PROCESOS INDUSTRIALES

PROCESOS DE MANGO_ NÉCTAR

Magister:
marcial castellano

INTEGRANTES
• ORE NEYRA ROSE MARY
• MARCO ANTONIO CATACORA AMACHI

2023
COMO SE PRODUCE

¡HOLA! EL NÉCTAR DE MANGO ES UNA DELICIOSA BEBIDA QUE SE PUEDE HACER EN

CASA O A NIVEL INDUSTRIAL. AQUÍ TE DEJO UN RESUMEN DE CÓMO SE PRODUCE:

1. SELECCIÓN DE FRUTAS: SE SELECCIONAN MANGOS MADUROS Y DE BUENA

CALIDAD. LOS MANGOS DEBEN ESTAR LIBRES DE ENFERMEDADES Y PLAGAS.

2. LAVADO: LOS MANGOS SE LAVAN BIEN PARA ELIMINAR CUALQUIER SUCIEDAD O

RESIDUOS.

3. PELADO Y DESHUESADO: LOS MANGOS SE PELAN Y SE LES QUITA EL HUESO.

4. TRITURACIÓN: LA PULPA DE MANGO SE TRITURA HASTA OBTENER UN PURÉ.

5. ADICIÓN DE AGUA Y AZÚCAR: SE AÑADE AGUA Y AZÚCAR AL PURÉ DE MANGO

PARA HACER EL NÉCTAR. LA CANTIDAD DE AGUA Y AZÚCAR PUEDE VARIAR
DEPENDIENDO DE LA DULZURA DESEADA.

6. COCCIÓN: EL NÉCTAR SE COCINA A FUEGO LENTO DURANTE UN TIEMPO PARA QUE

SE MEZCLEN BIEN LOS SABORES.

7. ENVASADO: EL NÉCTAR SE ENVASA EN BOTELLAS O LATAS Y SE SELLA

HERMÉTICAMENTE.

8. PASTEURIZACIÓN: LAS BOTELLAS O LATAS SE PASTEURIZAN PARA MATAR

CUALQUIER BACTERIA O MICROORGANISMO QUE PUEDA ESTAR PRESENTE.
QUE SE NECESITA

1. FRUTAS: DEPENDIENDO DEL TIPO DE NÉCTAR QUE QUIERAS HACER, NECESITARÁS

LA FRUTA CORRESPONDIENTE. POR EJEMPLO, SI QUIERES HACER NÉCTAR DE
MANGO, NECESITARÁS MANGOS MADUROS.

2. AGUA: EL AGUA ES NECESARIA PARA DILUIR EL PURÉ DE FRUTAS Y OBTENER LA

CONSISTENCIA DESEADA DEL NÉCTAR.

3. AZÚCAR: EL AZÚCAR SE UTILIZA PARA ENDULZAR EL NÉCTAR. LA CANTIDAD DE

AZÚCAR PUEDE VARIAR SEGÚN TUS PREFERENCIAS PERSONALES Y LA DULZURA
NATURAL DE LA FRUTA.

4. OPCIONALMENTE, PUEDES AGREGAR OTROS INGREDIENTES COMO JUGO DE

LIMÓN O LIMA PARA REALZAR EL SABOR O INCLUSO ESPECIAS COMO CANELA O
JENGIBRE PARA DARLE UN TOQUE ESPECIAL.

ADEMÁS DE LOS INGREDIENTES, TAMBIÉN NECESITARÁS LOS SIGUIENTES UTENSILIOS

Y EQUIPOS:

1. LICUADORA O PROCESADORA DE ALIMENTOS: PARA TRITURAR LA FRUTA Y

OBTENER UN PURÉ SUAVE.

2. OLLA O CACEROLA: PARA COCINAR LA MEZCLA DE FRUTA, AGUA Y AZÚCAR A

FUEGO LENTO.
3. COLADOR O TAMIZ: PARA FILTRAR EL NÉCTAR Y ELIMINAR CUALQUIER PULPA O
RESIDUO SÓLIDO.

4. BOTELLAS O RECIPIENTES DE VIDRIO: PARA ENVASAR EL NÉCTAR UNA VEZ QUE

ESTÉ LISTO.

RECUERDA QUE ESTAS SON LAS CANTIDADES Y UTENSILIOS BÁSICOS

PARA HACER 1 NÉCTAR CASERO. PUEDES AJUSTAR LAS CANTIDADES
SEGÚN TUS PREFERENCIAS Y LA CANTIDAD DE NÉCTAR QUE DESEAS
HACER.

¡DISFRUTA DE TU NÉCTAR CASERO! 🍹NECTAR DE MANGO ES EL PRODUCTO

CONSTITUIDO POR EL JUGO Y/O PULPA DE FRUTA FINAMENTE DIVIDIDA,
ADICIONANDO AGUA POTABLE, AZÚCAR, ÁCIDO CÍTRICO, PRESERVANTES QUÍMICOS
Y ESTABILIZADOR SI FUERA NECESARIO

CUÁL ES EL PRODUCTO FINAL Y HACIA QUIEN ESTÁ ORIENTADO

EL PRODUCTO FINAL ES UN NÉCTAR DE MANGO DULCE Y SABROSO QUE SE PUEDE
DISFRUTAR SOLO O MEZCLADO CON OTRAS BEBIDAS. ESTÁ ORIENTADO A CUALQUIER
PERSONA QUE DISFRUTE DE LAS BEBIDAS DE FRUTAS, ESPECIALMENTE A AQUELLOS
QUE BUSCAN ALTERNATIVAS MÁS SALUDABLES A LAS BEBIDAS AZUCARADAS.

 RICO EN VITAMINAS C Y GRUPO B, IMPORTANTES PARA EL

SISTEMA NERVIOSO Y EL FUNCIONAMIENTO DEL METABOLISMO.
 RICO EN MINERALES, SELENIO, MAGNESIO, HIERRO Y POTASIO,
QUE LE DAN UN IMPORTANTE EFECTO DIURÉTICO.
 PREVIENE LA APARICIÓN DE ANEMIA.
 Link video _
https://www.youtube.com/watch?v=jKiSB4H34nY

¡CLARO! HAY MUCHAS FRUTAS QUE PUEDES USAR PARA HACER NÉCTARES CASEROS.
AQUÍ TE DEJO ALGUNAS IDEAS:

1. NÉCTAR DE MANZANA: LAS MANZANAS SON UNA EXCELENTE OPCIÓN PARA

HACER NÉCTAR DEBIDO A SU DULZURA NATURAL Y SU ABUNDANCIA EN MUCHAS
PARTES DEL MUNDO.

2. NÉCTAR DE PERA: LAS PERAS TAMBIÉN SON UNA BUENA OPCIÓN. SU SABOR
SUAVE Y DULCE HACE UN NÉCTAR DELICIOSO.

3. NÉCTAR DE DURAZNO: LOS DURAZNOS SON OTRA FRUTA POPULAR PARA HACER
NÉCTAR. SU SABOR DULCE Y LIGERAMENTE ÁCIDO ES MUY REFRESCANTE.

4. NÉCTAR DE GUAYABA: LA GUAYABA ES UNA FRUTA TROPICAL QUE HACE UN

NÉCTAR MUY SABROSO. ES ESPECIALMENTE POPULAR EN AMÉRICA LATINA.

5. NÉCTAR DE PIÑA: LA PIÑA ES OTRA FRUTA TROPICAL QUE SE PUEDE USAR PARA
HACER NÉCTAR. SU SABOR DULCE Y ÁCIDO ES MUY REFRESCANTE.

6. NÉCTAR DE UVA: LAS UVAS SON UNA EXCELENTE OPCIÓN PARA HACER NÉCTAR,
ESPECIALMENTE SI TIENES ACCESO A UVAS FRESCAS.

RECUERDA, EL PROCESO PARA HACER NÉCTAR CON ESTAS FRUTAS ES SIMILAR AL DEL
NÉCTAR DE MANGO. SOLO NECESITAS SELECCIONAR FRUTAS MADURAS Y DE BUENA
CALIDAD, LAVARLAS, PELARLAS Y DESHUESARLAS (SI ES NECESARIO), TRITURAR LA
PULPA, AÑADIR AGUA Y AZÚCAR, COCINAR, ENVASAR Y PASTEURIZAR.

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