HUGO ISAAC

RAMOS CAÑABI
Lic. Hugo Isaac Ramos Cañabi
Diagramas de flujo en el
Proceso Productivo.
 DIAGRAMAS DE FLUJO
¿Qué es un Diagrama de Flujo?
Los diagramas de flujo, son una representación
gráfica mediante el cual se representan las distintas
operaciones que comprende un proceso productivo.

Las operaciones son representadas mediante

símbolos normalizados, los cuales organizados
expresan secuencialmente los pasos de un proceso,
de forma tal que este se comprenda fácilmente.

Se les llama diagramas de flujo o flujogramas, porque

los símbolos que utilizan se conectan por medio de
flechas para indicar la secuencia de la operación.
 DIAGRAMAS DE FLUJO
Los diagramas de flujo, contribuyen con el desarrollo de una mejor gestión
institucional, en aspectos como:

 Muestran de manera global la composición de un

proceso o procedimiento, por lo que favorecen su
comprensión al mostrarlo como un dibujo.
 Permiten identificar problemas tales como: Cuellos
de botella o posibles duplicidades que se presentan
durante el desarrollo del proceso productivo.
 La creación del diagrama de flujo es una actividad
que agrega valor, pues el proceso que representa
está disponible para ser analizado, no solo por
quienes lo llevan a cabo, sino también por todas las
partes interesadas que aportarán nuevas ideas para
cambiarlo y mejorarlo.
 Símbolos de los diagramas de flujo

Dicha simbología se muestra

en el cuadro siguiente:
Ejemplo de los significados:
Ejemplo de los significados:
Diagrama de Flujo sobre
la fabricación de un polo
 Diagrama de Operaciones de Proceso (DOP)
EL DOP, muestra la secuencia cronológica de todas
las operaciones, inspecciones, tiempos permitidos y
materiales que se utilizan en un proceso de
manufactura o de negocios, desde la llegada de la
materia prima hasta el empaquetado del producto
terminado.

La gráfica muestra la entrada de todos los

componentes y subensambles al ensamble
principal. De la misma manera, como un esquema
muestra detalles de diseño tales como partes,
tolerancias y especificaciones, la gráfica del proceso
operativo ofrece detalles de la manufactura y del
negocio con solo echar un vistazo.

Llamado también cursograma sinóptico o gráfica del proceso operativo

¿Cómo elaborar un DOP?
1. Se utilizan solamente los símbolos de
operación, inspección y combinada.
2. La materia prima principal debe colocarse a la
derecha del diagrama.
3. Al lado de cada símbolo se coloca una breve
descripción de la actividad.
4. No deben existir cruces entre líneas.
5. Los símbolos deben ser exactamente del
mismo tamaño.
6. Todas las entradas y salidas al sistema deben
estar claramente establecidas mediante líneas
horizontales.
7. Todas las operaciones y controles deben estar
debidamente numeradas.
 Diagrama de Proceso
de Operaciones
EMPRESA: “Panadería Pan Gourmet”
Fabricación: 20 unidades de galletas
Diagrama de Gantt

HUGO ISAAC
RAMOS CAÑABI
¿Qué es un diagrama de Gantt y cual es su importancia?

Es un gráfico de barras con dos ejes: uno

horizontal y otro vertical.
 El primero se usa para definir fechas de
inicio y finalización, mientras que
 El segundo se usa para presentar tareas.

La gráfica de Gantt en un proyecto muestra

todas las asignaciones y las fechas a lo
largo de una línea de tiempo. En otras
palabras, el diagrama de Gantt, es un plan
(gráfico) claro y visualmente atractivo de
sus tareas y las de su equipo con fechas
que se pueden conectar entre sí.
¿Qué elementos incluye el diagrama de Gantt?

• Tiene tareas o
actividades, la duración,
el estado y su prioridad.
• Tiene fechas de inicio y
finalización.
• Una línea de tiempo
(cronograma)
• Hitos.
• Dependencias entre
tareas.
• Plazos.

Con un diagrama de Gantt, sabrá qué trabajo queda por hacer, el trabajo actual que tiene y lo que
ya se ha realizado. Ayuda a controlar el progreso del proyecto.
Diagrama de Gantt.

Mediante el uso del

DIAGRAMA DE
GANTT, podemos
realizar el seguimiento
temporal del
desarrollo de las
diferentes actividades
de un proceso o
proyecto, de forma
fácil y rápida.

En este tipo de diagrama, se representan de manera ordenada y gráfica las distintas fases o
etapas en el tiempo del proceso o proyecto.
 Casuísticas y
preguntas tipo

HUGO ISAAC
RAMOS CAÑABI
1 Un docente presenta a los estudiantes el siguiente
Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP):

Luego, les pregunta por el significado de cada actividad.

Al llegar a la actividad 4 , uno de los estudiantes
responde: “Esa actividad se debe hacer sin demora
porque tiene una raya atravesada”.

¿Cuál es el error que se evidencia en la respuesta del

estudiante?

a. Ha aplicado la lectura de los símbolos de prohibición

para interpretar el símbolo
b. Ha asignado un significado distinto a la raya que
atraviesa el símbolo
c. Ha confundido el símbolo con el símbolo de
inspección.
2 Un equipo de estudiantes elabora un Diagrama de Operaciones del Proceso
(DOP) del producto de su proyecto de emprendimiento. Uno de los
estudiantes describe la siguiente actividad:

“Agregar 1 medida de azúcar al líquido”

¿Qué tipo de proceso se corresponde con la actividad planteada?

a. Operación.
b. Inspección.
c. Transporte.
 Un equipo de estudiantes está elaborando un Diagrama de análisis de proceso (DAP)
3 para el bien que van a elaborar.
A continuación, se presenta parte del diagrama elaborado por el equipo de estudiantes.

¿Cuál de las siguientes alternativas expresa el error del equipo de estudiantes?

a. Confunde demora con traslado.
b. Confunde operación con inspección.
c. Confunde almacenamiento con demora.
 Un equipo de estudiantes elabora el Diagrama de Operaciones y Procesos de
4 productos (DOP). Ellos han planteado un conjunto de actividades respecto a la
elaboración del “Néctar de Melocotón”. A una de estas actividades, los
estudiantes le han asignado el símbolo que se asemeja a una flecha gruesa que
se orienta a la derecha

¿Cuál de las siguientes actividades se corresponde con el símbolo descrito?

a. Trasladar insumo.
b. Verificar la calidad del insumo.
c. Inspeccionar temperatura del insumo.
 Un docente, al percatarse de la dificultad que tiene un estudiante para
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elaborar su Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP), le formula las
siguientes preguntas:

¿Qué producto estás elaborando?, ¿Qué actividades vas a realizar?,

¿Cuáles son los símbolos del DOP que representan estas actividades?,
¿Cuál es la secuencia de actividades que te permitirá elaborar tu
producto?, entre otras.

¿Cuál es el propósito del docente al realizar dichas preguntas?

a. Generar conflicto cognitivo en el estudiante.

b. Desarrollar procesos de andamiaje para el estudiante.
c. Explorar los saberes previos del estudiante.
 Los estudiantes, organizados en equipos, están elaborando Diagramas de
6 Operaciones de Procesos de un proyecto de emprendimiento que consiste
en la elaboración de mermelada.

A continuación, se presenta parte del diagrama de

uno de los equipos.

¿Cuál es el error que se evidencia en el diagrama

de este equipo de estudiantes?

a. Iniciar el proceso con una inspección en lugar

de una operación.
b. Considerar que la segunda actividad es una
inspección cuando en realidad es una
operación.
c. Colocar dos operaciones consecutivas, ya que,
después de una operación debe haber una
inspección.
 Un docente presenta a los estudiantes el siguiente diagrama:
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Diagrama de Gantt de inicio del proyecto
Luego, el docente plantea
preguntas con el propósito de
que interpreten este diagrama.

Uno de los estudiantes afirma:

“Hay dos tareas que deben
hacerse juntas hasta la
semana 7: Generar soluciones
y Buscar materiales”.

¿Cuál es el error que se evidencia en la afirmación del estudiante?

a. Considerar que ambas actividades se realizarán de forma simultánea.
b. Considerar que ambas actividades son complementarias.
c. Considerar que ambas actividades presentan características similares.
 Un equipo de estudiantes se dispone a elaborar un diagrama de flujo. En
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ese contexto.

¿Cuál de las siguientes actividades propuestas por los estudiantes se

debe desarrollar primero?

a. Manuela dice: Ordenar las actividades de forma cronológica

b. Rubén dice: Elegir los símbolos correctos para las actividades.
c. Patricia dice: Determinar las principales actividades del proceso.
 Un docente muestra el siguiente diagrama de flujo a los estudiantes y les
9 propone analizar la relación entre los símbolos utilizados.

Luego de la participación de varios

estudiantes, uno de ellos afirma:
“Si no se cumple con el control de
calidad, se notifica y se vuelve a la
recepción de mercancía”.

¿Cuál de los siguientes errores se

evidencia en la afirmación del
estudiante?

a. No establece la diferencia entre un proceso y una decisión.

b. No interpreta el significado del proceso Control de calidad.
c. No identifica el cierre de un proceso.
 Un equipo de estudiantes ha determinado que la
10 solución a una necesidad previamente identificada es
la elaboración de banquitos plegables. Por ello, como
parte de las actividades para diseñarlo, se ha
propuesto realizar un dibujo a mano alzada en el que
se apreciará la forma y las medidas que tendrán
dichos banquitos.

¿Cuál de las siguientes técnicas de dibujo se corresponde con la actividad

propuesta por el equipo?
a. El plano.
b. El boceto.
c. El croquis.
 Un equipo de estudiantes ha representado, mediante un Diagrama de Operaciones
11 del Proceso (DOP), la preparación de la chicha morada. Este DOP consta de 11
procesos y cada uno de ellos se identifica con su respectivo símbolo.

A continuación, se presenta una parte del diagrama,

desde el sexto hasta el décimo primer proceso.

¿Cuál es el error que se evidencia en el diagrama

realizado por el equipo de estudiantes?

a. Representar el proceso “Refrigerar empaques de

chicha” con el símbolo.
b. Representar el proceso “Verificar calidad de la
chicha” con el símbolo.
c. Representar el proceso “Endulzar chicha con
azúcar” con el símbolo.
12 En el Diagrama de Análisis de Procesos (DAP), ¿con cuál de los siguientes
símbolos se representa el proceso: “Examinar la calidad y cantidad de los
materiales”?

a. Se representa con el símbolo

b. Se representa con el símbolo
c. Se representa con el símbolo
 Como parte del desarrollo de su proyecto de emprendimiento, los
13 estudiantes, organizados en equipos, elaboran un Diagrama de Operaciones
del Proceso. A continuación, se presenta parte del diagrama elaborado por
uno de los equipos:

¿Cuál es el error que se evidencia en el

diagrama de este equipo de
estudiantes?

a. Considerar que los dos símbolos del

primer proceso son correctos.
b. Considerar que el símbolo del
segundo proceso es correcto.
c. Considerar que el símbolo del
cuarto proceso es correcto.
 Con el propósito de que los estudiantes analicen un producto, una docente
14 les presenta un lapicero con una ficha que describe sus características y
especificaciones técnicas.

Como parte de las actividades, les pregunta: ¿Para que sirve este
producto?, ¿Qué otros usos se le puede dar?

¿A que tipo de análisis del producto corresponden estas preguntas?

a. Al análisis de funcionamiento.
b. Al análisis de impacto.
c. Al análisis funcional.
 Como parte del análisis del producto, un equipo de estudiantes realiza las
15 siguientes acciones: Desraman el lapicero, observa sus partes y como estas
se relacionan entre si; luego, lo vuelven a armar. En seguida, comparten
esta experiencia con otros equipos.

¿Que tipo de análisis se evidencia en las acciones realizadas por el

equipo de estudiantes?

a. Análisis estructural del equipo.

b. Análisis tecnológico del producto.
c. Análisis morfológico del producto.
16 Un equipo de estudiantes ha seleccionado las actividades para elaborar
el Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP) del producto de su
proyecto de emprendimiento.

A continuación, se presenta una actividad:

“Verificar la temperatura del agua”

¿Qué símbolo debe utilizarse para representar esta actividad?

a. El símbolo que tiene la forma de círculo.

b. El símbolo que tiene la forma de cuadrado.
c. El símbolo que tiene la forma de flecha gruesa.
 HUGO ISAAC
RAMOS CAÑABI