CURSO: FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

SECCION: 48846

PRUEBA DE REZAGADOS
FECHA: DOMINGO 18 DE DICIEMBRE 2022
HORARIO: 07:00 A 08:30 HORAS
EJERCICIO 1
PARA FORMULAR Y EVALUAR EL PROYECTO DE INVERSION DEBE
DESARROLLAR LOS TEMAS SIGUIENTES:

Desarrollar lo siguiente:
1. Describir como se identifica el problema y el proyecto: Desarrollar, graficar
e indicar un ejemplo, con título y objetivos del Proyecto.

El problema se identifica al ver una necesidad de la población que son vista

como oportunidad en determinado rubro. Y el proyecto nace en base a mejorar
esta necesidad.
Ejemplo: a continuación, se desarrolló, se grafico el problema del proyecto
También, se da a conocer el ejemplo del proyecto a desarrollar. Como se observa
aquí, el objetivo de este proyecto es el de mejorar la producción de queso tipo
paria en Orcopampa. Presenta sus consecuencias y lo que se lograría al realizar
dicho proyecto, el cual es el de obtener eficiente calidad en la producción de
queso paria.

2. Describir como se realiza la demanda actual y proyectada del proyecto de

inversión. Indicar un ejemplo.

La demanda actual se realiza viendo una fuente de datos confiable como es

el del INEI, en base a esto, se aplica la fórmula de Y = 89.808X – 178 698
la cual se hallo al ver la tendencia de la demanda historical. Con la cual
Podemos saber cuanto sera la demanda proyectada de aqui a los 10 años
siguiente.

Ejemplo:
 Y = 89.808X – 178 698

3. Describir como se realiza la oferta actual y proyectada del proyecto de

inversión. Indicar un ejemplo.
De igual forma que la demanda, la oferta actual se realiza viendo una fuente
de datos confiable como el del INEI, en base a esto, se aplica la fórmula de
Y = 11.798X – 22707 la cual se hallo al ver la tendencia de la oferta
historical. Con la cual Podemos saber cuanto sera laoferta proyectada de
aqui a los 10 años siguiente.

Y = 11.798X – 22707
 4. Desarrollar las formas para determinar el tamaño y la localización de un
proyecto de inversión. Indicar un ejemplo de cada uno.
Para determinar el tamaño:
Criterios:
Para obtener la capacidad instalada de planta del proceso de producción de queso
Paria, se han tomado en cuenta los siguiente.
Criterios:
 La planta trabajará en un turno de 8 horas diarias y 30 días al
mes.
 Días festivos 11
 Se han tomado en cuenta los siguientes equipos y maquinaria:
 Balanza
 Tanque de enfriamiento
 Marmita
 Prensa neumática
 Compresor de aire
 Mesa de trabajo
 Tanque de almacenamiento
 Aire acondicionado

HORAS DE TRABAJO A UTILIZAR

Jornada de trabajo 8 hrs
Horas por semana 48 hrs
N° de días laborables 6 dias-semanal
Hora de almuerzo 12:30 pm -1:30 pm
Hora de trabajo 8:00 am-17:00 pm
Obteniendo en nuestro proyecto como capacidad actual
Concepto observación
1800 Litros – día
10 Litros para elaborar queso
180 Quesos – día
5400 Quesos – mes
64800 (kg) Quesos - año
64.8 (Tn) Queso - año

Para determinar la localización.

Para determinar la localización de nuestro proyecto se analizaron varios factores
relevantes dados a conocer en el cuadro, entre los que podemos mencionar el
menor costo de insumos, el menor costo de transporte de materia prima, etc.
Obteniendo como mejor opción la alternativa a por ser la que nos generara mayor
rentabilidad a comparación de la alternativa b.

Factores ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIÓN

Relevantes PESO A B
Calificación Calificación Calificación 0- Calificación
0-100 ponderada 100 ponderada
Menor Costo 4
7 42 6 28
de insumos
Menor Costos 9
de transporte 7 35 5 63
de productos
Disponibilidad 6
de mano de 9 90 10 54
obra
Disponibilidad 7
10 100 10 70
Materia Prima
Disponibilidad 10
8 80 10 80
de Luz
Disponibilidad 9
8 72 9 72
de agua
Menor Costo 5
9 90 10 45
arrendamiento
Espacio 0
disponible 5 50 10 0
para
 expansión
Posibilidad de 8
deshacerse 5 35 7 40
de desechos
TOTAL 594 70 452 50

5. Elaborar el proceso productivo de un proyecto de inversión. Indicar ejemplo.

El proceso productivo de un proyecto de inversión, se realiza por medio de un

DOP y un DAP con el cual identificaremos cada una de las actividades que se
realizan en este.

A continuación, ejemplo del proceso productivo de la elaboración de queso Paria

se realiza de manera continua, es decir, es una producción en línea. A
continuación, se presenta la descripción de los procesos:
 En la figura N° 1se puede apreciar el diagrama de análisis de
operaciones del proceso del queso paria, donde se tienen 12
operaciones y 2 operación– inspección, 1 almacén y 5
transportes, teniendo un total de 20 actividades.
 Filtrado: Después de haber recepcionado y almacenado la leche en
el tanque de enfriamiento, se bombea la leche a través de tuberías
llegando hasta el filtro, el cual se encarga de retener impurezas de
la leche. Después continúa hacía la marmita.
 Pasteurizado: El pasteurizado se realizará en la marmita, consiste
en calentar la leche hasta 72°C, temperatura a la que mueren los
agentes patógenos (bacterias, protozoos, mohos, levaduras, etc.)
previniendo su proliferación.
 Adición de cloruro de calcio: En esta etapa se le agrega el
cloruro de calcio.
 Coagulación: Se le añade el cuajo a la leche, para que comience el
proceso de coagulación.
 Reposo: Después de la adición del cuajo, se sigue recomiendo por
unos instantes y posteriormente se deja reposar para que la leche
comience a coagular.
 Corte: Se comprueba el estado de la cuajada, para ver si estaba
lista para continuar con el proceso productivo. De estar lista, se
utilizan las liras de corte, para cortar la cuajada y de esta manera
también poder dejar a la vista a una parte del suero para que sea
eliminada.
 Primer desuerado: Se elimina el suero presente junto con la
cuajada. Dicho suero es transportado al tanque de almacenamiento
de suero para que posteriormente sea vendido.
 Batido: Con la paila se realiza un batido manual para que el suero
restante se separe de la cuajada.
 Segundo desuerado: Se elimina la segunda carga de suero
presente junto a la cuajada. Dicho suero es transportado al tanque
de almacenamiento de suero para posteriormente ser vendido.
  Reposo: Se lleva la cuajada al área de reposo para dejarla ahí por
tres días.
 Molido: Después de haber reposado por tres días, la cuaja es
molida en un molino para quesos.
 Salado: Después de haber molido el queso, se lo lleva a las mesas
de trabajo en donde se le hecha sal.
 Moldeo: Una vez salado, se coloca en moldes para queso, la cual
tiene como objetivo dar al queso su forma final y tamaño de
acuerdo con las características del producto y la exigencia del
mercado.
 Prensado: Luego de que el queso ha sido moldeado se pasa al
prensado, el cual compacta todos los pedazos de queso y se
vuelven un solo bloque.
 Envasado: Se utiliza una selladora con la que ya contaba la
empresa y se sellan cada uno de los productos, finalmente son
transportado al almacén de producto terminado.
 Almacenado: Se almacena hasta que se haga el próximo envío a
Arequipa o se realice la distribución a las empresas que tiene
convenios.

6. Desarrollar el proceso de servicios del proyecto de inversión.

 7. Explicar como se calcula los ingresos y egresos de su proyecto de
inversión, durante el horizonte del proyecto.
Para calcular los ingresos del proyecto de inversión
Los ingresos se calculan en relación a la evolución histórica del precio del queso
paria en el mercado y como este lo proyectamos en los próximos 10 años.
En donde, luego de crear un diagrama de dispersion, optenemos la formula de Y =
0.26x – 505.73 con la cual, tendremos el valor del queso con el cual, multiplicando
por la capacidad de toneladas producidas ese año, tendremos la cantidad de
ingresos estimada para ese año.

Para calcular los egresos del proyecto de inversión

Para calcular los egresos del proyecto de inversión, se toman en cuenta todos los
costos variables, mano de obra tanto directa como indirecta, costos de materia
prima, gastos administrativos y así como el total de activos que se implementaran
en el proyecto.
8. Explicar el flujo de caja de su proyecto de inversión.

Como se muestra aquí en el flujo de caja, en el año cero, tenemos la

inversión inicial que se utilizara para mejorar la producción del queso de
paria en Orcopampa, el cual tiene una suma de 959823.07 soles, el cual el
20 % será puesto por la empresa, y el 80 % será financiado.
En el año 1, habiendo proyectado nuestros ingresos, obtenemos que es de
1295,352.00 soles que es igual a de las ventas proyectadas.
También colocamos nuestros egresos totales, que no es mas que la suma
de activos fijos, gastos administrativos, insumos, mano de obra, costos
variables.
Además, teniendo presente el préstamo que se realizo en el año cero,
tenemos que restar el pago de las letras mensuales, que en una suma
anual es de 152,997.38 soles. Teniendo como una utilidad bruta de
182,531.55 soles a los cuales les restaremos el impuesto a la renta que es
una suma de 40,391.81 soles obteniendo una utilidad después de
impuestos de 142,139.74 soles que serán parte de nuestro nuevo flujo de
caja.

9. Explicar la evaluación privada de su proyecto de inversión.

 De acuerdo a nuestros flujos de caja se obtiene que el proyecto en 10 años
tiene una rentabilidad neta con un VAN de S/. 1,299,267.11 que a lo largo del
proyecto se obtiene un TIR de 36% rendimiento que es mayor al costo de
oportunidad 15%, al que además en el indicador de Costo Beneficio nos dice
que por cada sol invertido se va tener una ganancia de 0.19 netos, Por lo tanto,
nos demuestra que este proyecto, es totalmente rentable.
10. Desarrollar y explicar las conclusiones y recomendaciones del proyecto de
inversión.
Conclusion 01
Como primera conclusion temenos que, luego de haber realizado cada uno de los
estudios, que ejecutando este proyecto de inversión para optimizar la planta de
producción y así, mejorar la elaboración del queso tipo paria y satisfacer de
demanda, es viable y rentable.
Esto se concluye despues de sobre todo haber obtenido los indicadores del studio
economico, el cual, es favorable para este Proyecto, por lo cul este Proyecto de
inversion es viable.
Conclusion 02
Se realizó el estudio de mercado, según la cantidad de personas que pueden
adquirir y consumir nuestro producto en un rango de 15 a 64 años, así como la
oferta de queso tipo paria en el mercado actual en la ciudad de Arequipa con
fuente del INEI. Se determinó que existe una demanda insatisfecha de 2,533.10
TN de queso Paria para el año 2032, lo que representa una gran oportunidad de
inversión a largo plazo.

Practicamente aqui, vimos si habia mercado para nuestro producto, debido a que
el queso, por su valor acsesible y por formar parte de los alimentos sanos para el
ser humano, tendra una demanda considerable con el pasar del tiempo, sobre
todo porque la población aumentara y con esta el consume de este productos.

Conclusion 03
También, se realizó el estudio técnico del proyecto, en donde mediante el
Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP) y el Diagrama Analítico del Proceso
(DAP) fue que se pudo determinar las maquinarias necesarias y mano de obra
calificada óptima para el proceso de producción de queso tipo paria. Obteniendo
como total de inversión necesaria para realizar el proyecto de S/ 959,823.07.
Con este studio, lo que obtuvimos fue practicamente la cantidad de dinero que
necesitariamos para poder mejorar la produccion de queso en orcopampa, donde
se encontraria la empresa, cuanto seria nuestros ingresos, cuantos serian
nuestros egresom etc.
Conclusion 04
Por último, se realizó el estudio económico para el presente proyecto de inversión,
en donde, por un lado, se halló que Valor Actual Neto (VAN) con un valor positivo
de S/. 1,299,267.11. Por otro lado, se halló la Tasa Interna de Retorno (TIR) de un
36% siendo mayor al costo de oportunidad de 15%, indicando el rendimiento del
proyecto mayor a un costo de oportunidad. También, se obtuvo el valor de B/C,
obteniendo que por cada sol invertido en el proyecto se obtiene 0.19 soles netos.
Con lo que se concluye que el proyecto es viable y rentable.

Recomendacion:
Se recomienda, con el pasar de los años, no solo limitarse a avastecer el mercado
de la region arequipeña, sino, inscursionar por otras regiones en donde,
practicamente el queso paria, de buen gusto y sabor, puede tener una Buena
acojida y luego, proceder con la exportacion de este.
INFORMACION COMPLEMENTARIA:
Duración de Prueba Calificada Final: 90 minutos (01 hora y 30 minutos).
Se realizará control de asistencia al inicio, al intermedio y al final de la
prueba. (Cámara activa)