Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 8 - Hojaldre Francés - 231219 - 150701PDF - 231219 - 150836

    Cargado por

    Valeria Fernanda
    5 vistas1 página
    Este documento proporciona instrucciones para hacer hojaldre francés. Incluye una lista de ingredientes para el amasijo que consiste en harina, agua, vinagre y sal, y para el empaste que consiste en harina y margarina. Las instrucciones detallan cómo hacer el amasijo y dejarlo descansar, y cómo trabajar la margarina y la harina para el empaste.

    Descripción original:

    Título original

    8 -Hojaldre francés _231219_150701PDF_231219_150836

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    Este documento proporciona instrucciones para hacer hojaldre francés. Incluye una lista de ingredientes para el amasijo que consiste en harina, agua, vinagre y sal, y para el empaste que consiste en harina y margarina. Las instrucciones detallan cómo hacer el amasijo y dejarlo descansar, y cómo trabajar la margarina y la harina para el empaste.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    5 vistas1 página

    8 - Hojaldre Francés - 231219 - 150701PDF - 231219 - 150836

    Cargado por

    Valeria Fernanda
    Este documento proporciona instrucciones para hacer hojaldre francés. Incluye una lista de ingredientes para el amasijo que consiste en harina, agua, vinagre y sal, y para el empaste que consiste en harina y margarina. Las instrucciones detallan cómo hacer el amasijo y dejarlo descansar, y cómo trabajar la margarina y la harina para el empaste.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 1

    Hojaldre francés

    Para el amasijo
    Ingredientes Unidad Cantidad

    Harina 0000 Gr. 400

    Agua Cc. 250

    Vinagre Cda. 1

    Sal Cdta. 1

    Para el empaste
    Ingredientes Unidad Cantidad

    Harina 0000 Gr. 100

    Margarina para hojaldre Cc. 500

    Para el amasijo
    1. Hacer el amasijo, formando una corona con la harina sobre la mesada,
    incorporar la sal, el agua y el vinagre.
    2. Amasar todos los ingredientes hasta formar un bollo.

    3. Cubrir con film plástico y dejar descansar en frío.

    Para el empaste
    1. Con la ayuda de un cornet, trabajar la manteca o margarina con la harina, hasta

    También podría gustarte