UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y

CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA EDUCACIÓN BÁSICA

Universidad de Guayaquil

Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación

Carrera: Educación Básica

Docente:
Kelly Hernández Mite

Materia:
Tratamiento Pedagógico de la Educación Cultural y Artística

Curso:
4-A2

Tema:
Proyecto Escolar

Estudiantes:
ZAMBRANO SÁNCHEZ ANA MARÍA

2023 – 2024
 PROYECTO 1
SUBNIVEL/NIVEL ELEMENTAL
TERCER GRADO EGB
CICLO COSTA – GALÁPAGOS
AÑO LECTIVO 2023-2024
Objetivo de ➢ OG.ECA.2. Respetar y valorar el patrimonio cultural tangible
aprendizaje: e intangible, propio y de otros pueblos, como resultado de la
participación en procesos de investigación, observación y
análisis de sus características, y así contribuir a su conservación
y renovación.
Objetivos ➢ Investigar de manera sistemática y detallada el patrimonio cultural
tangible e intangible, incluyendo su historia, contextos culturales y
específicos:
significados asociados.
➢ Fomentar la participación en actividades de observación directa del
patrimonio cultural, documentando sus características físicas y
culturales.
➢ Reconocer y apreciar la diversidad cultural en el patrimonio,
incluyendo tanto el propio como el de otros pueblos, promoviendo el
respeto y la comprensión intercultural.
Indicadores de ➢ I.ECA.2.6.1. Identifica platos típicos de la zona y participa en
procesos de documentación gráfica o escrita.
evaluación:
➢ I.ECA.2.6.2. Busca información sobre la gastronomía local y
organiza los datos obtenidos mediante la creación de planos,
calendarios, cartas, etc.

Proyecto: “Gastronómica Guayaquileña y su

Importancia”
Producto Feria Gastronómica

Indicaciones:
Durante este proyecto realizaremos actividades que nos ayudarán a identificar,
apreciar y valorar la importancia de la gastronomía Típica Guayaquileña, ya
que esto, refleja la identidad cultural y tradiciones locales, promueve el
turismo, preserva el patrimonio culinario, fortalece la economía local y
fomenta el sentido de comunidad alrededor de la comida. Como producto
final, realizarán una feria gastronómica escolar, donde se presentarán platos
típicos guayaquileños.
Para desarrollar las actividades del proyecto se necesitará:
• Realizar una investigación sobre la historia e importancia de la gastronomía
guayaquileña.
• Entrevistas con expertos.
• Realizar clases prácticas donde los estudiantes preparen platos típicos
guayaquileños con la ayuda de un chef o profesor o colaborar con
restaurantes locales.
• Creación stands con presentación de platos típicos guayaquileños.
 ACTIVIDAD 1

Importancia e Historia de la Gastronomía Guayaquileña

1. Iniciar con una charla introductoria sobre historia e importancia de la

gastronomía guayaquileña.
2. Presentar platos típicos guayaquileños.
ACTIVIDAD 2

Investigación Preliminar

1. Asignar una tarea a los estudiantes una de investigación sobre la

historia de la gastronomía guayaquileña y su importancia en la cocina
local.
ACTIVIDAD 3

Cata de Platos

1. Traer muestras de platos típicos guayaquileños o de restaurantes locales.

2. Guiar a los estudiantes en los sabores, ingredientes y presentación.
ACTIVIDAD 4

Invitación a Chef Guayaquileños

1. Invitar a participar a madres, padres de familia o expertos en

gastronomía guayaquileña y compartan conocimientos con los
estudiantes.
2. Realizar entrevistas, encuestas de preguntas y respuestas.
ACTIVIDAD 5

Creación de Platos
típicos

1. Realizar una práctica

donde los estudiantes preparen
platos guayaquileños bajo la
guía de un chef o profesor.
2. Grabar, tomar fotos y documentar
los procesos y recopilar receta.

ACTIVIDAD 6
Feria Gastronómica Escolar o Universitaria

1. Invitar a padres de familia, chefs ecuatorianos, profesores y otras

instituciones donde participen sus estudiantes.
 donde se presenten los platos y experiencias culinarias obtenidas durante
el proyecto.
2. Crear stands temáticos con presentación de platos típicos.

Compromisos:
Me comprometo a:
✓ Investigar más sobre la historia de la gastronomía guayaquileña, los ingredientes
tradicionales y los platos más representativos.
✓ Lee libros de cocina local y blogs especializados.
✓ Participar en cursos de cocina local.
✓ Visitar mercados locales para descubrir ingredientes frescos y auténticos
✓ Explorar diferentes restaurantes y puestos de comida en Guayaquil.
✓ Probar una variedad de platos para tener una comprensión más completa de la cocina local.
✓ Aprender a cocinar platos tradicionales guayaquileños.
✓ Participar en Eventos Gastronómicos
✓ Asistir a eventos gastronómicos locales.
✓ Colaborar chefs locales o apúntate como voluntario en eventos culinarios.
✓ Compartir mi amor por la gastronomía guayaquileña en redes sociales.

Autoevaluación:
Revisa las actividades que has trabajado esta semana y reflexiona sobre los aprendizajes
que has alcanzado