09/05/13 Gente Saludable. Portal de Salud.

Saber Vivir

Tu salud al día

La forma más picante de adelgazar

Si estás pensando en perder unos kilitos para esta primavera toma nota de un condimento ideal para
conseguirlo. Tiene un sabor fuerte, pero puede ayudarte más de lo que piensas...

Hasta hace poco, el picante era considerado como

un condimento poco beneficioso para la salud. Sin
embargo, el hallazgo de los efectos positivos contra
la grasa, le convierte en una gran ayuda contra la
obesidad, además de tener otros efectos
beneficioso para la salud.

Lo que pica, ¿cura?

Desde alivio frente al dolor, hasta la conservación
de tus arterias, pasando por la pérdida de grasa:

¿POR QUÉ ADELGAZA?

Pocas calorías: Mientras que algunos de tus condimentos favoritos pueden aportarte muchas calorías
(como por ejemplo, diversas salsas), el picante aporta pocas. De hecho, algunas de las versiones más
picantes no alcanzan las 10 calorías.

Contienen grandes cantidades de vitamina c y es un saciante natural del apetito: Estos alimentos
tienen la propiedad de reducir el apetito, aumentado la saciedad. Te sentirás “llena”.

Al agregar a las comidas salsa picante se tiende a masticar más lentamente, de esta manera se
elimina el mal hábito de comer demasiado rápido. Al degustar los alimentos lentamente no solamente
se adopta un hábito saludable, sino que el placer de la comida aumenta. Además, si masticas más
despacio consigues que tu cerebro reciba antes la orden de que está saciado.

Los productos picantes contienen capsaicina, una sustancia responsable de que sientas “arder” la
lengua cuando comes picante. También es la responsable de que el corazón se acelere y nuestro
metabolismo también, por la subida de la temperatura del cuerpo, con lo que se queman calorías más
rápidamente. Provoca una sensación de saciedad, que ya no tengas más sensación de hambre.

MEJORA LA CIRCULACIÓN

Esa misma sustancia, la capsaicina, se ha demostrado que combate la inflamación de las arterias y mejora la
circulación, por lo que es beneficiosa para reducir las enfermedades cardiovasculares. Cuando se comen
alimentos picantes, la temperatura del cuerpo se eleva, por lo que aumenta el flujo sanguíneo y llega mejor
la sangre al corazón. Además, la mayoría de sustancias picantes son ricas en vitaminas A y C, que ayudan a
reforzar las paredes de los vasos sanguíneos.

LUCHA CONTRA EL CÁNCER

La capsaicina reduce el crecimiento de las células cancerosas. De hecho, en países con dietas rica en esta
sustancia, los índice de algunos cánceres son muy bajos. Algunas teorías defienden que la comida picante es
afrodisíaca (se puede vincular al reportaje de alimentos afrodisíacos) por su alto contenido en vitamina C
(que estimula la producción de endorfinas).

COMBATE EL RESFRIADO

La capsaicina promueve la sudoración equilibrando la temperatura del cuerpo en caso de gripe o resfriado.
Asimismo abre los conductos nasales mejorando la congestión, la sinusitis, bronquitis e incluso el asma.
www.sabervivir.es/imprimir.html 1/3
09/05/13 Gente Saludable. Portal de Salud. Saber Vivir

PROTEGE TUS PULMONES

Tiene un efecto tónico sobre los pulmones, de forma que le dotan de defensa frente a agresiones externas
como: frío, humedad o calor extremo.

MEJORA EL ESTADO DE ÁNIMO

La comida picante genera endorfinas y serotoninas ofreciendo una sensación de bienestar general. La parte
positiva es que la capsaicina, a concentraciones adecuadas, también favorece en el cerebro la producción de
endorfinas, que son moléculas que promueven la sensación de bienestar.

ANALGÉSICO

La capsaicina se usa también como medicamento, concretamente frente al dolor. Se utiliza, por ejemplo,
como tratamiento para el lumbago (en parches) o para el incómodo dolor neuropático (dolor crónico).

BACTERIAS, ¡BIEN LEJOS!

La capsaicina logra que el picante sea un auténtico repelente para las bacterias.

Picantes de otras culturas

Cardamomo: En India se emplea para condimentar los platos con base de arroz y en la cultura árabe
lo utilizan para preparar el café. El aceite esencial del cardamomo es rico en sustancias como limoneno,
terpinol y eucalipto, que se emplean en el tratamiento de afecciones respiratorias y pulmonares. Se
utiliza para condimentar panes, pasteles dulces, como ingrediente del curry y para preparar infusiones.

Cúrcuma: De sabor fuerte y color amarillo intenso, posee una acción antioxidante y protectora de la
función hepática. Es uno de los ingredientes del curry de India y se utiliza para condimentar arroces y
sopas.

El wasabi es una pasta verde de textura similar a la plastilina que proviene de la raíz del wasabi, un
rábano picante japonés al que esta sorprendente salsa debe su nombre. La planta de este rábano se
cultiva en muy pocos lugares del mundo y es originaria de Japón. Entre sus múltiples beneficios
destacan: su capacidad para eliminar bacterias; antiinflamatorio y antioxidante.

Los más utilizados

PIMENTÓN: Se obtiene por desecación de determinadas variedades de pimiento rojo. Son muy
conocidas sus propiedades antirreumáticas; también facilita la eliminación de orina.

PIMIENTA NEGRA: Se obtiene de los frutos recogidos antes de su maduración y secados de forma que la
cobertura de color verde se ennegrece. Propiedades digestivas, carminativas, facilita el vaciado
gástrico y estimula el apetito.

CEBOLLA: Favorece la eliminación de las mucosidades producidas por la gripe o resfriados y contribuye
a reducir los niveles de colesterol en sangre. también tiene propiedades diuréticas, depurativas,
digestivas y reconstituyentes.

PIMIENTA BLANCA: De sabor picante muy fuerte y aroma suave. Es digestiva y carminativa. además,
promueve la sudoración y estimula la micción. Se utiliza para sazonar tanto platos de carne y pollo,
como pescado, salsas, verduras hervidas...

JENGIBRE: La infusión de jengibre es muy útil para las afecciones respiratorias, pero debe evitarse en

www.sabervivir.es/imprimir.html 2/3
09/05/13 Gente Saludable. Portal de Salud. Saber Vivir
caso de acidez gástrica. Se emplea en recetas de pescado, marisco, aves y vegetales.

MOSTAZA: Se obtiene a partir de una combinación de especias molidas y mezcladas con vinagre y vino.
Los griegos y romanos la utilizaban como crema para tratar catarros y otras afecciones pulmonares.

NUEZ MOSCADA: Se utiliza tanto en dulces (tartas de frutas, macedonias o chocolate) como salados
(sopas, guisos, salsas, legumbres, verduras, pata,etc.) La nuez moscada es buena contra el mal
aliento o el dolor de cabeza y fortalece el hígado débil.

CLAVO DE OLOR: Fortalece el estómago, el hígado y el corazón. Posee propiedades antisépticas que se
utilizan para eliminar los parásitos y gusanos intestinales y para la sarna. en uso externo se emplea
para tratar infecciones.

Estómago & Picante, no todos lo toleran bien

La comida picante siempre y cuando se tome con moderación y no se padezcan problemas intestinales no
suele ser perjudicial para la salud. Sin embargo, tomada en exceso sí puede tener consecuencias negativas y
por tanto no resulta conveniente habituarse a ella ni tomarla de una forma asidua y constante.

Nuestro organismo no es muy bueno metabolizando la capsaicina, por lo que podríamos decir que
prácticamente expulsamos lo que ingerimos. Los receptores sobre los que actúa están en la epidermis, que
hace que sus efectos irritantes se limiten a ambos extremos del tubo digestivo. Este es el motivo por el que
el picante tiene fama de provocar molestias que se sufren en silencio.

CUIDADO SI... La comida picante puede causar una irritación de las mucosas de nuestro sistema digestivo a
todos los niveles (boca, esófago, estómago, intestino..) y ocasionar diferentes trastornos: ardor, dolor
abdominal, diarrea, entre otros de mayor gravedad. Por este motivo, está desaconsejada en aquellas
personas que padecen gastritis, úlceras, reflujo gastroesofágico o cualquier tipo de inflamación del sistema
digestivo. La mejor opción es consultar con tu médico.

- Redacción Saber Vivir Comunicación -

www.sabervivir.es/imprimir.html 3/3