INSTITUTO ESTATAL DE EDUCACION PÚBLICA DE OAXACA

DIRECCION DE EDUCACION INDIGENA

JEFATURA DE ZONAS DE SUPERVISION 18
ZONA DE SUPERVISIÓN ESCOLAR 057
LOMA DE CEDRO, OJITLAN, OAXACA.

ESCUELA PRIMARIA BILINGÜE

“LUCIO BLANCO”
C.C.T. 20DPB0262U

PRESENTA

CALDO PAISANO (OJITECO)

Jmi ký señi eku tsa kö wì

Nuevo Cacahuatal, San Lucas Ojitlan, Oax.

Introducción
La acción educativa debe responder a las necesidades e
intereses de los niños y niñas de nuestras comunidades
originarias tomando en cuenta sus conocimientos,
habilidades, actitudes y destrezas de acuerdo a su entorno
comunitario, así como los conocimientos que posee la
comunidad originaria la cual les ayudara a su formación del
alumno, sin que ello implique discriminar sus costumbres,
tradiciones y saberes.

La escuela primaria bilingüe “LUCIO BLANCO” asume un

gran compromiso: rescatar los conocimientos comunitarios
correlacionando con los contenidos nacionales, es por ello
que se ha dado la tarea de impulsar el proyecto: CALDO
PAISANO (OJITECO), como conocimiento de partida para
transversalizarlo a la vida cotidiana de los alumnos.

Justificación
Este proyecto es de suma importancia ya que tiene como
finalidad fortalecer los conocimientos comunitarios que se
han ido desvalorizando a través de la modernización así
mismo cobrar vida la cosmovisión que se tienen en las
comunidades originarias.
Esto con el principal propósito que los niños y niñas de
nuestras comunidades originarias reciban una buena
educación primaria, a través de diversas estrategias de
enseñanza que los docentes diseñaran para fortalecer las
debilidades que se tienen en los contenidos nacionales, debido
a que en esta etapa los niños y niñas empiezan a
desenvolverse aprendiendo con la interacción de su mundo;
por ello es prioritario proponer un nuevo paradigma que
rompa contra esas normas de enseñanza que por muchos años
han dominado en el aula, enfocando a partir de lo que el niño
sabe.
Dado que si reciben una educación de acuerdo a sus
necesidades lograran desarrollar grandes habilidades y
conductas básicas como son: dar importancia a su cultura,
etnia, tradiciones, costumbres, sobre todo conservar los
conocimientos que nuestros ancestros nos han dejado aunque
no han sido comprobados por la ciencia pero en realidad son
ciencias ya que tienen un significado valorativo; el punto de
partida del proyecto es la investigación: acción-participativa,
en la cual los alumnos emplearan diversas estrategias de
aprendizajes para enriquecer sus conocimientos.
Propósito
Propósito
  General
• Potenciar la formación critica de los involucrados, la
comprensión y la transformación de su entorno
recuperando los saberes culturales comunitarios.
 Especifico
• Que los alumnos valoren y conserven el CALDO
PAISANO (OJITECO) como alimento tradicional de su
comunidad, desarrollando las habilidades de describir,
narrar, elaboración de receta de comida, valor nutricional
y conozcan el funcionamiento de cada órgano y sistema
de un ser vivo.

Fundamentación teórica
Transformar la educación en Oaxaca es el fundamento del
documento base de la educación de los pueblos originarios,
así como el PTEO, la cual pretende recuperar los saberes
pedagógicos de nuestras comunidades originarias a través de
la construcción colectiva de proyectos para lograr una
educación integral en la niñez indígena oaxaqueña.
Se necesita construir nuevos paradigmas que
reconceptualicen nuestra práctica docente, innovando
estrategias didácticas en el proceso de enseñanza-aprendizaje,
atrevernos a dudar del quehacer en el aula, dar un nuevo
enfoque a la educación; una educación que este sustenta en la
libertad de expresión del alumno, una educación liberadora
como lo menciona Paulo Freire; que nuestros educandos sean
participes en la construcción de su propio conocimientos.
Trabajar mediante proyectos como lo menciona Kilpatrick es
una estrategia de aprendizaje que se enfoca a los conceptos
centrales y principios de una disciplina, involucra a los
estudiantes en la solución de problemas y otras tareas
significativas, les permite trabajar de manera autónoma para
construir su propio aprendizaje y culmina en resultados reales
generados por ellos mismos.

“Nadie libera a nadie, nadie se libera solo, los hombres se

liberan en comunión… se educan entre si, mediatizados por el
mundo”. Paulo Freire.
Análisis crítico de las dimensiones

Problematización Propósito Dimensión

Los contenidos de los Involucrar a los alumnos en el PEDAGÓGICA
planes de estudios no están proceso de enseñanza-aprendizaje
a ser participes de manera
adecuados al contexto del autónoma en la construcción de
alumno. sus conocimientos a partir de los
saberes comunitarios.

La infraestructura de los Gestionar antes las dependencias

edificios escolares están en gubernamentales para la ADMINISTRATIVA
condiciones deteriórales. construcción y la remodelación
de los edificios escolares.

Las tradiciones y Rescatar y revalorar la cultura y

tradiciones de nuestros pueblos
costumbres de las
originarios, como portadora de
comunidades originarias conocimientos significativos. COMUNITARIA
están en proceso de
aculturación.
  PROYECTO EDUCATIVO:
LA REIVINDICACIÓN DEL CALDO PAISANO COMO
ALIMENTO NUTRITIVO EN FIESTAS POPULARES Y
TRADICIONALES.

 PLANEACIÓN DIDÁCTICA PARA LA

CONSTRUCCIÓN E INVESTIGACIÓN DE
CONOCIMIENTOS

 METODOLOGÍA:
TRABAJO POR PROYECTOS (X)
TALLER ( )
CENTRO DE INTERÉS ( )

 TIEMPO ESTIMADO: 2 MESES

Temática general Tópico Tema contextual
ALIMENTOS Y ALIMENTOS CALDO PAISANO
BEBIDAS DE MI REPRESENTATIVOS (OJITECO)
PUEBLO. DE ALGUNOS
PUEBLOS.

La jý ekua jña la jý e èa Exia lajý ñi maa eki lá Jmi ký señi eku tsa kö
jejuý ki tsa kö wì. ma´kö jejuý wì.

Propósitos
Que los alumnos valoren y conserven el caldo paisano como alimento tradicional de
su comunidad, desarrollando las habilidades de describir, narrar, elaboración de
receta de comida, valor nutricional y conozcan el funcionamiento de cada órgano y
sistema de un ser vivo.
Conocimientos y experiencias comunitarias a desarrollar
 La ayuda mutua.
 Ingredientes que se utilizan.
 Las recetas de la cocina comunitaria.
 Cosmovisión para la preparación de algún alimento.
 Género de la persona que prepara algún alimento en especial.

Recursos a utilizar
 Carne
 Ingredientes (cilantro, cebollín, achiote, tomate, yerbabuena, chile seco, ajo,
orégano, sal)
 Recipientes (tina, cubetas, paila)
 Agua
 Leña
 Utensilios de cocina.
Relación con los libros de textos

Primer ciclo
Matematicas –libro de texto oficial, páginas 9 a la 10 primer grado.
Matematicas –libro de textos oficial, páginas 11 a 13 segundo grado.
Formación cívica y ética – libro de textos oficial, bloque I, pagina 14 segundo
grado.
Exploración de la naturaleza- libro de texto, pagina 54 segundo grado.
Español- libro de texto oficial pag.15 segundo grado.
Español – libro de textos oficial pag.31,32 y 33. segundo grado.

Segundo ciclo
Proceso para la elaboración de un producto L.A. pág. 103-108 Español bloque IV
Elaboración de un recetario L.A. pág. 45-50 Español bloque II
Completar cuadros de valor relativo L.A. pág. 77-79 Matematicas bloque II
Valor posicional L.A. pág. 74-77 Matematicas bloque II
Clasificación de los animales por su alimentación L.A. pág. 45-49 C. Naturales
bloque II
Cadenas Alimentarias L.A. pág. 64-68 C. Naturales bloque II
Tercer ciclo
Elaborar y publicar anuncios publicitarios de bienes o servicios proporcionados por
su comunidad. Español bloque I
Hacer un menú. Español bloque IV
Escribir un reportaje sobre su comunidad. Español bloque II
Problemas multiplicativos. Matematicas bloque I
Números fraccionarios. Matematicas bloque II
Relaciones de proporcionalidad. Matematicas bloque II
La diversidad de seres vivos y sus interacciones. Ciencias naturales bloque I
Cambio en los seres vivos y los procesos de extinción. Ciencias naturales bloque I
Importancia del agua como disolvente. Ciencias naturales bloque II
Componentes naturales de la tierra. Geografía bloque II
La naturaleza y el desarrollo sustentable. Geografía bloque II
¿Cómo fue el paso del nomadismo al sedentarismo? La fabricación de instrumentos.
Historia bloque I
Cambios en la vida cotidiana del campo y la ciudad. Historia bloque I