BIOLOGÍA VEGETAL 2023

UNIDAD II

PRACTICA 2

POTENCIAL HÍDRICO EN TEJIDOS VEGETALES

I. INTRODUCCIÓN
El potencial hídrico de un tejido vegetal determina la dirección e intensidad del movimiento del agua
en relación con el ambiente de la planta. El tejido que posea un potencial hídrico bajo, alejado de cero,
tenderá a absorber agua de su entorno siempre que esta agua esté a un potencial hídrico más elevado próximo
a cero. Esta propiedad no solo afecta al suministro de agua a la planta, sino que, también afecta a los procesos
fisiológicos de la misma planta.

El potencial hídrico en plantas integra el efecto de varios componentes: potencial osmótico ( ),
potencial de turgencia (t), potencial matricial (r), y potencial gravitacional (g). El potencial gravitacional
se puede eliminar porque solo representa una fuerza de 0,01 Mpam -1 y el potencial matricial que indica la
reducción la reducción de la energía libre del agua por fuerzas métricas (p.e., paredes celulares), que solo es
importante en semillas y células meristemáticas, por lo que generalmente se ignora. Finalmente, el potencial
hídrico de un tejido está expresado por el potencial osmótico y el potencial de turgencia.

En un sistema biológico vegetal como es la célula, el potencial hídrico está en función del potencial
osmótico (de las soluciones disueltas en el citoplasma y en la vacuola) y además del potencial de presión, que
es la fuerza hidrostática que las paredes celulares ejercen sobre las membranas celulares. Por lo general, el
potencial de presión es positivo (turgencia), es cero en condiciones de flacidez incipiente y negativo en
condiciones de plasmólisis.

Se supone que el potencial hídrico puro a la temperatura y presión estándar es igual a cero, por lo tanto
el potencial hídrico de las plantas es negativo y se usan unidades de presión para expresarlo.

II. OBJETIVO
 Determinar el potencial hídrico de un tejido vegetal en base a la concentración de sacarosa que
muestre la menor pérdida de peso del tejido vegetal.

III. MATERIAL DE PRÁCTICA

Material Biológico
 Tubérculos de papa.

Material de Laboratorio
 10 vasos de precipitación (50 ml)  01 navaja Gillette
 02 pipetas de 10 ml
 01 pliego de papel de filtro
 02 pipetas de 1 ml
watman Nº1
 01 sacabocado (diámetro 10mm)
 01 pinza
 01 balanza analítica
 01 regla de 20 cm  Sacarosa 1 M
 Agua destilada
IV. PROCEDIMIENTO
 Preparar 50 ml de una solución de sacarosa 1 M
 En 10 vasos de precipitación preparar, con la solución de sacarosa (1M), 20 ml de las siguientes
concentraciones: 0,3 – 0,25 – 0,20 – 0,15 – 0,10 – 0,08 – 0,06 – 0,04 – 0,02 – 0,01 M.
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 Con un sacabocado extraer tejido del tubérculo y seccionarlo en dimensiones de 2 cm. Colocar estas
porciones en un vaso conteniendo agua destilada.
 Lavar las porciones cuidadosamente, secarlas con papel de filtro, pesarlos e incluirlo en las
soluciones preparadas (una sección de tejido por cada concentración).
 Dejar reposar por 30 minutos. Luego extraer el tejido, secarlo en papel de filtro y pesarlo
nuevamente.

V. RESULTADOS
 Elabore una tabla que muestre los pesos iniciales (3.4), los pesos finales (3.5) y los cambios de peso.
 Determine el porcentaje de cambio de peso con la siguiente fórmula:

% cambio de peso = peso final – peso inicial

Peso inicial

 Indique cual es la solución en la cual el tejido no modificó su peso. Determine el potencial hídrico de
dicha solución. Graficar %cambio de peso vs. Molaridad.

Tabla 2. Preparación de diferentes concentraciones de sacarosa a partir de una solución 1M

de sacarosa (C1)
Volúmenes Volumen a tomar Volumen de agua Volumen final
(V1) (V2)
Concentrac. Sacarosa(C2)
0.3
0.25
0.20
0.15
0.10
0.08
0.06
0.04
0.02
0.01

Tabla 3. Pesos frescos (g) de los tejidos de papa cuando son expuestos a diferentes
concentraciones de sacarosa.
Pesos Peso inicial Peso final Diferencia Porcentaje

Concentrac. Sacarosa
0.3
0.25
0.20
0.15
0.10
0.08
0.06
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0.04
0.02
0.01

VI. CONCLUSIONES




VII. CUESTIONARIO

1. Defina potencial hídrico

2. Cuál es el objetivo de la práctica?
3. Cuántos gramos de sacarosa debo pesar para preparar 50 ml de sacarosa 1M?
4. Si las diferentes concentraciones de sacarosa preparadas van hacer ganar y perder agua al
tejidos vegetal, cómo se explica este fenómeno?
5. Al concluir la experiencia, cómo determinamos el potencial hídrico del tejido vegetal?
6. ¿En que se basa este método para determinar el potencial hídrico?
7. Cuál es el gradiente de potencial hídrico existente entre una hoja de castaño que tiene un
potencial hídrico de – 1.0 Mpa y la atmósfera que la rodea, si ésta tiene a 25º una humedad
relativa de 65%?
8. En qué medida el concepto de potencial hídrico ayuda a los fisiólogos vegetales a explicar
los movimientos del agua?
9. ¿Puede Ud. sugerir una función importante de la turgencia en la planta?
10. ¿Es el potencial osmótico o el potencial de presión el que tiene la función más importante
en la regulación del potencial hídrico en las células vegetales?
11. Qué otros métodos se utilizan para determinar el potencial hídrico de un tejido vegetal?
12. Busca en revista Plant Physiology un artículo relacionado al potencial hídrico y traduce el
abstract (se presenta el abstract y el resumen).

La gravedad La presión La concentración de

solutos en una disolución.
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Fig.1. Los tres factores que normalmente determinan el potencial hídrico

El agua se mueve desde la región con mayor potencial hídrico a la región con menor potencial hídrico,
sea cual sea la causa de esta diferencia de potencial.