sino
por formación de paredes alrededor de células amiboides
individuales (Quenta 2007).

3.1.2. Emycota.

Las Emycota u hongos verdaderos, existen unas 8000 especies de

hongos, coinciden en muchas propiedades con las algas, por lo que
se piensa que proceden de una ovarías divisiones de algas. Los
hongos verdaderos comprenden desde levaduras, ciertos mohos,
mildéu, royas, tizones y setas. Algunos son unicelulares, pero las
mayorías son pluricelulares formados por filamentos
ramificados, llamados hifas. La pared celular externa del hongo
puede estar expuesta de quitina, ligninao celulosa. Toda la masa de
hifa ramificada que forma un solo hongo se llama micelo. La
presencia de micelo es una de las características de Eumycophyta.
Enel moho común del pan este micelio se presenta en forma de una
masa de hebras entrelazadas sobre la superficie, las que penetran
en el interior del pan. En otros (Quenta 2007).

3.1.3. Requerimientos nutricionales.

Los hongos no son fotosintéticos, son heterótrofos y dentro de esta

clasificación se dividen en:

• Saprofitos: Es cuando toman nutrientes de materias orgánicas

muertas o en descomposición (Quenta 2007)

• Parásitos: Son cuando se nutren de materia viva (Quenta 2007)

3.1.4. Temperatura óptima para el crecimiento de hongos.

La temperatura óptima para el desarrollo de los hongos se encuentra

entre 25 y 30ºC y el límite máximo entre 40 y 45ºC. Destacamos que
la mayor parte de los hongos no crecen por debajo de 5ºC y que sin
 embargo hay hongos como el Aspergillus flavus, Aspergillus
candidus y Aspergillus fumigatus que pueden crecer sin problemas
hasta los 55ºC y otros como el Penicillium expansum y el Penicillium
cyclopium que son capaces de crecer a 0ºC (Gonzales 2019).

3.2. Agar papa dextrosa.

El agar papa dextrosa es un medio de cultivo nutritivo y particularmente útil
para el aislamiento de hongos fitopatógenos, es decir, aquellos que afectan
a los vegetales. Para sembrar las muestras provenientes de vegetales
infectados se pueden usar otros medios como el agar Sabouraud o malta-
agar, sin embargo, para el uso rutinario se prefiere el agar papa dextrosa
por obtenerse mayor esporulación (Quenta 2007)

IV. MATERIALES Y MÉTODOS

4.1. Materiales
✓ Asa de siembra
✓ Agua destilada
✓ Mechero de bunsen
✓ Matraz
✓ Probeta
✓ Luna de reloj
✓ Papel aluminio
✓ Papel Kraft
✓ Papa dextrosa
✓ Hilo pabilo
✓ Espátula
✓ Vaso precipitado
✓ Probeta
✓ Balanza analítica
✓ Autoclave
✓ Estufa
✓ Incubadora
✓ Enjuague de manos
 4.2. Métodos

a. Para comenzar la práctica de aislamiento pasamos a esterilizar la

esterilización de nuestros materiales.

b. Se realizo cálculos de acuerdo al volumen que se desea preparar y

también se peso la cantidad deseada de papa dextrosa, fue necesario
calentar hasta que se disuelva y luego llevarlo a la autoclave a 121°C por
45 min.

c. Después de haber trascurrido el tiempo se paso a colocar el agar en cada

placa Petri (en total 6).

d. A continuación, se esperó unos 5 minutos hasta que solidifique para pasar

hacer las siembras.
e. Luego pasamos a esterilizar nuestra asa de siembra para que luego
pasemos a tomar un poco de nuestra muestra que (fue el lavo de la mano).
f. Para terminar, pasamos a llevar nuestras placas Petri a la incubadora y
se le dejo 72horas.

V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

5.1. Resultados
Tabla N° 01: Tipo de hongo que se encontró en el lavado de mano.

Tipo Descripción Imagen

Crecimiento: 3 a 6
días
Temperatura:
25ºC a 37ºC De 7
–10 días las
Penicillum sp
colonias están
cubiertas con un
micelio aéreo
blanco, velloso. A
medida que la
colonia madura
se observa una
superficie
cubierta de
esporas
negras.
5.2. Discusiones.

➢ Según Madigan (2004) El reverso de la colonia es pálido o amarillento

la especie de Penicillium Pueden presentar exudados en la superficie.
En efecto en la muestra observada, se distingue el hongo penicillium sp
que se caracteriza por formar conidios mediante una estructura
ramificada que recuerda la forma de un pincel o escoba.

➢ Según Cerna (2019) Antes de realizar la siembra, permitir que el medio

de cultivo alcance la temperatura ambiente. Es muy importante dejar el
medio de cultivo que enfrié aproximadamente 5 min para que una vez
solidificado pasemos hacer el sembrío de hongos.

➢ Según Madigan (2004) Las colonias de Penicillium son de crecimiento

rápido, filamentosas y vellosas, lanosas o de textura algodonosa. En
efecto ya que esta practica se pudo observar en las placas Petri el
crecimiento de esta variedad de hongo con texturas vellosas y lanosas
como menciona el autor.

➢ Según Cerna (2019) La papa dextrosa no debe usarse si se observa

contaminación biológica. Efectivamente ya no se debe utilizar si lo
encontramos contaminado por esa razón se recomienda siempre tapar
bien el agar y no dejarlo destapado ya que de esa manera se preservará
mucho más tiempo.

➢ Según Lozano (2017) Las especies de Penicillium están ampliamente

distribuidas en la naturaleza y se hallan en el suelo, la vegetación
caída, el aire y el suelo. No siempre este hongo se encuentra en estos
medios ya que en esta practica que hicimos encontramos presencia de
Penicillium en las manos.
VI. CONCLUSIONES:

✓ Esta práctica se concluyó con el objeto general de realizar el aislamiento de

hongo donde se encontró una variedad de hongo llamado Penicillum.

✓ Se llego a identificar la importancia del aislamiento de hongos en la mano

dándonos a conocer que en las palmas de la mano se puede allá hongos y
bacterias presentes.
✓ Por último, llegamos a examinar a cuantos grados cresen los hongos, este
paso es importante por que de acuerdo a la temperatura nuestros hongos se
pueden reproducir.

VII. ANEXOS
Figura 1: Papa dextrosa Figura 2: Asa de siembra Figura 3: Mechero de
bunsen

Figura 4: Crecimiento de Penicillium

VIII. BIBLIOGRAFÍA

• Quenta,A 2007 Aislamientos de hongos [En Línea]:

https://www.studocu.com/pe/document/universidad-privada-de-
tacna/microbiologia/informe-de-aislamiento-de-hongos/10859277
▪ Gonzales,F 2019 Principales factores condicionantes para el desarrollo
de los hongos y la producción de micotoxinas [En Línea]:
https://www.engormix.com/micotoxinas/articulos/principales-factores-
condicionantes-desarrollo-t26065.htm
▪ Madigan, M (2004) Décima Edición. Brock Biología de los Microorganismos
Prentice Hall. [En Línea]
 https://drive.google.com/file/d/0B3i4iMpIY5O1VXd4RnN1MUNiclk/view?resou
rcekey=0-AhAHrQa26CXfwKUrSk08NQ
▪ Cerna, Y 2019 Agar papa dextrosa. [En línea] https://www.valtek.cl/wp-
content/uploads/2020/02/Agar-Papa-Dextrosa-PDA-Versi%C3%B3n-3-
Valtek-1.pdf
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/Analisis_Agua_NMP_22309.pdf
el 03 de mayo 2018
▪ Lozano, A 2017 Aislamiento de hongo Penicillium [En Linea]