Asignatura: Gestión de la Producción I

Docente: Yornandy Martínez | Ingeniero Industrial

Actividad No: 04 Diagrama de ruta de operaciones y materiales
Fecha Entre: viernes, 22 de septiembre de 2023
Entregables:
●Informe en Word según estructura. SI ●Anexo Video de la practica desarrollada. NO
●Imágenes del modelo de Excel. SI ●Anexo Modelo desarrollado en Excel. NO
●Imágenes de practica desarrollada. NO ●Anexo Tablero desarrollado en Power BI. NO
Asunto del correo: Diagrama de ruta de operaciones y materiales
Actividad: Realice un diagrama que represente la ruta secuencial y lógica del procesamiento de leche entera,
para 1 turno de trabajo en el cual llegan 11750 Litros de leche en camiones, la capacidad real y productiva,
para el procesamiento de la planta es de: 1 turno de 10 horas, a 1050 Litros por hora.
ID Operaciones % PnC % Efic/Proceso
1 Filtración 7,5 100,0
2 Enfriamiento 2,0 95,0
3 Estandarización 4,0 98,0
4 Almacenamiento leche cruda 0,0 100,0
5 Precalentamiento 3,8 92,0
6 Homogenización 6,0 95,0
7 Pasteurización y enfriamiento 9,5 83,0
8 Almacenamiento leche 0,0 100,0
9 Envasado 4,5 99,0
10 Almacenamiento de PT 0,5 100,0

De acuerdo a la información suministrada definir lo siguiente:

• Realizar el layout o diseño de la distribución de los procesos

• Ubicación de maquinas y equipos en el layout
• Trazo de las rutas de procesamiento según el orden de las operaciones
• Definir los % de PnC para cada proceso
• Definir los % de eficiencia para cada proceso
• Realizar los cálculos del material en cada proceso, formular en Excel.
• Realizar los cálculos para la tabla de Perdida de Materiales
• Calculo del total de Litros perdidos discriminados por: PnC - No Efi.
• Calcular el costo de la perdida total, teniendo en cuenta un costo por Litro de $875
• Análisis de los resultados y propuestas de mejora