Micología

I. INTRODUCCIÓN.
La micología es la rama de la biología que estudia los hongos es decir mohos y
levaduras. (Manual del laboratorio de microbiología, 2008)

Los hongos tienen alimentación heterótrofa, puesto que no pueden realizar la

fotosíntesis porque no tienen clorofila. Tienen digestión externa, pues vierten al
exterior enzimas digestivas, sustancias proteicas que actúan sobre los alimentos
dividiéndolos en moléculas sencillas, que atacan a los alimentos. Los hongos
absorben los alimentos después de digerirlos. (Gonalez, 2003).

Según su tipo de vida, los hongos pueden ser saprofitos, parásitos y simbiontes. Los
hongos saprofitos, como el champiñón o la trufa, se alimentan de sustancias en
descomposición. Los hongos parásitos se alimentan de los líquidos internos de otros
seres vivos. Los hongos simbiontes se asocian con otros organismos y se benefician
mutuamente. (Gonalez, op cit).

Los hongos viven en lugares húmedos, con abundante materia orgánica en

descomposición y ocultos a la luz del sol. También pueden habitar medios acuáticos
o vivir en el interior de ciertos seres vivos parasitándolos. (Gonalez, op cit).

La reproducción de los hongos puede ser asexual, por esporas, y sexual. Las hifas
haploides pueden dar lugar por mitosis, es decir, asexualmente, a unas esporas
llamadas conidios o conidiosporas. Las hifas diploides resultantes de la unión de dos
hifas haploides pueden dar lugar, por reproducción sexual, a esporas en unas
estructuras tipo asca o tipo basidio. Hay dos clases de hifas: hifas cenocíticas, sin
tabiques de separación entre células, e hifas tabicadas, con ellos. (Gonalez, op cit).

A mediados del siglo XIX la presencia de gérmenes en el aire mantuvo entre los
científicos la polémica sobre la teoría de la generación espontánea. Gracias a los
experimentos de Luis Pasteur se demostró la presencia en el aire del medio
ambiente gérmenes que al caer a un medio de cultivo ocasionaban la
descomposición del medio. Estos experimentos pusieron punto final a la discusión.
(Manual del laboratorio de microbiología, 2008).

En el aire existe una gran cantidad de partículas fúngicas de dimensiones

relativamente grandes, que constituyen el grupo de los hongos anemófilos que, al
ser inhalados, provocan cuadros respiratorios más o menos severos en individuos
susceptibles y que se traducen en una serie de patologías, de las que el asma
bronquial es la más importante.

Los hongos anemófilos se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza y

generalmente se desarrollan sobre materia orgánica muerta; sin embargo, al crecer
en el interior de casas o edificios, lo pueden hacer sobre cualquier substrato y
contaminar alimentos, textiles, pisos, aparatos electrónicos, etc. (Guerrero,2003).

La identificación de los hongos depende en gran parte de características

morfológicas como el tipo y la agrupación de las esporas. Para examinar los hongos
la técnica de cultivo en portaobjetos o microcultivos permite manejar y observar el
hongo sin modificar su desarrollo, arreglo y acomodo de sus partes que permanecen
intactas. (Manual del laboratorio de microbiología, 2008).

Los hongos crecen bien en medios artificiales y tienen requerimientos nutritivos

simples, una fuente de carbono orgánico, generalmente en azúcar, y de nitrógeno
suelen ser los elementos suficientes para obtener un buen crecimiento. Junto a ellos,
un soporte sólido, el agar, permite a los hongos filamentosos el desarrollo del micelio
aéreo, donde se localizan las estructuras reproductoras y el desarrollo de colonias
en el caso de las levaduras. El medio de cultivo más utilizado para los hongos es el
medio glucosado de Sabouraud, que reúne estas características y un pH de 5’6, que
dificulta el crecimiento bacteriano. (Apuntes de microbiología, 2006).

Los objetivos de la práctica fueron; observar y describir las características de

algunas colonias de hongos, reconocer y describir algunas estructuras somáticas y
reproductoras, demostrar que en el medio ambiente existen esporas de hongos y
observar la disposición y estructura de las esporas que permiten la identificación
exacta del hongo.
 II. MATERIAL Y MÉTODOS.
HONGOS:

 MATERIALES:

1. Asas de siembra.
2. Laminas porta y cubre objetos limpios.
3. Solución de Linder.
4. Microscopios.
5. Cultivo de hongos: Ascomycete (Saccharomyces y Xilaria),
Basidiomycete (Auricularia fuscosuccinea, Agaricus), Phycomycetes o
Zygomycete (Mucor y Rhizopus) y Deuteromycete (Alternaría,
Rhodotorula, Aspergillus y Penicillum).

 PROCEDIMIENTO:

1. Se hizo esquemas nominados de las especies microscópicas.

2. En cultivos de tres días se observó y describió las características de
las colonias de hongos (tamaño, color y textura) que han desarrollado
en agar Sabouraud o en agar papa dextrosa.
3. se empleó una solución de Linder, haciéndose preparaciones en fresco
de los cultivos de hongos en estudio, de tal forma que se pudieron
observar varios estadios de desarrollo y estructura reproductora.
4. se ilustro y nomino las estructuras observadas.
5. con yodo se hizo una preparación de levadura en estudio.

AISLAMIENTO DE HONGOS DEL MEDIO AMBIEBTE:

 MATERIALES:

1. Placa Petri con agar papa dextrosa (PDA) o agar Sabouraud.

2. Plumón.
3. Microscopio.
4. Laminas porta y cubre objetos.

 PROCEDIMIENTO:

1. Se expuso una placa con agar Sabouraud durante 5 a 10

minutos en un ambiente húmedo, a fin de obtener buenos resultados.
2. En la base de placa Petri, se indicó el lugar, fecha y hora.
3. Se dejó a temperatura ambiente por 5 días.
4. Se observó el desarrollo de la colonia a 1 y días.
5. Se describió indicando: forma y color de la colonia
6. Se observó las estructuras vegetativas y de reproducción.
MICROCULTIVO DE HONGOS:

 MATERIALES:

1. Placa Petri para cultivo en cámara húmeda.

2. Cepas de hongos.
3. Placas con agar Sabouraud.
4. Bisturí.
5. Asas de siembra.
6. Pisetas con agua destilada.

 PROCEDIMIENTO:

1. En condiciones de asepsia se cortó con un bisturí el agar PDA o agar

Sabouraud en rectángulos de 1x0.5cm.
2. Se colocaron sobre el portaobjetos.
3. en el extremo del rectángulo se sembró por picadura la cepa de un hongo
determinado.
4. se cubrió la preparación con una lámina cubreobjetos.
5. se humedeció con agua destilada estéril el papel de filtro que contiene la
placa Petri y se cerró.
6. se incubaron las placas a temperatura ambiente durante tres a cinco días.
7. se observó en el microscopio a mediano y mayor aumento periódicamente
hasta observar esporulación y desarrollo completo.
8. cuando el cultivo estuvo maduro, se retiró suavemente el cubreobjetos y
se colocó una gota de Linder sobre un nuevo portaobjetos. El bloque de
agar se retiró del portaobjetos original, colocando una gota de Linder en el
medio que queda adherido a su superficie; sobre el montaje se colocó un
cubreobjetos.
9. Los montajes se preservan sellando los bordes del cubre objetos con
esmalte de uñas de color claro.
10. Se esquematizo y nomino las estructuras observadas.
 III. RESULTADOS.
HONGOS:

Rhizopus Penicillium Aspergillium

Cabeza espergiliar o
cabezas conidiales

Muestra de Aspergillum (vista a 400x)

 Esporangio

Esporangiosporo

Muestra de Rhizopus (vista a 400x)

Muestra de Levaduras (vista a 400x)

AISLAMIENTO DE HONGOS DEL MEDIO AMBIEBTE:

Dadas estas características se pudo determinar que la colonia de hongo que crecía
era un Deuteromycete (Aspergillium), dado que esto crece sobre los cultivos, cueros,
etc. Y son los que más se encuentran en el medio ambiente. El color de estos era
blanquecino, de forma esponjosa y la forma de crecimiento era de forma circular y
simétrica, es decir iba creciendo en forma de halo.

Hongo

MICROCULTIVO DE HONGOS:

Presencia del hongo del Género Aspergillus

Muestra de Aspergillus (vista a 400x)
 IV. DISCUSIÓN.
Las levaduras son microhongos que se encuentran generalmente en forma de
células únicas y que se reproducen mediante gemación. Algunas levaduras están
formadas únicamente por células individuales y a veces cadenas cortas, mientras
que otras se encuentran con un cierto rango de formas celulares, incluyendo
diversos tipos de filamentos. Una característica de la población en crecimiento de las
células de levaduras es la presencia de yemas, producidas cuando la célula se
divide. La célula hija comienza siendo una pequeña yema, que va creciendo hasta
que alcanza un tamaño similar al de la madre y entonces se separa. Para la
reproducción sexual forman ascas. (Biocity, 2008). Esta forma de reproducción por
gemación se pudo apreciar, ya que la célula madre presento una pequeña célula
(yema) que se estaba desprendiendo de ella, además estas presentaban forma
esférica.

Rhizopus es un género de mohos que incluyen especies cosmopolitas de hongos

filamentosos hallados en el suelo, degradando frutos y vegetales, heces animales, y
residuos. Presentan un MICELIO formado por abundante cantidad de hifas
blanquecinas y sin tabiques. En el extremo de algunas hifas se desarrollan los
ESPORANGIOS de forma y número variado según las especies. Las ESPORAS
contenidas en los esporangios son generalmente negras o verdosas. Cuando
quedan libres dan origen a la formación de nuevos MICELIOS. (Sáenz, 2005). En la
práctica del laboratorio se pudo observar los esporangios y micelio, pero no se pudo
observar de manera clara las ascas y esporangiosporas, las estructuras son tal
como se describen.

Los penicilios son mohos comunes que desarrollan sobre los más diversos
substratos: granos, paja, cueros, frutas, etc. Su identificación en base a las
características morfológicas fue caótica. Este género se caracteriza por formar
conidios en una estructura ramificada semejante a un pincel que termina en células
conidiógenas llamadas fiálides. (Carrillo, 1997). Además (Carrillo, op cit), menciona
que los filamentos o hifas alcanzan un diámetro entre dos o tres micrómetros y
tienen septos con un poro central que no es visible al microscopio óptico. Las
paredes del estípite, las ramas o las métulas pueden ser lisas, rugosas o
equinuladas. La pared de las fiálides es siempre lisa. Las fiálides pueden tener forma
de ánfora o bien ser casi cilíndricas con la porción apical en forma de cono.

El Aspergillus es un hongo filamentoso del grupo Deuteromycetes u Hongos

Imperfectos su aspecto microscópico es típico y se caracteriza por unas estructuras
esporíferas o reproductoras llamadas cabezas conidiales. Estas cabezas están
compuestas por una vesícula rodeada por una corona de fiálides en forma de
botella, en cuyo extremo se forman cadenetas de esporas. (Alcalá, 2002). Estas
cabezas se pudieron apreciar en la práctica del laboratorio, y eran redondas,
además presentaban un aspecto granulado.
 V. CONCLUSIONES.

Se observó y describió las características de algunas colonias de hongos.

Se reconoció y describió algunas estructuras somáticas y reproductoras.

Las levaduras son microhongos que se reproducen por gemación y están

formadas únicamente por células individuales y a veces cadenas cortas.

Se demostró que en el medio ambiente existen esporas de hongos.

Se observó la disposición y estructura de las esporas que permiten la

identificación exacta del hongo.

Rhizopus es un género de mohos que incluyen especies cosmopolitas de

hongos filamentosos, que además presentan micelio y esporangios.

Los penicilios son mohos comunes que desarrollan sobre los más diversos
substratos: granos, paja, cueros, frutas etc., además tienen características
morfológicas caóticas.

Aspergillus se caracteriza por unas estructuras esporíferas o reproductoras

llamadas cabezas conidiales.
 VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

Apuntes de microbiología, 2006. Disponible en: http://uab-

gtip.uab.es/Apuntsmicro/hongos.pdf.

Alcalá, L. 2002. Aspergillus y aspergilosis. Disponible en:

http://www.seimc.org/control/revi_Mico/asperguillus.htm.

Biocity, 2008. Disponible en: http://biocity.iespana.es/biocity/micro/leva.htm.

Carrillo, L. 1997. Los Hongos De Los Alimentos Y Forrajes. Disponible en:

www.unsa.edu.ar/matbib/hongos/05htextopenicilios.pdf.

Gonalez, H. 2003. Los hongos y el hombre. McGraw-Hill – Interamericana. México.

Disponible en http://es.wikipedia.org/wiki/Caracteres_morfol
%C3%B3gicos_de_los_hongos.

Guerrero, T. 2003. Aislamiento de hongos en instalaciones deportivas de la UNAM,

Laboratorio de Parasitología, Departamento de Microbiología y Parasitología,
Facultad de Medicina, UNAM.

Manual de microbiología, 2008. Universidad Nacional de Piura-Facultad de ciencias.

Saenz, P. 1998. Hipertextos Del Área De La Biología. Universidad Nacional del

Nordeste Fac. de Agroindustrias, Peña, Chaco • Fac. Ciencias Agrarias,
Corrientes. República Argentina, disponible en: http://www.biologia.edu.ar.
 “AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL
MUNDO”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
PIURA
FACULTAD DE CIENCIAS

Escuela profesional de ciencias biológicas

Informe n°07

Micología
CURSO : Microbiología.

ALUMNO :

PROFESORA :
SEMESTRE : 2011_I

TURNO : Tarde.
05 de julio del
2011.

PIURA_PERÚ