Biomolécula Clasificación Característica Estructura Composició Función Ejemplos Alimentos

s orgánicas s generales n química donde se

encuentra
n

Lípidos Saponificables Saturados e C, H y O 1. Reserva de 1. Ácidos  Manteca,

No saponificables insaturados. energía del grasos tocino,
Insolubles en organismo animal 2. mantequilla
agua. 2. Soporte Acilglicéridos , nata,
Solubles en estructural del 3. yema de
disolventes cuerpo Fosfolípidos huevo,
orgánicos. 3. Regulación y 4. Esteroides carne
Reservan comunicación magra,
energía. celular leche,
aceite de
coco.
Proteínas Fibrosas 1.Las proteínas C, H, O y N 1. Catalizadores 1. Colágeno Carne,
Globulares pueden estar biológicos 2. Insulina pescado,
Mixtas formadas por 2. Compuestos de 3. huevo,
hasta 20 defensa Hemoglobin leche
aminoácidos 3. Transportadores a
diferentes. 4. Estructural 4. Queratina
2. Los tipos y (sostén).
cantidades
precisas están
ligados de
forma covalente
en una
secuencia
lineal.
 Ácidos 1. Acido  Carga y C, H, O, N y Proveer la 1. Ácido Pescado,
nucleicos desoxirribonucleic solubilidad P información genética Nucleico hongos,
o (ADN)  Viscosidad que nos determina, Péptido. frutos
2. Estabilidad el ADN, Por otra 2. Ácido secos,
Ácido ribonucleico Absorción de parte el Nucleico verduras.
(ARN) luz ultravioleta ARNm, que Bloqueado.
transmite la 3. Ácido
información Nucleico
codificante del ADN Glicólico.
sirviendo de pauta a
la síntesis de
proteínas.

Glúcidos Osas Fuente de C, H y O Las 1.Glucosa Alimentos

Ósidos energía principales funcione 2.Ribosa como pan,
Estructura de s de los glúcidos en 3.Glucógeno cereal,
las plantas los seres vivos son 4.Lactosa arroz y
el proporcionar galletas.
energía inmediata fruta y jugo.
leche y
yogur.
Biomolécula Clasificación Características Estructur Composició Función Ejemplos Alimentos
s generales a n química donde se
inorgánicas encuentra
n

Agua 1. Dulce o fresca 1. Es un líquido H2O 1. Soporte o medio  Liquido Todos los
2. Salada o de mar inodoro donde ocurren las  Solido jugos y
3. Salmuera 2. Es el solvente reacciones  Gaseoso néctares de
4. Salmuera dura o universal metabólicas fruta.
fuerte 3. El agua común 2. Amortiguador Bouillon,
es un térmico caldo.
excelente conducto 3. Transporte de
r de la electricidad sustancias
4. Lubricante,
amortiguadora del
roce entre órganos
Sales  Precipitadas 1. Logran ser Ca, Mg, Fe, Las sales  Azufre. Carnes,
minerales  Disueltas solubles en los P, Zn, Na minerales son las  Amonio hígado,
 Asociadas a principales líquidos encargadas de la (disuelta) legumbres,
moléculas de agua. formación de los  Bicarbonat frutos
2. Presentan altos tejidos del cuerpo o (disuelta) secos,
niveles de humano, la  Calcio leche, entre
ebullición y fusión. elaboración de (disuelta) otros.
3. Son hormonas y sirven
específicamente igualmente como
salados. controladoras
de funciones orgánica
s a través de una
acción de regulación.
Gases 1. Gases 1. Intangibles, CO2, H2O, Los gases invernader  Nitrógeno. Verduras
inertes incoloros, N2 o de la atmósfera  Oxígeno. como la
2. Gases insaboros cumplen la función de  Hidrógeno. col, la
combustible 2. Carecen de mantener la  Dióxido de coliflor, las
s volumen propio temperatura media carbono. coles de
3. Gases 3. No poseen adecuada para la  Helio. Bruselas, la
corrosivos forma propia Tierra lechuga, el
4. Gases 4. Pueden dilatarse repollo, las
tóxicos y contraerse alcachofas,
los nabos,
las acelgas,
el pimiento,
el pepino,
los
espárragos
y las
espinacas.