INDAGAMOS SOBRE LOS ALIMENTOS

CON MAYOR CANTIDAD DE ALMIDON

Nombre y Apellidos: NicoleA lexandra Cierralta Ramos

Grado y Seccion: 4to “C” Nivel: Secundaria
Profesor: Hilario Quispe
PREGUNTA DE INDAGACION:
¿Qué relación hay entre el tipo de alimento y la cantidad de almidón?
PRIMERO: Identificaremos las variables.

▫ Variable Independiente: Tipo de alimento.

▫ Variable Dependiente: Cantidad de almidón.
▫ Variable Interviniente: 100gr de muestra.

HIPOTESIS:
Los alimentos que contienen mayor cantidad de almidón son los tubérculos.
 • DISEÑO DE ESTRATEGIAS DE INDAGACION:
MATERIALES TABLA PARA MEDIDAS
MUESTRAS INSTRUMENTOS RECOJER DE SEGURIDAD
DATOS
- Papa - Cuchillo - Balanza de 100 Un cuadro con Tener cuidado con el
- Zanahoria - Rallador gr (gramera) columnas para cada cuchillo y el rallador.
- Camote - Colador tipo de alimento
- Yuca - Cuchara
- Plátano - Vasos
- Agua

PROCEDIMIENTO:

▫ Lavar cada muestra.

▫ Perlarlas y pesarlas asegurando que pesen 100 gr exactos.
▫ Rallar cada muestra lo más fino posible.
▫ Colocarlo en un moledor e ir moliéndolo junto con un poco de agua.
▫ Colocar una tela sobre un recipiente y filtrar la muestra.
▫ Repetir los dos últimos pasos hasta 3 veces.
▫ Etiquetar cada vaso y colocar la muestra donde corresponda
▫ Dejar reposar 3 horas o toda la noche.
REGISTRA DATOS:

CANTIDAD DE ALMIDON EN 100 GR DE MUESTRA COMESTIBLE

Papa Y. Zanahoria Camote Yuca Plátano
3 gr 2,6 gr 4,3 gr 10,6 gr 6 gr

CANTIDAD DE ALMIDON EN LOS DISTINTOS ALIMENTOS: Realizar un gráfico.

11

10

Papa Zanahoria Camote Yuca Plátano

ANALIZA DATOS:

HIPOTESIS PLANTEADA RESULTADO

Los alimentos que contienen mayor cantidad No todos los tubérculos contienen la mayor
de almidón son los tubérculos. cantidad de almidón, sino solo la Yuca (10,6 gr)

CONCLUSIONES
Si bien todos los tubérculos contienen almidón, no todos contienen la mayor cantidad según
nuestro experimento: Papa (3 gr), Zanahoria (2,6 gr), Yuca (10,6 gr) y Camote (4,3 gr)