C11 Modalidad a Distancia – Virtual

Biología
1ro de BGU Unidad 2 Semana 1
“Sales minerales y gases”

Destrezas con criterio de desempeño:

Código Destreza con criterio de desempeño

CN.B.5.1. (4, 5)
Usar modelos para describir las características, estructura, procesos
de síntesis, diversidad y función de las biomoléculas que
constituyen la materia viva, y experimentar con procedimientos
sencillos para comprender su importancia en el mantenimiento de la
salud.

Índice
Sales minerales y gases ............................................................................... 1
Destrezas con criterio de desempeño .......................................................... 1
Características ............................................................................................. 2
Funciones de las sales minerales ................................................................. 4
Ósmosis ....................................................................................................... 6
Gases ........................................................................................................... 7
Referencias Bibliográficas: ......................................................................... 7
 Guía de estudio U2 – S2 – Sales minerales y gases

Sales Minerales

Las sales minerales forman parte de los seres vivos y, aunque se encuentran en
cantidades muy pequeñas en comparación con el agua o las biomoléculas, tienen funciones
muy importantes en las reacciones metabólicas, en la regulación de estas o como
constituyentes celulares.
Las sales más abundantes en los seres vivos son los cloruros, los fosfatos y los
carbonatos de calcio, sodio, potasio y magnesio.
Características
Las sales minerales son sustancias formadas por un catión procedente de una base y
un anión procedente de un ácido.
Distinguimos dos tipos de sales minerales: insolubles y solubles.

Insolubles: Se encuentran formando un precipitado que no se disocia. Por ejemplo,

el fosfato cálcico, Ca3 (PO4) 2.
Las Sales minerales insolubles en agua o precipitadas forman estructuras sólidascon
función esquelética, de sostén o protectora:
Ejemplos:

Descripción: Caparazones de carbonato de calcio (CaCO3) de crustáceos y moluscos.

Fuente: https://acortar.link/OMx5PG

Descripción: Cristales de carbonato de calcio (CaCO3) de los Otolitos del oído interno(función
del equilibrio).
Fuente: https://www.fairview.org/patient-education/85840

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Descripción: Esqueleto humano formado por carbonato de calcio

Fuente: https://acortar.link/TsxxT3

Descripción: pared celular de las diatomeasformado por impregnación de Sílice

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Diatomea

Solubles: Se encuentran disociadas en iones, como en el caso del cloruro

sódico, NaCl.
Las Sales minerales solubles en agua o sales disueltas se encuentran disociadasen sus
iones: aniones (Cl-, CO 2-, HCO -, NO -, SO 2-, PO 3-...) y cationes (Na+, K+, Zn+,Cu+, Ca2+,
Mn2+, Mg2+, Fe2+, Co2+...) Son responsables de las siguientes funcionesactividad biológica:

Funciones de las sales minerales

Las funciones de las sales minerales dependen de su solubilidad en el agua.

Las sales insolubles tienen función estructural, ya que, por ejemplo, los fosfatos
y los carbonatos de calcio son componentes de huesos y conchas de los animales.
Las sales solubles se ionizan en sus iones correspondientes, los cuales tienen
diversas funciones en las células. Por ejemplo, la transmisión del impulso nervioso, depende
del intercambio de iones Na+ y K+ entre el medio intracelular y el extracelular a través de la
membrana plasmática.

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Es fácil imaginar las consecuencias desastrosas que su carencia ocasiona en el
organismo. Los iones de magnesio (Mg2+), de manganeso (Mn2+ ) y de zinc (Zn2+ ), entreotros,
participan en las reacciones químicas vitales para las células. Los iones de sodio (Na+) y de
potasio (K+) son responsables, entre otras acciones, del funcionamiento de lascélulas nerviosas.

Los iones inorgánicos como los fosfatos (PO3 4 -) y los carbonatos (CO2 3 -) son
importantes para el control de la acidez del medio interno celular. La acidez depende de la
concentración relativa de los iones de hidrógeno (H+), denominada pH, abreviatura depotencial
de hidrógeno.
Cuanto mayor es la concentración de H+ en un medio, mayor es la acidez y menorel
valor de pH, que se calcula con la fórmula pH 5 -log [H+]: el pH neutro es igual a 7. Muchas
reacciones químicas esenciales en la vida solo se producen si las condiciones de acidez son
favorables. Las sales como los fosfatos y los carbonatos consiguen neutralizar el exceso de
iones H-, regulando las condiciones de acidez del medio interno de los seresvivos
Los iones importantes para la nutrición del organismo se denominan nutrientes
minerales. Algunos, como los iones de calcio, fósforo, azufre, potasio, sodio, cloro y magnesio,
son necesarios en cantidades relativamente grandes, superiores a 100 mg por día; por ello se
denominan macronutrientes o macroelementos.

Otros iones, como el hierro o el zinc, son necesarios en cantidades relativamente bajas,
inferiores a 20 mg por día, y por ello se les llama micronutrientes o microelementos. (José
Mariano Amabis, 2011)

NUTRIENTES Y SU FUNCIÓN EN EL CUERPO HUMANO

Iones Funciones Fuente

Componente importante de huesos y
dientes. Esencial para la coagulación Verduras, leche y
Calcio sanguínea; necesario para el productos lácteos.
funcionamiento normal de nervios y
músculos.
Anión principal en el líquido extracelular.
Sal de cocina y muchos
Cloro Importante en el equilibrio
tipos de alimentos.
de los fluidos corporales
Componente de la vitamina B12.
Cobalto Esencial para la producción de glóbulos Carnes y productos lácteos
rojos
Componente de muchas enzimas. Hígado, huevos, pescado,
Cobre Esencial para la síntesis de la
trigo integral y alubias.
hemoglobina.
Carne, cereales
Cromo Importante para el metabolismo. integrales y levadura de
cerveza.
Componente de muchas proteínas.
Azufre Esencial para las actividades normales Carnes y legumbres.
del metabolismo.
Componente de la hemoglobina, Hígado, carnes, yema de
Hierro mioglobina y enzimas respiratorias. huevo, legumbres y
Fundamental para la respiración celular. verduras verdes.

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Componente de los huesos y dientes.
Flúor Agua fluorada
Protege los dientes contra las caries.
Componente importante de los huesos y los
dientes. Esencial para el almacenamiento y la
Fósforo transferencia de energía dentro de las células Leche y productos lácteos,
(componente carnes y cereales.
de la ATP); componente del ADN y del ARN.

Mariscos, sal de cocina

Componente de las hormonas tiroideas, que
Yodo yodada y productos
estimulan el metabolismo.
lácteos.
Cereales integrales, yema
Necesario para la activación de diversas
Manganeso de huevo y verduras
enzimas
verdes.
Importante para la acción de algunas Cereales integrales, leche
Molibdeno
enzimas, actúa como cofactor y legumbres
Catión principal en el interior de las Carne, leche y muchos
Potasio células. Influye en la contracción
tipos de fruta.
muscular y la actividad de los nervios.
Importante para algunas enzimas que Carne, mariscos, hígado y
Selenio
previenen el cáncer legumbres
Catión principal del líquido extracelular.
Importante en el equilibrio de fluidos del Sal de cocina y muchos
Sodio
cuerpo, esencial para la conducción de tipos de alimentos.
los impulsos nerviosos.
Componente de decenas de enzimas,
Zinc Varios alimentos
como las que participan en la digestión.

Dato curioso
La difusión es el transporte de sustancias a través de la
membrana que se da a favor del gradiente de concentración.
No requiere de aporte energético, pero si las moléculas que
atraviesan la membrana son de gran tamaño (ciertas
proteínas, por ejemplo), es necesaria la participación de
transportadores de membrana. La diálisis es un caso de
difusión selectiva a través de membrana, en
el que solo la atraviesan moléculas pequeñas

Ósmosis

La presencia de sales disueltas en el agua condiciona el movimiento de las moléculas

de agua a través de la membrana plasmática para igualar las concentraciones.
Este movimiento es un caso especial de transporte pasivo y lo llamamos ósmosis. Así,
las moléculas de agua atraviesan la membrana plasmática desde la disolución de menor
concentración, disolución hipotónica, hacia la de mayor concentración, la disolución
hipertónica.
Cuando el paso del agua iguala las dos concentraciones, las disoluciones reciben el
nombre de isotónicas.

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Este movimiento del agua a través de la membrana plasmática puede producir que
algunas células se arruguen por una pérdida excesiva de agua, que conocemos como
plasmólisis, o bien que se inflen por un aumento también excesivo en el contenido celularde
agua, fenómeno que llamamos turgencia. Para evitar estas dos situaciones, de consecuencias
desastrosas para las células, estas poseen mecanismos para expulsar el agua o los iones
mediante un transporte que requiere gasto de energía.

Oxígeno Ozono Dióxido de carbono Nitrógeno

• Es un elemento •Es un gas incoloro, •Llamado también •Elemento gaseoso

químico gaseoso de olor penetrante anhídrido carbónico incoloro insípido, no
divalente, incoloro. picante, compuesto o gas carbónico, es inflamable e inerte.
•Con la hemoglobina por tres átomos de indispensable para la •Para ser utilizado por
forma un compuesto oxígeno O3. fotosíntesis de las las plantas debe
denominado Considerado como plantas El dióxido de primero ser captado
oxihemoglobina, con una forma alotrópica carbono de fórmula del aire y fijado en el
el cual los glóbulos del oxígeno, se molecular CO2. Se terreno de cultivo
rojos pueden produce produce por por las bacterias
transportar el naturalmente en la combustión descomponedores,
oxígeno a través del parte superior de la completa y por para después ser
torrente sanguíneo. estratósfera por fermentación de la concentrado y
•El oxígeno es acción de la luz solar materia orgánica. almacenado en
producido por las sobre las moléculas algunas raíces las
plantas mediante el de Oxígeno. mismaas que forman
proceso de parte de la cadena
fotosíntesis durante alimenticia de los
la etapa luminosa o herbívoros.
reacción de Hill.
•Los organismos
como las propias
plantas, los animales
y la mayoría de
microorganismos
que necesitan el
oxígeno para respirar
se denominan seres
aeróbicos.

GASES
Se denomina gas a toda sustancia química que a temperatura y presión normales (TPN)
se mantienen en ese estado. Esto significa que a una temperatura de 25 o C y a unapresión de
760 mm de Hg o una atmósfera la sustancia conserva las propiedades de gas, lo que no ocurre
con los vapores.
Dentro de los gases más importantes considerados como biomoléculas inorgánicas
tenemos en primer lugar al oxígeno, luego al ozono y finalmente al dióxido de carbono.

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Referencias Bibliográficas:

 Ministerio de Educación del Ecuador (2018). Biología 1BGU Texto del estudianteLNS.
Editorial Don Bosco.

 Ministerio de Educación del Ecuador (2017). Adaptaciones curriculares para la

educación con personas jóvenes y adultas. Subnivel superior de educación general
básica y nivel de bachillerato.

 Admin. (2021, 14 noviembre). Guía del Docente del Ministerio 2023 (Descargar
PDF). Libros del Ministerio de Educación. https://librosministerio.com/guia-docente/

 Agua sales y gases. (s. f.). https://es.slideshare.net/marielagomezcruz/agua-sales-y-

gases

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