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CARRERA DE: GESTIÓN DE TALENTO HUMANO

EMPRENDIMIENTO

TEMAS POR DESARROLLAR:

ESTUDIO DE MERCADOS

Autor:

Chicaiza Leslie, Collahuazo Stalin, Paredes Mauro, Pérez Paulina y Roblero Willder.

Quinto “A” Matutina

Docente: Ing. Marlene Andrade

Quito, 16 de enero del 2024.

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ESTUDIOS DE MERCADOS

1. Introducción

La idea de comenzar un emprendimiento basado en ofrecer una alternativa saludable

como lo son las jaleas orgánicas nace a partir del análisis realizado al mercado cotidiano sobre la

cantidad y diversidad que encuentra el consumidor al momento de decidir entre las jaleas y

mermeladas actualmente ofertadas en los principales supermercados y autoservicios del país.

Brindar al saturado mercado de comida sellada una alternativa que posea características ideales

para personas con un estado de salud comprometedor cuya situación les impide la ingesta de

alimentos altos en azúcar refinada, y personas que buscan optar por una alimentación más sana

baja en grasas, preservantes artificiales y azúcar refinada es el problema hacia el que apunta este

emprendimiento. Se buscó rescatar desde la concepción de esta idea el deseo por trabajar solo

con los ingredientes más frescos y libres de productos industrializados, al mismo tiempo que se

generan plazas de trabajo digno y reconocido para los productores que proveen la materia prima

utilizada en la elaboración del producto desde comunidades históricamente marginadas y

vulnerables.

2. Objetivo General

Obtener información sobre las preferencias, opiniones y patrones de consumo de jaleas en

los consumidores del mercado objetivo, así como su percepción y disposición hacia las jalear

orgánicas, mediante la aplicación de encuestas, que permita desarrollo de estrategias de

marketing efectivas para el posicionamiento y crecimiento de las ventas de la marca.

2.1 Objetivos específicos

 Identificar el perfil demográfico de los consumidores de jaleas orgánicas, como edad,

género, nivel socioeconómico, para conocer los segmentos de mercado.

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 Conocer la frecuencia de consumo, sabores preferidos, lugares de compra y disposición

de pago de jaleas orgánicas, para orientar las estrategias de producto, precio y

distribución.

 Determinar la percepción y actitud hacia las jaleas orgánicas en cuanto a calidad,

beneficios para la salud y medio ambiente, para posicionar el producto frente a la

competencia.

3. Metodología

A la metodología que utilizamos se la puede definir como la descripción, análisis e

interpretación crítica de los métodos de investigación, es decir, los instrumentos que permiten

llevar a cabo este proyecto. El método para utilizar es la encuesta como herramienta de

percepción.

Para la investigación se diseñó una encuesta con la finalidad de recolectar información

sobre la aceptación de los productos de estas empresas artesanales de Jaleas Orgánicas, así como

también otros datos que permitan diseñar estrategias más apropiadas para comercializar los

productos. Conocer el negocio, posibles consumidores (clientes) y el mercado nos guía a diseñar

estrategias más adecuadas para seguir innovando los sabores de los productos para dar a los

clientes una mejor experiencia, de manera que se los fidelice y se atraiga a nuevos consumidores

de las jaleas orgánicas.

4. Análisis e Interpretación de los Datos

PREGUNTA N°1
1. ¿Consume actualmente jaleas 100% Orgánicas?
TABLA N°1
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ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

SI 11 21,6%
NO 40 78,4%
TOTAL 51 100,00%
Nota: Collahuazo. S, En esta tabla se reflejan los resultados obtenidos en la encuesta aplicada.
Elaboración propia.
GRAFICO N°1
Grafica de resultados pregunta N°1 de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas

Fuente: Resultados de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas. Elaborado por
Collahuazo. S, 2024.
Interpretación

Con respecto a la pregunta ¿Consume actualmente jaleas 100% Orgánicas?, se puede demostrar

que la gran mayoría de los encuestados el (78,4%) no consumen jaleas orgánicas y no muestran

posible interés, mientras que (21.6%) representa el porcentaje de personas que si consumen y

están predispuestas a recibir más información.

Análisis

Basándonos en la información proporcionada, se puede concluir que la mayoría de las personas

no consumen jaleas orgánicas, mientras que un porcentaje significativo si lo hace. Estos datos

nos dan una clara diferencia en la preferencia de consumo de jaleas orgánicas ante las ya
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existentes, brindándonos posibles estrategias de marketing o educación sobre los beneficios de

los productos orgánicos.

PREGUNTA N°2
2. ¿Con que frecuencia consume jaleas orgánicas o mermeladas?

TABLA N°2

Tabla de datos cuantitativos sobre la encuesta aplicada

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

Diariamente 0 0%
2-3 Veces por semana 7 13,7%
1 vez por semana 3 3,9%
1-3 veces al mes 10 21,6%
Menos de 1 vez al mes 21 39,2%
Nunca 10 21,6%
TOTAL 51 100,00%
Nota: Collahuazo. S, En esta tabla se reflejan los resultados obtenidos en la encuesta aplicada.
Elaboración propia.
GRAFICO N°2
Grafica de resultados pregunta N°2 de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas
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Fuente: Resultados de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas. Elaborado por
Collahuazo. S, 2024.
Interpretación

De las 51 personas encuestadas el (39,2%) consumen jaleas o mermeladas una vez al mes

lo cual es un consumo ocasional para la mayoría de las personas, de igual forma el (21,6%)

consume mermeladas o jaleas de 1 a 3 veces al mes lo que muestra que hay un grupo

considerable que consume con cierta regularidad. Al igual el (21,6%) nunca consume

mermeladas o jaleas de tal manera que una parte de la población no consume este tipo de

productos, por otro lado, el (13,7%) consume mermeladas o jaleas de 2 a 3 veces por semana lo

que indica un consumo más regular y frecuente para finalizar el (3,9%) consume mermeladas o

jaleas una vez por semana lo que sugiere un consumo regular pero no diario, al igual que el (0%)

no consume mermeladas o jaleas lo que indica que llega hacer tedioso o excesivo.

Análisis

Basado con los datos proporcionados, la mayoría de las personas encuestadas consumen

jaleas orgánicas o mermeladas de forma ocasional, es decir, una vez al mes, lo cual un porcentaje

significativo no las consume o no son de preferencia, o las consume con cierta regularidad,

dándonos una dimensión de rentabilidad buscando un posible potencial de mercado de

mermeladas o jaleas orgánicas.

PREGUNTA N°3

3. ¿Dónde adquiere usualmente las jaleas orgánicas que consume?

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TABLA N°3

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

Supermercados 34 66,7%
Tiendas especializadas en
7 13,7%
productos orgánicos
Ferias/ Mercados Locales 7 13,7%
Por Internet 3 5,9%
TOTAL 51 100,00%
Nota: Chicaiza. L, En esta tabla se reflejan los resultados obtenidos en la encuesta aplicada
acerca de las jaleas orgánicas. Elaboración propia.

GRAFICO N°3

Grafica de resultados pregunta N°3 de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas

Fuente: Resultados de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas. Elaborado por
Chicaiza. L, 2024.
Interpretación

Los datos obtenidos de las 51 personas encuestadas mencionan que 66,7% compran jaleas

orgánicas en Supermercados, mientras que el 13,7 % lo consumen a través de Tiendas

especializadas en productos orgánicos y el otro 13,7% en Ferias y/o Mercados locales. Sin

embargo, el 5,9% de los encuestados lo adquieren a través del internet.

Análisis
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De acuerdo con la información obtenida a través de la encuesta realizada se analiza que

las personas consumen las jaleas orgánicas mayoritariamente a través de un supermercado, sin

embargo, la otra mitad consume las mermeladas saludables a través de tiendas especializadas en

ello. Llegando a la conclusión que una persona promedio adquiere usualmente las jaleas que

consume a través de un supermercados o tienda especializada en ello.

PREGUNTA N°4
4. ¿Cuáles son los principales atributos que busca en una jalea orgánica? (puede elegir múltiples

opciones)

TABLA N°4

Tabla de datos cuantitativos sobre la encuesta aplicada

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

Que sea 100% natural 9 52,9%
Buen sabor 12 68,6%
Variedad de sabores 7 33,3%
Sin conservantes ni colorantes 6 27,5%
Envasado en frascos de vidrio 5 19,6%
Precio accesible 8 47,1%
Marca reconocida/ confiable 4 13,7%
TOTAL 51 100,00%
Nota: Chicaiza. L, En esta tabla se reflejan los resultados obtenidos en la encuesta aplicada.
Elaboración propia.
GRAFICO N°4
Grafica de resultados pregunta N°4 de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas
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Fuente: Resultados de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas. Elaborado por
Chicaiza. L, 2024.
Interpretación

De las 51 personas encuestadas, el 68,6% de los encuestados buscan como principal

atributo de una jalea orgánica el buen sabor de esta, mientras que el 52,9% que sea 100% natural,

y el 47.7% que la jalea se pueda adquirir a un precio accesible. Sin embargo, el 33.3% de los

encuestados prefiere que las jaleas tengan una variedad de sabores, prefieren lo innovador y no lo

básico, el 27.5% de las personas prefieren una mermelada sin conservantes ni colorantes en el

producto, por otro lado, el 19,6% buscan que se las jaleas sean envasados en frascos de vidrio y

el 13,7% prefieren consumir de una marca reconocida y que sea confiable.

Análisis

Con los datos proporcionados, se llega a un análisis exhaustivo que una persona promedio

busca como principal atributo en una jalea orgánica es que tenga buen sabor, sea 100% natural

con el fin de cuidar la salud de este, además de que busca que no contenga conservantes ni

colorantes y que exista una variedad de sabores evitando degustar el mismo sabor. También, las
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personas prefieren que una jalea orgánica este a un precio accesible, fácil de adquirir y sea

amigable con su bolsillo.

PREGUNTA N°5
5. ¿Estaría dispuesto a probar una nueva marca de jaleas orgánicas?

Tabla N°5

Tabla de datos cuantitativos sobre la encuesta aplicada

ALTERNATIVA FRECUENCI PORCENTAJ

S A E
SÍ 46 92.2%
NO 5 7.8%
TOTAL 51 100.00%
Nota: Paredes. M, En esta tabla se reflejan los resultados obtenidos en la encuesta aplicada.
Elaboración propia.
Figura N°5

Gráfica de resultados pregunta N°5 de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas.

Fuente: Resultados de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas. Elaborado por

Paredes. M, 2024.

Interpretación
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De las 51 personas encuestadas el 92,2% mencionan que sí están dispuestos a probar una

nueva marca de jaleas orgánicas que se oferten al mercado.

De las 51 personas encuestadas el 7.8% mencionan que no están dispuestos a probar una

nueva marca de jaleas orgánicas que se oferten al mercado.

Análisis

La gran mayoría del público encuestado muestra interés por probar esta alternativa de

jaleas cuya composición sale del modelo tradicional al que están acostumbrados los comensales

y consumidores de jalea y mermeladas del país. Un porcentaje reducido indica que no estaría

dispuesto en primera instancia a cambiar la presentación convencional de las jaleas a la que se

han acostumbrado por una de reciente introducción en el mercado, como lo son las jaleas

orgánicas.

PREGUNTA N°6
6. ¿De los siguientes sabores cuál estaría dispuesto a probar?

Tabla N°6

Tabla de datos cuantitativos sobre la encuesta aplicada

FRECUENCI PORCENTAJ
SABORES A E
UVILLA 25 49%
REMO.-FRES. 17 33.3%
MNG.-ZANAH. 21 41.2%
CAMOTE 3 5.9%
CALABAZA 7 13.7%
TOTAL 51 100.00%
Nota: Paredes. M, En esta tabla se reflejan los resultados obtenidos en la encuesta aplicada.
Elaboración propia.
Figura N°6
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Gráfica de resultados pregunta N°6 de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas.

Fuente: Resultados de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas. Elaborado por

Paredes. M, 2024.

Interpretación

De las 51 personas encuestadas el 49% que corresponde a 25 personas de 51 tienen

predilección por probar el sabor uvilla en jaleas orgánicas. Siendo este sabor el que más llama la

atención al público

De las 51 personas encuestadas el 33.3% que corresponde a 17 personas de 51 tienen

predilección por probar el sabor remolacha-fresa en jaleas orgánicas.

De las 51 personas encuestadas el 41.2% que corresponde a 21 personas de 51 tienen

predilección por probar el sabor mango-zanahoria en jaleas orgánicas.

De las 51 personas encuestadas el 5.9% que corresponde a 3 personas de 51 tienen

predilección por probar el sabor camote dulce en jaleas orgánicas. Esto lo convierte en el sabor

menos popular entre los encuestados.

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De las 51 personas encuestadas el 13,7% que corresponde a 7 personas de 51 tienen

predilección por probar el sabor calabaza en jaleas orgánicas.

Análisis

Las personas fueron cuestionadas sobre su interés y predilección por probar jaleas

orgánicas a partir de cinco diferentes opciones, de entre las cuales se les dio a escoger un solo

sabor para conocer su elección. La medida en la que están distribuidos los resultados arroja el

dato de que los encuestados tienen una perspectiva mucho más orientada hacia los sabores

invasivos, siendo el sabor de uvilla con su característico sabor ácido la alternativa que más votos

obtuvo en la encuesta. Detrás de este sabor se encuentra la combinación mango-zanahoria, que

obtuvo la segunda mayor cantidad de votos. La combinación remolacha-fresa se ubica en el

tercer puesto de esta pregunta, dando nociones más claras sobre la preferencia del público hacia

los sabores ácidos tropicales. Las alternativas con menos votos son calabaza y camote dulce.

PREGUNTA N°7
7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un frasco de 230g de jalea orgánica

Tabla N°7

Tabla de datos cuantitativos sobre la encuesta aplicada

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

Entre $3,00 - $5,00 42 82,40%
Entre $5,00 - $7,00 8 15,17%
Sobre los $7,00 1 2,43%
TOTAL 51 100,00%
Nota: Pérez. P, En esta tabla se reflejan los resultados obtenidos en la encuesta aplicada.
Elaboración propia.
Figura N°7
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Grafica de resultados pregunta N°7 de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas.

Fuente: Resultados de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas. Elaborado por
Pérez. P, 2024.
Interpretación

De las 51 personas encuestadas el 82,43% mencionan que si pagaran el costo del

producto entre $3,00 - $5,00 dólares sin inconveniente.

De las 51 personas encuestadas el 15,17% mencionan que pagarían el costo del producto

entre $5,00 - $7,00 dólares sin inconveniente.

De las 51 personas encuestadas el 2,43% menciona que si pagara el costo más elevado

reflejado en las opciones sin inconveniente.

Análisis

Para introducir un nuevo producto al mercado es importante conocer que los

consumidores cada vez son más exigentes, es por ello que se le debe dar varias opciones en los

costos para que puedan acceder al producto y para que sus necesidades o requerimientos sean

cubiertos. Podríamos deducir con los resultados que el costo de nuestro producto no podría ser
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tan alto para que esté al alcance de la mayoría de las personas que soliciten nuestras jaleas

orgánicas.

PREGUNTA N°8
8. ¿A través de qué medios le gustaría enterarse de una nueva marca de jaleas orgánicas?

Tabla N°8

Tabla de datos cuantitativos sobre la encuesta aplicada

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

REDES SOCIALES 34 66,70%
SITIOS WEB 10 19,60%
PUBLICIDAD IMPRESA 6 11,80%
RECOMENDACIONES 1 1,90%
TOTAL 51 100,00%

Nota: Pérez. P, En esta tabla se reflejan los resultados obtenidos en la encuesta aplicada.
Elaboración propia.
Figura N°8

Grafica de resultados pregunta N°8 de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas.
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Fuente: Resultados de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas. Elaborado por
Pérez. P, 2024.
Interpretación

De las 51 personas encuestadas el 66,70% que corresponde a 34 personas de 51

escogieron la opción recibir información por redes sociales en este caso Instagram, Facebook,

Tik Tok, Twitter.

De las 51 personas encuestadas el 19,60% escogieron la opción recibir información por

sitos webs es decir por la página de los productos de jaleas orgánicas.

De las 51 personas encuestadas el 11,8% escogieron la opción recibir información por

publicidad impresa es decir flyers, posters o post impresos, para poder tener información de

manera tradicional para estas 6 personas es la mejor estrategia.

De las 51 personas encuestadas el 1,90% escogió la opción que le agradaría recibir

información sobre nuevos productos saludables por medio de comentarios o recomendaciones de

conocidos.

Análisis

En este mundo globalizado y digitalizado actualmente es un error grave no apoyarse en

los medios tecnológicos para promocionar productos o servicios nuevos, es por eso por lo que se

utilizara las redes sociales para publicitar, además el costo es inferior y el impacto puede ser más

alto en comparación a medios tradicionales como medios impresos.

PREGUNTA N°9
9. ¿Estaría interesado en recibir información sobre el lanzamiento de una nueva marca de jaleas
orgánicas?
TABLA N°9
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ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

SI 42 82.40%
NO 9 17,60%
TOTAL 51 100,00%
Nota: Roblero. W, En esta tabla se reflejan los resultados obtenidos en la encuesta aplicada.
Elaboración propia.
GRAFICO N°9
Grafica de resultados pregunta N°10 de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas

Fuente: Resultados de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas. Elaborado por
Roblero. W, 2024.
Interpretación

Con respecto a la pregunta ¿Estaría interesado en recibir información sobre el

lanzamiento de una nueva marca de jaleas orgánicas?, se pudo concluir que la gran mayoría de

los encuestados (82,4%) sí estarían interesados en recibir información sobre el lanzamiento de

una nueva marca de jaleas orgánicas mientras que solo una minoría (15,7%) no mostró interés en

recibir dicha información.

Análisis

Estos resultados sugieren que existe un alto nivel de interés y receptividad en el público

encuestado hacia el lanzamiento de un nuevo producto de jaleas orgánicas. El alto porcentaje de

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interés indica que probablemente haya una demanda y necesidad percibida de nuevas opciones

de jaleas orgánicas entre los consumidores encuestados. El concepto de una nueva marca de

jaleas orgánicas parece tener buena acogida y genera atracción entre la mayoría de los

encuestados. El mercado se muestra abierto y dispuesto a conocer más sobre este nuevo

producto.

PREGUNTA N°10
10. ¿Ha sentido alguna vez que le falta información sobre los ingredientes y procesos utilizados

por su marca de jaleas orgánicas?

TABLA N°10

Tabla de datos cuantitativos sobre la encuesta aplicada

ALTERNATIVAS FRECUENCIA PORCENTAJE

Si, me gustaría más información 32 62,70%
No, la información disponible es 8 15,70%
suficiente
Me es indiferente 7 13,70%
Nunca lo había considerado 4 7,80%
TOTAL 51 100,00%
Nota: Roblero. W, En esta tabla se reflejan los resultados obtenidos en la encuesta aplicada.
Elaboración propia.
GRAFICO N°10
Grafica de resultados pregunta N°10 de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas
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Fuente: Resultados de la encuesta aplicada para el proyecto Jaleas Orgánicas. Elaborado por
Roblero. W, 2024.
Interpretación

Una mayoría considerable de los encuestados (62,7%) siente que le falta información

sobre los ingredientes y procesos de su marca actual de jaleas orgánicas. Esto indica que existe

una necesidad de más transparencia e información por parte de los consumidores.

Solo una minoría (15,7%) considera que la información disponible actualmente es

suficiente, lo cual sugiere que las marcas podrían mejorar en cuanto a comunicación sobre su

proceso productivo.

Un porcentaje menor (13,7%) se muestra indiferente frente a la necesidad de más

información.

Un pequeño porcentaje (7,8%) ni siquiera había considerado el tema, lo que podría

indicar cierto desinterés o desconocimiento.

Análisis
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En general, la mayoría de los consumidores de jaleas orgánicas quisieran más detalles

sobre los ingredientes y procesos. Esto representa una oportunidad para que la marcas mejoren

su transparencia y generen más confianza comunicando mejor su compromiso con la calidad

orgánica. Estos resultados sugieren reforzar las etiquetas, empaques y canales de comunicación

para educar y orientar a los consumidores sobre los procesos que hacen sus productos realmente

orgánicos. Esto podría aumentar la fidelidad de la marca y la necesidad de transparencia

representa tanto un reto como una oportunidad para diferenciarse, ganar confianza y mejorar la

experiencia del consumidor de jaleas orgánicas.