Diagrama de Flujo Restaurantes

Diagrama de Flujo
Se define como la representacin grfica de un proceso. Estos diagramas utilizan simbolos
bien definidos que representan los pasos y el flujo entre los mismos se representan con
flechas.
Un diagrama de flujo debera tener un punto nico de inicio y un punto nico de termino.
Es importante que antes de realizar nuestro diagrama se identifiquen las ideas principales a
representar, as como los reponsables del proceso. Determinar el objetivo, las principales
actividades y el rden cronologico en el que sern establecidas.
Simbologa:
valo: Inicio y Fin (Con este se abre y se cierra el diagrama)
Rectanglo: Actividad
Rombo: Decisin (Se representa con una pregunta)
Cculo: Conector (Enlaza actividades dentro del procedmiento)
Tringulo Boca arriba: Archivo temporal
Tringulo Baca abajo: Archivo definitivo

Ejemplo:
El siguiente diagrama de flujo representa las actividades del Procedimiento en una Cocina:

http://administraciondeayb.blogspot.mx/2012/06/diagrama-de-flujo-restaurantes.html

http://es.slideshare.net/sonrisavanessa/diagrama-de-flujo-13973552
http://www.bicgalicia.es/procedimientos/pdf/G-025-01_Atencion_al_Cliente.pdf
internet

Sociedad Latinoamericana para la Calidad

Diagrama de Flujo(Flow Chart)

Ques?
Un Diagrama de Flujo es una representacin pictrica de los
pasos en unproceso, til para determinar cmo funciona
realmente el proceso para producir un resultado. El
resultado puede ser un producto, un servicio, informacin o una
combinacin de los tres. Al examinar cmo los diferentes pasos
en un proceso se relacionan entre s, sepuede descubrir con
frecuencia las fuentes de problemas potenciales. Los
Diagramas de Flujo se pueden aplicar a
Cualquier aspecto del proceso desde el flujo de materiales hasta
los pasos para hacer laventa u ofrecer un producto. Los
Diagramas de Flujo detallados describen lamayora de

los pasos en un proceso. Con frecuencia este nivel de detalle no

esnecesario, pero cuando senecesita, el equipo completo
normalmente desarrollar una versin de arriba hacia abajo;
luego grupos de trabajo ms pequeos pueden agregar niveles
de detalle segn sea necesario durante el proyecto
http://www.valoryempresa.com/archives/flow.pdf