555 Pérez Maldonado Mario Alberto Cuadro de Biomoleculas 05/01/2012

Macromolécula Otro nombre Fórmula general Unidad Tipo de enlace Clasificación Funciones biológicas Fuente de Enfermedades
estructural obtención por carencia
Lípidos: L Grasa CH3(CH2)nCOOH Glicéridos y Ester -Simples: Glicéridos o Son la principal RESERVA energética del organismo G y P: Carnes, yema Por carencia:
Ácidos grasas simples y Estructura que forma las bicapas lipídicas de la membrana de huevo, Beri-Beri
Grasos Céridos celular externa y de los organeros levaduras, desordenes
-Complejos: Protege: El tejido adiposo recubre órganos y da consistencia, legumbres secas, nerviosos, dolor y
Fosfolípidos y resguarda la acción mecánica de pies y manos, evitan la cereales integrales, rigidez de las
Glucolípidos. desecación, forman aislamiento contra el frio. frutas secas extremidades
Amortigua los impactos G y P: Carnes y inferiores, atrofia
Biocatalizador lácteos, cereales muscular. Fatiga,
(germen de trigo), Anorexia y
levaduras y debilidad
Glúcidos: G Azúcares y/o Cn(H2O) Monómero Covalente Monosacáridos, Blanco para el reconocimiento de moléculas y células vegetales verdes. -Por carencia:
Carbohidratos Oligosacáridos, especificas, mocadores en procesos de reconocimiento L, G y P: Carnes, Conjuntivitis,
Disacáridos, celular, transportadores de proteínas, materiales hígado y pescado, dermatitis, (piel
Polisacáridos. estructurales para la construcción de células y organismos lácteos, huevo, seca, llagas en
pluricelulares, almacenamiento de energía, primera fuente cereales integrales, labios y boca) y
de energía, las más simples son percusores de muchos levaduras y sensibilidad a la
polímeros, forman parte de sustancias celulares legumbres. luz.
importantes, cofactores que contienen vitaminas. P y (aa): Yema de -Por Carencia:
huevos, las carnes, Pelagra, piel seca,
el hígado, el riñón, y roja irritable
Proteínas: P Prótidos Acido Carboxílico Aminoácidos Peptídico -Estructuras: Catalíticas, Reguladoras, Estructurales, Transporte, los pescados, los con la luz y el
-COOH (aa) Covalente y No Primaria, Secundaria, Sustancias de Reserva, Defensa del sistema inmune, lácteos, granos calor al contacto,
Amino Covalente Terciaria y Homeostática, Defensivas, Formación de Capullos, integrales, levadura diarrea y
-NH2 Cuaternaria Reguladoras. Elasticidad y Resistencia, Controlan la y Frutas secas. desordenes
-Características del permeabilidad, Regulan las concentraciones, Reconocen y se AN: Carnes, hígado, nerviosos.
R(Cadena latera) por unen no covalentemente a otras biomoleculas, Coagulación verduras verdes -Por carencia:
Grupos: sanguínea entre Otras Funciones oscuras (s/t en Diferencia
I. aa polares, el R no lechuga), nerviosa,
es polar legumbres y depresión o
II aa polares no cereales integrales, conjuntivitis, no
ionizables levadura y se forman ATP’s.
III aa polares ácidos zanahoria -Por carencia:
IV aa polares básicos AN: Se sintetiza en Anemia
Ácidos nucleicos: Material genético 1 Base nitrogenada Nucleótidos Fosfodiester El ADN (ácido ADN: el Organismo. No Perniciosa,
AN del Organismo 1 Carbohidrato (azúcar- desoxirribonucleico) y Duplicación (reproducción) presente en numero reducido
1 Grupo fosfato fosfórico) El ARN (ácido Transcripción (formación de ARN) vegetales, aparece de glóbulos rojos,
ribonucleico) Almacenamiento de la información genética y trasmitir las en carnes, hígado y poco apetito
características hereditarias de una generación a la siguiente lácteos. debilidad
ARN AN: Levadura y -Se produce en el
Traducción (formación de proteínas) además de dirigir la frutas secas. intestino.
síntesis de proteínas específicas. AN: Pescado Graso -Por carencia:
AN: Vegetales y Escorbuto.
frutos cítricos Por Exceso:
frescos (Naranja y Intolerancia
guayaba), papa y gástrica y renal.
huevo.
Macromolécula Estructuras Moleculares
Lípidos: L

Glúcidos: G

Proteínas: P

Ácidos nucleicos: AN