1. ¿Cuánto tiempo necesitaréis para completar un pedido urgente?

El tiempo de producción para 1 docena de galletas, teniendo en cuenta los actuales procesos productivos sería de 26 minut

Fases de la fabricación Tiempo de Empieza Termina

ciclo

Entrada de pedido 0 0 0

Lavar y amasar 6m 0 6m

Colocar en bandejas 2m 6m 8m

Preparar termostato 1m 8m 9m

Hornear 9m 9m 18 m

Enfriado del producto 5m 18 m 23 m

Empaquetado 2m 23 m 25 m

Cobro de las galletas 1m 25 m 26 m

2. ¿Cuántos pedidos podréis servir por noche (Suponiendo que abrierais cuatro horas por noche)?

Considerando pedidos de 1 docena:

Tomando en consideración los 240 minutos (4 horas) del turno noche:
- Para el pedido inicial se tomaría 26 min
- Respecto a los siguientes pedidos se tomaría en cuenta los minutos restantes (214)
entre los 10 minutos del tiempo de cocción en el horno (cuello de botella).
Numero de Pedidoslimitados por cuello de botella=214/10= 21.4 = 21
- Finalmente, se considera como número de pedidos posibles de atender 22

Numero de PedidosTotal=Pedidoinicial+Número de pedidos limitados por cuellode botella

3. ¿Cuánto de vuestro valiosísimo tiempo va a requerir cada pedido?

Para considerar el tiempo de contacto se consideran las siguientes actividades:

- Lavado y mezcla (6 minutos)
- Colocado en bandeja (2 minutos)
- Colocar bandeja en horno y fijar termostato (1 minuto)
- Preparar caja (2 minutos)
- Cobro del pedido (1 minuto)
Tiempo de contacto con el producto= 12 minutos

4. Como las bandejas son de 12 “cookies”, vais a vender vuestro producto por docenas.
¿Vais a dar descuentos a quien os pida 2, 3 o más docenas?
Costos Variables: Estableceremos como Precio de venta para cada pedido de
- 0.60 dólares / docena de cookies Precio de venta= 6 dólares / docena
- 0.10 dólares /docena de cookies Asimismo, para los pedidos se manejarán las siguientes opc
Costo de Mano de Obra:
COSTO DE MANO DE
OBRA
8 $/HORA
0,13 $/MIN
1,60 $/Docena
ESCENARIO 1 HORNO
CVU X DOCENA 2,30
CVU X 2 DOCENA 3,67
CVU X3 DOCENAS 5,03

5. ¿Cuántas Batidoras y Bandejas de van a necesitar?

6. ¿Podéis pensar en algún cambio en vuestros planes de producción que os permitan

hacer mejores “cookies”, o en menos tiempo, o a un coste menor? Si, por ejemplo,
tenéis un cuello de botella en vuestro proceso. ¿Qué pasaría si dispusierais de otro
horno? ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por uno de alquiler?
los actuales procesos productivos sería de 26 minutos, esto sale de

Tiempo total

6m

8m

9m

18 m

23 m

25 m

26 m

brierais cuatro horas por noche)?

tos restantes (214)

atender 22

ados por cuellode botella

s actividades:

Yo amigo
8 4

producto por docenas.

mos como Precio de venta para cada pedido de una docena:
nta= 6 dólares / docena
ara los pedidos se manejarán las siguientes opciones:

ción que os permitan

r? Si, por ejemplo,
ispusierais de otro