U L O IV .

IN V ES T I G AC IÓ N
CAPÍT
DE M E R C A D O S
SO Y HERR A MIENT AS D E
ICIÓN , IMP ORTANC IA, PROCE
DEFIN
DIAGNÓSTICO

Delda’2021
 DEFINICIONES
Es la recopilación y el análisis de información, de la
empresa y del mercado, realizados de forma sistemática,
para poder tomar decisiones dentro del campo del
marketing estratégico y operativo.
 La investigación de mercados es el proceso por el cual se
adquiere, registra, procesa y analiza la información obtenida
del consumidor
 4.2 OBJETIVO
Recabar la información requerida en tiempo y
forma para la toma de decisiones adecuada

Reducir la incertidumbre
 IMPORTANCIA
•PROPORCIONA INFORMACIÓN VALIOSA PARA LA TOMA DE DECISIONES
•DISMINUYE LAS POSIBILIDADES DE ERROR
•ADVIERTE SOBRE TENDENCIAS
PROCESO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO
 DENTRO DE LA PLANEACIÓN DE LA
INVESTIGACIÓN SE DETERMINAN:
1. TIPO DE ESTUDIO
2. LA MUESTRA
3. TIPO DE MUESTREO
4. LA HERRAMIENTA PARA RECOLECTAR
DATOS
Tipos de estudio de mercado

Normalmente se usan para sondear una

tendencia o preferencia; se
muestrea una pequeña porción del mercado, y
son la base para otros estudios
más profundos
Este tipo de estudio proporciona valiosa
información sobre las preferencias del
consumidor en tiempo y forma. Es de los
más utilizados por las empresas para
detectar la calidad requerida por el
consumidor.
 Son los estudios muy valiosos pues
miden y relacionan variables

Estudios predictivos : tienen como propósito

anticipar o prever situaciones futuras, pero requieren estudios
exploratorios , descriptivos y causales. Son los más
más complejos y de mayor profundidad, pero proporcionan
información más precisa para tomar decisiones.
La muestra es una porción representativa estadísticamente
de la población

La muestra se obtiene a través de las fórmulas siguientes.

La primera se utiliza cuando se desconoce el dato de la
población, y la segunda cuando si se conoce.
Los muestreos probabilísticos (aleatorios) se utilizan cuando
NO IMPORTAN las características del consumidor, es decir,
cualquier persona puede ser electa.
Los muestreos no probabilísticos, se utilizan cuando se desea
investigar a un cierto segmento de mercado.
HERRAMIENTAS DE DIAGNÓSTICO (TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN
PARA RECOLECCIÓN DE DATOS)
Es un cuestionario por escrito,
anónimo, con reactivos cerrados
(opción múltiple o dicotómicos). Es la
herramienta más utilizada para
investigar el mercado
También puede ser virtual, pero en esta modalidad aumenta más
el sesgo, la probabilidad de error
 FORMATO COMÚN DE UNA ENCUESTA
Introducción: se hace la presentación personal o empresarial, así como
el objetivo de la encuesta.
Datos generales: edad, sexo, ocupación.
Tipo de productor, tamaño de la superficie, nivel de tecnología
Reactivos (preguntas)
Agradecimiento
 TIPOS DE PREGUNTAS
Cerradas : proporcionan las opciones de respuesta
Ejemplos: ¿Cómo evalúas la calidad de la madera?
¿Qué tipo de tortilla prefieres? a) Excelente
a) Harina b) Maíz c) Integral d) Nopal e) Otra b) Muy buena
c) Buena
¿Consumes frutas normalmente (1 al día)?
d) Regular
a) Sí b) No e) Mala

Son las más recomendadas a utilizar en las encuestas, pues perfilan muy bien los requerimientos, hábitos
o preferencias del consumidor; y además son fáciles de evaluar
Abiertas: se utilizan principalmente en las entrevistas, y eventualmente en estudios exploratorios;
no se proporcionan opciones de respuesta; presentan dificultad para evaluar, pues se tiene que
obtener factor común

Ejemplos:
¿ Qué opina de la utilización de drones en la agricultura?
¿ Qué aspectos agregaría a la actual Ley de Protección al Ambiente y Equilibrio Ecológico ?
¿Qué acciones recomendaría al Rector de la Universidad para incrementar la
calidad educativa?
¿Porqué te gustan los alimentos regionales?
La entrevista
Se utilizan preguntas
orales (máximo 3) y
abiertas
También puede
realizarse de manera
virtual (video llamada)
 LAS PRUEBAS, EVALUACIONES, EXPERIMENTO
Se aplican para percibir la opinión del consumidor al “usar/probar” directamente el
producto. Son muy utilizadas en alimentos, bebidas, ropa, calzado, artículos de aseo
personal, cosméticos, autos, equipos, etc. En alimentos y bebidas se les conoce como
“Evaluación sensorial” o “Pruebas organolépticas”.
OBSERVACIÓN: SE UTILIZA PARA DETECTAR PRINCIPALMENTE
HÁBITOS DE COMPRA DEL CONSUMIDOR
Puede realizarse directamente a través del ojo humano o de cámaras
Pueden ser en físico o virtuales
 Ejemplo de un estudio exploratorio para productores agrícolas

1. Definición del problema: afectación de la producción por el cambio climático

2. Planeación de la investigación
a) Tipo de estudio: exploratorio a productores con nivel medio de tecnificación de la Comarca Lagunera
b) Muestra: 178 productores agrícolas
c) Tipo de muestreo: no probabilístico INTENSIONAL
d) Herramienta de diagnóstico: Encuesta
 3. ENCUESTA
Introducción: somos representantes de la empresa Productos Alternativos del Norte, S.A. de C.V., y de la manera
más atenta le solicitamos su colaboración para responder esta encuesta que tiene el propósito de detectar el grado
de afectación de su producción por el cambio climático, así como el uso de opciones ecológicas.
A cada pregunta elija la respuesta que más represente su situación, colocando una “X” en el espacio vacío.
Datos generales
Superficie de la propiedad:____ Volumen de producción anual____ Destino de la producción_____
Reactivos
1. ¿Cuál ha sido el principal impacto negativo que ha tenido su producción por el cambio climático?
a) Tamaño del fruto__ b) Sabor del fruto) __ c) Consistencia del fruto__ d) Textura del fruto__ e) Todas las
anteriores___
2. ¿Qué porcentaje de su producción se pierde o merma por la afectación?
a) Más del 30%__ b) Entre el 20 y 30%__ c) Entre el 10 y 20%__ d) Menos del 10%__
3. Esa pérdida ¿ Cuánto dinero representa?
a) Más de $ 50,000__ b) Entre $40,000 y $50,000__ c) Entre $30,000 y $40,000__ d Entre $20,000 y $30,000
__ e) Menos de $20,000__ f) No he cuantificado las pérdidas__
4. ¿Ha tenido que realizar costos extraordinarios para aminorar los efectos del cambio climático?
a) Si__ No __
 5. Si su respuesta fue SI a la pregunta anterior ¿ Cuánto fue el costo anual o por ciclo?
a) Más de $20,000 __b) Entre $15,000 y $20,000__ c) Entre $10,000 y $15,000__ d) Menos de $10,000__

6. El gobierno federal o estatal ¿le ha proporcionado apoyo económico para solventar esos costos?
a) Si__ b) No __

7. ¿Utiliza control biológico para plagas y/o enfermedades?

a) Siempre__ b) Casi siempre__ c) Algunas veces__ d) Ocasionalmente__ e) Nunca__

8. ¿Utiliza mejoradores de suelo naturales o ecológicos?

a) Siempre__ b) Casi siempre__ c) Algunas veces__ d) Ocasionalmente__ e) Nunca__

9. ¿Posee algún sistema de captación de agua de lluvia?

a) Si__ b) No __

Nuestro agradecimiento por su colaboración

COMENTARIOS FINALES DEL CAPÍTULO
En el programa se tienen contempladas 2 prácticas para este
capítulo, cuyo propósito es habilitar al estudiante en la
realización de un estudio exploratorio de mercado y una
evaluación sensorial de alimentos, para aplicar el proceso de
investigación de mercados y una técnica de investigación.
Ambas implican trabajar en campo y con personas, lo cual no
es posible dada la pandemia que estamos viviendo.
A modo didáctico diseñarán una encuesta exploratoria con
mínimo 8 reactivos, sobre un tema libre, pero relacionado con
alimentos, y la aplicarán a sus compañeros de la materia (se
envían a su correo electrónico).
PRÁCTICA NÚM. 2 LA ENCUESTA
Objetivo: habilitar al estudiante en el diseño y evaluación de un estudio exploratorio,
con tema electo por el propio estudiante relacionado con alimentos.

Procedimiento:
1.- Elegir un tema libre pero relacionado con alimentos (sólidos o líquidos)
2.- Diseñar un encuesta con mínimo 8 reactivos

El reporte debe contener, portada, introducción, resultados, conclusiones y

bibliografía.