TÍTULO DE LA IDEA EMPRENDEDORA

“Gomitas de sangrecita con naranja como propuesta de solución ante la desnutrición infantil”

DIMENSIÓN DE ATENCIÓN

Pobreza y hambre

INTEGRANTES

CISNEROS ALEGRIA, Grecy Nicole

SAAVEDRA MEGO, Edwin
SABOYA TANGOA, Shoyranith

DOCENTE DE COMPETENCIA COMUNICATIVA

Mgtr. IRIGOIN CUBAS, Carlos Alberto

Tarapoto

2023-II
 ÍNDICE

Pág.

I. DATOS GENERALES 3
1.1 Análisis personal de las cualidades emprendedoras 3
1.2 Descripción de la problemática en su entorno personal (diagnóstico) 3

II. MARCO CONCEPTUAL DE LA PROBLEMÁTICA A 4

ATENDER Y DE LA IDEA EMPRENDEDORA

2.1 La desnutrición infantil 4

2.1.1 Definición de la desnutrición infantil 4
2.1.2 Causas de la desnutrición infantil 5
2.1.3 Consecuencias de la desnutrición infantil 5

2.2 Gomitas de sangrecita con naranja 6

2.2.1 Definición de gomitas 7
2.2.2 Propiedades de la sangrecita 8
2.2.3 Proceso de elaboración de las gomitas 8

III. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA 9

3.1 Datos obtenidos de la encuesta aplicada 9
3.2 Productos relacionados y antecesores 11
3.3 Descripción de la viabilidad de las gomitas de sangrecita con naranja
3.4 Descripción de la elaboración de las gomitas de sangrecita con naranja 12

13
IV. ALINEACIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA CON LA 17
VISIÓN Y MISIÓN DE SU PROYECTO DE VIDA

2
V. REFERENCIAS 18

ANEXOS

I. DATOS GENERALES
1.1 Análisis personal de las cualidades emprendedoras

Tabla 1

Análisis del personal que conforma el equipo de la idea emprendedora

Estudiante Carrera Análisis particular de Fortalezas que emprendedor

profesional cualidades puedan contribuir emprendedoras con la idea
emprendedora

CISNEROS Psicología − Decidida − Líder

ALEGRIA, Grecy − Optimista − Creativa
Nicole − Versátil

− Proactiva − Arriesgada
FASANANDO Psicología − Audaz − Amable
LABAJOS, Fernanda − Responsable − Colaboradora

− Tolerante − Persuasiva
SAAVEDRA MEGO, − Flexible − Intuitiva
Edwin Psicología − Solidaria

− Optimista − Seguridad
SABOYA TANGOA, − Creativa − Empática Shoyranith Psicología −
Responsable − Honesta

3
 Nota: La información se obtuvo de la evidencia de aprendizaje de la primera
sesión, descripción ícono verbal – Infografía, de los integrantes del equipo
emprendedor.

1.2 Descripción de la problemática en su entorno personal

Los cuatro integrantes del equipo emprendedor enfrentamos en la actualidad uno de los
problemas que afecta a la mayor parte de los niños y niñas menores de 5 años, se trata de
la desnutrición infantil. Las causas de está problemática son: la mala alimentación,
deficiencia de alimentos, carencia de vitaminas y minerales, así mismo la pobreza que
existe. Por consiguiente las consecuencias son las siguientes: retraso del aprendizaje,
déficit de atención, propensos a diversas enfermedades, retraso del crecimiento y
problemas para digerir alimentos. Por lo tanto, una alternativa de solución ante esta
situación problemática es realizar gomitas de granos enteros y sangrecita de pollo que
permitan combatir la desnutrición y así evitar otras enfermedades que pongan en riesgo
la salud de los más pequeños.

II. MARCO CONCEPTUAL DE LA PROBLEMÁTICA A ATENDER Y DE LA IDEA

EMPRENDEDORA
2.1 El estrés en jóvenes
2.1.1 Definición de la desnutrición infantil (SABOYA TANGOA, Shoyranith)

La desnutrición infantil viene siendo un gran problema que afronta nuestro país ya
que esta situación afecta a niños y niñas en sus primeros años de vida, generando graves
consecuencias que repercuten en la salud integral. Según ( Andrade, 2012)La desnutrición
infantil es el resultado del consumo insuficiente de alimentos y de la aparición repetida de
enfermedades infecciosas”.(parr.1). En relacion a lo mencionado, no cabe duda que la
desnutrición infantil es un grave problema que afecta a millones de niños en todo el mundo, y es
imperativo abordarlo con urgencia para garantizar un futuro saludable y equitativo para las
generaciones venideras. Entonces esta idea emprendedora de las gomitas desempeña un papel
crucial en la salud y la prevención de la desnutrición ya que son fuentes de hierro y nutriente.
Por esta razón es recomendable concientizar e informar a las familias sobre los beneficios que
tiene este producto que será elaborado.
Por otro lado , es indispensable tener conocimiento de por qué razón se da este
problema en los pequeños del hogar, para que de esa forma, podamos precaver y no llegar
a este punto crítico Como dice (Araujo, 2009) La desnutrición se produce cuando las células

4
 del
cuerpo no aprovechan adecuadamente los nutrientes esenciales, lo que resulta en una
condición
patológica. (parr.1). No cabe duda que la desnutrición infantil es una tragedia que tiene
consecuencias a largo plazo en la salud, el desarrollo y el bienestar de los niños. Entonces esta
idea emprendedora de las gomitas es importante para la disminución de la desnutrición ya que
proporciona nutrientes esenciales de manera atractiva y fácil de consumir lo que contribuye
significativamente a mejorar la salud y el desarrollo de los niños desnutridos. Por esta razón es
recomendable que los niños desnutridos consuman adecuadamente este producto.
2.1.2 Causas de la desnutrición infantil (CISNEROS ALEGRIA, Grecy Nicole)

En muchos países los niños mueren por falta de alimentos, medicamentos y mal higiene en
el hogar ya que también por causa de la desnutrición tienen problemas en el
desarrollamiento de sus cuerpos y en la insuficiencia ponderal a sus corta edad.
Desde la pisicion de (Wendy Wisbaum, noviembre 2011). “La desnutrición infantil es el
resultado de la ingesta insuficiente de alimentos (en cantidad y calidad) y la falta de
atención adecuada y aparición de enfermedades e infecciones …” (pág. 6) En efecto la
desnutrición es una de las enfermedades que afectan a los niños por su mala alimentación
también tiene que ver mucho la calidad de vida que llevan ya que en muchos hogares no
tienen suficientes recursos para bridar a sus niños los nutrientes necesarios para su
desarrollo, viendo la gran problemática que existe en los niños estamos elaborando un
proyecto emprendedor que nos ayudara a mejorar la problemática.

Por otro lado, la causade la desnutricion infantil, se obtiene por falta de proteínas desde la
niñez y que tambien se puede producir una falta de desarrollo cognitivo y físico a
lo largo del tiempo, por lo que se debe realizar un diagnóstico por medio de una
exploración física al niño, midiendo talla y peso para relacionarlo con la edad y el
sexo, así como también el tratamiento basado en un protocolo otorgado por la
OMS, basado en la severidad del diagnóstico. Como dice (Naranjo Castillo Enrique A.et
al.) las faltas más importantes son las de alimentos, falta de medicamentos, descuidos de
los padres y el mal higiene en el hogar también por y también por la falta de proteico en
una etapa en la etapa de desarrollo. (p.22) Tal como se observa la causa de
desnutrición en niños son próximos a cumplir los cinco años con un indicador de
los efectos acumulativos del retraso en el crecimiento, los cuales tienen severos
efectos, en la mayoría de los casos irreparables, y que se encuentran principalmente
en áreas cognoscitivas y del comportamiento. Por eso, es necesario consumir
alimentos que contengan varias proteínas y vitaminas para combatir la desnutrición
y así disminuir la muerte de muchos niños en cada país

5
 2.1.3 Consecuencias de la desnutrición infantil (FASANANDO LABAJOS, Fernanda)

La desnutrición infantil es uno de los problemas que suele afectar en gran parte a
los niños, es cierto que la desnutrición provoca una menor capacidad de
aprendizaje afectando a la etapa del desarrollo de habilidades motoras en los
niños. En este sentido, es muy recomendable y eficiente que un niño consuma
alimentos que proporcionen varios nutrientes para fortalecer sus sistemas en pleno
desarrollo,
como afirma (Wisbaum. 2011) “Indica una carencia de los nutrientes necesarios
durante un tiempo prolongado, por lo que aumenta el riesgo de que contraiga
enfermedades y afecta al desarrollo físico e intelectual del niño. …El retraso en el
crecimiento puede comenzar antes de nacer, cuando el niño aún está en el útero de su
madre. Si no se actúa durante el embarazo y antes de que el niño cumpla los 2 años de
edad, las consecuencias son irreversibles y se harán sentir durante el resto su vida.” (p.
9) Con lo mencionado, está comprobado que una mala alimentación lleva a
grandes impactos negativos en la salud y por ende en el desarrollo de los niños.
Como menciona la, (Organización Mundial de la Salud. 2021) Es el resultado de una
desnutrición crónica o recurrente y a menudo se asocia con una mala situación
socioeconómica, mala nutrición y salud materna, enfermedades recurrentes y/o
nutrición o atención inadecuada de los lactantes y niños. Incluso una deficiencia de
micronutrientes es la falta de vitaminas o minerales importantes. Estas deficiencias
pueden afectar el desarrollo físico y mental, el sistema inmunológico, la resistencia a las
infecciones y el riesgo de anemia, ceguera, cretinismo y otras enfermedades. Por otra
parte, el sobrepeso y obesidad, que es el exceso de peso para la altura. Estas
condiciones aumentan el riesgo de enfermedades no transmisibles relacionadas con la
dieta, como enfermedades cardíacas, diabetes y ciertos cánceres. (párr. 14-16) Es cierto
que la desnutrición provoca una menor capacidad de aprendizaje, también ser más
propensos a diversas enfermedades, afectando a la etapa de desarrollo de habilidades
motoras en los niños. En este sentido, es muy recomendable y eficiente que un niño
consuma alimentos que proporcionen varios nutrientes para fortalecer sus sistemas en
pleno desarrollo.

2.2 Gomitas des sangrecita con naranja

2.2.1 Definición de las gomitas de sangrecita (SABOYA TANGOA, Shoyranith)

El consumo de gomitas que son vendidas en tiendas comerciales, contienen un gran exceso de
azucares, pero son comercializadas por su amplio consumo, ya que este es considerado
un dulce o golosina que es disfrutado por por las personas de distintas edades. Según
Gonzales (2015) nos menciona que, “las gomitas son golosinas difundidas entre
personas de diferentes edades aunque principalmente por los niños. la formulación de

6
 este producto requiere de azúcar que contribuye a su sabor y consistencia, aunque con
el efecto indeseable de incrementar su índice glicémico y calorías provenientes de
azúcares simples…Se desarrolló una golosina tipo "gomita" reducida en calorías con
un porcentaje de sustitución de azúcar de hasta 60% con S. rebaudiana, cuyo nivel de
agrado en niños escolares fue estadísticamente igual comparado con la gomita
realizada con 100% de azúcar (p<0.05)” (párr. 1). Con respecto a lo mencionado, es
claro poder diferenciar la calidad de nuestro producto a diferencia de otros que no
salvaguardan la salud de las personas que lo consumen.

Con respecto a la elaboración, las gomitas tradicionales contienen elementos de origen animal,
una información que muchos desconocen y que pueden en cierta forma causar un
impacto negativo si el consumo es excesivo . Así, Arroyo (2021) menciona que su
proceso de elaboración no es tan agradable como su sabor, ya que su origen es
totalmente animal. Pero existen otras que se fabrican con sustitutos como el agar-agar,
pero el ingrediente principal es la gelatina, producto que se deriva de la grenetina… la
gelatina es el resultado de la mezcla de péptidos y proteínas producida por la hidrolisis
parcial del colágeno de la piel, el hueso y/o molido y tendones de los animales
muertos (párr. 5 - 6). No cabe duda que buscar información correspondiente permite
diferenciar ambos productos y detallar si en verdad se adquiere la necesidad de que las
personas inviertan más por su salud, que es uno de los factores más importantes

2.2.2 Propiedades de la sangrecita (CISNEROS ALEGRIA, Grecy Nicole)

Existen diversos alimentos que tienen alto contenido en hierro, entre ellos esta la
sangrecita de pollo. Así, Coronado Arquinigo et al. (2021) señalan que “la sangre de pollo es
un subproducto del beneficio de las aves, es uno de los alimentos más ricos en hierro cuyo
costo es bajo, por lo que hasta las familias de bajos recursos económicos lo pueden adquirir,
contiene aproximadamente 28 mg% de hierro” ( p. 12). Como se menciona, la sangrecita de
pollo aparte de contener alto hierro es accesible para todos.

Una buena alimentación es importante para el desarrollo de toda persona,

especialmente niños, la deficiencia de hierro causa grandes complicaciones para la salud, para
ello, la sangrecita de pollo es un buen complemento en la alimentación de los niños. Como
dice , Duran Illanos (2022) que la alimentación complementaria constituye la etapa de
introducción de alimentos sólidos o líquidos distintos de la leche materna como complemento
y no como sustitución en la alimentación de los niños, Además los alimentos ricos en hierro

7
como sangrecita, vísceras, hígado, bazo, entre otros tipos de alimentos constituye crecimiento
del niño en el consumo de alimentos como fuente de hierro frente a la presencia de anemia y
desnutrición, es por ello que un niño debe consumir alimentos ricos en hierro (pp 40-41).
Evidentemente, la sangrecita influye mucho en la alimentación ya que contiene proteínas
nutritivas que junto al zinc y al hierro son grandes aliados para combatir la anemia y
desnutrición, así mismo satisface el desarrollo correcto de los niños desde una edad temprana.

2.2.3 Proceso de elaboración de las gomitas (SAAVEDRA MEGO, Edwin)

Las gomitas de sangrecita con naranja son fáciles son fáciles de producir tanto de

manera casera como industrial, solo se requiere de un proceso que se describe a

continuación;

Según, (Robles Madrigal, et al. 2020) Etapas de proceso 1. Preparar área de proceso.
Limpiar y desinfectar el área de proceso y material. 2. Pesado. Se pesan las materias
primas. 3. Acondicionamiento. Hidratar la grenetina en agua a temperatura ambiente.
4. Cocción. En un recipiente metálico, calentar agua a 70°C., y disolver el edulcorante.
5. Mezclado. Verter con agitación constante la grenetina hidratada en la mezcla
anterior. 6. Incorporación de Ácido ascórbico. Para evitar la descomposición de la
vitamina, se enfría la mezcla alrededor de los 52°C. 7. Moldeo. Verter en los moldes la
mezcla final, como se muestra en la Figura N° 1. 8. Desmolde. Una vez fría y
gelificada las gomas, se retiran de los moldes, como se muestra en la Figura No. 2. 9.
Empacado o envasado. Se colocan las gomitas en una bolsa o en un frasco para
protegerlas de la luz, aire y calor.”, (pp. 4-5).

Efectivamente, la elaboración de las gomitas conlleva a un proceso por lo cual

se considera la ruta establecida por el experto. Además, recomendamos que todos los
instrumentos se esterilicen y los operarios cumplan las normas de higiene para evitar
la contaminación cruzada.

8
III. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA

3.1. Datos obtenidos de la encuesta aplicada

Se aplicó una encuesta para conseguir información y conocer con precisión la

problemática social. Esta se realizó en forma virtual a través de un formulario Google. Los
encuestados viven en los distritos de Breña, Carabayllo, Comas, Los Olivos, Pachacútec,
Puente Piedra, San Martín de Porres, San Juan de Miraflores y Comas. La encuesta tuvo 19
preguntas y se administró a 50 personas de ambos géneros (23 hombres y 27 mujeres). El
rango de edad de las personas fue desde los 18 hasta los 45 años. Los resultados fueron los
siguientes:

Figura 1 Gráfica de barras de la edad de los encuestados

Edad

50
38

40

30

20 10

10 2

0
18-25 26-35 36-45

Nota. El gráfico de barras nos indica que la gran mayoría de encuestados tiene entre, 18 - 25 años de
edad con el 38%, de los participantes.

Figura 2 Gráfica circular del genero de los encuestados

Género

23;

46%
Femenino Masculino
27; 54%

9
Nota. La grafica circular nos indica que el 27,54% de los participantes encuestados son del sexo
femenino.

Figura 3 Gráfico de causas y consecuencia que genera la desnutrición infantil

1. ¿Sabe usted cuáles son las causas y

qué consecuencias genera la
desnutrición infantil?
11; 22%

39; 78%

SI NO

Nota. El gráfico muestra que el 39,78 % de los encuestados sí saben las causas y
consecuencia que genera la desnutrición infantil.

Figura 4 Gráfica sobre las gomitas de sangrecita para disminuir la desnutrición infantil.

8. ¿Considera usted que las gomitas de

sangrecita es un suplemento que ayude
a disminuir la desnutrición infantil?
6; 12%

44; 88%
SI NO

Nota. En el grafico circular, se observa que el 44,88% de los encuestados saben que nuestra
propuesta de solución es factible y que podría ayudar a la disminución de la desnutrición
infantil.

10
Figura 5 grafica sobre la tendencia popular de las gomitas

10. ¿Cree usted que las gomitas de

sangrecita con naranja podrían convertirse en
una tenencia popular?
3; 6%

47; 94%
SI NO

Nota. En el grafico circular, se observa que el 47,94% de los encuestados creen que nuestro
proyecto tendrá un alto índice de popularidad.

Figura 6 gráfica sobre la compra de nuestras gomitas a base de sangrecita con naranja

14. ¿Estaría dispuesto a comprar las

gomitas hechas a base de sangrecita con
naranja?
4; 8%

46; 92%

SI NO

Nota. En el grafico circular, se observa que el 46,92% de los encuestados estarían

dispuestos a comprar nuestro producto de gomitas hechas a base de sangrecita con
naranja

Figura 7 gráfica sobre la presentación de nuestro producto.

16. ¿Cómo le gustaría la presentación de las

gomitas con sangrecita y naranja?

11
 9; 18%

8; 16%

33; 66%

EMPAQUETADO EMBOLSADO AMBOS

Nota. En el grafico circular, se observa que el 33,66% de nuestro encuestados prefieren que la
presentación de nuestro producto sea empaquetada.

Figura 8 gráfica del precio a pagar por las gomitas de sangrecita con naranja

19. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por las

gomitas con sangrecita y naranja?
2; 4%

19; 38%

29; 58%

3 SOLES 5 SOLES 7 SOLES

Nota. En el grafico circular, se observa que el 29,58% de nuestro encuestados, están

de acuerdo en que las gomitas de sangrecita con naranja se deban vender al precio
de S/3.00.

Figura 9 gráfica sobre los puntos de venta del producto

18. ¿Dónde desearía que se realizaran los puntos de

venta?
4; 8%

13; 26%

30; 60%

3; 6%

12
 BODEGAS QUIOSCO COLEGIOS DELIVERY

Nota. De acuerdo con el grafico, el 30,60% de los encuestados desean que las ventas se
realicen en las bodegas.

3.2. Productos relacionados y antecesores

Figura 4 Comparación de productos relacionados o competencia con la idea emprendedora

Recuperado
de: https://cutt.ly/jLUvxTn

Gomitas trolli classic bears

Características principales:
- Contiene 100 gramos
- Caramelos blandos de goma
- Sabores surtidos
- Sin gluten

Precios:

Desde: S/7,20

13
 Nuestra idea emprendedora
Como bien vemos en el producto descrito anteriormente es
similar a nuestra idea emprendedora; nuestras gomitas
hechas a base de sangrecita con naranja para la
disminución de la desnutrición infantil, tendrá la
oportunidad e innovación basados en:
- Precio por unidad: S/ 3.00
- Precio por pack de 6 unidades: S/ 12.00
- Sabores: Naranja con sangrecita
- Producto 100% orgánico, sin preservantes
- Empaquetado en envaces orgánico

Nota. La figura 4 muestra las peculiaridades de productos que son por sus características competencia
directa de nuestras gomitas de sangrecita con naranja, así como las características el valor agregado y
las bondades de la idea emprendedora elaborada por nuestro equipo.

3.3. Descripción de la viabilidad de las gomitas de sangrecita con naranja

Las gomitas de sangrecita con naranja, son un innovador suplemento nutricional diseñado
para disminuir la desnutrición infantil. También son una manera sabrosa y afectiva de
proporcionar a los niños los nutrientes esenciales que necesitan para un crecimiento saludable

Este producto innovador es accesible para todo público, especialmente para los niños
por su peculiar sabor a naranja y costo accesible. Los niños que lo consumen lograran una
mejora en su salud por las propiedades que posee.

La elaboración de las gomitas con naranja consta de packs y unidades que requiere de
sencillos materiales como cartón para los packs y bolsas herméticas biodegradables para las
gomitas.

Tabla 2

Materiales y presupuesto para las gomitas de sangrecita con naranja.

Concepto Monto en soles
Naranjas 15,00
Sangrecita de pollo 0.00
2 gelatinas agar sin sabor 28,00
Moldes pequeños para gomitas 20,00
Etiquetas 4,00
Carton 10,00
Bolsa hermética biodegradable 12,00
Total 89,00

14
Nota. La tabla muestra la inversión realizada al momento de elaborar las gomitas de sangrecita con
naranja

Los recursos de promoción de nuestra idea emprendedora se harán a través de las redes
sociales como Facebook, TikTok o WhatsApp. A través de ellas se publicará una infografía
describiendo los múltiples beneficios de nuestro producto o un spot publicitario grabado en
un video utilizando la técnica del Elevator Pitch.

3.4. Descripción de la elaboración de las gomitas de sangrecita con naranja

El proceso de elaboración de las “Gomitas de sangrecita con naranja como propuesta

de solución ante la desnutrición infantil” consta de los siguientes pasos:

− Primero, se compra las naranjas y la sangrecita en los centros de acopio más cercando
teniendo cuidado que sean de origen orgánico.
− Segundo, se prepara el área de proceso, limpiando y desinfectando los materiales y
espacio que se usara.
− Tercero, se coloca 100 gramos de gelatina agar en un recipiente con agua hirviendo y se
deja reposar por 10 minutos.
− Cuarto, se lava la sangre de pollo y se lo pone a hervir
− Quinto, luego se pone a licuar ambos ingredientes hasta llegar a un punto homogéneo, y
luego seguimos a colarlo.
− Sexto, se exprimen las naranjas dejando las semillas a un lado, se hecha en una olla se
coloca para mezclar 4 cucharadas de sangrecita, gelatina y el jugo de naranja.
− Séptimo, se lo pone a calentar a fuego lento por aproximadamente 5 minutos.
− Octavo, una vez tipio se pone en el molde y dejamos enfriar.
− Noveno, una vez fría y gelificada las gomas, se realiza el embolsado y etiquetado, luego
se empaca las bolsas de gomitas en 6 unidades formando un pack.

IV. ALINEACIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA CON LA VISIÓN Y MISIÓN DE SU

PROYECTO DE VIDA

− La fabricación de las gomitas hechas a base de sangrecita con naranja, cuentan con el
beneficio de disminuir la desnutrición infantil y así poder proteger a los niños que lo
consumen durante su alimentación
− La elaboración del proyecto de idea emprendedora ha permitido desarrollar nuestras
habilidades comunicativas: hablar, escuchar, leer y escribir, fortaleciendo también las
cualidades de emprendimiento como: liderazgo, solidaridad, optimismo, disciplina y
resiliencia.

15
− La interacción del equipo emprendedor ha logrado establecer espacios de aprendizaje
colaborativo: hemos aprendido a crear múltiples opciones y tomar la mejor decisión
posible, estimular la participación de todo el equipo y conseguir experticia en el tema
investigado, logrando apoyarnos académicamente aprovechando las herramientas
tecnológicas que tenemos a nuestro alcance para poder comunicarnos.
− La composición de la idea emprendedora ha permitido la consulta de diversas fuentes
confiables de información, el acopio y tratamiento de la misma mediante fichas de cita
textual y resumen, generación de conocimiento a través de nuestro comentario o juicio de
valor, la aplicación de la norma APA 7ma edición, en las citas de contenido,
contribuyendo de esta manera con el desarrollo de la investigación formativa.

16
 V. REFERENCIAS
Araujo, G. (2009). Desnutrición Infantil implicaciones y recomendaciones. https: s.
https://www.insp.mx/images/stories/INSP/Docs/cts/cts_dic.pdf

Andrade Guerrero, J. (2012, 13 de noviembre). Desnutrición infantil. TOPDOCTORS

ESPAÑA. https://www.topdoctors.es/diccionario-medico/desnutricion-infantil

Arroyo, J. (2021, 26 de agosto). Gomitas: el delicioso dulce hecho de huesos, piel y tendones.
Mexico travel chanel.
https://mexicotravelchannel.com.mx/servicios/20210826/gomitas-que-son-de-queestan-
hechas-historia-como-se-hacen/

Barros Fernando Mönckeberg. (1973). La Desnutrición en el Niño y sus Consecuencias.

Revista del Centro de Estadios Educativos (México), vol. III, núm. 1, 1973, pp. 67-91.
https://www.cee.edu.mx/rlee/revista/r1971_1980/r_texto/t_1973_1_04.pdf

Gonzales, I. (2015, enero). Desarrollo de una golosina tipo “gomita” reducida en calorías
mediante la sustitución de azúcares con stevia rebaudiana b. Nutricion hospitalaria,
31(1), parr 1. https://scielo.isciii.es/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S021216112015000100036

Herrera Gonzales, N., Jurado Amaya, A., Medina Coronado, F., Perales Yuyes, I. Rodríguez
Guerrero, V. (2022, junio). Diseño de planta y del proceso de elaboración de gomitas
libres de azúcar añadida, hechas a base de mango de la Región de Piura. Autor.
https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/5732/PYT_Informe_Final_Proyect
o_Gomitas.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Naranjo Castillo. E. A. (2020). CAUSAS DE LA DESNUTRICIÓN INFANTIL [ Revista

científica de la investigación y el conocimiento].
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7402272

Herrera Gonzales, N., Jurado Amaya, A., Medina Coronado, F., Perales Yuyes, I.
Rodríguez Guerrero, V. (2022, junio). Diseño de planta y del proceso de
elaboración de gomitas libres de azúcar añadida, hechas a base de mango de la

17
 Región de Piura. Autor.
https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/5732/PYT_Informe_Final_Pro
yecto_Gomitas.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Segura J. L., Montes C., Hilario M., Asenjo P., Baltazar G. (Setiembre, 2002). Pobreza y
Desnutrición Infantil. PRISMA ONGD.
https://www.mef.gob.pe/contenidos/pol_econ/documentos/Pobreza_y_Desnutrici
on.pdf

Wisbaum, W. (noviembre 2011). Causas de la desnutrición infantil.

https://goo.su/d0OC8UY

ANEXOS

1. Un modelo de infografía
2. Árbol de problemas y diagnóstico de la situación problemática
3. Matriz de dispersión temática
4. Encuesta CAP
5. Un modelo de ficha textual y de resumen

18
 Anexo 1: Infografías de los integrantes del equipo emprendedor

SHOYRANITH SABOTA TANGOA EDWIN SAAVEDRA MEGO

GRECY NICOLE CISNEROS ALEGRIA

19
20
Anexo 2: Árbol de problemas y diagnóstico de la situación problemática

21
22
23
Anexo 3: Matriz de dispersión temática

Anexo 4: Encuesta CAP

24
25
Anexo 5: Fichas textuales y de resumen

26
27
28
29