Estudio Completo

UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

LICENCIATURA EN AUDITORÍA PÚBLICA Y
AUDITORÍA LIC. M.A. EDVIN RODOLFO REYES
ESCOBAR
Proyecto
“MERMELADAS”
INTEGRANTES:
NOMBRES NO. CARNE

MARIA XIMENA FUENTES HERRERA 0132-11-2547
MARIA MAGDALENA RAMOS CONSTANZA 0132-18-19846
JONATHAN JOSE SALOMÓN REANDA TZINA 0132-18-8690
23 de febrero de 2022
I. ESTUDIO DE MERCADO
1. 1 Descripción del Proyecto
Mermelala es un producto hecho a base de procesos artesanales con el fin de aportar al

cuidado de la salud humana, cabe resaltar que los métodos utilizados por los proveedores
van de la mano con el objetivo del cuidado del suelo y medio ambiente, es por ello que la
selección de frutas que se utilizan en la producción son cultivadas a base de métodos
agrícolas orgánicos.
1. 2 Justificación
El objetivo del proyecto es crear un producto amigable con la naturaleza, considerando
que entre menos uso de productos químicos que afecten al suelo se contribuirá de manera
favorable con los problemas ambientales. La problemática que se vive hoy en día es la
mala alimentación, es por ello que se plantea crear un producto que aporte a la salud de
los consumidores nutrientes como energía, grasas y glucosa.
1. 3 Logotipo
El nombre es seleccionado con el fin que los consumidores se familiaricen con el

producto que se pone a la venta en alusión a la mermelada.
1. 4 Objetivos
a. General
Cooperar con el desarrollo del comercio en Guatemala, a través de una alternativa
rentable, que proyecte los parámetros necesarios para la constitución de una empresa
dedicada a la fabricación de mermeladas en Guatemala.
b. Específicos
 Innovar un producto existente, que aporte variedad en sabores únicos en su
clase
 Determinar precios accesibles para que la población pueda pagar sin alterar
significativamente el presupuesto.
1.5. Descripción del producto
Mermelala se categoriza por ser una tienda orgánica que elabora mermeladas de fresa,
mora y piña de tipo artesanal.
Beneficios de Consumir alimentos orgánicos
En definitiva, los alimentos orgánicos al no contar con productos químicos, sintéticos ni

aditivos son muy saludables. Su consumo, por ejemplo, ayudará a fortalecer el sistema
inmunitario, a mejorar la calidad del sueño, a perder peso e incluso a reducir las
posibilidades de desarrollar enfermedades. Sin olvidar que consumiendo productos
orgánicos también se aporta en la protección y el cuidado del medioambiente.
1.6. Análisis de la demanda:
La encuesta realizada a los consumidores señala que la importancia de productos

artesanales es beneficioso a la salud por lo que, Mermelala producirá un producto que
llene las expectativas y que cumpla con los parámetros de exigencia de calidad que se
espera obtener.
1.6.1. Mercado meta
Dirigido a estratos medios, medio-alto y alto con estilos de vida saludables

comprendidos en el rango de edades entre 6 a 60 años con deseos de degustar
mermeladas de alta calidad, sin embargo, no excluye a personas por su nivel
educativo. Se distribuirá en los departamentos y municipios del área
metropolitana.
1.6.2. Fuentes de investigación
Se empleará como fuente de investigación una encuesta, con la finalidad de

conocer aspectos influyentes en el análisis de la demanda de la mermelada, entre
estos se menciona los gustos en los sabores, tamaños de envasado y la frecuencia
de consumo.
1.6.3. Tamaño del universo:
Según datos recolectados del censo realizado en el año 2019 por el Instituto
Nacional de Estadística, determina que el área metropolitana cuenta con 3,
015,081 habitantes entre hombres mujeres de diferentes edades.
1.6.4. Tamaño de la muestra
𝒛𝟐∗𝒑∗𝒒∗𝑵
n= 𝒆𝟐(𝑵−𝟏)+(𝒛𝟐∗𝒑∗𝒒)
𝟏.𝟗𝟔𝟐∗(𝟎.𝟓)(𝟎.𝟓)(𝟑,𝟎𝟏𝟓,𝟎𝟖𝟏)
n= 𝟎.𝟎𝟓𝟐(𝟑,𝟎𝟏𝟓,𝟎𝟖𝟏−𝟏)+(𝟏.𝟗𝟔𝟐∗𝟎.𝟓∗𝟎.𝟓)
2,895,683.79
n= 7,583.66
n= 382
1.6.5. Recolección de datos
Se utilizó la encuesta como una herramienta de recolección de datos,

distribuyéndose al alce de 53 personas de forma virtual a través de Google forms,
El formulario enlista diez preguntas de selección múltiple con el objetivo de

conocer los gustos y hábitos alimenticios de la población del área metropolitana.
1.6.6. Encuesta.
1.6.7. Tratamiento de datos
1. ¿Usted consume mermelada?
Tabla 1
ABSOLUTA RELATIVA
Si 48 90.6%
No 5 9.4%
Total 53 100%
Gráfica 1
9%
91%
SiNo
FUENTE: Elaboración propia
Análisis: De acuerdo a las personas encuestadas el 90.6% de ellas indica que si consume
mermeladas mientras que el 9.4% no.
2. ¿Con qué frecuencia consume mermelada?
Tabla 2
ABSOLUTA RELATIVA
Todos los días de la semana 4 8.00%
De 1 a 2 veces por semana 13 24.00%
De 3 a 5 veces por semana 9 17.00%
2 veces al mes 25 47%
Respuestas en Blanco 2 4.00%
Total 53 100%
Gráfico 2
4%
8%
24%
47%
17%
Todos los días de la semanaDe 1 a 2 veces por semana

De 3 a 5 veces por semana2 veces al mes Respuestas en
Blanco
Análisis: El 49% consume por lo menos dos veces al mes mermelada, seguido del 25.5% que
indica de una a dos veces por semana; el 17.6% prefiere de tres a cinco veces por semana
finalmente solo el 7.8% todos los días de la semana.
3. ¿Qué sabor usualmente consume usted?
Tabla 3
ABSOLUTA RELATIVA
Fresa 39 72.5%
Piña 7 13.7%
Mora 5 9.8%
Manzana 1 2.0%
Total 53 100%
Gráfica 3
2% 2%
9%
13%
74%
FresaPiñaMoraManzanaRespuestas en Blanco
Análisis: Con un porcentaje de 72.5% las personas encuestadas prefieren consumir mermelada
con sabor a fresa., el 13.7% de piña, adicional a esto el 9.8% mora y un porcentaje mínimo de
2% de manzana.
4. ¿Estaría dispuesto a degustar otro tipo de sabores combinados?
Tabla 4
ABSOLUTA RELATIVA
Si 40 75.0%
No 2 4.0%
Tal vez 10 19.0%
Total 53 100%
Gráfica 4
2%
19%
4%
75%
SiNoTal vezRespuestas en Blanco
Análisis: El 76.9% indica que está dispuesto a degustar otro tipo de sabores combinados,
mientras que el 19.2% talvez lo probaría y el 3% indica que no.
5. ¿Qué combinación de sabores preferiría degustar en las mermeladas?
Tabla 5
ABSOLUTA RELATIVA
Piña - Zanahoría 6 11.0%
Piña - Coco 17 32.0%
Fresa - Kiwi 26 49%
Mora -Fresa 1 2%
Piña - Fresa 1 2%
Respuestas en Blanco 2 4%
Total 53 100%
Gráfica 5
2% 2%
4%11%
32%
49%
Piña - Zanahoría Piña - Coco Fresa - Kiwi

Mora -FresaPiña - FresaRespuestas en Blanco
Análisis: 49% de personas degustaría una combinación de kiwi-fresa, el 32% prefiere piña-
coco mientras que piña-zanahoria solo el 11% está dispuesto a probarla
6. ¿Qué tipo de envase prefiere?
Tabla 6
ABSOLUTA RELATIVA
Plástico 5 9.0%
Vidrio 48 91.0%
Total 53 100%
Gráfica 6
9%
91%
PlásticoVidrio
Análisis: El 91% prefiere envase de vidrio mientras que el 9.6% indica que prefiere envase
de plástico.
7. ¿Qué considera usted, que es lo más importante en una mermelada?
Tabla 7
ABSOLUTA RELATIVA
Sabor 43 81.00%
Consistencia 7 13.00%
Precio 2 4%
Presentación 0 0%
Total 53 100%
Gráfica 7
0% 2%
13% 4%
81%
SaborConsistenciaPrecioPresentaciónRespuestas en Blanco
Análisis: El sabor es el aspecto más importante que resaltan las personas encuestadas con un
81% mientras que en segundo lugar un 13.50% coincide en que la consistencia es el aspecto por
el cual compran una mermelada.
8. ¿Dónde compra el producto?
Tabla 8
ABSOLUTA RELATIVA
Tiendas de Barrio 2 4%
Kioskos 0 0%
Mini-Market 0 0%
Supermercado 50 94%
Total 53 100%
Gráfica 8
2%0%0%
4%
94%
Tiendas de BarrioKioskosMini-MarketSupermercadoRespuestas en Blanco
Análisis: El 94% adquiere productos similares en el supermercado, por el contrario, el 4% de la

población compra mermelada en tiendas de barrio.
9. ¿Qué presentación de mermelada prefiere adquirir?
Tabla 9
ABSOLUTA RELATIVA
4 onzas 7 13%
6 onzas 20 38%
12 onzas 14 26%
16 onzas 11 21%
Total 53 100%
Gráfica 9
2%
13%
21%
38%
26%
4 onzas6 onzas12 onzas16 onzasRespuestas en Blanco

Análisis: La presentación del producto que más tiende a comprar la población encuestada, en
primer lugar 6 onzas con un total de 38% de intención de compra, seguido por 12 onzas con un
total de 26.90% de intención de compra, en tercer lugar 16 onzas con una intención de compra
del 21.20% y por último la presentación de 4 onzas con una intención de compra del 13.50%
10. ¿Cree que es importante consumir alimentos con bajos niveles de azúcares y
colorantes artifíciales?
Tabla 10
ABSOLUTA RELATIVA
Muy Importante 19 36%
Importante 29 55%
Poco Importante 3 5%
Nada Importante 1 2%
Total 53 100%
Gráfica 10
2% 2%
5%
36%
55%
Muy Importante Importante Poco Importante Nada Importante Respuestas en Blanco
Análisis: el 55.80% de las personas considera importante el consumo de alimentos bajos en

nivel de azúcar y colorantes artificiales. Mientras que el 36.5% indica que es interesante, un
5.66% poco y 1.03% nada relevante.
1.7. Análisis de oferta
El consumo de la mermelada se remonta desde la antigüedad, en donde las personas

elaboraban jaleas y conservas con frutos descubiertos en América, años después tuvo un
cambio cuando en Estados Unidos se decide innovar utilizando un nuevo ingrediente extraída
de la manzana el cual recibe el nombre de pectina que sirve para dar consistencia.
La mermelada que se pondrá a la venta se clasifica como oferta competitiva, debido a la

existencia de otros productores en el mercado, por lo tanto en base a las preferencias de los
demandantes indicados en la encuesta, la empresa producirá el producto a base de métodos
artesanales ofreciendo variedad de sabores hechos de futas naturales con bajos porcentajes de
azucares sustituyendo alimentos tradicionales en un desayuno, así mismo es un suplemento
nutritivo para una refacción e incluso se ahorra tiempo y recursos.
1.8. Análisis del producto

El producto artesanal que se ofrece está dirigida a la población conocedora, las cuales
utilicen la mermelada de forma cotidiana en cualquiera de los alimentos que preparen, ya que
se cuenta con un inventario amplio de sabores.
Por tanto se espera en base a la encuesta realizada una producción continua de sabores que
los consumidores han seleccionado como productos de mayor demanda, así mismo en base a
la estrategia de comercialización se espera contar con una sala de ventas en la zona 1 el cual
se encargara de distribuir los pedidos a los distintos puntos de venta, esperando tener visitas
continuas en el año teniendo una mayor flujo en los meses festivos en donde las personas se
reúnen a degustar de una mermelada elaborado de forma artesanal.
1.9. Comercialización
1.9.1. Presentación de producto
La empresa planifica contar con una tienda central que se encargara de controlar y
distribuir el producto a tiendas de barrio, identificar abarroterías en municipios que
cuenten con servicios de mercaderías a consignación, por último, en base a la
demanda contara con vehículos de distribución de mercaderías.
Distribución:
 Tienda central Zona 1

 Tiendas de barrio
 Abarroterías (supermercados)
Se tendrá una presentación de 6 y 12 onzas del producto. Se envasará en recipientes

de vidrio para conservar el sabor e higiene garantizando calidad y consistencia de la
mermelada.
Empaqué
1.9.2. Estrategia de Marketing
El medio utilizado será:
Redes Sociales:
Es un medio que permite identificar la marca de manera gratis aumentando los

clientes, abriendo nuevos canales para promover y vender el producto. En la
actualidad es uno de los mejores medios (Facebook, Instagram,) para el
emprendimiento empresarial hoy en día los consumidores adquieren prácticamente
todo por las redes sociales es muy fluido y factible para atraer a nuevas audiencias.
Se puede crear publicidad propia e interactuar con las personas para que adquieran la
mermelada por Facebook e Instagram, se opta por estos medios viables y rentables
para distribuir y aumentar las ganancias de la organización.
1.9.3. Ubicación Geográfica
Las instalaciones de la empresa Mermelala, S.A están ubicadas en la 6 Avenida 10-60
Zona 1, es un punto concurrido por lo que influye en la comercialización del
producto.
1.9.4. Competidores
Los competidores de la marca Mermelala son los siguientes:
 Tienda Panadera de productos elaborados 100% artesanales como: Hojuelas

corazón, croissant simple, tostaditas baguettes, pan de agua, pan de agua integral,
champurrada integral con avena entre otros. Se encuentra ubicada en la zona 1
lugar de venta, cuenta con 25 empleados, servicios en línea Facebook e Instagram.
Actualmente cuenta con 60 Tiendas en Guatemala y el salvador.
 Tienda de producción de alimentos naturales como: licuados de banano con leche,

licuado leche con fresas, licuado de papaya, entre otros licuados con frutas de
calidad, panes con pollo, frijoles, jamón. Se encuentra ubicada en la zona 1, su
producto tiene gran demanda por la calidad y sabor cuenta con 10 empleados.
1.10. Análisis de la encuesta

Se observa los porcentajes de las diez preguntas planteadas, en la encuesta realizada está
compuesta por el tipo de preguntas cerradas donde el encuestado debe responder
mediante una serie de alternativas que se le presentan.
Mediante las gráficas se observa y analiza cada uno de los resultados obtenidos de una
manera sencilla, detallada, para evaluar los gustos y preferencias e importancias de consumir
mermeladas artesanales poniendo como prioridad la salud de los
consumidores. Esto con el fin de llevar a cabo la investigación para concluir si el
producto es rentable.
La población encuestada determina lo fundamental en la mermelada, su sabor,

consistencia, libre de colorantes y azucares, los resultados finales indican que los
consumidores prefieren un producto 100% natural de mejor calidad y que contribuya
a una alimentación sana
1.11. Conclusión del estudio de mercado

El estudio de mercado apoya a analizar la información referente a la demanda,
oferta, precios y comercialización del producto o servicio. Así mismo Permite
conocer las perspectivas reales que se deben de contemplar al entrar a un
mercado especifico, haciendo uso de herramientas de recolección de datos como
lo es la encuesta. Cabe resaltar que el estudio ha favorecido para tener una
noción de la viabilidad del consumo de mermeladas y definir los canales de
distribución, para satisfacer las necesidades gusto y preferencias referentes a la
presentación y calidad, así mismo pronosticar la aceptación del mercado con el
producto que se brindara.
Se ha evaluado la rentabilidad de la mermelada por medio de la demanda en el

área metropolitana del país, siendo un alimento orgánico preferido por los
consumidores debido a su proceso de producción la cual es amigable con el
medio ambiente en especial al cuidado del suelo, siendo un producto que
cumple con las normas de un alimento saludable, en base a los resultados
obtenidos se determina una amplia ventaja para lanzar la innovadora mermelada
artesanal 100% natural.
I. Estudio Técnico
2.1. Justificación
Contempla la segunda fase del proyecto de inversión, en ello se percibe aspectos

operativos como el uso correcto de los recursos financieros disponibles, permite
determinar el espació optimo del lugar en donde se espera realizar la producción.
Implementación en el desarrollo del proyecto cumple con analizar elementos y
determinar la producción recomendable, realizar la descripción detallada del
mismo con el objetivo de exponer el requerimiento necesario para lograr una
respuesta eficaz.
Por las circunstancias de un mercado competitivo Mermelala se enfocará en la
producción de un alimento sano, libre de porcentajes de azucares destinado para
el consumo de la población metropolitana del país.
2.2. Tamaño del Proyecto
Mermelala es una pequeña empresa dedicada a la producción de mermeladas

artesanales, con planes a competir en el mercado de productos de conservas,
ofrece tres sabores de productos diferentes, hecho a base de frutas naturales.
Tendrá presencia en el área metropolitana del país.
Mermelala es una pequeña empresa dedicada a la producción de mermeladas
artesanales, con planes a competir en el mercado de productos de conservas,
ofrece tres sabores de productos diferentes, hecho a base de frutas naturales.
Tendrá presencia en el área metropolitana del país.
La empresa cuenta con catorce empleados: Gerente general, departamento de
contabilidad, producción, ventas, compras, atención al cliente.
2.3. Capacidad del Proyecto

La empresa ubicara la fábrica de producción y sala de ventas en la zona 1 de la
ciudad de Guatemala, en donde se estima obtener niveles de ventas aceptables
determinados por el flujo de personas que visitan la ubicación del local y la
accesibilidad de movimiento por parte del vehículo de reparto.
Las instalaciones de la empresa comprenden las dimensiones:
Fábrica de producción 17.80 m2
Local 8.80 m2
Terreno 26.70 m2
La empresa estima una producción de:
Presentación Producción Producción

Sabores de la Producción
mensual anual
mermelada 6 ONZAS 12 ONZAS diaria (U*) (U*30 días) (U*360)
Fresa 200 200 400 12,000 144,000

Piña 100 100 200 6,000 72,000
Mora 100 100 200 6,000 72,000
Fresa-kiwi 100 100 200 6,000 72,000
Total de unidades a
producir 1,000 30,000 360,000
Fuente: elaboración propia
*U: las unidades a producir
2.4. Financiamiento
Mermelala cuenta con un financiamiento distribuido por aportaciones de socios, de

los cuales, el socio 1 aporta una propiedad valorado en Q.170, 000.00. Las
participaciones en efectivo de distribuye de la siguiente forma:
APORTACIONES MONTO %
Socio 2 Q.165,000.00 33%
Socio 3 165,000.00 33%
Total Q.500,000.00 100%
2.5. Macro localización
a. Lugar
El proyecto se ejecutará en el centro histórico de la ciudad capital de Guatemala,

visitada por personas nacionales o turistas.
b. Vías de Acceso
Ubicado en zona 1 del departamento de Guatemala, tiene como acceso,

transporte público, e ingreso peatonal.
c. Servicios Básicos
El departamento cuenta con los servicios de agua potable, luz, teléfono,
internet, transporte. Servicios complementarios como supermercados y
gasolineras.
d. Comunidad
La ciudad capital de Guatemala es una ciudad en la cual sus habitantes

regularmente dedican su tiempo para compartir los fines de semana en
familia y suelen ir de paseo o compartir alguna gastronomía de la
región.
2.6. Micro localización
Fuente: Google Maps

2.7. Cronograma

Febrero Marzo Abril Mayo Junio
No Semanas Semanas Semanas Semanas Semanas
Descripción
. 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Elección del producto
2 Presentación del estudio de mercado
3 Presentación, revisión y aplicación de encuesta
4 Entrega del estudio de mercado
5 Presentación del estudio técnico
6 Entrega del estudio técnico
Realización de la estructura del estudio
7
organizacional
8 Presentación del estudio organizacional
9 Entrega del estudio organizacional
10 Presentación del estudio legal
11 Entrega del estudio legal
12 Presentación del estudio impacto ambiental
13 Entrega del estudio impacto ambiental
14 Realización de la estructura del estudio financiero
15 Presentación del estudio financiero
16 Entrega del estudio financiero
17 Presentación del estudio económico
18 Recopilación de información
19 Presentación del proyecto
20 Firma de acta
2.8. Plano General
Extinguidores salida de emergencia área de gel punto de reunión

2.9. Materia Prima
La Materia Prima que utiliza Mermelala, para la elaboración de los siguientes

sabores piña, fresa, mora, kiwi coco, a base de alimentos orgánicos son los
siguientes:
Producto Fuente:
elaboración propia
2.10. Material de Empaque

2.11. Activos
Mermelala posee los siguientes bienes y derechos, para convertirse en

beneficios económicos en la organización.
a. Papelería y Útiles
El proveedor que abastece papelería y útiles es Librería Diamante.
Fuente:
elaboración
propia
b.
Mobiliario y Equipo
MO
Rubro
Archivero de Metal
Inodoro (Mujeres)
Inodoro (Hombres)
Lavamanos
Cámara de Seguridad
Caja Registradora
c. Vehículos
Rubro
Camión Furgón HYUNDAI
Fuente: Elaboración propia
a. Herramientas
El proveedor House & Green suministra las herramientas de cocina.
Rubro
Camión Furgón HYUNDAI
b. Equipo de Computación
EQUI
Rubro
Computadora de Escritorio
Impresora
c. Otros
EQU
Rubro
Computadora de Escritorio
Resumen
Rubro
Materia Prima
Papeleria y Útiles
Mobiliario y Equipo
2.12. Recurso Humano
La tienda Mermelala contara con el trabajo de fundadores como Gerente General, Gerente del departamento de
contabilidad, Asistente Contable. El Departamento de producción, Gerente, dos ayudantes, Departamento de ventas,
Gerente, dos vendedores, Departamento de Compras, Gerente un ayudante, encargado, una persona en servicio al
cliente y un encargado de cobros.
Total
No.
1
2.13. Flujograma
Proceso de las Mermeladas
Inicio
2
Recepción de Adición de Panela

Materia Prima
Selección de Materia
Prima Punto de Gelificación
Adición del Conservante
Cumple con SI
las Elimina/Devolución
condiciones
Envasado
NO
Pesado Enfriado
Lavado, Desinfectado,
Pelado Etiquetado
Precocción y cocción
Almacenado
1
Fin
III. ESTUDIO ORGANIZACIONAL

3.1. OBJETIVOS
a. General
Cooperar con el desarrollo del comercio en Guatemala, a través de una alternativa rentable, que
proyecte los parámetros necesarios para la constitución de una empresa dedicada a la fabricación de
mermeladas en Guatemala.
b. Específicos
Determinar precios accesibles para que la población pueda pagar sin alterar
significativamente el presupuesto.
Innovar un producto existente, que aporte variedad en sabores únicos en su clase.
3.2. Misión
Satisfacer a los clientes ofreciendo un producto de calidad en todo el proceso, desde la
producción a la comercialización. Así mismo mantener capacitaciones constantes a los
trabajadores para seguir elaborando la mermelada con calidad.
3.3. Visión
Ser líderes en el mercado en la elaboración y comercialización, con el fin de satisfacer las
necesidades y expectativas de los clientes; procurando ofrecer un producto y servicio de calidad
que nos permita llegar en forma eficiente a los supermercados del país
3.4. Valores
Respeto
La persona por encima de todo: este valor supremo rige las
relaciones entre la empresa y sus grupos de interés: clientes,
trabajadores, proveedores, socios y comunidad.
Trabajo en Equipo
Unir esfuerzos para el logro de los objetivos, en un
ambiente de confianza comunicación permanente y
respeto, compartiendo conocimiento, experiencia e
información.
Honestidad
Las negociaciones realizadas con los clientes
estarán enmarcadas en la honestidad para ganarnos
la confianza y poder estar en primer lugar dentro
de su lista de proveedores.
Excelencia
Se busca siempre exceder los compromisos pactados con
los clientes a través del profesionalismo de nuestro equipo
de trabajo
3.5. Filosofía
La razón de ser se encuentra en los orígenes y su significado. Elaborar productos naturales que
aporten sabor y salud, comprometidos con el desarrollo sostenible y el bienestar y satisfacción de
nuestros consumidores, garantizando así la confianza que demanda el mercado de alimentos.
3.6. Políticas
 Permanecer con un comportamiento éticamente responsable y respetuoso en las

relaciones con el cliente.
 Evaluar el nivel de satisfacción del cliente, después de su compra.
 Mantener a disposición del cliente los diferentes medios de comunicación, para que el
cliente pueda manifestar sus dudas y opiniones.
 Todo encargado deberá fomentar a los trabajadores el espíritu de trabajo.

 Facilitar y promocionar cursos de capacitación a los empleados que formen parte de la
institución.
 Las áreas de coordinación deberán orientar sus actividades a lograr una mayor
interacción entre las distintas áreas de especialización de la institución.
3.7. Reglamento Interior de Trabajo
NOMBRE DE LA ENTIDAD O EMPRESA: Mermelala S.A

NOMBRE COMERCIAL: Mermelala
OBJETO DE LA EMPRESA: Producción, procesamiento y comercialización de
mermeladas.
DIRECCIÓN COMERCIAL: 6ta avenida 10-50 zona 1, Guatemala, Guatemala.
CORREO ELECTRÓNICO: comercialización@mermelala.org
TELÉFONO: 22847984
Artículo 1.- El presente Reglamento Interior de Trabajo se formula de conformidad con lo

establecido por el Título II, Capítulo IV, Artículos 57 al 60 del Código de Trabajo, con el objeto
de regular las condiciones precisas y obligatorias que regirán la prestación de servicios y
realizaciones concretas del trabajo de los trabajadores de la empresa: Mermelala, propiedad de
María Paula Sánchez Fuentes.
Artículo 2.- Todo reglamento interior de trabajo debe ser aprobado previamente por la
Inspección General de Trabajo; después de dicha inspección deberá ser puesto en conocimiento
de los trabajadores con quince días de anticipación a la fecha en que va a comenzar a regir.
Artículo 3.- Se ha de tener constantemente colocado, por lo menos en dos de los sitios más
visibles del lugar de trabajo que consiste en la fábrica de productos orgánicos y la tienda física,
en su defecto ha de suministrarse impreso en un folleto a todos los trabajadores de la empresa de
que se trate.
Artículo 4.- El reglamento interior de Trabajo debe comprender las reglas en orden técnico y
administrativo necesarias para la buena marcha de la empresa. Sus
disposiciones son de cumplimiento obligatorio, y las infracciones que se causen darán lugar a la
aplicación de la sanción respectiva recogida en la normativa disciplinaria de este Reglamento.
Artículo 5.- Desempeñar el servicio contratado bajo la dirección del patrono o de su

representante, a cuya autoridad quedan sujetos en todo lo concerniente al trabajo; además de
ejecutar el trabajo con la eficiencia, cuidado y esmero apropiados y en la forma, tiempo y lugar
convenidos.
Artículo 6.- La relación laboral entre el trabajador y el patrono, se perfecciona con el inicio de
la relación laboral y se formalizará a través de la celebración de un contrato individual de
trabajo. Los dos primeros meses de trabajo, para los contratos por tiempo indefinido, se reputan
de prueba conforme a la Ley por lo que durante dicho período la terminación de la relación
laboral se produce sin responsabilidad de las partes, obligándose únicamente al pago de las
prestaciones irrenunciables. Se prohíbe la simulación del periodo de prueba con el propósito de
evadir el reconocimiento de los derechos irrenunciables de los trabajadores y los derivados del
contrato de trabajo por tiempo indefinido.
CONDICIONES DE INGRESO
Artículo 7.- Toda persona que desee ingresar como trabajador a la empresa, deberá cumplir con
los siguientes requisitos:
1. Presentar original y fotocopia del Documento Personal de Identificación para

cotejar, al momento de solicitar la plaza.
2. Presentar antecedentes de conducta y no haber sido sentenciado dentro de los tres años
anteriores a su nombramiento, por violación a las leyes de trabajo o de previsión social
3. Todo trabajador deberá llenar una solicitud de empleo en los formularios para el efecto le
se será proporcionado, sin costo alguno, por el patrono. El trabajador deberá contestar con
veracidad todas las preguntas que se formulan dentro del mismo.
Demostrar la aptitud necesaria para el trabajo solicitado, sometiéndose a las pruebas

permitidas por la Ley que el patrono determine. Las calificaciones de dichas pruebas serán
inapelables y la selección del personal se hará sin discriminación alguna.
4. Suscribir el contrato individual de trabajo que corresponda a la situación.
5. Acompañar de una fotografía tamaño cédula, para formar el expediente respectivo en

caso de ser contratado, al igual que su currículum vitae.
Artículo 8.- Cumplidos los requisitos anteriores y convenidas las condiciones en que deberá
prestarse el trabajo. El contrato individual de trabajo debe extenderse por escrito, en tres
ejemplares: uno que debe recoger cada parte en el acto de celebrarse y otro que el patrono queda
obligado a hacer llegar al Departamento Administrativo de Trabajo.
CATEGORÍAS DE TRABAJO
Artículo 9.- Los diversos tipos de salarios y las categorías de trabajo a que correspondan los
trabajadores estarán determinados de la siguiente forma:
1. GERENTE GENERAL MENSUAL

2. CONTADOR MENSUAL
3. JEFE DE VENTAS MENSUAL
4. VENDEDOR MENSUAL
5. PRODUCTOR DE ALIMENTOS MENSUAL
Las categorías antes enumeradas no constituyen limitación del número de plazas o puestos de
trabajo, es decir, son meramente enunciativos y no limitativos. En
consecuencia, dicha clasificación no impedirá a la Empresa crear o suprimir alguna o algunas
categorías de trabajo, si las necesidades de la misma así lo requieren.
JORNADA DE TRABAJO
Artículo 10.- El horario a que estarán sujetos los trabajadores de la empresa, es de la siguiente
manera:
De lunes a viernes EN
JORNADA DIURNA
DE 7:30 A 10:30 HORAS A 16:00 A 22:00 HORAS
Sábados
DE 8:00 A 13:00 HORAS
Artículo 11.- La jornada ordinaria de trabajo puede ser continua o dividirse en dos o más
períodos con intervalos de descansos que se adopten racionalmente a la naturaleza del trabajo de
que se trate y a las necesidades del trabajador.
Siempre que se pacte una jornada ordinaria continua, el trabajador tiene derecho a un descanso
mínimo de media hora dentro de esa jornada el que debe computarse como tiempo de trabajo
efectivo.
JORNADA EXTRAORDINARIA
Artículo 12.- El trabajo efectivo que se ejecute fuera de los límites de tiempo que determinan
los Artículos 116 al 120 para la jornada de ordinaria, o que exceda del límite inferior que
contractualmente se pacte, constituye jornada extraordinaria.
Debe ser remunerada por lo menos con un cincuenta por ciento más de los salarios mínimos o de
los salarios superiores a estos que hayan estipulado las partes.
Artículo 13.- Las horas de entrada y salida de los trabajadores, el tiempo destinado para las
comidas y el período de descanso durante la jornada deben ser en los horarios pactados por la
empresa. De conformidad con el presente Reglamento, para dichos efectos la empresa instalará o
establecerá los controles que estime convenientes.
Los trabajadores que no observen lo anterior estarán sujetos a las medidas

disciplinarias dispuestas en este Reglamento.
Se prohíbe abandonar el trabajo en horas de labor sin causa justificada o sin permiso del patrono
o de sus jefes inmediatos.
Artículo 14.- Una vez terminada la jornada de trabajo, todos los trabajadores deben abandonar
las instalaciones de la Empresa, salvo que hayan sido autorizados por el jefe inmediato superior.
Artículo 15.- Si el trabajador deja de asistir a sus actividades laborales sin permiso del patrono
o sin causa justificada se deberá tomar medidas disciplinarias.
Artículo 16.- El trabajador que, por enfermedad o invalidez, se vea imposibilitado de continuar
en el desempeño de las atribuciones de su cargo y por cualquiera de esas circunstancias, debe
justificar previamente. Debe presentar constancia médica o de haber asistido al Instituto
Guatemalteco de Seguridad Social pudiendo exceptuarse casos muy calificados a criterio del Jefe
Inmediato
Artículo 17.- El salario debe pagarse directamente al trabajador o a la persona de su familia que
él indique por escrito o en acta levantada por una autoridad de trabajo.
El salario debe pagarse exclusivamente en moneda de curso legal. Se prohíbe pagar el salario,
total o parcialmente, en mercadería, vales, fichas, cupones o cualquier otro.
-El pago se hará el último día del mes laborado-
Cuando el día de pago fuera inhábil, el mismo se verificará el día hábil inmediato
anterior.
Artículo 18.- Todos los trabajadores están obligados a firmar la constancia escrita de las sumas
recibidas en cada período de pago, en concepto de salarios, prestaciones
recibidas, salarios extraordinarios, así como los descuentos que legalmente estén establecidos o
puedan establecerse.
Los reclamos por falta de dinero en el pago se efectuarán inmediatamente en el momento de

acreditarlo o recibirlo. Cuando la diferencia sea en el cómputo de trabajo realizado, podrán
hacerlo en el transcurso de la semana siguiente.
Artículo 19.- Los trabajadores que por asuntos de interés particular necesiten licencias o
permisos para no concurrir a sus labores, lo solicitarán al empleador o su jefe inmediato
personalmente o por escrito y con la suficiente anticipación de un mes, debiendo el trabajador
expresar el motivo que justifique este permiso para los efectos de su calificación.
Examinada la solicitud y según considere que el motivo lo amerita o no, deberá de notificar al
trabajador por escrito, y asimismo indicara si se concede con o sin goce de salario. Sin esta
constancia escrita el trabajador no podrá dejar de asistir al trabajo.
Artículo 20.- Conceder licencia con goce de sueldo a los trabajadores en los siguientes casos,
que se estipula en el Código de Trabajo, Artículo 60:
a. Cuando ocurriere el fallecimiento del cónyuge o de la persona con la cual estuviese unida
de hecho el trabajador, o de los padres o hijo, tres días.
b. Cuando contrajera matrimonio, cinco días.
c. Por nacimiento de hijo, dos días.
d. Para responder a citaciones judiciales por el tiempo que tome la comparecencia y siempre
que no exceda de medio día dentro de la jurisdicción y un día fuera del departamento de
que se trate.
e. En todos los demás casos específicamente provistos en convenio o pacto colectivo de
condiciones de trabajo.
Artículo 21.- Todo trabajador tiene derecho a disfrutar de un día de descanso remunerado
después de cada semana de trabajo. La semana se computará de cinco a seis días según,
costumbre en la empresa o centro de trabajo.
El Patrono está obligado a pagar el día de descanso semanal, aun cuando en una misma semana
coincidan uno o más días de asueto, y así mismo cuando coincida un día de asueto pagado y un
día de descanso semanal.
Artículo 22.- A todos los trabajadores se les concederá con goce de sueldo, los asuetos
estipulados en la ley, así como los que en el futuro puedan decretarse o que voluntariamente el
empleador disponga otorgar y especialmente:
 1 de enero
 Jueves, viernes y sábado santo
 1 de mayo (puede ser modificado según decreto 42-2010)
 10 de mayo (para las madres trabajadoras)
 30 de junio (puede ser modificado según decreto 42-2010)
 15 de septiembre
 20 de octubre (puede ser modificado según decreto 42-2010)
 1 de noviembre (medio día partir de las 12:00 horas)
 24 de diciembre
 25 de diciembre
 31 de diciembre (medio día partir de las 12:00 horas)
 Días festivos de localidad
PERMISO LABORAL
Artículo 23.- Cuando por la naturaleza del trabajo que se ejecute, sea necesario, se podrá
trabajar durante los días de asueto o de descanso semanal, con anuencia de los trabajadores,
previa determinación de la Inspección General de Trabajo, teniendo el trabajador derecho a que
por tal asueto o descanso semanal se le conceda el tiempo trabajado computándose como trabajo
extraordinario sin perjuicio de los salarios ordinarios a que tenga derecho.
PROTECCIÓN DE LA MATERNIDAD
Artículo 24.- Toda trabajadora embarazada dentro de la organización deberá gozar de un

descanso remunerado durante los 30 días anteriores y 54 días posteriores al parto. Los días que
no puedan disfrutar antes del parto se le acumularan para disfrutarlos en el post parto. Este
descanso se rige por las reglas establecidas en Artículo 152 del Código de Trabajo.
Artículo 25.- La mujer embarazada que preste sus servicios personales bajo cualquier renglón
presupuestario, en cualquier entidad pública del Estado o privada, entidad descentralizada o
autónoma, así como las municipalidades del país, cuando su relación sea de naturaleza civil,
Congreso de la República de Guatemala, Departamento de Información Legislativa. gozarán de
todo derecho contemplado en la Constitución Política e/la República, Código de Trabajo y demás
leyes laborales del país, para trabajadores permanentes. Según el Artículo 4.
VACACIONES
Artículo 26.- Todo trabajador de la Empresa tiene derecho a un período de vacaciones anual de
quince días hábiles con goce de salario, conforme al programa de vacaciones del personal que la
empresa fije en atención a las necesidades de la actividad de la misma, después de un año
continuo de labor en ella y en los casos en que el contrato no le exija el trabajar todas las horas
de la jornada ordinaria ni todos los días de la semana deberá el trabajador tener un mínimo de
ciento cincuenta jornadas laboradas en el mismo periodo.
Articulo 27.- El patrono debe señalar al trabajador la época en que dentro de los sesenta días
siguientes a aquel en que se cumplió el año de servicio continuo, debe gozar efectivamente de
sus vacaciones. A ese efecto, debe tratar de que no se altere la buena marcha de la empresa ni la
efectividad del descanso, así como evitar que se recargue el trabajo de los compañeros de labores
del que está disfrutando de sus vacaciones.
Articulo 28.- Cuando el trabajador cese en el trabajo, cualquiera que sea la causa, antes de
cumplir un año de servicio continuo o antes de adquirir el derecho a un nuevo período, el patrono
deberá compensarle en dinero la parte proporcional de sus vacaciones de acuerdo con su tiempo
de servicio.
Articulo 29.- Los trabajadores deben gozar sin interrupciones de su período de vacaciones y
sólo están obligados a dividirlas en dos partes como máximo, cuando se trate de labores de
índole especial que no permitan una ausencia muy prolongada.
Artículo 30.- De la concesión de vacaciones se debe dejar constancia escrita a petición del
patrono o trabajador.
Artículo 31.- Para determinar el monto que la Empresa cancelará al trabajador en concepto de
vacaciones, se tomará como base el promedio de salarios ordinarios y extraordinarios
devengados por este durante los últimos tres meses, si el beneficiario presta sus servicios en una
empresa agrícola o ganadera, o durante el último año en los demás casos. El pago debe cubrirse
por anticipado.
AGUINALDO
Artículo 32.- De conformidad con lo dispuesto en el Decreto 76-78 del Congreso de la

República Guatemalteca, los trabajadores de la Empresa gozarán del pago de la prestación del
aguinaldo anual el equivalente al cien por ciento del sueldo o salario ordinario mensual que estos
devenguen por un año de servicios continuos, o la parte proporcional al tiempo laborado.
Se pagará el 50% en la primera quincena del mes de diciembre de cada año y el 50% restante en
la segunda quincena del mes de enero siguiente. Sin embargo, los empleadores que por
costumbre, convenios o pactos colectivos (SI HUBIEREN) cubran el 100% de aguinaldo en el
mes de diciembre, no están obligados al pago de ningún complemento en el mes de enero.
Para el cálculo de la indemnización a que se refiere al artículo 82 del Código de Trabajo, se debe
tomar en cuenta el monto del aguinaldo devengado por el trabajador de que se
trate, en la proporción correspondiente a seis meses de servicios, o por el tiempo trabajado si los
servicios no llegaren a seis meses.
Articulo 33.- Que el inciso 18 del artículo 114 de la Constitución establece que, los patronos
están obligados a otorgar un aguinaldo anual no menor del cincuenta por ciento del sueldo
ordinario mensual que devenguen sus respectivos trabajadores.
BONIFICACIÓN ANUAL
Articulo 32.- Según el Decreto 42-92 del Congreso de la República, los trabajadores tienen el
derecho a una bonificación anual que será equivalente al cien por ciento (100%) del salario o
sueldo ordinario devengado por el trabajador en un mes, para los trabajadores que hubieren
laborado al servicio del patrono, durante un año ininterrumpido y anterior a la fecha de pago. Si
la duración de la relación laboral fuere menor de un año, la prestación será proporcional al
tiempo laborado.
Para determinar el monto de la prestación, se tomará como base el promedio de los sueldos o
salarios ordinarios devengados por el trabajador en el año el cual termina en el mes de junio de
cada año.
BONIFICACIÓN INCENTIVO
Artículo 33.- De conformidad con lo estipulado en el Decreto 78-89 y Decreto 37-2001 del
Congreso de la República, se les concederá a los trabajadores una Bonificación Incentivo de
doscientos cincuenta quetzales (Q250.00) mensuales.
RECLAMOS
Artículo 34.- Todo trabajador podrá formular reclamos y peticiones relacionados con las
condiciones de trabajo. Estos reclamos podrán hacerse verbalmente o por escrito ante
el jefe inmediato. Si los asuntos son de carácter colectivo o de interés general, podrán gestionarlo
por medio de los representantes de los trabajadores.
OBLIGACIONES DE LOS TRABAJADORES
Artículo 35.- Además de las contenidas en otros Artículos de este Código, en sus reglamentos y
en las leyes de previsión social, son obligaciones de los trabajadores:
1. Ejecutar el trabajo con la eficiencia, cuidado y esmero apropiados y en la forma, tiempo

y lugar convenidos.
2. Desempeñar el servicio contratado bajo la dirección del patrono o de su representante,
a cuya autoridad quedan sujetos en todo lo concerniente al trabajo.
3. Restituir al patrono los materiales no usados y conservar en buen estado los
instrumentos y útiles que se les faciliten para el trabajo.
4. Observar buenas costumbres durante el trabajo.
5. Mantener limpio sus respectivos lugares de trabajo, así como también los que operan
alguna máquina, la cual es su responsabilidad que se mantenga limpia y protegida.
6. Guardar los secretos técnicos, comerciales o de fabricación de los productos a cuya
elaboración concurran directa o indirectamente, con tanta más fidelidad cuanto más alto
sea el cargo del trabajador o la responsabilidad que tenga de guardarlos por razón de la
ocupación que desempeña.
7. Presentarse a la Empresa puntual de conformidad con el horario establecido en el
presente Reglamento.
8. Las trabajadoras en estado de gravidez deberán de comunicarlo a su jefe inmediato de tal
circunstancia para que así se les pueda tener las consideraciones laborales del caso.
9. Mantener actualizado el lugar de su residencia, y si lo tuviera su número de teléfono, de
ser posible proporcionar el nombre, teléfono y dirección de algún familiar a quien avisar
en caso de emergencia.
10. Asistir dentro de la jornada ordinaria de trabajo a platicas, cursos relacionados con su
actividad laboral y que tiendan a mejorar su capacidad técnica e intelectual
para mayor rendimiento y superación en el trabajo, cuyo costo será absorbido por la
empresa.
OBLIGACIONES DE LA EMPRESA
Artículo 36.- Además de las obligaciones que establece el artículo 61 del Código de Trabajo y
disposiciones legales en vigor, se determinan las siguientes obligaciones para la empresa:
1. Cancelar a los trabajadores los salarios ordinarios y extraordinarios en la forma y

fecha establecidos.
2. Pagar a los trabajadores el tiempo no laborado por culpa de la empresa, o por falta de
materia prima, salvo cuando se trate de suspensión justificada de conformidad con las
disposiciones disciplinarias del presente Reglamento.
3. Atender con cortesía a las autoridades de trabajo que se presenten a la empresa
ejerciendo sus funciones, previa identificación.
4. Dar a los trabajadores la maquinaria y materia prima, para que puedan realizar su
trabajo.
5. Entregar a los trabajadores constancia de haber terminado el Contrato Individual de
Trabajo con la Empresa.
6. Enviar el Informe estadístico anual al Ministerio de Trabajo y Previsión Social dentro
del plazo que establece la ley, según articulo 61 literal a) del Código de Trabajo.
7. Adaptar un lugar adecuado para que las madres alimenten a sus hijos, conforme lo
establece el artículo 155 del Código de Trabajo, si las circunstancias lo ameritan.
ATRIBUCIONES ESPECIALES DE LOS TRABAJADORES
Articulo 37.- Las principales atribuciones, aunque no limitativas, del personal que presta sus
servicios en la Empresa, de acuerdo con el cargo y puesto que desempeña y a lo convenido
previamente en el Contrato Individual de Trabajo, son las siguientes:
1) Gerente General
a. Dirigir las finezas y administrar la empresa
b. Seleccionar, contratar al personal adecuado para el puesto
c. Autoriza los sueldos, aumentos.
d. Supervisa constantemente el trabajo de los subordinados
2) Contador
a. Elabora informes sobre los inventarios, balances y estados

financieros
b. Efectúa el pago del cálculo de las prestaciones laborales
c. Analiza el pago de nomina
d. Lleva la contabilidad de la empresa
3) Productor
a. Lleva acabo los procesos de fabricación de productos

b. Controla los diseños
c. Evalúa el stock de materiales
4) Encargado de calidad
a. Lleva un seguimiento del Sistema de Gestión de calidad
b. Informa sobre el desempeño del sistema de calidad
c. Conoce las normas ISO
5) Jefe de ventas
a. Planifica y supervisa a los vendedores de tienda
b. Contrata persona de ventas
c. Define los objetivos de ventas
6) Vendedor de la tienda
a. Brinda asesoría a los compradores
b. Encargado de fidelizar a los clientes
c. Conoce todos los productos
d. Detecta necesidades de los clientes
PROHIBICIONES DE LOS TRABAJADORES
Artículo 38.- Además de las prohibiciones contenidas en el Artículo 64 del Código de Trabajo
y demás disposiciones legales vigentes en materia laboral, se prohíbe a los trabajadores de la
Empresa:
1. Abandonar el trabajo en horas de labor sin causa justificada o sin licencia del patrono o
de sus jefes inmediatos.
2. Hacer durante el trabajo o dentro del establecimiento, propaganda política o contraria a
las instituciones democráticas creadas por la Constitución, o ejecutar cualquier acto que
signifique coacción de la libertad de conciencia que la misma establece.
3. Usar los útiles y herramientas suministrados por el patrono para objeto distinto de aquel
que estén normalmente destinados.
4. Trabajar en estado de embriaguez o bajo la influencia de drogas estupefacientes o en
cualquier otra condición anormal análoga.
5. Portar armas de cualquier clase durante las horas de labor o dentro del establecimiento.
6. Dedicarse a juegos de azar durante el trabajo o en horas de descanso, en el interior de las
instalaciones de la empresa.
7. La ejecución de hechos o la violación de normas de trabajo, que constituyan actos
manifiestos de sabotaje contra la producción normal de la empresa.
8. Atender visitas personales en horario de trabajo, salvo en casos de emergencia, o bajo
autorización del jefe de personal.
9. Manifestar su inconformidad en público dentro de las instalaciones de la empresa,
alterando el orden general del personal, ya que para ello está el jefe inmediato para
formular sus reclamos o peticiones.
10. Faltar el respeto a sus compañeros o superiores y expresarse de manera inmoral.
11. Sustraer objetos de propiedad de la entidad por cualquier causa, sin autorización previa
por escrito del jefe.
12. No respetar las indicaciones y las recomendaciones para un mejor cuidado de la
maquinaria.
PROHIBICIONES DEL PATRONO
Artículo 39.- Además de las prohibiciones contenidas en el Artículo 62 del Código de

Trabajo, y demás disposiciones legales en vigor, se prohíbe al patrono:
1. Inducir o exigir a sus trabajadores que compren sus artículos de consumo a determinados
establecimientos o personas.
2. Exigir o aceptar dinero u otra compensación de los trabajadores como gratificación para
que se les admita en el trabajo o por cualquiera otra concesión o privilegio que se
relacione con las condiciones de trabajo en general.
3. Influir en sus decisiones políticas o convicciones religiosas.
4. Retener por su sola voluntad las herramientas u objetos del trabajador sea como garantía
o a título de indemnización o de cualquier otro no traslativo de propiedad.
5. Hacer o autorizar colectas o suscripciones obligatorias entre sus trabajadores, salvo que
se trate de las impuestas por la ley.
6. Dirigir o permitir que se dirijan los trabajos en estado de embriaguez o bajo la influencia
de drogas estupefacientes o en cualquier otra condición anormal análoga.
7. Hacer descuentos o deducciones del salario de los trabajadores que no estén
expresamente estipulados en ley, según artículos 2 y 3 del Acuerdo Gubernativo 7-80, y
el artículo 60) literal e) del Código de Trabajo.
8. Despedir a las trabajadoras que estuvieren en estado de embarazo o periodo de lactancia,
por gozar de inamovilidad, salvo que, por causa justificada, originada en falta grave a los
deberes derivados del contrato, de conformidad con lo dispuesto en las medidas
disciplinarias contenidas en el presente Reglamento y en el artículo 77 del Código de
Trabajo. En cuyo caso el patrono debe gestionar el despido ante el Juzgado de Trabajo,
para la cual deberá comprobar la falta y no podrá hacer efectivo el despido hasta no tener
la autorización expresa y por escrito del Juzgado respectivo. En caso que el patrono
no cumpliera con lo
anterior, la trabajadora podrá concurrir a los juzgados respectivos a ejercitar su derecho
de reinstalación en el trabajo que venía desempeñando y tendrá derecho a que se le
paguen los salarios dejados de percibir durante el tiempo que estuvo sin laborar. Para
gozar de esta protección, la trabajadora debe dar aviso de su estado al empleador,
quedando desde ese momento provisionalmente protegida y dentro de los dos meses
siguientes deberá aportar la certificación médica de su estado de embarazo para su
protección definitiva.
SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
Articulo 40.- Todo trabajador estará obligado a cumplir normas sobre higiene y seguridad,
indicaciones e instrucciones que tengan por finalidad protegerle en su vida, salud e integridad
corporal.
Articulo 41.- Todo patrono está obligado a acatar y hacer cumplir las medidas que
indique el Instituto Guatemalteco de Seguridad Social con el fin de prevenir el acaecimiento de
accidentes de trabajo y de enfermedades profesionales.
Articulo 42.- Todos los trabajadores que se ocupen en el manipuleo, fabricación o expendio de
productos alimenticios para el consumo público, deben proveerse cada mes de un certificado
médico que acredite que no padecen de enfermedades infecto - contagiosas o capaces de
inhabilitarlos para el desempeño de su oficio.
MEDIDAS DISCIPLINARIAS
Artículo 43.- El incumplimiento de los trabajadores a las leyes de trabajo en cuanto a

responsabilidades, previsión social y al presente reglamento será disciplinado de conformidad
con el siguiente procedimiento:
a) AMONESTACIÓN VERBAL
Corresponderá cuando el trabajador haya incurrido en falta leve y se aplicará en privado,

debiendo escuchar al trabajador afectado, dejando constancia escrita adjunta a su expediente.
b) AMONESTACIÓN ESCRITA
Se efectuará en caso de reincidencia en falta leve del trabajador o cuando a criterio de la empresa
la magnitud de la falta amerite la medida disciplinaria, y se escuchará al trabajador para que se
pronuncie en su defensa, en un plazo de 48 horas.
c) SUSPENSIÓN EN EL TRABAJO SIN GOCE DE SALARIO
Se aplicará hasta un plazo no mayor de 8 días sin goce de salario de conformidad con lo que
establece el artículo 60 del Código de Trabajo. Corresponderá esta medida cuando se reincida en
las faltas que dieron lugar a la amonestación escrita o bien cuando la magnitud de la falta así lo
requiera.
Antes de aplicar esta medida disciplinaria; se oirá previamente al trabajador que resulte afectado
corriéndole audiencia por el plazo de 48 horas dejando constancia escrita y a los compañeros de
trabajo que el indique, como prueba de descargo.
Si la falta cometida fuera de tal magnitud que no amerite el despido se podrá suspender al
trabajador, aunque no se le haya llamado la atención por falta leve o por escrito.
d) DESPIDO
Se hará efectivo cuando se incurra en las faltas graves y se den las causales establecidas en el
artículo 64 del Código de Trabajo o en el presente Reglamento, con previo apercibimiento y 77
del Código de Trabajo.
Para la aplicación de la medida de despido se requiere que el trabajador haya sido apercibido
con anterioridad, salvo lo dispuesto en el último párrafo del inciso h) del artículo 77 del Código
de Trabajo.
Artículo 44.- Cualquier terminación del contrato de trabajo que provenga de la voluntad
unilateral del trabajador o sin justa causa deberá dar aviso previo al empleador, de conformidad
con lo que establece el artículo 83 del Código de Trabajo, que contiene las siguientes reglas:
a. Antes de ajustar seis meses de servicios continuos, con una semana de
anticipación al menos;
b. Después de seis meses de servicios continuos, pero menos de un año, con diez
días de anticipación al menos;
c. Después de un año de servicios continuos, pero menos de cinco años con dos
semanas de anticipación por lo menos; y;
d. Después de cinco años de servicios continuos, con un mes de anticipación por lo
menos
Estos preavisos deben ser dados por el trabajador por escrito a su jefe inmediato.
Artículo 43.- En lo relativo a los demás derechos y obligaciones que corresponde al patrono y a
los trabajadores, estos se regirán por lo previsto en la Constitución Política de la República de
Guatemala, el Código de Trabajo, leyes laborales y sus Reglamentos, así como por aquellas
disposiciones que emita la Empresa dentro del ámbito de su competencia o creadas mediante
negociación colectiva.
Artículo 44.- Los trabajadores y patrono de la Empresa tienen la obligación de conocer y

cumplir las disposiciones de este Reglamento.
Artículo 45.- El presente Reglamento Interior de Trabajo, al ser aprobado por la Inspección
General de Trabajo entrará en vigor quince días después de haber sido puesto en conocimiento
de los trabajadores de conformidad con lo dispuesto por el Artículo 59 del Código de Trabajo; y
deberán colocarlo en dos de los sitios más visibles del lugar de trabajo o en su defecto
suministrar a los trabajadores en un folleto impreso.
3.8. Análisis del macro entorno
Macro entorno
Según datos recolectados del censo realizado en el año 2019 por el Instituto Nacional de
Demográfico Estadística, determina que el área metropolitana cuenta con 3, 015,081 habitantes entre
hombres mujeres de diferentes edades.
En el país se presenta un incremento en el Índice de Precio al consumidor del 3%

Económico correspondiente al mes de febrero del 2022, respecto a la división de alimentos y bebidas no
alcohólicas registra un 3.2% de aumento, Debido al fuerte impacto del Covid-19 y problemas
políticos el país espera un crecimiento en el PIB de 4.1 %
El sector metropolitano de la ciudad de representa un flujo significativo de población adulta que se

Social dedica a diferentes actividades económicas, además de contar con grandes centros dedicados a los
comercios, centros de entretenimiento.
Guatemala es un país reconocido por contar con recursos naturales que benefician la actividad
Medioambiental del turismo, por lo tanto es responsabilidad de cada ciudadano y empresas constituidas en el
país velar por el cuidado del medio ambiente, adoptando técnicas ecológicas que beneficien a la
conservación de la fauna y flora.
Se ha presentado un avance en la tecnología durante los años las empresas dedicadas a la producción
han adoptado técnicas que favorecen al costo y gasto de las actividades optando por
Tecnológico mantenerse actualizados en los sistemas de producción desde la adquisición de maquinaria que
facilite el trabajo, además se ha incursionado en la nueva metodología de ventas virtuales los cuales
por medio de páginas se busca realizar campañas para dar a conocer los producto
Actualmente el presidente de Guatemala es el Dr. Alejandro Giammattei, quien se enfrenta a una crisis
Político ocasionado por problemas políticos entre países potenciales, de los cuales se cuentan con
mercados importantes que podrían ser afectados ante tal problema.

3.9. Análisis del micro entorno
Micro entorno
Clientes Dirigido a estratos medios, medio-alto y alto con estilos de vida saludables comprendidos en el
rango de edades entre 6 a 60 años con deseos de degustar mermeladas de alta calidad, no excluye a
personas por su nivel educativo.
En el área metropolitana existe variedad de lugares que ponen al servicio de la población productos
Competidores
hechos a base de ingredientes naturales, entre ellos se identifican las panaderías y tiendas de
producción de alimentos naturales.
Proveedores Micro, pequeños y medianos productores de frutas frescas, empresa fabricante de

materiales de empaque y envases de vidrio
Marketing Se implementara el uso de las redes sociales como Facebook e Instagram, con el objetivo de
promover el producto, interactuando de forma directa con los clientes. Mediante a estas herramientas
la empresa buscar vender, desde una plataforma virtual
3.10. Departamentalización
Gerente General
Departamento de Contabilidad
Contador. Asistente contable.
Departamento de Producción
Jefedecontrolde calidad.
Asistente.
Departamento de Ventas
Jefe de ventas. Vendedores.
Encargado de cobros
Departamento de Compras
Jefe de compras. Asistente.
Departamento de Atención al
cliente
Encargado atención al cliente.
3.11. Nomenclatura de puestos
1. Gerente General
1.1 Departamento de Contabilidad
1.1.1 Contador
1.1.2 Asistente
1.2 Departamento de Producción
1.2.1 Jefe de Producción
1.2.2 Asistente
1.3 Departamento de Venta
1.3.1 Jefe de venas
1.3.2 Vendedores
1.3.3 Encargado de Cobros
1.4 Departamento de Compras
1.4.1 Jefe de Compras
1.4.2 Asistente
1.5 Departamento de Atención al Cliente
1.5.1 Asistente
3.12. Organigrama
ASAMBLEA DE
ACCIONISTAS
Gerente general
Contador General (1)
Depto. Contabilidad
Asistente contable (1)
Depto. Producción Depto. Ventas Depto. compras Depto. Atención al cliente
Jefe de producción (1) Gerente de ventas (1) Encargado (1)

Encargado (1)
Vendedor (2)
Ayudante de producción Asistente (1)
(2) Encargado de Cobros (1)

3.13. Perfil de puestos
Identificación del puesto

Unidad orgánica Gerente general
Nombre del puesto Gerente general
Dependencia Jerárquica Lineal Propietarios
Función General Funciones Especificas
 Planificar los objetivos generales y específicos de la

empresa a corto y largo plazo.
 Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser

un líder dentro de ésta.
 Organizar la estructura de la empresa actual y a

futuro; como también de las funciones y los cargos.
Su función principal es planificar, organizar, dirigir,

controlar, coordinar, analizar y conducir el trabajo que se
realiza en la empresa además de administrar la
contratación del personal que estará a su mando
 Coordinar con el Ejecutivo de Venta y la Secretaria
las reuniones, aumentar el número y calidad de clientes,
hacer las compras de materiales, resolver sobre las
reparaciones o desperfectos en la empresa.
 Analizar los problemas de la empresa en el aspecto

financiero, administrativo, personal, contable entre otros.
Experiencia Laboral Respaldo Académico Competencias Perfil Psicológico

 Contar con título de  Habilidades: Trabajo
 Comunicación efectiva
nivel medio en equipo
 Liderazgo  Capacidad de
 Título universitario o
comunicación
cierre de pensum en la
carrera de Administración
de empresa o carrera afín
 Planificación  Capacidad de análisis
Indispensable contar con
experiencia mínima de 2
años en el área
administrativo
 Conocimientos en
negocios (de preferencia  Manejo de personal,
contar con diplomados y
maestría )
 Puntualidad
 Compromiso
 Criterio para tomar
decisiones.
Identificación del Puesto
Unidad orgánica Departamento de contabilidad
Nombre de puestos Contador General, Asistente contable
Dependencia Jerárquica Lineal Gerente general , Contador general
Contador general: Contador general
Su función principal es controlar las actividades  Verificación de los Estados financieros
 Elaboración del presupuesto
Asistente contable:  Evaluar la información generada por el asistente
contable
Fungir como asistente del contador general,  Informar información relevante de la entidad sobre
ocupándose de llevar control y razón sobre los actividades financieras
Asistente contable
 Encargado de llevar el control sobre los inventarios
 Encargado de registrar el pago delas operaciones
tributarias
 Encargado realizar conciliaciones bancarias
 Encargado de realizar estados financieros

 Manejo de
Contador general: Contador general  Habilidades: Trabajo
programas Microsoft
Office en equipo
 Contar con el título de  Programas de  Capacidad de
perito contador sistemas contables
Contar con experiencia comunicación
mínima de 2 años en el  Contar con título de  Capacidad para  capacidad de
área contable CPA o cierre de pensum resolver problemas análisis
Asistente contable:  Manejo de personal,

Asistente contable
No indispensable contar  Contar con título de  Puntualidad
con experiencia perito contador
 Compromiso
decisiones.
Unidad orgánica Departamento de producción
Nombre de puestos Jefe de producción
Dependencia Jerárquica Lineal Gerente general
 Registro de la cantidad producida diaria
 Organizar a los ayudantes de producción
Su función es organizar la producción de mermelada que  Control sobre los ingredientes principales.
se llevara a cabo de forma diaria, aplicara las políticas de  Mantener una comunicación con el contador para la
control de calidad de la empresa. . elaboración del presupuesto de producción
 Encargado sobre el control de las maquinarias de
producción.
 Habilidades: Trabajo
Contador general:
en equipo
 Capacidad de
 Contar con los comunicación
estudios en relacionados
Contar con 3 años de
con el puesto  Manejo de  capacidad de
experiencia respecto al
Maquinaria específica análisis
cargo a ejercer.
para realizar los  Manejo de personal,
 Título de diversificado productos
 Puntualidad
 Compromiso
decisiones.
 Honesto
 Responsable
Unidad orgánica Departamento de producción
Nombre de puestos Ayudante de producción
Dependencia Jerárquica Lineal Jefe de producción
 Realizar procedimientos de control de calidad
 Aplicar los procesos de producción que la

Su función es seguir de primera mano las ordenes de
empresa maneja en sus políticas
producción del jefe, así mismo se encargara de aplicar las
políticas de producción y de seguridad en la
manipulación de maquinaria
 Controlar el inventario de mercaderías que se
almacenan para la producción
 Contar con título de  Manejo de

Contador general:  Honesto
nivel primario Maquinaria
 Responsable
Contar con experiencia  Conocimiento sobre

con manejo de  Contar con estudios de el mantenimiento y  Puntual
maquinarias de nivel medio funcionamiento de
producción. maquinaria.
 Proactivo
 Trabajo en equipo
Unidad orgánica Departamento de Ventas
Nombre de puestos Gerente de ventas
 Implementación y diseños de estrategias de
ventas
Se encargar de la implementación de procesos de

 Definir las actividades y objetivos del equipo de
Marketing de la empresa, tendrá control sobre los
ventas
empleados del departamento.
 Supervisar el trabajo y desempeño de los
vendedores y repartidor
 Formación en ventas y  Habilidades: Trabajo

Contador general:
 Título de diversificado gestión de equipos. en equipo
(Perito contador o perito
en administración de  Capacidad y
empresas) liderazgo para  Capacidad de
administrar un equipo de comunicación
ventas.
Contar con los  Habilidades
Contar con 3 años de   capacidad de
experiencia respecto al estudios de comunicativas para tratar análisis
cargo a ejercer. mercadotecnia. con el equipo y personas
externas.
 Capacidad para
analizar y resolver  Manejo de personal,
problemas.
 Conocimiento del  Puntualidad
proceso de ventas.
 Compromiso
decisiones.
 Honesto
 Responsable
Unidad orgánica Departamento de Ventas
Nombre de puestos Vendedor
Dependencia Jerárquica Lineal Gerente de ventas
 Supervisar los productos que son de alta demanda
 Llevar un registro de suministros, insumos y de

mercadería
Encargado de las ventas, entre sus principales funciones  Realizar conjunto con el departamento financiero
se encuentra gestionar el servicio al cliente, garantizando el cierre de caja al finaliza el periodo de ventas.
la mejor experiencia de atención posible
 Realizar un registro diario de las ventas realizadas

 Contar con estudios  conocimiento sobre  compromiso y
Contador general:
primarios atención al cliente determinación
 conocimientos
 Contar con estudios a básicos sobre  Entusiasmo
nivel básico programas de
computación
 conocimientos
experiencia en ventas o  Contar con estudios a  Contar con paciencia y
básicos sobre el idioma
puestos similares a dinamismo
ingles
atención al cliente
 Habilidades de
 nivel diversificado
escuchar y creatividad
 Habilidades
interpersonales que
ayuden en la admisión de
nuevos clientes

Unidad orgánica Departamento de Compras
Nombre de puestos Encargado de compras
 Controlar junto con el área contable el inventario de
frutas y materiales de empaque
 Controlar las entradas de materia prima
 Registrar salida de materia prima a otro
Se encargar de la implementación de sistemas de
departamento
almacenamiento de frutas y además de ingredientes y
 Realizar cotizaciones del costo de las frutas
material de empaque
 Realizar control y selección de las frutas a
comprar
 Trabajar conjunto con el contador para
presupuestar la compra de frutas
Contador general:  Título de diversificado  Amplio conocimiento  Habilidades: Trabajo

(Perito agrónomo) en la selección de frutas en equipo
 Contar con el título de
 Conocimiento sobre  Capacidad de
ingeniero agrónomo o
cierre de pensum
los precios del mercado comunicación
 capacidad de
experiencia respecto al
análisis
cargo a ejercer.
 Manejo de personal,
 Puntualidad
 Compromiso
decisiones.
 Honesto
 Responsable
Unidad orgánica Departamento de Compras
Nombre de puestos Asistente de compras
Dependencia Jerárquica Lineal Encargado de compras
 Coordinar el correcto almacenaje de las frutas
 Encargado de registrar en base a un sistema de
Se encargara de coordinar y registrar los gastos de
inventarios las entradas y salidas de materia prima
compras y las cotizaciones de proveedores
 Encargado coordinar los gastos en que incurre la
empresa al momento de adquirir materia prima
 Habilidades: Trabajo
en equipo
 Capacidad de
Contar con experiencia en  Amplio conocimiento comunicación
 Título de diversificado  capacidad de
bodega mínimo 2 años , en el manejo de aspecto
(Perito contador o bachiller) análisis,
conocimiento sobre contables
 Puntualidad
inventarios
 Compromiso
decisiones.
 Honesto
 Responsable

Unidad orgánica Departamento de atención al cliente
Nombre de puestos Encargado de atención al cliente
 Se encargara de proporcionar a los usuarios
información y soporte con relación a los productos o servicios
Se encargar de atender a los clientes y las personas interesadas
que la empresa
en adquirir el producto de la empresa
 Se encargara de canalizar las quejas o inquietudes
de los clientes
 Tener amplio
Contador general:  Contar con título medio
conocimiento en el uso de  Habilidades:
de secretariado bilingüe
sistemas telefónicos
 Tolerante
 Contar con un amplio
Experiencia de 2 años en el  Contar con un amplio
conocimiento del manejo de 
nivel del habla del idioma Empático o empática
cargo o puestos similares. sistemas
ingles
computacionales
 Capacidad de
comunicación
 Puntualidad
 Compromiso
 Honesto
 Responsable
 Entusiasmo y
cordialidad
 Preparación semanal
de reportes de gestión
3.14. Manual de Operaciones
El manual tiene como objetivo listar los procesos organizacionales y de producción de la empresa,
facilitando la inducción del nuevo personal hasta la obtención de la información que permite la
formulación de nuevos procesos y métodos que la empresa puede adoptar mediante a lo establecido
inicialmente. De igual forma la empresa desarrolla el siguiente manual con el objetivo de contar con un
guía específico del rol de cada trabajador, garantizando la óptima operación y desarrollo de las
actividades de Mermelala.
El presente manual comprende de forma detallada la secuencia ordenada de los procedimientos de la
actividad laboral de cada departamento que conforma la empresa:
Proceso de producción
a) Departamento de compra
Primera fase
Compra
Seleccióonar frutdaes
pfrreosvceaesdaopretass pqaurae Realizar cotización con el Seleccionar frutas frescas aptas
melanepjeronceesl ocultidvoe proveedor para el proceso de producción
oprgoádunciccoión
Coordinar
almacenaje y
transado de las
frutas y materiales
deempaque

a) Departamento de producción
Segunda Fase
Ingreso de materia prima previo a su transformación:
Traslado de las Pesad de la

frutas al Selección de materia prima
departamento de frutas previo a su
producción transformación
Lavado, desinfectadoy
pelado
2
Transformación de materia prima:
Pre-cocción y
cocción Adición de Puntode
panela Gelificación
Adición de
conservantes
3
Empaque de producto finalizado:
Envasado Enfriado
Etiquetado Almacenad
o en bodega
b) Departamento de ventas
Tercera fase
 Vendedor
Relaciones públicasentre Otorgar un

empresa y nuevos Coordinar con
catálogo de repartidor el envió
clientes productos con los
del producto, costo
precios asignados
y tiempo de llegada
Realizar la
Realizar orden de
facturación de la
compra previo a
venta realizada
realizar facturación
final
Cuarta fase
 Repartidor
Revisar el orden
Entregar pedido,
decompra, verificando
condocumento
lugar de entrega y Realizar recorrido
firmadode recibido
cantidad ordenada

3.15. Tabla de sueldos
Mermelala contara con el trabajo de fundadores como Gerente General, Gerente del departamento de contabilidad, Asistente Contable. El
Departamento de producción, Gerente, dos ayudantes, Departamento de ventas, Gerente, dos vendedores, Departamento de Compras, Gerente un
ayudante, encargado, una persona en servicio al cliente y un encargado de cobros.
Salario Bonificación Salario

No. Nombre Puesto
Mensual (Q) Incentivo (Q) Total (Q)
1 Jonathan Reanda Gerente General 5,000.00 250.00 5,250.00
2 Ximena Fuentes Gerente de Contabilidad 5,000.00 250.00 5,250.00
3 Maria Ramos Asistente Contable 3,500.00 250.00 3,750.00
4 Elisa Mendez Encargado de Producción 2,959.00 250.00 3,209.00
5 Rosa Barrientos Ayudante de Producción 2,959.00 250.00 3,209.00
6 Sandra Gonzales Ayudante de Producción 2,959.00 250.00 3,209.00
7 Juan Perez Gerente de Ventas 2,959.00 250.00 3,209.00
8 Ericka Jimenez Vendedor 2,959.00 250.00 3,209.00
9 Lucia Montes Vendedor 2,959.00 250.00 3,209.00
10 Fernando Bat Repartidor 2,959.00 250.00 3,209.00
11 Alexander Casillas Encargado de compra 2,959.00 250.00 3,209.00
12 Joshua Tobar Ayudante de Compra 2,959.00 250.00 3,209.00
13 Cesar Galicia Encargado de atención al 2,959.00 250.00 3,209.00
14 Erick Lopez Encargada de cobros 2,959.00 250.00 3,209.00
Total Q49,549.00
IV. Estudio Legal
4.1 Inscripción en el Registro Mercantil
4.1.1 Formulario de Inscripción de Sociedades Mercantiles ante el Registro

Mercantil
4.1.2 Escritura de constitución
NÚMERO, 107 LIBRO 23. En la ciudad de Guatemala a las nueve horas y treinta minutos del
día mares del mes de febrero del dos mil veintidós. Ante mí, Marco Tulio Rivas Ruíz , Notario,
COMPARECEN: Los señores Jonathan José Salomón Reanda Tziná, de 21 años de edad,
soltero,, del domicilio de zona 11 ciudad de Guatemala, y de nacionalidad guatemalteco, a quien
(no ) conozco, pero identifico por medio de Documento de Identificación Personal- DPI- número
2849 15741 0719 con Número de Identificación Tributaria 248015741075 ; el señor(a) María
Ximena Fuentes de años de edad, 25, del domicilio de xxxx (ocupación) estudiante y de
nacionalidad guatemalteca a quien (no ) conozco, pero identifico por medio de Documento
Personal de Identificación- DPI- número 123458902345, con Número de Identificación
Tributaria 21045672; y el señor(a) María Magdalena Ramos de años de edad, 25, del domicilio
de xxxx (ocupación) estudiante y de nacionalidad guatemalteca a quien (no ) conozco, pero
identifico por medio de Documento Personal de Identificación-DPI- número 143568792041, con
Número de Identificación Tributaria 21076469 Y ME DICEN: Que por medio de este
instrumento convienen en constituir una Sociedad de Naturaleza Anónima, de conformidad con
las cláusulas siguientes: I) NATURALEZA, REGIMEN DE CAPITAL, DENOMINACION, Y
NACIONALIDAD: La Sociedad que se constituye es de naturaleza Anónima, sujeta al régimen
de Capital Fijo, que girará con la denominación de “MERMELALA”, seguida de las palabras
SOCIEDAD ANÓNIMA, pudiendo utilizar como abreviatura “MRL,S.A”; siendo de
nacionalidad guatemalteca. II) DOMICILIO: El domicilio de la Sociedad es el Municipio de
Guatemala, Departamento de Guatemala. III) PLAZO: La Sociedad que se constituye es por un
plazo indeterminado IV) FINALIDAD SOCIAL: La Sociedad tendrá por finalidad: la ventas,
distribución y producción de mermeladas artesanales. V) CAPITAL SOCIAL: La Sociedad se
constituye con un Capital Social de quinientos mil Quetzales, moneda de curso legal,
representado y dividido en quinientas acciones comunes de un valor nominal de cien quetzales
guatemaltecos cada una. VI) SUSCRIPCIÓN Y PAGO DEL CAPITAL: El capital social está
totalmente suscrito y se ha pagado el 100 por ciento de cada acción, así: El señor Jonathan José
Salomón Reanda Tziná ha suscrito mil setecientas acciones y ha pagado la suma de ciento
setenta mil quetzales; la señora María Ximena Fuentes ha suscrito mil seiscientos cincuenta
acciones y ha pagado la suma de ciento sesenta y cinco mil quetzales y la señora María Ramos
ha suscrito mil seiscientos cincuenta acciones y ha pagado la suma de ciento sesenta y cinco mil
quetzales . El pago respectivo es hecho por medio de cheque que al final de esta escritura
relacionaré. La parte insoluta del capital suscrito, se pagará en un plazo no mayor a un año,
contado a partir de la fecha de inscripción de esta escritura en el Registro de Comercio; el cual se
hará por medio de llamamientos hechos por la administración. VII) CONDICIONES PARA EL
AUMENTO Y DISMINUCIÓN DEL CAPITAL SOCIAL: Los aumentos y disminuciones de
capital social se harán previo acuerdo de Junta General Extraordinaria de Accionistas, adoptado
con el voto favorable de las tres cuartas partes de las acciones en que se encuentre dividido y
representado el capital social. La Junta General Extraordinaria de Accionistas fijará los
montos de los aumentos o disminuciones de capital social; asimismo, en caso de aumento de
capital social, determinará la forma y términos en que debe hacerse la correspondiente
suscripción, pago y emisión de las nuevas acciones, en su caso, todo de conformidad a la Ley y a
las estipulaciones contenidas en esta escritura. Para todo aumento o disminución de capital social
deberá otorgarse la escritura pública de modificación correspondiente, e inscribirse en el
Registro de Comercio. Todos los acuerdos de aumento o disminución de capital social, quedan
sujetos al cumplimiento de las disposiciones que al respecto regula el Código de Comercio. VIII)
DE LAS ACCIONES: Las Acciones serán siempre nominativas, mientras su valor no se haya
pagado totalmente. Una vez satisfecho por completo el valor nominal de las acciones, los
accionistas tendrán la facultad de ejercer el derecho que se les confiere el Artículo 134 del
Código de Comercio. Los requisitos de emisión de los títulos, del libro de registro de accionistas
en su caso, la representación de acciones, la transmisión o la constitución de derechos reales
sobre ellas, y demás regulaciones relativas a las acciones, se regularán de conformidad con el
Código de Comercio. Los títulos de las Acciones o los Certificados representativos de las
mismas, serán firmados por el Representante Legal de la Sociedad. DERECHO
PREFERENTE DE SUSCRIPCIÓN DE ACCIONES EN
CASO DE AUMENTO: En caso de aumento de capital social, los accionistas gozarán de
derecho preferente de suscripción de acuerdo a lo establecido en el Artículo 157 del Código de
Comercio. IX) GOBIERNO DE LA SOCIEDAD: Las Juntas Generales de Accionistas
constituirán la suprema autoridad de la Sociedad, con las facultades y obligaciones que señala la
ley. X) JUNTAS GENERALES: Las Juntas Generales de Accionistas serán Ordinarias,
Extraordinarias o Mixtas si su convocatoria así lo expresare; sus respectivas competencias,
convocatorias, quórums, agendas, porcentajes de votación, y demás aspectos legales que deban
observar se regirán por las disposiciones establecidas en la Sección “C”, Capítulo VII, Título II,
del Libro Primero del Código de Comercio. XI) ADMINISTRACIÓN Y REPRESENTACIÓN
LEGAL: La administración de la sociedad, según lo decida la Junta General de Accionistas,
estará confiada a un Administrador Único Propietario y su respectivo Suplente o a una Junta
Directiva compuesta de tres Directores Propietarios y sus respectivos Suplentes que se
denominarán: Jonathan José Salomón Reanda Tziná. Tanto el Administrador Único y su suplente
como los miembros de la Junta Directiva, durarán en sus funciones 2 años, pudiendo ser
reelectos. Las vacantes temporales o definitivas de los directores únicos o de junta directiva, se
suplirán de conformidad con las reglas establecidas en el Artículo 264 del Código de Comercio.
Para el ejercicio de la representación judicial y extrajudicial de la sociedad y uso de la firma
social, se estará a lo dispuesto por el Artículo 260 del mismo Código. Asimismo, para el caso de
la representación judicial el Administrador Único o la Junta Directiva podrán nombrar a un
Representante Judicial, de conformidad a lo establecido en el inciso segundo del Artículo 260 del
Código de Comercio y cuyo nombramiento deberá inscribirse en el Registro de Comercio. XII)
ATRIBUCIONES DE LA ADMINISTRACIÓN: La Administración Social estará encargada
de: a) Atender la organización interna de la sociedad y reglamentar su funcionamiento; b) abrir y
cerrar agencias, sucursales, oficinas o dependencias; c) Nombrar y remover a los gerentes y
demás ejecutivos o empleados, señalándoles sus atribuciones y remuneraciones; d) Crear las
plazas del personal de la sociedad; e) Reglamentar el uso de las firmas; f) Elaborar y publicar
los estados financieros en tiempo y forma; g) Convocar a los accionistas a juntas
generales; h) Proponer a la junta general la aplicación de utilidades, así como la creación y
modificación de reservas y la distribución de dividendos o pérdidas. La Junta Directiva podrá
delegar sus facultades de administración y representación en uno de los directores o en
comisiones que designe de entre sus miembros, quienes deberán ajustarse a las instrucciones que
reciban y dar periódicamente cuenta de su gestión. XIII) REUNIÓN DE LA JUNTA
DIRECTIVA: La Junta Directiva se reunirá cuando lo crea conveniente en el domicilio de la
sociedad, de conformidad a lo dispuesto en el Artículo 258 del Código de Comercio. XIV) DE
LA GERENCIA: La Administración o la Junta General Ordinaria en su caso, podrán nombrar
para la ejecución de decisiones a uno o varios gerentes o subgerentes y los poderes que se les
otorguen determinarán la extensión de su mandato. Tanto el nombramiento de gerentes o
subgerentes como los poderes conferidos a éstos, deberán ser inscritos en el Registro de
Comercio, así como también su revocatoria. XV) AUDITORÍA: La Junta General Ordinaria de
Accionistas nombrará a un Auditor por el plazo que estime conveniente, el cual no podrá ser
menor de un año, para que ejerza todas las funciones de vigilancia de la administración de la
sociedad, con las facultades y obligaciones que determina la ley. En caso de muerte, renuncia,
incapacidad o inhabilidad del Auditor, la junta general elegirá a otra persona para que ejerza las
funciones de vigilancia de la administración social. Asimismo, la Junta General Ordinaria elegirá
a un Auditor Fiscal de conformidad al Código Tributario. En caso de muerte, renuncia,
incapacidad o inhabilidad del auditor fiscal, la junta general estará obligado a nombrar nuevo
auditor fiscal dentro de diez días hábiles siguientes de suscitada la muerte, renuncia, incapacidad
o inhabilidad, debiendo informar dicho nombramiento a la Administración Tributaria en la forma
prevista en el Código Tributario, dentro del plazo de cinco días hábiles de ocurrido el
nombramiento. Asimismo, los nombramientos del Auditor Externo y del Auditor Fiscal deberán
inscribirse en el Registro de Comercio. XVI) EJERCICIO ECONÓMICO: El ejercicio
económico de la sociedad será de un año, de acuerdo a lo establecido en el Código Tributario.
XVII) RESERVAS: Las reservas sociales serán las que indican los Artículos 123, 124 y 295 del
Código de Comercio. XVIII) DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN: La disolución de la sociedad
procederá en cualquiera de los casos contemplados en la ley, debiendo reconocerse las causales
respectivas de conformidad como señala el Artículo 188 del Código de Comercio. Inscrito el
acuerdo de disolución de la sociedad, se pondrá en liquidación, observándose las disposiciones
del Capítulo XI, del Título II, del Libro Primero del Código de Comercio. XIX)
NOMBRAMIENTO DE LA PRIMERA ADMINISTRACIÓN: Los otorgantes del presente
acto, acuerdan que para el primer período de 2 años, la administración de la sociedad estará a
cargo de (Junta Directiva) (Administrador Único) y sus respectivos suplentes y acuerdan elegir a
los señores Jonathan José Salomón Reanda Tziná, de veintiuno años de edad, estudiante,
guatemalteco con residencia en la 7 calle 18-16 zona 11, para el cargos gerente general,
respectivamente. Yo el Notario Doy Fe: 1) Que he tenido a la vista el Cheque Número
00123, Serie xxx, librado en la ciudad de Guatemala, contra el Banco De desarrollo Rural, S.A.,
por la suma de diez mil Quetzales, a favor de la sociedad que por medio de esta escritura se
constituye. 2) Que antes del otorgamiento de este acto hice a los comparecientes la advertencia a
que se refiere el Artículo 353 del Código de Comercio, respecto de la obligación de inscribir esta
escritura en el Registro de Comercio y de las consecuencias de la falta de inscripción. Así se
expresaron los comparecientes, a quienes expliqué los efectos legales del presente instrumento; y
leído que les fue por mí, íntegramente en un solo acto sin interrupción, ratificaron su contenido y
firmamos. DOY FE.-
4.1.3 Nombramiento gerente general
En el municipio de Guatemala, departamento de Guatemala, siendo las trece horas, del uno de
febrero de dos mil veintidós, yo: KATHERINE MELISSA LÓPEZ DEL CID, Notaria,
colegiada activa número veinte mil doscientos diez, me encuentro constituida en mi oficina
profesional, ubicada en la cuarta calle cinco guion veintidós local B zona uno de esta ciudad, a
requerimiento del Señor: JONATHAN JOSÉ SALOMÓN REANDA TZINÁ, de veintiún años
de edad, soltero, guatemalteco, estudiante de Contaduría Pública y Auditoría, de este domicilio,
quien se identifica por medio de su Documento Personal de Identificación con Código Único de
Identificación dos mil ochocientos cuarenta espacio quince mil setecientos cuarenta y uno
espacio setecientos diecinueve (2840 15741 0719), extendido por el Registro Nacional de
las Personas de la República de Guatemala, quien requiere mis oficios notariales con el
objeto de hacer constar su nombramiento como GERENTE GENERAL Y REPRESENTANTE
LEGAL de la Sociedad Mercantil Guatemalteca, denominada MERMELALA, S. A., para lo cual
procedo de la manera siguiente: PRIMERO: El requirente me pone a la vista: a) El primer
testimonio de la escritura pública número ciento siete (107), autorizada en esta ciudad, el uno
de febrero de dos mil veintidós, por el Notario Marco Tulio Rivas Ruíz , y que contiene la
constitución y el régimen aplicable, de la entidad mercantil denominada MERMELALA, S.
A., la que se encuentra debidamente inscrita en el Registro Mercantil de la República de
Guatemala bajo el número de registro tres mil cuatrocientos uno (3401), folio sesenta (60) del
libro veintidós (22) electrónico de sociedades mercantiles; y b) Acta Notarial que contiene
celebración de Asamblea celebración de Asamblea General Totalitaria Ordinaria de Accionistas,
de la entidad mercantil denominada MERMELALA, S.A., autorizada en esta ciudad, el
catorce de mayo de dos mil veinte, por la infrascrita Notaria, en la que consta su nombramiento
como GERENTE GENERAL Y REPRESENTANTE LEGAL, de la sociedad mercantil ya
mencionada, la cual en el PUNTO TERCERO, literalmente establece lo siguiente: “…quien
preside propone a la general que proponga al nuevo Gerente Legal y Representante Legal de la
entidad mercantil MERMELALA, S. A., así como el resto de miembros del Consejo de
Administración, eligiéndose por mayoría absoluta: 1) al Estudiante JONATHAN JOSÉ
SALOMÓN REANDA TZINÁ, como nuevo Gerente General y Representante Legal de la
entidad mercantil MERMELALA, S. A…” “…cargos en el que dichas personas se
desempeñarán por el plazo de dos (2) años, y sometiendo el punto a votación, es aprobado de
forma unánime por la general, quienes facultan a los electos como tales.” SEGUNDO: Como
Notaria hago constar el nombramiento del Señor: JONATHAN JOSÉ SALOMÓN REANDA
TZINÁ, como GERENTE GENERAL Y
REPRESENTANTE LEGAL de la Sociedad Mercantil Guatemalteca, denominada
MERMELALA, S. A., por un plazo de dos años. TERCERO: Se finaliza la presente acta
notarial, treinta minutos después de su inicio en el mismo lugar y fecha, la que queda contenida
en dos hojas de papel bond, y para cumplir con el impuesto de la Ley, se adhiere en el anverso de
la primera hoja, un timbre fiscal del año en curso, del valor de cien quetzales, con el número de
registro seiscientos treinta y seis mil cuatrocientos cuarenta y ocho (636448), un timbre notarial
del valor de diez quetzales con número de registro AI cero trescientos veintiún mil
setecientos diez (AI0321710),
dos timbres fiscales del año en curso, del valor de cincuenta centavos, uno por cada una de las
hojas, con número de registro correlativo dos millones seiscientos cuarenta y cuatro mil
doscientos diez (2644210) y dos millones seiscientos cuarenta y cuatro mil doscientos once
(2644211). Leo lo escrito al requirente y enterado de su contenido, objeto, validez y demás
efectos legales, lo ratifica, acepta y firma ante la Notaria que de todo lo actuado DOY FE.
4.1.4 DPI del Representante Legal
4.1.5 Patente de Comercio de Sociedad
2022
4.1.6 Patente de Comercio de Empresa
No: 5019
20222022
Titular: S-8690
MERMELALA
264980 7680 222

3540-2022
Dirección10 CALLE 5-18 ZONA 1 GUATEMALA, GUATEMALA
Objeto VENTA, DISTRIBUCIÓN Y PRODUCCIÓN DE MERMERLADAS ARTESANALES
Febrero
01 2022
días
MERMELALA, SOCIEDAD ANONIMA
*****
03 Febrero
10 CALLE 5-18 ZONA 1 GUATEMALA, GUATEMALA
2022
4.2 Inscripción ante la Superintendencia de Administración Tributaria
4.2.1 Constancia de Inscripción y Modificación al Registro Tributario

Unificado –RTU-
4.2.2 Formulario de Habilitación de Libros (inventario, diario, mayor y
estados financieros)
4.2.3 Régimen Opcional Simplificado
4.2.3.1 Formulario ISR Mensual

4.2.3.2 Formulario IVA Mensual
4.2.3.3 Declaración anual de ISR informativa
4.3. Inscripción en Ministerio de Trabajo y Previsión Social
4.3.1. Modelo Libro de Salarios

MERMELALA, S.A.
LOGOTIPO (es opcional) Folio No. 1
2704365-1
LIBRO DE SALARIOS PARA TRABAJADORES PERMANENTES
AUTORIZADO POR EL MINISTERIO DE TRABAJO Y PREVISION SOCIAL, SEGÚN ARTÍCULO 102 DEL CODIGO DE TRABAJO
Nombre del trabajador Edad Sexo Nacionalidad Ocupación o puesto
No. de afiliación al IGSS. No. DPI ó permiso de Trabajo. Fecha de Ingreso Fecha finalizac. de relación laboral
Perìodo
Salario HORAS TRABAJADAS SALARIO DEVENGADO DEDUCCIONES LEGALES Decreto 42-92, Bonificación
de SALARIO Aguinaldo, y Incentivo Dec. Liquido a
en otros 37-2001
No. de orden Dias trabajados Extra Extra- Séptimos TOTAL Otras TOTAL Recibir FIRMA Observaciones
trabajo
Quetzales
Ordinarias Ordinario vacaciones IGSS
ordinarias ordinario y Asuetos deducciones DEDUCCIONES
Fuente: Ministerio de trabajo
4.3.2. Reglamento interno de trabajo
El reglamento de trabajo interior de trabajo es un manual que contiene normas que el

trabajador y empleador deben cumplir dentro de la empresa, esta norma lista reglas que
deben de cumplirse en el ambiente laboral entre estos se menciona el horario de entrada,
salida y el comportamiento que debe mostrar en el ambiente de laboral.
El reglamento Interior de Trabajo se formula de conformidad con lo establecido por el

título II, Capítulo IV, Artículos 57 al 60 del Código de Trabajo, con el objeto de regular
las condiciones precisas y obligatorias que regirán la prestación de servicios y
realizaciones concretas del trabajo de los trabajadores de la empresa. Visualizar el
siguiente reglamento de la organización.
NOMBRE DE LA ENTIDAD O EMPRESA: Mermelala S.A
NOMBRE COMERCIAL: Mermelala
OBJETO DE LA EMPRESA: Producción, procesamiento y comercialización de mermeladas.
DIRECCIÓN COMERCIAL: 6ta avenida 10-50 zona 1, Guatemala, Guatemala.
CORREO ELECTRÓNICO: comercialización@mermelala.org
TELÉFONO: 22847984
Artículo 1.- El presente Reglamento Interior de Trabajo se formula de conformidad con lo

establecido por el Título II, Capítulo IV, Artículos 57 al 60 del Código de Trabajo, con el objeto
de regular las condiciones precisas y obligatorias que regirán la prestación de servicios y
realizaciones concretas del trabajo de los trabajadores de la empresa: Mermelala, propiedad
de María Paula Sánchez Fuentes.
Artículo 2.- Todo reglamento interior de trabajo debe ser aprobado previamente por la
Inspección General de Trabajo; después de dicha inspección deberá ser puesto en conocimiento
de los trabajadores con quince días de anticipación a la fecha en que va a comenzar a regir.
Artículo 3.- Se ha de tener constantemente colocado, por lo menos en dos de los sitios más
visibles del lugar de trabajo que consiste en la fábrica de productos orgánicos y la tienda física,
en su defecto ha de suministrarse impreso en un folleto a todos los trabajadores de la empresa de
que se trate.
Artículo 4.- El reglamento interior de Trabajo debe comprender las reglas en orden técnico y
administrativo necesarias para la buena marcha de la empresa. Sus disposiciones son de
cumplimiento obligatorio, y las infracciones que se causen darán lugar a la aplicación de la
sanción respectiva recogida en la normativa disciplinaria de este Reglamento.
Artículo 5.- Desempeñar el servicio contratado bajo la dirección del patrono o de su

representante, a cuya autoridad quedan sujetos en todo lo concerniente al trabajo;
además de ejecutar el trabajo con la eficiencia, cuidado y esmero apropiados y en la forma,
tiempo y lugar convenidos.
Artículo 6.- La relación laboral entre el trabajador y el patrono, se perfecciona con el inicio de
la relación laboral y se formalizará a través de la celebración de un contrato individual de trabajo.
Los dos primeros meses de trabajo, para los contratos por tiempo indefinido, se reputan de
prueba conforme a la Ley por lo que durante dicho período la terminación de la relación laboral
se produce sin responsabilidad de las partes, obligándose únicamente al pago de las prestaciones
irrenunciables. Se prohíbe la simulación del periodo de prueba con el propósito de evadir el
reconocimiento de los derechos irrenunciables de los trabajadores y los derivados del contrato de
trabajo por tiempo indefinido.
CONDICIONES DE INGRESO
Artículo 7.- Toda persona que desee ingresar como trabajador a la empresa, deberá cumplir con
los siguientes requisitos:
1. Presentar original y fotocopia del Documento Personal de Identificación para

cotejar, al momento de solicitar la plaza.
2. Presentar antecedentes de conducta y no haber sido sentenciado dentro de los tres años
anteriores a su nombramiento, por violación a las leyes de trabajo o de previsión social
3. Todo trabajador deberá llenar una solicitud de empleo en los formularios para el efecto le
se será proporcionado, sin costo alguno, por el patrono. El trabajador deberá contestar con
veracidad todas las preguntas que se formulan dentro del mismo.
Demostrar la aptitud necesaria para el trabajo solicitado, sometiéndose a las pruebas
permitidas por la Ley que el patrono determine. Las calificaciones de dichas pruebas serán
inapelables y la selección del personal se hará sin discriminación alguna.
4. Suscribir el contrato individual de trabajo que corresponda a la situación.
5. Acompañar de una fotografía tamaño cédula, para formar el expediente respectivo en

caso de ser contratado, al igual que su currículum vitae.
Artículo 8.- Cumplidos los requisitos anteriores y convenidas las condiciones en que deberá
prestarse el trabajo. El contrato individual de trabajo debe extenderse por escrito, en tres
ejemplares: uno que debe recoger cada parte en el acto de celebrarse y otro que el patrono queda
obligado a hacer llegar al Departamento Administrativo de Trabajo.
CATEGORÍAS DE TRABAJO
Artículo 9.- Los diversos tipos de salarios y las categorías de trabajo a que correspondan los
trabajadores estarán determinados de la siguiente forma:
1. GERENTE GENERAL MENSUAL

2. CONTADOR MENSUAL
3. JEFE DE VENTAS MENSUAL
4. VENDEDOR MENSUAL
5. PRODUCTOR DE ALIMENTOS MENSUAL
Las categorías antes enumeradas no constituyen limitación del número de plazas o puestos de
trabajo, es decir, son meramente enunciativos y no limitativos. En consecuencia, dicha
clasificación no impedirá a la Empresa crear o suprimir alguna o algunas categorías de trabajo, si
las necesidades de la misma así lo requieren.
JORNADA DE TRABAJO
Artículo 10.- El horario a que estarán sujetos los trabajadores de la empresa, es de la siguiente
manera:
De lunes a viernes EN
JORNADA DIURNA
DE 7:30 A 10:30 HORAS A 16:00 A 22:00 HORAS
Sábados
DE 8:00 A 13:00 HORAS
Artículo 11.- La jornada ordinaria de trabajo puede ser continua o dividirse en dos o más
períodos con intervalos de descansos que se adopten racionalmente a la naturaleza del trabajo de
que se trate y a las necesidades del trabajador.
Siempre que se pacte una jornada ordinaria continua, el trabajador tiene derecho a un descanso
mínimo de media hora dentro de esa jornada el que debe computarse como tiempo de trabajo
efectivo.
JORNADA EXTRAORDINARIA
Artículo 12.- El trabajo efectivo que se ejecute fuera de los límites de tiempo que determinan
los Artículos 116 al 120 para la jornada de ordinaria, o que exceda del límite inferior que
contractualmente se pacte, constituye jornada extraordinaria.
Debe ser remunerada por lo menos con un cincuenta por ciento más de los salarios mínimos o de
los salarios superiores a estos que hayan estipulado las partes.
Artículo 13.- Las horas de entrada y salida de los trabajadores, el tiempo destinado para las
comidas y el período de descanso durante la jornada deben ser en los horarios
pactados por la empresa. De conformidad con el presente Reglamento, para dichos efectos la
empresa instalará o establecerá los controles que estime convenientes.
Los trabajadores que no observen lo anterior estarán sujetos a las medidas disciplinarias
dispuestas en este Reglamento.
Se prohíbe abandonar el trabajo en horas de labor sin causa justificada o sin permiso del patrono
o de sus jefes inmediatos.
Artículo 14.- Una vez terminada la jornada de trabajo, todos los trabajadores deben abandonar
las instalaciones de la Empresa, salvo que hayan sido autorizados por el jefe inmediato superior.
Artículo 15.- Si el trabajador deja de asistir a sus actividades laborales sin permiso del patrono
o sin causa justificada se deberá tomar medidas disciplinarias.
Artículo 16.- El trabajador que, por enfermedad o invalidez, se vea imposibilitado de continuar
en el desempeño de las atribuciones de su cargo y por cualquiera de esas circunstancias, debe
justificar previamente. Debe presentar constancia médica o de haber asistido al Instituto
Guatemalteco de Seguridad Social pudiendo exceptuarse casos muy calificados a criterio del Jefe
Inmediato
Artículo 17.- El salario debe pagarse directamente al trabajador o a la persona de su familia que
él indique por escrito o en acta levantada por una autoridad de trabajo.
El salario debe pagarse exclusivamente en moneda de curso legal. Se prohíbe pagar el salario,
total o parcialmente, en mercadería, vales, fichas, cupones o cualquier otro.
-El pago se hará el último día del mes laborado-
Cuando el día de pago fuera inhábil, el mismo se verificará el día hábil inmediato
anterior.
Artículo 18.- Todos los trabajadores están obligados a firmar la constancia escrita de las sumas
recibidas en cada período de pago, en concepto de salarios, prestaciones recibidas, salarios
extraordinarios, así como los descuentos que legalmente estén establecidos o puedan
establecerse.
Los reclamos por falta de dinero en el pago se efectuarán inmediatamente en el momento de
acreditarlo o recibirlo. Cuando la diferencia sea en el cómputo de trabajo realizado, podrán
hacerlo en el transcurso de la semana siguiente.
Artículo 19.- Los trabajadores que por asuntos de interés particular necesiten licencias o
permisos para no concurrir a sus labores, lo solicitarán al empleador o su jefe inmediato
personalmente o por escrito y con la suficiente anticipación de un mes, debiendo el trabajador
expresar el motivo que justifique este permiso para los efectos de su calificación.
Examinada la solicitud y según considere que el motivo lo amerita o no, deberá de notificar al
trabajador por escrito, y asimismo indicara si se concede con o sin goce de salario. Sin esta
constancia escrita el trabajador no podrá dejar de asistir al trabajo.
Artículo 20.- Conceder licencia con goce de sueldo a los trabajadores en los siguientes casos,
que se estipula en el Código de Trabajo, Artículo 60:
a. Cuando ocurriere el fallecimiento del cónyuge o de la persona con la cual estuviese unida
de hecho el trabajador, o de los padres o hijo, tres días.
b. Cuando contrajera matrimonio, cinco días.
c. Por nacimiento de hijo, dos días.
d. Para responder a citaciones judiciales por el tiempo que tome la comparecencia y siempre
que no exceda de medio día dentro de la jurisdicción y un día fuera del departamento de
que se trate.
e. En todos los demás casos específicamente provistos en convenio o pacto colectivo de
condiciones de trabajo.
Artículo 21.- Todo trabajador tiene derecho a disfrutar de un día de descanso remunerado
después de cada semana de trabajo. La semana se computará de cinco a seis días según,
costumbre en la empresa o centro de trabajo.
El Patrono está obligado a pagar el día de descanso semanal, aun cuando en una misma semana
coincidan uno o más días de asueto, y así mismo cuando coincida un día de asueto pagado y un
día de descanso semanal.
Artículo 22.- A todos los trabajadores se les concederá con goce de sueldo, los asuetos
estipulados en la ley, así como los que en el futuro puedan decretarse o que voluntariamente el
empleador disponga otorgar y especialmente:
 1 de enero
 Jueves, viernes y sábado santo
 1 de mayo (puede ser modificado según decreto 42-2010)
 10 de mayo (para las madres trabajadoras)
 30 de junio (puede ser modificado según decreto 42-2010)
 15 de septiembre
 20 de octubre (puede ser modificado según decreto 42-2010)
 1 de noviembre (medio día partir de las 12:00 horas)
 24 de diciembre
 25 de diciembre
 31 de diciembre (medio día partir de las 12:00 horas)
 Días festivos de localidad
PERMISO LABORAR
Artículo 23.- Cuando por la naturaleza del trabajo que se ejecute, sea necesario, se podrá
trabajar durante los días de asueto o de descanso semanal, con anuencia de los trabajadores,
previa determinación de la Inspección General de Trabajo, teniendo el trabajador derecho a que
por tal asueto o descanso semanal se le conceda el tiempo trabajado computándose como trabajo
extraordinario sin perjuicio de los salarios ordinarios a que tenga derecho.
PROTECCIÓN DE LA MATERNIDAD
Artículo 24.- Toda trabajadora embarazada dentro de la organización deberá gozar de un

descanso remunerado durante los 30 días anteriores y 54 días posteriores al parto. Los días que
no puedan disfrutar antes del parto se le acumularan para disfrutarlos en el
post parto. Este descanso se rige por las reglas establecidas en Artículo 152 del Código de
Trabajo.
Artículo 25.- La mujer embarazada que preste sus servicios personales bajo cualquier renglón
presupuestario, en cualquier entidad pública del Estado o privada, entidad descentralizada o
autónoma, así como las municipalidades del país, cuando su relación sea de naturaleza civil,
Congreso de la República de Guatemala, Departamento de Información Legislativa. gozarán de
todo derecho contemplado en la Constitución Política e/la República, Código de Trabajo y demás
leyes laborales del país, para trabajadores permanentes. Según el Artículo 4.
VACACIONES
Artículo 26.- Todo trabajador de la Empresa tiene derecho a un período de vacaciones anual de
quince días hábiles con goce de salario, conforme al programa de vacaciones del personal que la
empresa fije en atención a las necesidades de la actividad de la misma, después de un año
continuo de labor en ella y en los casos en que el contrato no le exija el trabajar todas las horas
de la jornada ordinaria ni todos los días de la semana deberá el trabajador tener un mínimo de
ciento cincuenta jornadas laboradas en el mismo periodo.
Articulo 27.- El patrono debe señalar al trabajador la época en que dentro de los sesenta días
siguientes a aquel en que se cumplió el año de servicio continuo, debe gozar efectivamente de
sus vacaciones. A ese efecto, debe tratar de que no se altere la buena marcha de la empresa ni la
efectividad del descanso, así como evitar que se recargue el trabajo de los compañeros de labores
del que está disfrutando de sus vacaciones.
Articulo 28.- Cuando el trabajador cese en el trabajo, cualquiera que sea la causa, antes de
cumplir un año de servicio continuo o antes de adquirir el derecho a un nuevo período, el patrono
deberá compensarle en dinero la parte proporcional de sus vacaciones de acuerdo con su tiempo
de servicio.
Articulo 29.- Los trabajadores deben gozar sin interrupciones de su período de vacaciones y
sólo están obligados a dividirlas en dos partes como máximo, cuando se trate de labores de
índole especial que no permitan una ausencia muy prolongada.
Artículo 30.- De la concesión de vacaciones se debe dejar constancia escrita a petición del
patrono o trabajador.
Artículo 31.- Para determinar el monto que la Empresa cancelará al trabajador en concepto de
vacaciones, se tomará como base el promedio de salarios ordinarios y extraordinarios
devengados por este durante los últimos tres meses, si el beneficiario presta sus servicios en una
empresa agrícola o ganadera, o durante el último año en los demás casos. El pago debe cubrirse
por anticipado.
AGUINALDO
Artículo 32.- De conformidad con lo dispuesto en el Decreto 76-78 del Congreso de la

República Guatemalteca, los trabajadores de la Empresa gozarán del pago de la prestación del
aguinaldo anual el equivalente al cien por ciento del sueldo o salario ordinario mensual que estos
devenguen por un año de servicios continuos, o la parte proporcional al tiempo laborado.
Se pagará el 50% en la primera quincena del mes de diciembre de cada año y el 50% restante en
la segunda quincena del mes de enero siguiente. Sin embargo, los empleadores que por
costumbre, convenios o pactos colectivos (SI HUBIEREN) cubran el 100% de aguinaldo en el
mes de diciembre, no están obligados al pago de ningún complemento en el mes de enero.
Para el cálculo de la indemnización a que se refiere al artículo 82 del Código de Trabajo, se debe
tomar en cuenta el monto del aguinaldo devengado por el trabajador de que se trate, en la
proporción correspondiente a seis meses de servicios, o por el tiempo trabajado si los servicios
no llegaren a seis meses.
Articulo 33.- Que el inciso 18 del artículo 114 de la Constitución establece que, los patronos
están obligados a otorgar un aguinaldo anual no menor del cincuenta por ciento del sueldo
ordinario mensual que devenguen sus respectivos trabajadores.
BONIFICACIÓN ANUAL
Articulo 32.- Según el Decreto 42-92 del Congreso de la República, los trabajadores tienen el
derecho a una bonificación anual que será equivalente al cien por ciento (100%) del salario o
sueldo ordinario devengado por el trabajador en un mes, para los trabajadores que hubieren
laborado al servicio del patrono, durante un año ininterrumpido y anterior a la fecha de pago. Si
la duración de la relación laboral fuere menor de un año, la prestación será proporcional al
tiempo laborado.
Para determinar el monto de la prestación, se tomará como base el promedio de los sueldos o
salarios ordinarios devengados por el trabajador en el año el cual termina en el mes de junio de
cada año.
BONIFICACIÓN INCENTIVA
Artículo 33.- De conformidad con lo estipulado en el Decreto 78-89 y Decreto 37-2001 del
Congreso de la República, se les concederá a los trabajadores una Bonificación Incentivo de
doscientos cincuenta quetzales (Q250.00) mensuales.
RECLAMOS
Artículo 34.- Todo trabajador podrá formular reclamos y peticiones relacionados con las
condiciones de trabajo. Estos reclamos podrán hacerse verbalmente o por escrito ante el jefe
inmediato. Si los asuntos son de carácter colectivo o de interés general, podrán gestionarlo por
medio de los representantes de los trabajadores.
OBLIGACIONES DE LOS TRABAJADORES
Artículo 35.- Además de las contenidas en otros Artículos de este Código, en sus reglamentos y
en las leyes de previsión social, son obligaciones de los trabajadores:
1. Ejecutar el trabajo con la eficiencia, cuidado y esmero apropiados y en la forma, tiempo

y lugar convenidos.
2. Desempeñar el servicio contratado bajo la dirección del patrono o de su representante,
a cuya autoridad quedan sujetos en todo lo concerniente al trabajo.
3. Restituir al patrono los materiales no usados y conservar en buen estado los
instrumentos y útiles que se les faciliten para el trabajo.
4. Observar buenas costumbres durante el trabajo.
5. Mantener limpio sus respectivos lugares de trabajo, así como también los que operan
alguna máquina, la cual es su responsabilidad que se mantenga limpia y protegida.
6. Guardar los secretos técnicos, comerciales o de fabricación de los productos a cuya
elaboración concurran directa o indirectamente, con tanta más fidelidad cuanto más alto
sea el cargo del trabajador o la responsabilidad que tenga de guardarlos por razón de la
ocupación que desempeña.
7. Presentarse a la Empresa puntual de conformidad con el horario establecido en el
presente Reglamento.
8. Las trabajadoras en estado de gravidez deberán de comunicarlo a su jefe inmediato de tal
circunstancia para que así se les pueda tener las consideraciones laborales del caso.
9. Mantener actualizado el lugar de su residencia, y si lo tuviera su número de teléfono, de
ser posible proporcionar el nombre, teléfono y dirección de algún familiar a quien avisar
en caso de emergencia.
10. Asistir dentro de la jornada ordinaria de trabajo a platicas, cursos relacionados con su
actividad laboral y que tiendan a mejorar su capacidad técnica e intelectual para mayor
rendimiento y superación en el trabajo, cuyo costo será absorbido por la empresa.
OBLIGACIONES DE LA EMPRESA
Artículo 36.- Además de las obligaciones que establece el artículo 61 del Código de Trabajo y
disposiciones legales en vigor, se determinan las siguientes obligaciones para la empresa:
1. Cancelar a los trabajadores los salarios ordinarios y extraordinarios en la forma y

fecha establecidos.
2. Pagar a los trabajadores el tiempo no laborado por culpa de la empresa, o por falta de
materia prima, salvo cuando se trate de suspensión justificada de conformidad con las
disposiciones disciplinarias del presente Reglamento.
3. Atender con cortesía a las autoridades de trabajo que se presenten a la empresa
ejerciendo sus funciones, previa identificación.
4. Dar a los trabajadores la maquinaria y materia prima, para que puedan realizar su
trabajo.
5. Entregar a los trabajadores constancia de haber terminado el Contrato Individual de
Trabajo con la Empresa.
6. Enviar el Informe estadístico anual al Ministerio de Trabajo y Previsión Social dentro
del plazo que establece la ley, según articulo 61 literal a) del Código de Trabajo.
7. Adaptar un lugar adecuado para que las madres alimenten a sus hijos, conforme lo
establece el artículo 155 del Código de Trabajo, si las circunstancias lo ameritan.
ATRIBUCIONES ESPECIALES DE LOS TRABAJADORES
Articulo 37.- Las principales atribuciones, aunque no limitativas, del personal que presta sus
servicios en la Empresa, de acuerdo con el cargo y puesto que desempeña y a lo convenido
previamente en el Contrato Individual de Trabajo, son las siguientes:
1) Gerente General
a. Dirigir las finezas y administrar la empresa
b. Seleccionar, contratar al personal adecuado para el puesto
c. Autoriza los sueldos, aumentos.
d. Supervisa constantemente el trabajo de los subordinados
2) Contador
a. Elabora informes sobre los inventarios, balances y estados financieros
b. Efectúa el pago del cálculo de las prestaciones laborales
c. Analiza el pago de nomina
d. Lleva la contabilidad de la empresa
3) Productor a. Lleva acabo los procesos de fabricación de productos

b. Controla los diseños
c. Evalúa el stock de materiales
4) Encargado de calidad
a. Lleva un seguimiento del Sistema de Gestión de calidad
b. Informa sobre el desempeño del sistema de calidad
c. Conoce las normas ISO
5) Jefe de ventas
a. Planifica y supervisa a los vendedores de tienda
b. Contrata persona de ventas
c. Define los objetivos de ventas
6) Vendedor de la tienda
a. Brinda asesoría a los compradores
b. Encargado de fidelizar a los clientes
c. Conoce todos los productos
d. Detecta necesidades de los clientes
PROHIBICIONES DE LOS TRABAJADORES
Artículo 38.- Además de las prohibiciones contenidas en el Artículo 64 del Código de Trabajo
y demás disposiciones legales vigentes en materia laboral, se prohíbe a los trabajadores de la
Empresa:
1. Abandonar el trabajo en horas de labor sin causa justificada o sin licencia del patrono o
de sus jefes inmediatos.
2. Hacer durante el trabajo o dentro del establecimiento, propaganda política o contraria a
las instituciones democráticas creadas por la Constitución, o ejecutar cualquier acto que
signifique coacción de la libertad de conciencia que la misma establece.
3. Usar los útiles y herramientas suministrados por el patrono para objeto distinto de aquel
que estén normalmente destinados.
4. Trabajar en estado de embriaguez o bajo la influencia de drogas estupefacientes o en
cualquier otra condición anormal análoga.
5. Portar armas de cualquier clase durante las horas de labor o dentro del establecimiento.
6. Dedicarse a juegos de azar durante el trabajo o en horas de descanso, en el interior de las
instalaciones de la empresa.
7. La ejecución de hechos o la violación de normas de trabajo, que constituyan actos
manifiestos de sabotaje contra la producción normal de la empresa.
8. Atender visitas personales en horario de trabajo, salvo en casos de emergencia, o bajo
autorización del jefe de personal.
9. Manifestar su inconformidad en público dentro de las instalaciones de la empresa,
alterando el orden general del personal, ya que para ello está el jefe inmediato para
formular sus reclamos o peticiones.
10. Faltar el respeto a sus compañeros o superiores y expresarse de manera inmoral.
11. Sustraer objetos de propiedad de la entidad por cualquier causa, sin autorización previa
por escrito del jefe.
12. No respetar las indicaciones y las recomendaciones para un mejor cuidado de la
maquinaria.
PROHIBICIONES DEL PATRONO
Artículo 39.- Además de las prohibiciones contenidas en el Artículo 62 del Código de

Trabajo, y demás disposiciones legales en vigor, se prohíbe al patrono:
1. Inducir o exigir a sus trabajadores que compren sus artículos de consumo a determinados
establecimientos o personas.
2. Exigir o aceptar dinero u otra compensación de los trabajadores como gratificación para
que se les admita en el trabajo o por cualquiera otra concesión o privilegio que se
relacione con las condiciones de trabajo en general.
3. Influir en sus decisiones políticas o convicciones religiosas.
4. Retener por su sola voluntad las herramientas u objetos del trabajador sea como garantía
o a título de indemnización o de cualquier otro no traslativo de propiedad.
5. Hacer o autorizar colectas o suscripciones obligatorias entre sus trabajadores, salvo que
se trate de las impuestas por la ley.
6. Dirigir o permitir que se dirijan los trabajos en estado de embriaguez o bajo la influencia
de drogas estupefacientes o en cualquier otra condición anormal análoga.
7. Hacer descuentos o deducciones del salario de los trabajadores que no estén
expresamente estipulados en ley, según artículos 2 y 3 del Acuerdo Gubernativo 7-80, y
el artículo 60) literal e) del Código de Trabajo.
8. Despedir a las trabajadoras que estuvieren en estado de embarazo o periodo de lactancia,
por gozar de inamovilidad, salvo que, por causa justificada, originada en falta grave a los
deberes derivados del contrato, de conformidad con lo dispuesto en las medidas
disciplinarias contenidas en el presente Reglamento y en el artículo 77 del Código de
Trabajo. En cuyo caso el patrono debe gestionar el despido ante el Juzgado de Trabajo,
para la cual deberá comprobar la falta y no podrá hacer efectivo el despido hasta no tener
la autorización expresa y por escrito del Juzgado respectivo. En caso que el patrono
no cumpliera con lo
anterior, la trabajadora podrá concurrir a los juzgados respectivos a ejercitar su derecho
de reinstalación en el trabajo que venía desempeñando y tendrá derecho a que se le
paguen los salarios dejados de percibir durante el tiempo que estuvo sin laborar. Para
gozar de esta protección, la trabajadora debe dar aviso de su estado al empleador,
quedando desde ese momento provisionalmente protegida y dentro de los dos meses
siguientes deberá aportar la certificación médica de su estado de embarazo para su
protección definitiva.
SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
Articulo 40.- Todo trabajador estará obligado a cumplir normas sobre higiene y seguridad,
indicaciones e instrucciones que tengan por finalidad protegerle en su vida, salud e integridad
corporal.
Articulo 41.- Todo patrono está obligado a acatar y hacer cumplir las medidas que indique el
Instituto Guatemalteco de Seguridad Social con el fin de prevenir el acaecimiento de accidentes
de trabajo y de enfermedades profesionales.
Articulo 42.- Todos los trabajadores que se ocupen en el manipuleo, fabricación o expendio de
productos alimenticios para el consumo público, deben proveerse cada mes de un certificado
médico que acredite que no padecen de enfermedades infecto - contagiosas o capaces de
inhabilitarlos para el desempeño de su oficio.
MEDIDAS DISCIPLINARIAS
Artículo 43.- El incumplimiento de los trabajadores a las leyes de trabajo en cuanto a

responsabilidades, previsión social y al presente reglamento será disciplinado de conformidad
con el siguiente procedimiento:
a) AMONESTACIÓN VERBAL
Corresponderá cuando el trabajador haya incurrido en falta leve y se aplicará en privado,

debiendo escuchar al trabajador afectado, dejando constancia escrita adjunta a su expediente.
b) AMONESTACIÓN ESCRITA
Se efectuará en caso de reincidencia en falta leve del trabajador o cuando a criterio de la empresa
la magnitud de la falta amerite la medida disciplinaria, y se escuchará al trabajador para que se
pronuncie en su defensa, en un plazo de 48 horas.
c) SUSPENSIÓN EN EL TRABAJO SIN GOCE DE SALARIO.
Se aplicará hasta un plazo no mayor de 8 días sin goce de salario de conformidad con lo que
establece el artículo 60 del Código de Trabajo. Corresponderá esta medida cuando se reincida en
las faltas que dieron lugar a la amonestación escrita o bien cuando la magnitud de la falta así lo
requiera.
Antes de aplicar esta medida disciplinaria; se oirá previamente al trabajador que resulte afectado
corriéndole audiencia por el plazo de 48 horas dejando constancia escrita y a los compañeros de
trabajo que el indique, como prueba de descargo.
Si la falta cometida fuera de tal magnitud que no amerite el despido se podrá suspender al
trabajador, aunque no se le haya llamado la atención por falta leve o por escrito.
d) DESPIDO
Se hará efectivo cuando se incurra en las faltas graves y se den las causales establecidas en el
artículo 64 del Código de Trabajo o en el presente Reglamento, con previo apercibimiento y 77
del Código de Trabajo.
Para la aplicación de la medida de despido se requiere que el trabajador haya sido apercibido
con anterioridad, salvo lo dispuesto en el último párrafo del inciso h) del artículo 77 del Código
de Trabajo.
Artículo 44.- Cualquier terminación del contrato de trabajo que provenga de la voluntad
unilateral del trabajador o sin justa causa deberá dar aviso previo al empleador, de conformidad
con lo que establece el artículo 83 del Código de Trabajo, que contiene las siguientes reglas:
a. Antes de ajustar seis meses de servicios continuos, con una semana de
anticipación al menos;
b. Después de seis meses de servicios continuos, pero menos de un año, con diez
días de anticipación al menos;
c. Después de un año de servicios continuos, pero menos de cinco años con dos
semanas de anticipación por lo menos; y;
d. Después de cinco años de servicios continuos, con un mes de anticipación por lo
menos
Estos preavisos deben ser dados por el trabajador por escrito a su jefe inmediato.
Artículo 43.- En lo relativo a los demás derechos y obligaciones que corresponde al patrono y a
los trabajadores, estos se regirán por lo previsto en la Constitución Política de la República de
Guatemala, el Código de Trabajo, leyes laborales y sus Reglamentos, así como por aquellas
disposiciones que emita la Empresa dentro del ámbito de su competencia o creadas mediante
negociación colectiva.
Artículo 44.- Los trabajadores y patrono de la Empresa tienen la obligación de conocer y

cumplir las disposiciones de este Reglamento.
Artículo 45.- El presente Reglamento Interior de Trabajo, al ser aprobado por la Inspección
General de Trabajo entrará en vigor quince días después de haber sido puesto en conocimiento
de los trabajadores de conformidad con lo dispuesto por el Artículo 59 del Código de Trabajo; y
deberán colocarlo en dos de los sitios más visibles del lugar de trabajo o en su defecto
suministrar a los trabajadores en un folleto impreso.
4.3.3. Contrato individual de trabajo
4.4 Inscripción en el Instituto Guatemalteco de Seguridad Social
4.4.1 Formulario para Obtener número patronal
Datos básicos
de Solicitud Datos
principales
del Patrono
Datos de Persona
Individual
Datos del
Establecimiento
Datos Generales
del Patrono
Firma
4.4.2 Formulario para inscripción de trabajador
Datos de
Solicitud
Datos de
Personales
Datos
Laborales
4.4.3 Recibo de Afiliación de IGSS
4.4.4 Constancia de Afiliación de IGSS
4.4.5 Formato de planilla electrónica
MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA Y ASISTENCIA SOCIAL
DIRECCIÓN GENERAL DE REGULACIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL DE LA
SALUD
GUATEMALA, CENTRO AMÉRICA
DRCA-004 Versión 3
01/03/13 Licencia Sanitaria de Fábricas o Empacadoras de alimentos procesados y
Página 1 de 1
bebidas
Llenar hasta la sección 5: LLENARLO A MÁQUINA O EN FORMA ELECTRÓNICA SIN TACHONES NI CORRECCIONES
1. TIPIFICACIÓN DE TRAMITE
Tipo de Licencia:
Fecha de Presentación: PARA RENOVACIÓN: DATOS DE PAGO:
LICENCIA SANITARIA: ÚLTIMA INSPECCIÓN No de transacción bancaria:
Nuevo Renovación
05 de abril de 2022 DEL DRCA:
5154874
( día / mes / año)
No licencia sanitaria: Punteo:
No. de Expediente (uso oficial): No resolución Min Ambiente:

5656 Fecha vencimiento: Fecha:
2. IDENTIDAD ADMINISTRATIVA
2.1 FÁBRICA O EMPACADORA

* 2.1.1 NOMBRE COMERCIAL: Mermelala, S.A. 2.1.2 NIT: 1253607-5
2.1.3 DIRECCIÓN EXACTA: 6ta avenida 10-21, zona 1, Guatemala, Guatemala 2.1.4 No EMPLEADOS QUE LABORAN
(INCLUYENDO ADMINISTRATIVOS): 14
2.1.5 DEPARTAMENTO: 2.1.6 MUNICIPIO:
Guatemala Guatemala
2.1.7 TELÉFONOS: 2.1.8 FAX: 2.1.9 EMAIL:
22570933 22570821 servicioalcliente@mermelala.org

2.2 PROPIETARIO DE LA FÁBRICA O EMPACADORA
2.2.1 APELLIDOS Y NOMBRES O RAZÓN SOCIAL 2.2.2 NIT:
Mermelala, S.A. 1253607-5

2.2.3 DIRECCIÓN EXACTA PARA RECIBIR NOTIFICACIONES:
6ta avenida 10-21, zona 1

2.3 REPRESENTANTE LEGAL DE LA FÁBRICA O EMPACADORA (Aplica para personas jurídicas)

2.3.1 APELLIDOS Y NOMBRES 2.3.2 NIT:
2.3.3 DIRECCIÓN EXACTA PARA RECIBIR NOTIFICACIONES:
2.4 OFICINAS CENTRALES (Aplica cuando tengan oficina central)

2.4.1 DIRECCIÓN EXACTA:
2.4.2 DEPARTAMENTO: 2.4.3 MUNICIPIO:
3. IDENTIDAD TÉCNICA
3.1 NOMBRE DEL RESPONSABLE DEL CONTROL DE LA PRODUCCIÓN O EMPAQUE:
3.2 TIPO DE ALIMENTOS QUE PRODUCE: 3.3 NÚMERO DE PRODUCTOS QUE

ELABORA:
3.4 INDIQUE SI PRODUCE ALGUNOS DE LOS SIGUIENTES ALIMENTOS:
Produce lácteos Si No Produce cárnicos Si No Produce agua Si No Comida preparada Si No
4. DOCUMENTOS QUE ACOMPAÑAN LA SOLICITUD
4.1 PARA NUEVA LICENCIA 4.2 PARA RENOVACIÓN DE LICENCIA

Docum entación** Folio Docum entación** Folio
Generales Generales
Comprobante de pago por derecho de trámite de otorgamiento de Comprobante de pago por derecho de
licencia sanitaria. trámite de renovación licencia sanitaria.

Formulario DRCA-004 debidamente llenado,
Formulario DRCA-004 debidamente llenado, firmado y sellado. firmado y sellado.
Fotocopia simple de la Resolución de
Fotocopia simple de la Resolución de aprobación de estudio de
aprobación de estudio de impacto ambiental
impacto ambiental emitido por el Ministerio de Ambiente y Recursos
emitido por el Ministerio de Ambiente y
Naturales.
Recursos Naturales.
Fotocopia simple de la Patente de Comercio

Fotocopia simple de la Patente de Comercio de la empresa.
de la empresa.
Para personas jurídicas Para personas jurídicas
Fotocopia simple de la Patente de Sociedad. Fotocopia simple de la Patente de Sociedad.
Fotocopia simple del nombramiento del

representante legal.
Fotocopia simple del nombramiento del representante legal.
5. RESPONSABLE
DECLARO Y JURO QUE LOS DATOS CONSIGNADOS EN EL PRESENTE EXPEDIENTE SON VERÍDICOS
5.1 FIRMA DEL REPRESENTANTE LEGAL (Aplica para personas jurídicas) o PROPIETARIO (Aplica 5.2 SELLO DE LA FÁBRICA O EMPACADORA
para persona individual)
* Colocar el nombre comercial de la fábrica tal y como se encuentra en la Patente de Comercio de empresa
** Favor presentar la papelería en el orden establecido.
4.5 Inscripción Ministerio de Salud
4.5.1 Formulario de inscripción
Requisitos para el registro en Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social
Los trámites de registro sanitario, inscripción sanitaria, renovación o reconocimiento del registro
ante la autoridad competente, podrán ser realizados por cualquier persona natural o jurídica. No
necesariamente debe ser un profesional de derecho.
Para la obtención del Registro Sanitario se deberá presentar ante la autoridad sanitaria del Estado
Parte lo siguiente:
Solicitud conteniendo la información indicada a continuación:
Datos del titular

 Nombre del titular
 Número del documento de identificación
 Nombre del representante legal
 Número del documento de identificación
 Dirección exacta del solicitante
 Teléfono (s), Fax, correo electrónico
 Dirección exacta de la bodega o distribuidora, teléfono, fax, correo electrónico
 Firma del titular de la empresa solicitante
Datos del fabricante
 Nombre de la fábrica (tal como aparece en la licencia) indicar si es nacional o

extranjera
 Número de licencia o permiso y vigencia de la licencia o permiso de la fábrica o bodega
 Dirección exacta de la fábrica, teléfono, fax, correo electrónico.
Datos del producto
 Nombre del producto a registrar
 Marca del producto:
 Tipo de producto
 Contenido neto del producto
 No. de Registro Sanitario, en caso de renovación.
 País de procedencia.
4.5.2 Formato de tarjeta de salud (trabajador)
MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA Y ASISTENCIA SOCIAL DIRECCÓN GENERAL DEL SISTEMA

INTEGRAL DE ATENCIÓN EN SALUD AREA DE SALUD DE SOLOLA
GUATEMALA, C.A.
TARJETA DE SALUD No. 04-2022

ENFERMEDADES TRANSMISIBLES
El infrascrito Médico Coordinador Municipal del Distrito de Salud de: Guatemala, Guatemala CERTIFICA
Haber practicado reconocimiento a Jonathan José Salomón Reanda Tzina de 21 años de edad,
residente en Guatemala se identifica con la cédula de vecindad No. De Orden 2840157410719 extendida
en Santiago Atitlan, Sololá cuyo retrato o impresión digital del pulgar derecho al margen, encontrado que no
padece de ninguna de las enfermedades a que se refiere las disposiciones de los servicios de Salud.
05 de abril año 2022 k
FIRMA Y SELLO
4.6 Resumen de Gastos de Organización
REGISTRO MERCATIL
Pago honorario abogado Q 6,000.00
Pago de Inscripción de Sociedad Q 200.00
Pago por Primera Empresa Q 100.00
Edicto Q 300.00
Publicación en diarios oficiales Q 500.00
Timbre fiscal de nombramiento Q 100.00
Timbre notarial nombramiento Q 10.00
Timbres fiscales Q 1.00
Libro de Actas Q 50.00
Autorización de Libros Contables ante el Registro Mercantil Q 300.00
Timbre fiscal patente de comercio de empresa Q 50.00
Sub-total Q 7,611.00
SUPERINTENDENCIA DE ADMINISTRACIÓN TRIBUTARIA
Habilitación de libros Q 300.00
TOTAL Q 7,911.00
I. ESTUDIO ECONOMICO
7.1. VAN
El valor actual neto (VAN) es un criterio de inversión que consiste en actualizar los cobros y
pagos de un proyecto o inversión para conocer cuánto se va a ganar o perder con esa inversión.
El VAN tiene varias ventajas a la hora de evaluar proyectos de inversión, principalmente que es
un método fácil de calcular y a su vez proporciona útiles predicciones sobre los efectos de
los proyectos de inversión sobre el valor de la empresa. Además, presenta la ventaja de tener en
cuenta los diferentes vencimientos de los flujos netos de caja.
Valor Actual Neto
Año
Inversión Inicial 0 - 143,261.00
Flujos de Efectivo 1 3,460,743.73
2 7,154,417.51
3 11,190,896.66
4 15,565,380.05
5 20,463,528.63
Tasa Promedio 12%
VA Q38,262,502.92
VA N Q38,119,241.92
El VAN es de Q 38,119,241.92. Es positivo lo cual indica que los beneficios de la inversión

supera la tasa del 12% que representa la rentabilidad mínima aceptable.
7.2. TIR
La tasa interna de retorno (TIR) es la tasa de interés o rentabilidad que ofrece una inversión. Es
decir, es el porcentaje de beneficio o pérdida que tendrá una inversión para las cantidades que no
se han retirado del proyecto.
La tasa interna de retorno (TIR) nos da una medida relativa de la rentabilidad, es decir, va a venir
expresada en tanto por ciento. El principal problema radica en su cálculo, ya que el número de
periodos dará el orden de la ecuación a resolver. Para resolver este problema se puede acudir a
diversas aproximaciones, utilizar una calculadora financiera o un programa informático.
TIR
Año
Inversión Inicial 0 - 143,261.00
Flujos de Efectivo 1 3,460,743.73
2 7,154,417.51
3 11,190,896.66
4 15,565,380.05
5 20,463,528.63
Tasa Promedio 12%
VA Q38,262,502.92
VAN 38,119,241.92
TIR 2518.44%
La tasa Interna de Retorno (TIR) indica que el proyecto es aceptable, ya que produce una
rentabilidad mayor a la mínima aceptada que es de doce porcientos.
7.3. Relación Beneficio-Costo
La relación beneficio-costo es una herramienta financiera que compara el costo de un producto

versus el beneficio que esta entrega para evaluar de forma efectiva la mejor decisión a tomar en
términos de compra.
El análisis beneficio-costo de un proyecto, por ejemplo, está constituido por un conjunto de

procedimientos que proporcionan las medidas de rentabilidad del proyecto mediante la
comparación de los costos previos con los beneficios esperados al llevarlo a cabo.
En economía, para calcular si la balanza beneficio-costo está equilibrada se utilizan los siguientes
pasos y formulas:
 Se define el valor monetario de los costos y de los beneficios para la implementación

del sistema.
 Se convierte los costos y los beneficios a un valor actual.
 Se halla la relación beneficio-costo (C/B), que es igual a los ingresos totales netos
divididos por los costos totales:
Situaciones que se pueden presentar en la Relación Beneficio Costo:
 Relación B/C >0
Índice que por cada quetzal de costos se obtiene más de un quetzal de beneficio. En
consecuencia, si el índice es positivo o cero, el proyecto debe aceptarse.
 Relación B/C < 0
Índice que por cada quetzal de costos se obtiene menos de un quetzal de beneficio. Entonces,
si el índice es negativo, el proyecto debe rechazarse.
El valor de la Relación Beneficio/Costo cambiará según la tasa de actualización seleccionada, o

sea, que cuanto más elevada sea dicha tasa, menor será la relación en el índice resultante.
Relación Beneficio/Costo
Ingresos Egresos
0 -Q 143,261.00 Q143,261.00
Q 4,624,528.30 1 Q 1,520,523.57
Q 5,362,159.25 2 Q 1,668,485.46
Q 5,769,000.85 3 Q 1,732,521.70
Q 6,170,465.21 4 Q 1,795,981.81
Q 6,779,869.81 Q20,278,506.90 5 Q 1,881,721.23 Q6,130,009.53
TOTAL Q20,278,506.90 Q6,273,270.53
Relación Beneficio/Costo = Q20,278,506.90

Q6,273,270.53
Relación Beneficio/Costo = 3.23
La relación beneficio costo es superior a 1 lo cual indica que los ingresos actualizados y el
proyecto es aceptable. Por cada quetzal invertido se obtendrá Q 2.23 de ganancia.
7.4. Punto de Equilibrio

El punto de equilibrio, punto muerto o umbral de rentabilidad es aquel nivel de ventas mínimo
que iguala los costes totales a los ingresos totales.
Por tanto, el punto muerto no es más que ese mínimo necesario para no tener pérdidas y donde el
beneficio es cero. A partir de él, la empresa empezará a obtener ganancias. Este concepto es
esencial para saber cuál es el mínimo vital para poder sobrevivir en el mercado. Los elementos
que lo conforman son:
 Ingresos
 Costos Variables
 Margen financiero o Ganancia
 Costos fijos
La determinación del punto de equilibrio permite comprobar la viabilidad del negocio. Si hay
constancia en el ritmo de los ingresos también lo habrá en el rango o momento en que se
alcanzará el punto de equilibrio. Si la actividad económica se desestabiliza y se
hace más volátil, también el punto de equilibrio tendrá volatilidad, desplazándose hacia fuera del
rango habitual y provocando problemas de liquidez que obligarán a postergar o refinanciar los
créditos o los pagos de materias primas.
El precio, determinado bajo tal sistema, se denomina “precio de equilibrio” (Pe), y la cantidad
demandada- ofrecida, “cantidad de equilibrio” (Qe). La oferta está determinada por la curva del
costo marginal de cada unidad productiva que, sumada a las de las demás empresas, conforma la
curva de oferta de mercado o de la industria y es ascendente.
AÑO 1
G.F
En Valores P.E 1- G.V
V
Q 571,234.97
En Valores P.E 1- Q 530,539.79
Q 4,129,043.13
En Valores P.E Q 655,454.12
Gastos Fijos 571,234.97

Gastos Variables 530,539.79
Ventas 4,129,043.13
Este resultado determina que se necesita vender Q.655,454.12 para cubrir los costos totales.
AÑO 2
G.F
V
Q 571,649.62
Q 4,787,642.18

Ventas 4,787,642.18
AÑO 3
G.F
V
Q 572,064.26
Q 5,150,893.62

Ventas 5,150,893.62
AÑO 4
G.F
V
Q 570,931.44
Q 5,509,343.94

Ventas 5,509,343.94
AÑO 5
G.F
V
Q 571,346.08
Q 6,053,455.19

Ventas 6,053,455.19

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UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

NOMBRES NO. CARNE

1. 1 Descripción del Proyecto

Mermelala es un producto hecho a base de procesos artesanales con el fin de aportar al

El nombre es seleccionado con el fin que los consumidores se familiaricen con el

1.5. Descripción del producto

Beneficios de Consumir alimentos orgánicos

En definitiva, los alimentos orgánicos al no contar con productos químicos, sintéticos ni

La encuesta realizada a los consumidores señala que la importancia de productos

1.6.1. Mercado meta

Dirigido a estratos medios, medio-alto y alto con estilos de vida saludables

1.6.2. Fuentes de investigación

Se empleará como fuente de investigación una encuesta, con la finalidad de

1.6.3. Tamaño del universo:

1.6.5. Recolección de datos

Se utilizó la encuesta como una herramienta de recolección de datos,

El formulario enlista diez preguntas de selección múltiple con el objetivo de

1. ¿Usted consume mermelada?

FUENTE: Elaboración propia

Todos los días de la semanaDe 1 a 2 veces por semana

FUENTE: Elaboración propia

FUENTE: Elaboración propia

SiNoTal vezRespuestas en Blanco

FUENTE: Elaboración propia

Piña - Zanahoría Piña - Coco Fresa - Kiwi

FUENTE: Elaboración propia

FUENTE: Elaboración propia

FUENTE: Elaboración propia

Tiendas de BarrioKioskosMini-MarketSupermercadoRespuestas en Blanco

FUENTE: Elaboración propia

Análisis: El 94% adquiere productos similares en el supermercado, por el contrario, el 4% de la

4 onzas6 onzas12 onzas16 onzasRespuestas en Blanco

Muy Importante Importante Poco Importante Nada Importante Respuestas en Blanco

FUENTE: Elaboración propia

Análisis: el 55.80% de las personas considera importante el consumo de alimentos bajos en

El consumo de la mermelada se remonta desde la antigüedad, en donde las personas

La mermelada que se pondrá a la venta se clasifica como oferta competitiva, debido a la

1.8. Análisis del producto

1.9.1. Presentación de producto

 Tienda central Zona 1

Se tendrá una presentación de 6 y 12 onzas del producto. Se envasará en recipientes

El medio utilizado será:

Es un medio que permite identificar la marca de manera gratis aumentando los

 Tienda Panadera de productos elaborados 100% artesanales como: Hojuelas

 Tienda de producción de alimentos naturales como: licuados de banano con leche,

1.10. Análisis de la encuesta

La población encuestada determina lo fundamental en la mermelada, su sabor,

1.11. Conclusión del estudio de mercado

Se ha evaluado la rentabilidad de la mermelada por medio de la demanda en el

Contempla la segunda fase del proyecto de inversión, en ello se percibe aspectos

Mermelala es una pequeña empresa dedicada a la producción de mermeladas

2.3. Capacidad del Proyecto

La empresa estima una producción de:

Presentación Producción Producción

Fresa 200 200 400 12,000 144,000

*U: las unidades a producir

Mermelala cuenta con un financiamiento distribuido por aportaciones de socios, de

El proyecto se ejecutará en el centro histórico de la ciudad capital de Guatemala,

Ubicado en zona 1 del departamento de Guatemala, tiene como acceso,

La ciudad capital de Guatemala es una ciudad en la cual sus habitantes

2.6. Micro localización

Fuente: Google Maps

Extinguidores salida de emergencia área de gel punto de reunión