EJEMPLO FORMATO MATRIZ DE RIESGOS IPER (IDENTIFICACIÓN DE PELIGRO

PANADERÍA

PROBABILIDAD CONSECUENCIA

2 BAJA (1 VEZ AL MES) 1

8 MEDIA (AL MENOS 1 VEZ A LA 2

SEMANA)

16 ALTA (DIARIA) 3

IDENTIFICACIÓN

ETAPA ACTIVIDAD / TAREA RUTINARIO O NO

RUTINARIO

Manipulación de carga pesada Rutinario

Preparación del puesto de trabajo

Aseo del puesto de trabajo Rutinario

Orden de utencilios del puesto de

Rutinario
trabajo
Realización de actividad Preparación de masa Rutinario

Corte de masa y ovillado Rutinario

Termino de actviidad

Embandejado Rutinario
(IDENTIFICACIÓN DE PELIGRO Y EVALUACIÓN DE RIESGOS)

PANADERÍA

CONSECUENCIA VEP RESULTANTE

LEVE (SIN LESIÓN, SIN ENFERMEDAD

ASOCIADA, SIN DAÑOS MATERIALES) 2 - 6 - 8 - 16 TOLERABLE

MODERADA (LESIONES LEVES, DAÑOS 24 - 32 IMPORTANTE

MATERIALES MENORES)

CRÍTICA (LESIÓN INCAPACITANTE,

ENFERMEDAD PROFESIONAL) 48 INTOLERABLE

EVALUACIÓN DE RIESGOS

PELIGRO PROBABILIDAD CONSECUENCIA

1- El trabajador retira sacos de harina

de 25kg desde una altura superior a su 16 3
altura.

2- El trabajador traslada sacos de

harina de 25kg cargandolos en sus 16 3
hombros.

1- El trabajador recoje restos de harina

realizando movimientos repetititvos con 16 1
la escoba.

1- Se realizan movimientos repetitivos

de brazos y mala postura para el orden 16 2
de maquina sobadora de masa.
1- Se realiza carga de maquina
revolvedora de masa, cargando saco de
16 3
harina y realizando postura forzada.

2- Se realiza golpeo a masa, utilizando

una herramienta manual, realizando 16 2
movimientos repetitivos.

1- El trabajador corta la masa con

herramienta manual, se realizan
16 3
movimientos repetitivos y postura
forzada.

2- El trabajador realiza ovillos de masa

generando movimientos repetititvos y 16 3
teniendo una postura incorrecta.

1- El trabajador realiza embandejado de

masa y la coloca en el carro bandejero,
16 3
generando una mala postura y
sobreesfuezo.
VEP RESULTANTE MEDIDAS O ACCIONES DE CONTROL

48 INTOLERABLE

48 INTOLERABLE

16 TOLERABLE

32 IMPORTANTE
48 INTOLERABLE

32 IMPORTANTE

48 INTOLERABLE

48 INTOLERABLE

48 INTOLERABLE