Educ. para el Hogar - Lic.

Amanda Aguilar Zamora

Liceo Experimental Bilingüe de Turrialba
Taller de cocina – I Semestre
Receta:

Tequeños de queso

INGREDIENTES:

500 gramos de Harina

210 gramos de leche

10 gramos de polvo de hornear

2 yemas de huevo

10 gramos de sal (la mitad si el queso es muy salado)

1 barra de mantequilla

600 gramos de queso semiduro

1 botella grande de aceite (para freir)

Procedimientos:

1- En un bowl agregar la harina previamente cernida, y la mantequilla en trozos y hacer

una arena uniendo con las manos la harina con mantequilla
2- Agregar sal y polvo de hornear
3- Mezclar la leche con las yemas y batir y unir a la masa poco a poco hasta formar una
masa manejable
4- Amasar la masa por aproximadamente 10 minutos.
5- Cortar el queso en rectángulos de un dedo de largo por uno de ancho
6- Estirar la masa aproximadamente a 2 milímetros de grosor
7- Cortar en tiras largas y del tamaño y la mitad de ancho del queso (con cortador de
pizza)
8- Pasar con una brocha con agua a la masa, poner luego el queso y girar como
haciendo cono el queso
9- Freír en aceite caliente hasta que doren