EL EMPRENDIMIENTO EN MI VOCACIÓN PROFESIONAL

Jarabe de frutos rojos (SULFILIRED) ante la desnutrición infantil

INTEGRANTES

GARCÍA MECA AMY KAROLINA,

GUZMÁN VILLEGAS MARICIELO DULCINELA,

HELGUERO RONDOY JOHANA DE LOS MILAGROS,

LÁZARO LÓPEZ TREYSI ABIGAID,

NUÑEZ QUINDE HÉCTOR MANUEL,

OLAYA OCAMPO JORDYN AUGUSTO,

PEÑA SALVADOR XIMENA,

PEÑA URBINA GEMA KASSANDRA

DOCENTE DE LA ASIGNATURA DE COMUNICACIÓN

Mgtr. MIGUEL ANGEL RAYMUNDO SANDOVAL

PIURA

2022
 ÍNDICE

pág.

I. INTRODUCCIÓN 3

II. MARCO CONCEPTUAL DEL EMPRENDIMIENTO EN MI 4

VOCACIÓN PROFESIONAL

2.1.Desnutrición infantil 4
2.1.1. Definición de la desnutrición infantil 4
2.1.2. Causas de la desnutrición infantil 4
2.1.3. Consecuencia de la desnutrición infantil 5
2.2. Jarabe de frutos rojos(SULFIRED) ante la desnutrición infantil 5
2.2.1. Propiedades de los frutos rojos 5
2.2.1.1 Propiedades de la betarraga 6
2.2.1.2 Propiedades del higo
2.2.1.3 propiedades de los arándanos
2.3.Descripción de la solución emprendedora
III. CONCLUSIONES
IV. REFERENCIAS 7
ANEXOS
 I. INTRODUCCIÓN

Al pasar los años, el nivel de las problemáticas presentadas en el país, aumentan de

manera inversa, a las alternativas de solución presentadas. Entre ellos está el tema de salud,
el cual es muy importante y vital para la supervivencia y el desarrollo de una nación.
Actualmente este sector, se encuentra en una situación crítica, que ha afectado
principalmente en el nivel de desnutrición de los infantes en nuestro país. Frente a esto, el
equipo emprendedor ha considerado abordar la temática "sulfato de frutos
rojos(SULFILIRED) ante la desnutrición infantil"
El presente trabajo tiene como objetivo general: demostrar que el sulfato de frutos
rojos (SULFILIRED) es la mejor opción ante la desnutrición infantil. Por otro lado, dentro
de los objetivos específicos tenemos: identificar cuáles son las causas y consecuencias de
la desnutrición infantil; además de explicar las propiedades que poseen los frutos a utilizar.
El desarrollo de nuestro emprendimiento se ha sustentado en la revisión y análisis de
variada información que hemos encontrado en libros, tesis y artículos de investigación
virtual. Además, se procesó la información mediante la técnica del fichaje y la normativa
APA.
El emprendimiento en mi vocación profesional comprende cuatro aspectos:
introducción, marco conceptual, conclusiones y referencias.
Por último, es fundamental señalar que el tema desarrollado es importante porque
como parte de la sociedad no podemos ser ajenos a nuestra realidad, sino que debemos
proponer soluciones viables y pertinentes para mejorar la calidad de vida de los infantes.
Además, como futuros profesionales debemos desarrollar habilidades de emprendimiento
que fortalezcan nuestra formación. Por otro lado, la propuesta permite a los padres de familia
tener opciones para mejorar la alimentación de sus hijos.
 II. MARCO CONCEPTUAL DEL EMPRENDIMIENTO EN MI VOCACIÓN
PROFESIONAL

2.1. Desnutrición infantil

2.1.1. Definición de la desnutrición infantil

La desnutrición según VELÁZQUEZ, (2017) es una enfermedad multisistémica,

que es producida por una disminución drástica en la disponibilidad de nutrimentos, ya sea
por ingestión insuficiente o inadecuada absorción. Esta se manifiesta por signos, síntomas
clínicos y alteraciones bioquímicas (p.9).

En efecto, la desnutrición, es una enfermedad, que afecta los órganos y sistemas del
cuerpo, tanto a niños como adultos, es por ello que es una problemática urgente de abordar,
para en un futuro, poder evitar las fatales consecuencias que nos causara como población.

Asimismo, Carrasco Ruano, Y. T. (2019), señala que, la desnutrición infantil ha

sido un factor muy alarmante ante la sociedad, ya que el sector más afectado son las familias
más vulnerables. La desnutrición y el incremento de la pobreza vienen de la mano lo cual
genera un alto grado de reciprocidad en nuestro país.

Ciertamente, la desnutrición es un factor que no solo afecta por una mala

alimentación, sino que también se da en algunas personas debido a la pobreza, falta de
recursos, etc. Más que todo, se da por falta de recursos que son lo más necesarios para tener
una buena alimentación. Es por ello que como país debemos actuar para poder hacer algo
por nuestros infantes

2.1.2. Causas de la desnutrición infantil

La desnutrición infantil es uno de los problemas más impactantes en
el país. A continuación, J. García et al. (2002) indican:
Entre las causas básicas. incluyen aspectos relacionados al capital humano, como
nivel educativo o de información de los padres... También incluye a los recursos económicos,
que se refiere al nivel de ingresos, disponibilidad de bienes... Por último, se encuentra el
subgrupo de recursos organizacionales, que se refiere a la capacidad de acceder a aquellos
bienes y servicios que la participación en redes sociales ofrece, como, por ejemplo: programa
de Vaso de Leche (p. 12).

Efectivamente, las causas de la desnutrición infantil son el resultado de la

insuficiencia alimentaria y los diversos factores que se presentan en una sociedad. Esto es
lamentable y ala ves perjudicial para los niños que son víctimas de esta situación, por ello,
es necesario informarnos e informar más acerca de estos temas, para poder tomar acciones
favorables a favor de la población infantil.

Al respecto, Moscoloni, Nora (2002) señala que, la desnutrición infantil es causa

del resultado del mal manejo de los factores que influyen en el desarrollo del infante, y entre
las principales se encuentra la deficiencia de los nutrientes esenciales y especializados, en
sus primeros años de vida. (p.2 y 3)

Objetivamente, la desnutrición infantil es potencia del mal manejo de los diversos

factores que influyen en el crecimiento de los infantes. Tomar esta problemática social como
primaria es fundamental, pues no solo afecta al desarrollo del infante, sino también a la
sociedad, a la labor que este pueda ejercer en un futuro, por ello, es importante que nuestras
autoridades aumenten la inversión en la lucha contra la desnutrición, para poner en marcha
estrategias multisectoriales que aborden las causas de esta problemática.

2.1.3. Consecuencia de la desnutrición infantil

Esta problemática trae consigo consecuencias nefastas para cada uno de los
infantes. Wendy Wisbaum. (2011) indica:
Un niño que sufre desnutrición presenta un retraso en su crecimiento, aumenta un
riesgo que contagia enfermedades y afecta al desarrollo físico e intelectual del niño…El niño
tiene un peso muy debajo por el estándar de referencia para su altura, altera todos los
procesos vitales del niño y conlleva un alto riesgo de mortalidad.

Evidentemente, la desnutrición es una enfermedad que afecta más a los niños

menores y una de las causas, es que es provocada por la falta de ingesta de los alimentos,
por ello, es importante informarnos e informar más acerca de este tema.

De la misma manera Sofia Lissbrant, (2014) aporta que la desnutrición no solo se

muestra en retrasos en el crecimiento, también afecta el estado bioquímico del niño.
Trayendo consigo efectos negativos del crecimiento, desarrollo tanto metafísicos como
intelectuales, y aumento del riesgo de morbilidad y mortalidad del infante (p.6).

Sin duda, la desnutrición afecta de manera negativa en los niños, por eso es
importante infórmanos más de los alimentos que son beneficiosos para la salud de los
niños y así evitar que día a día sufran las fatales consecuencias.
2.2.Jarabe de frutos rojos(SULFIRED) ante la desnutrición infantil

2.2.1. Propiedades de los frutos rojos

2.2.1.1 propiedades de la granada

Las propiedades de las granadas, según García-Viguera. C (2004), son

frutos muy importantes por su poder organoléptico y posible papel beneficioso
para la salud, esto se debe a la presencia de compuestos fenólicos, ya que, a
nivel organoléptico, los antonianos son los responsables de su atractivo color
rojo y los taninos de su sabor astringente (siendo los ácidos orgánicos, cítrico y
málico, lo responsables del sabor acidulado), mientras que los elagitaninos y, en
menor proporción, los antonianos le confieren propiedades antioxidantes.

Óptimamente este fruto está lleno de poderes antioxidantes,

antiinflamatorios, con exquisitas propiedades comprobadas científicamente, lo
cual es muy óptimo para el consumo, por ello es importante resaltar su uso y
beneficios ya que no es muy conocida.

2.2.1.1 Propiedades de la betarraga

La betarraga (beta vulgaris L) según estudios por Héctor F et.al.

(2018), es una hortaliza con gran cantidad de carbohidratos, potasio y
sales de nitrato, Al consumo de betarraga se le atribuyen efectos sobre la
salud, entre ellos cardio- protectores y quimioterapéuticos relacionados
con los polifenoles, antocianinas, sales de nitrato.

Ciertamente, la beterraga es una verdura muy importante para las

personas ya que contiene una cantidad de carbohidratos, potasio y sales
minerales que ayudan a evitar enfermedades en los niños y madres
gestantes, por ello es recomendado su consumo y uso en el desarrollo del
infante.

Así mismo, Fabiola A. et. Al. (2019), reconoce a la beterraga por su

 composición de moléculas bioactivas como la beta Laina, que aporta
importantes beneficios para la salud del ser humano, según un estudio realizado
por la evaluación del efecto de la salinidad y la temperatura estacional entre sus
componentes

Objetivamente, esto nos quiere decir que la betarraga influye mucho en

el desarrollo de los niños y adultos ya que sus propiedades ayudan a combatir
múltiples enfermedades, es por ello que debemos de informarnos sobre los
componentes y uso de esta verdura.

2.2.1.2 Propiedades del higo

Según (Sánchez, 2004) en la composición del higo,
La pulpa, blanquecina, rosa pálido o morada, esconde cientos de granos
diminutos que no estorban al ser comido el fruto. Los higos frescos son una
mercancía sumamente delicada y perecedera; son muy ricos en azucares,
proteínas, fibras, minerales sobre todo calcio, fósforo y hierros.

Ciertamente, la composición de los higos atesora muchas propiedades

beneficiosas para nuestro organismo, lo cual es productivo para el buen desarrollo
de nuestra salud, por lo tanto, debemos estar previamente informados de sus
propiedades efectúales en el organismo.

Los higos, Tómala Pérez. G et.al (2015), poseen propiedades medicinales, que se
concentran exclusivamente en sus frutos. Posee propiedades expectorantes, por ello, la
higuera es muy útil para tratar enfermedades como la bronquitis, además de ser un excelente
tratamiento de la tos excesiva. (p. 48).

Realmente, el higo es una fruta gustosa de rentables características, que pueden

ayudar a combatir enfermedades con su uso, además del buen sabor que este aporta, por ello
es sustancial su adquisición y consumo.

2.2.1.3 Propiedades de los arándanos

DEXCAM Cámara de Comercio de Lima, (2017), indica que los

arandanos, son frutos del bosque con un contenido muy bajo en azúcares y
muy elevado en antioxidantes. Este género contiene alrededor de 450
especies, incluyendo la conocida comercialmente como arándano azul o
“Blueberry”.. Food and Drug Administración – FDA, por sus siglas en
 inglés), lo resume como entre bajo y libre de grasas y sodio, libre de
colesterol y rico en fibras, refrescante, tónico, astringente, diurético y
poseedor de vitamina C y vitamina K. (p.4)

Desde luego, los arándanos son muy ricos en fibras y libres de

colesterol, lo que lo hace un producto apto para consumir, además de sus
exquisitas propiedades, por ello es importante adoptar medidas para
promocionar su uso.

2.3.Descripción de la solución emprendedora

Si se quiere reducir la tasa de desnutrición infantil, la mejor opción sería el

consumo del SULFILIRED de frutos rojos elaboradas por nosotros. Este producto,
ayuda a enriquecer los niveles de hierro, calcio y energía como reforzar el sistema
inmunológico en niños y madres gestantes. Asimismo, este sulfilired se puede
incorporar en la dieta familiar.
Este producto (para 5 personas) tiene como insumos principales a la
beterraga (1K), higo (1/2 kg), 1 kg de granada, ½ kg de arandanos, otros agregados
son:
100ml de miel
1/8 litros de agua

Preparación

● Lavar todas las verduras y desinfectarlas.

● Cortar en trozos las frutas (el higo, la betarraga), a excepción de los
arándanos y en el caso de las granadas, solo las pepas que contiene.
● En un recipiente grande, mezclar todos los frutos a utilizar
https://www.shutterstock.com/es/image-photo/composition-whole-cut-beets-on-white-1155906304

● Debemos de verter, todos los ingredientes en la licuadora poner la mitad de cada

ingrediente, agregar regular miel y la mitad de agua.

https://www.cocinadelirante.com/receta/bebida/frappe-de-vino-tinto-tipo-clericot

 Dejar reposar por unas horas el batido.

 Colar para que tenga una vista homogénea necesaria

https://www.hola.com/cocina/noticiaslibros/20200731172857/recetas-propiedades-zumos-frutas-verduras/
  Vaciar la mezcla en un recipiente apto para contenerlo y utilizar cada vez que sea
necesario.

Combate la anemia
con este sulfato

Nuestro producto cuenta con diseños variados, para que los clientes lo adquieren
en la presentación que más les guste. Asimismo, dentro del empaque encontrarán un
listado con la información nutricional del producto para una mejor dieta balanceada.
En conclusión, el sulfilired se pueden adquirir desde S/ 4.00, además que son de
altacalidad nutricional, tiene un diseño y sabor atractivo, y la disponibilidad de entrega es
inmediata. Nos ubicas en nuestras redes sociales como “sulfilired de frutos rojos”.
 III. CONCLUSIONES
Al terminar la redacción del emprendimiento en mi vocación profesional podemos concluir
que:

1. La desnutrición infantil es producto de las carencias económicas, el desconocimiento

de los padres y la falta de una alimentación saludable.
2. La desnutrición infantil puede afectar el desarrollo físico, psicológico y académico
del menor.
3. Nuestro país cuenta con una diversidad de frutos rojos los cuales podemos utilizar
para contrarrestar el problema de la desnutrición.
4. El consumo de frutos rojos regula el colesterol, son ricos en proteínas y minerales
para combatir la desnutrición y presentan bajo índice de glicémico.
5. SULFILIRED, el sulfato de frutos rojos, es de bajo costo, fácil de preparar, poseen
un sabor agradable y, lo más importante, refuerzan el sistema inmunológico y
previenen la anemia.
 IV. REFERENCIAS

Arreola. S y Rosas. M (2007). Aplicación De Vacío En La Deshidratación Osmótica De

Higos (Ficus Carica). Facultad de Estudios superiores Cuautitlán. 18(2),43-4
http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642007000200006

Carrasco Ruano, Y. T. (2019). La desnutrición infantil. onciencia Digital, 2(2), 17-26.

https://doi.org/10.33262/concienciadigital.v2i2.941

Cuellar velázquez. F (2017) Dirección de Posgrado. Especialización en Nutrición Clínica.

“Hoja de Aprobación de Tesis” Universidad Nacional de Itapúa.“Facultad de
Medicina. https://docs.bvsalud.org/biblioref/2018/09/914096/fatima-
cuellarbvsro_X3zsDeQ.pdf#:~:text=1.2

Elaborado por el Instituto de Investigación y Desarrollo de Comercio Exterior –

IDEXCAM – de la Cámara de Comercio de Lima. (2017). Arándanos.

https://apps.camaralima.org.pe/RepositorioAPS/0/0/par/ESTUDIO8/Oportunidades-y-
retos-en-la-exportaci%C3%B3n-de-ar%C3%A1ndanos.pdf

García-Viguera. C (2004) La granada. Alimento rico en polifenoles antioxidantes y bajo en

calorías, p.2. https://digital.csic.es/bitstream/10261/17946/3/lecturaPDF.pdf

Héctor F et.al (05 de enero de 2018) Influencia de los compuestos bioactivos de la

remolacha (Beta vulgaris L) sobre el efecto cardioprotector: Una revisión narrativa.
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?pid=S0717-

J. García, C. Montes, J.M Hilario, P. López, G. Baltazar. (2002). Pobreza y Desnutrición

Infantil.

https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/37815881/Pobreza_y_Desnutricion-with-cover-
page-
v2.pdf?Expires=1645815883&Signature=OVaWZKe59bk9xGXHI5vcCus2tZjH-
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 Hw4rbAje4-5bGPgusEmUy-Igjo894xCeH2Tu7lW9x8bII3e3-
6euDaZzHVc5nsw__&Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA

Moscoloni, Nora y Satriano, Cecilia Raquel. (20) Construcción y Tratamiento del "Dato"
en un Estudio sobre Desnutrición Infantil.

https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10101309

Sofia Lissbrant. (2014). Seguridad alimentaria y nutricional en la caribe: consecuencias de

la desnutrición y buenas prácticas soluciones.
https://www.redalyc.org/pdf/268/26839041005.pdf

Tómala Pérez. G y Ulloa Castro D… (2015). Estudio de factibilidad para la creación de un

centro de producción y comercialización de un producto hecho a base de Higo (ficus
carica) en la ciudad de Guayaquil. [tesis de titulación. Universidad De Guayaquil].
http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/14183

Wendy Wisbaum. (2011). La desnutrición infantil causas, consecuencias y estrategias

para su prevención y tratamiento.

http://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/3713
 ANEXOS

Cruz categorial
Fichas de cada integrante (textual y resumen).
 FICHA TEXTUAL
Estudiante GEMA KASSANDRA PEÑA URBINA

Título del SULFARED –SULFATO DE FRUTOS ROJOS ANTE LA

emprendimiento en DENUTRICION INFANTIL
mi vocación
profesional

Subtema DEFINICION DE DESNUTRICION INFANTIL

(según su índice)

Tipo de fuente Libro en físico Libro virtual

utilizada
Tesis en físico Tesis virtual X
(Marca con una “X”)
Artículo de Artículo de revista
revista en físico virtual

Referencia de la FÁTIMA DIANA CUELLAR VELÁZQUEZ(2017) Dirección de

fuente, según APA Posgrado
Especialización en Nutrición Clínica
“Hoja de Aprobación de Tesis” Universidad Nacional de
Itapúa”Facultad de Medicina

https://docs.bvsalud.org/biblioref/2018/09/914096/fatima-cuellarbvs-
ro_X3zsDeQ.pdf#:~:text=1.2

Cita textual

La desnutrición es una enfermedad multisistémica, que es producida por

una disminución drástica, en la disponibilidad de nutrimentos, ya sea por
ingestión insuficiente o inadecuada absorción. Esta se manifiesta por signos
y síntomas clínicos y alteraciones bioquímicas. (VELÁZQUEZ, 2017.p 9)

Comentario: Efectivamente, la desnutrición, es una enfermedad, que afecta los órganos

y sistemas del cuerpo, tanto a niños como adultos.

Es por ello que es una problemática urgente de abordar, para en un futuro

poder evitar las fatales consecuencias que nos causara como población.
 FICHA RESUMEN
Estudiante GEMA KASSANDRA PEÑA URBINA

Título del SULFARED –SULFATO DE FRUTOS ROJOS ANTE LA

emprendimiento en mi DENUTRICION INFANTIL
vocación profesional

Subtema DEFINICION DE DESNUTRICION INFANTIL

(según su índice)

Tipo de fuente utilizada Libro en físico Libro virtual

(Marca con una “X”) Tesis en físico Tesis virtual

Artículo de Artículo de revista x

revista en virtual
físico

Referencia de la Carrasco Ruano, Y. T. (2019).

fuente, según APA
La desnutrición infantil. Conciencia Digital, 2(2), 17-26.
https://doi.org/10.33262/concienciadigital.v2i2.941

Cita resumen

La desnutrición infantil ha sido un factor muy alarmante ante la

sociedad, por el sector mas afectado son las familias mas
vulnerables. La desnutrición y el incremento de la pobreza
vienen de la mano lo cual genera un alto grado de reciprocidad
en nuestro país. (Carrasco Ruano, Y. T. (2019)

Comentario: Ciertamente, la desnutrición es un factor que no solo afecta por

una mala alimentación, sino que también se da en algunas
● Se escribe
empleando la personas debido a la pobreza, falta de recursos, etc. Más que
tercera persona o la todo se da por falta de recursos que son lo más necesarios para
primera persona en tener una buena alimentación. Es por ello que como país
plural. debemos actuar para poder hacer algo por nuestros infantes.
●
 FICHA TEXTUAL
Estudiante
Ximena Peña Salvador
Título del
emprendimiento
SULFILIRED ANTE LA DESNUTRICION INFANTIL
en mi vocación
profesional
Subtema Causas de la desnutrición infantil
(según su índice)
Tipo de fuente Libro en físico Libro virtual X
utilizada
Tesis en Tesis virtual
(Marca con una físico
“X”)
Artículo de Artículo de revista
revista en virtual
físico
Referencia de la J. García, C. Montes, J.M Hilario, P.López, G.Baltazar.
fuente, según APA (2002). Pobreza y Desnutrición Infantil.

https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/37815881/Pobreza_
y_Desnutricion-with-cover-page-
v2.pdf?Expires=1645815883&Signature=OVaWZKe
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mYaiPZoXg6YmVMlBH3bV1C1f3U0xh6pJ2lTB-
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6euDaZzHVc5nsw__&Key-Pair-
Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA

“Entre las causas básicas. incluyen aspectos

Cita textual relacionados al capital humano, como nivel educativo o
de información de los padres... También incluye a los
recursos económicos, que se refiere al nivel de ingresos,
disponibilidad de bienes... Por último, se encuentra el
subgrupo de recursos organizacionales, que se refiere a
la capacidad de acceder a aquellos bienes y servicios
que la participación en redes sociales ofrece, como, por
ejemplo: programa de Vaso de Leche” (J. García et al.,
 2002, p.12).

Comentario:
● Se escribe Efectivamente las causas de la desnutrición infantil son el
empleando la resultado de la insuficiencia alimentaria y los diversos
tercera persona factores que se presentan en una sociedad. Esto es
o la primera
lamentable y ala ves perjudicial para los niños que son
persona en
plural. víctimas de esta situación, por ello, es necesario
● Debe contener informarnos e informar más acerca de estos temas, para
tu opinión poder tomar acciones favorables a favor de la población
referente al infantil.
contenido de la
cita, la
importancia de
la información y
tu sugerencia o
reflexión.
 FICHA RESUMEN
Estudiante Ximena Peña Salvador

Título del
emprendimiento en
SULFILIRED ANTE LA DESNUTRICION INFANTIL
mi vocación
profesional
Subtema Causas de la desnutrición infantil
(según su índice)
Tipo de fuente Libro en Libro virtual
utilizada físico
(Marca con una “X”) Tesis en Tesis virtual
físico
Artículo de Artículo de revista X
revista en virtual
físico
Referencia de la Moscoloni, Nora y Satriano, Cecilia Raquel.(20)
fuente, según APA Construcción y Tratamiento del "Dato" en un Estudio
sobre Desnutrición Infantil.
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10101309

Cita resumen La desnutrición infantil es causa del resultado del mal manejo
de los factores que influyen en el desarrollo del infante, y entre
las principales se encuentra la deficiencia de los nutrientes
esenciales y especializados, en sus primeros años de vida
(Moscoloni, Nora, 2002 p.3 y 6).

Comentario:

Ciertamente, la desnutrición infantil es potencia del mal manejo

de los diversos factores que influyen en el crecimiento de los
infantes. Tomar esta problemática social como primaria es
fundamental, pues no solo afecta al desarrollo del infante, sino
también a la sociedad, a la labor que este pueda ejercer en un
futuro, por ello, es importante que nuestras autoridades
aumenten la inversión en la lucha contra la desnutrición, para
poner en marcha estrategias multisectoriales que aborden las
causas de esta problemática.
 FICHA TEXTUAL
Estudiante
Amy Karolina García Meca
Título del Sulfilired de frutos rojos ante la desnutrición infantil.
emprendimiento
en mi
vocación
profesional
Subtema Cuáles son las consecuencias de la desnutrición infantil
(según su índice)
Tipo de fuente Libro en Libro virtual X
utilizada físico
Tesis en Tesis virtual
(Marca con una físico
“X”) Artícul Artículo de
o de revista
revista virtual
en
físico
Referencia de
la fuente, Wendy Wisbaum. (2011). La desnutrición infantil causas,
según APA consecuencias y estrategias para su prevención y tratamiento.
http://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/3713

“Un niño que sufre desnutrición presenta un retraso en su crecimiento,

Cita textual
aumenta un riesgo que contagia enfermedades y afecta al
desarrollo físico e intelectual del niño…El niño tiene un peso muy
debajo por el estándar de referencia para su altura, altera todos los
procesos vitales del niño y conlleva un alto riesgo de mortalidad”.
( Wendy Wisbaum. (2011)
Comentario:
Efectivamente, la desnutrición es una enfermedad que afecta más a
los niños menores y una de las causas es que es provocada por la
falta de ingesta de los alimentos, por ello, es importante informarnos
e informar más acerca de este tema.
 FICHA RESUMEN
Estudiante Amy Karolina García Meca

Título del Sulfilired de frutos rojos ante la desnutrición infantil

emprendimiento en
mi vocación
profesional
Subtema Cuáles son las consecuencias de la desnutrición infantil
(según su índice)
po de fuente Libro en físico Libro virtual
lizada Tesis en físico Tesis virtual
(Marca con una “X”) Artículo de Artículo de revista X
revista en físico virtual
Referencia de la Sofia Lissbrant. (2014). Seguridad alimentaria y nutricional en la
fuente, según APA caribe: consecuencias de la desnutrición y buenas prácticas

soluciones. https://www.redalyc.org/pdf/268/26839041005.pdf

Cita resumen La desnutrición no solo se muestra en retrasos en el crecimiento, también

afecta el estado bioquímico del niño. Trayendo consigo efectos
negativos del crecimiento, desarrollo tanto metafísicos como
intelectuales, y aumento del riesgo de morbilidad y mortalidad del
infante (Sofia Lissbrant, 2014.p 6).

Comentario:

● Se escribe En efecto, la desnutrición afecta de manera negativa en los niños,

empleando la por eso es importante infórmanos más de los alimentos que son beneficiosos para
tercera persona o la salud de los niños y así evitar que día a día sufran las fatales consecuencias.
la primera persona
en plural.
reflexión.
 FICHA TEXTUAL
Estudiante NUÑEZ QUINDE HECTOR MANUEL

Título del SULFIRED

emprendimiento en
mi vocación
profesional
Subtema PROPIEDADES DE FRUTOS ROJOS
(según su índice)
Tipo de fuente Libro en físico X Libro virtual
utilizada
(Marca con una “X”) Tesis en físico Tesis virtual

Artículo de Artículo de revista

revista en virtual
físico

Referencia de la Sánchez Reyes, M (2011). Frutoterapia: curándose con frutas.

fuente, según APA Primera Edición. Editorial Mirbet S.A.C. Perú

Fruta de alto valor alimenticio, que ayuda mucho a la salud de quienes

la consumen.
Cita textual
Tiene Antioxidantes en grandes cantidades, frena los procesos de
envejecimiento y reduce el Riesgo de enfermedades degenerativas y
cardiovasculares.
Las Granadas Contiene.
-Vitaminas: c y Provitamina
-Minerales: Potasio calcio y Magnesio
-Otros: Ácidos Cítricos Acido Málico
-Ácido Oxálico, antioxidante Flavoides y Tanios
Comentario:
● Se escribe Ciertamente, este Fruto puede ser una tarea divertida para los más
empleando la pequeños, consumida como fruta fresca o como ingrediente de
tercera persona o la ensaladas para variar al máximo los hábitos dietéticos de los más
primera persona en pequeños. Por su bajo contenido en calorías e hidratos de carbono,
plural. su consumo es apto para quienes siguen una dieta de
● Debe contener tu adelgazamiento y para los diabéticos.
opinión referente al
contenido de la cita,
la importancia de la
información y tu
sugerencia o
reflexión.
 FICHA RESUMEN
Estudiante
NUÑEZ QUINDE HECTOR MANUEL
Título del SULFIRED
emprendimiento en
mi vocación
profesional
Subtema PROPIEDADES DE FRUTOS ROJOS
(según su índice)
Tipo de fuente Libro en Libro virtual
utilizada físico
(Marca con una “X”) Tesis en Tesis virtual
físico
Artículo de Artículo de revista
revista en virtual
X
físico
Referencia de la García-Viguera. C (2004) La granada. Alimento rico en polifenoles
fuente, según APA antioxidantes y bajo en calorías, p.2.
https://digital.csic.es/bitstream/10261/17946/3/lecturaPDF.pdf
Gran parte de su importancia organoléptica y posible papel beneficioso para la
salud,, se debe a la presencia de compuestos fenólicos, ya que, a nivel
Cita resumen
organoléptico, los antocianos son los responsables de su atractivo color rojo y los
taninos de su sabor astringente (siendo los ácidos orgánicos, cítrico y málico, lo
responsables del sabor acidulado), mientras que los elagitaninos y, en menor
proporción, los antocianos le confieren propiedades antioxidants (García-
Viguera. C (2004).

Comentario: Optimamente este fruto esat lleno de poderes antioxidantes, es un

antiinflamatorio, lleno de ricas propiedades que estan
● Se escribe
empleando la comprobadas cientificamnee, por ello es importante resaltar su uso
tercera persona y propiedades ya que no es muy conocida, .
o la primera
persona en
plural.
 FICHA TEXTUAL
Estudiante TREYSI ABIGAID LAZARO LOPEZ

Título del “SULFIRED” SULFATO DE FRUTOS ROJOS

emprendimiento en
mivocación
profesional
Subtema Propiedades del higo.
(según su índice)
Tipo de fuente Libro en físico Libro virtual
utilizada(Marca con Tesis en físico Tesis virtual
una “X”) Artículo de Artículo de
revista en revistavirtual X
físico
Referencia de la
fuente, según Fabiola A. et. al (10 de Agosto de 2019)Variación estacional del
APA contenido de betalaína en betarraga (Beta vulgaris L.) cultivada en
condiciones de salinidad en el valle de Lluta,Norte de
Chile.
https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-
34292019000400047&lng=es&nrm=iso

Cita textual “La betarraga es reconocida por su composición de

moléculasbiactivas como la betalaina , que aporta
importantes beneficios para la salud del ser humano … En este
estudio se evaluó el efecto de la salinidad y la temperatura
estacionalentre sus componentes”. (Fabiola A. et. Al. 2019)

Comentario:
● Se escribe Ciertamente la betarraga es reconocida por su composición de
moléculas
empleando la Biactivas como la betalaina , que hacen que su consumo
tercera persona o l aporte importantes beneficios para la salud del ser humano,
primera persona en por ello esto nos quiere decirque la betarraga influye mucho
plural.
en el desarrollo de los niños adultos ya que ayuda a combatir
la anemia es por ello que debemos de informarnos sobre los
componentes y vitaminas que trae esta verdura nutritiva
 FICHA RESUMEN
Estudiante TREYSI ABIGAID LAZARO LOPEZ

Título del “SULFIRED” SULFATO DE FRUTOS ROJOS

emprendimiento en mi
vocación profesional
Subtema Propiedades de la beterraga.
(según su índice)
Tipo de fuente utilizada Libro en físico Libro virtual
(Marca con una “X”) Tesis en físico Tesis virtual
Artículo de Artículo de revista
revista en virtual X
físico
Referencia de la Héctor F et.al ( 05 de enero de 2018) Influencia de
fuente, según APA los compuestosbioactivos de la remolacha
(Beta vulgaris L) sobre el efecto
cardioprotector: Una revisión narrativa.
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?pid=S
0717-
75182018000300178&script=sci_arttext
&tlng=p

Cita resumen La betarraga (beta vulgaris L) es una hortaliza con gran

cantidad de carbohidratos, potasio y sales de nitrato, Al consumo de

betarraga se le atribuyen efectos sobre la salud, entre ellos cardio-

protectores y quimioterapéuticos relacionados con los polifenoles,

antocianinas, sales de nitrato. (Héctor F et.al. 2018).

Comentario: En efecto, la beterraga es una verdura muy importante para las

personas ya que contiene una cantidad de carbohidratos, potasio y sales

minerales que ayudan a evitar enfermedades en los niños y madres

gestantes, es por ello que es muy recomendada por varios

nutricionistas acerca de sus propiedades y beneficios.

 2.2.1.2 Propiedades del higo

FICHA TEXTUAL
Estudiante Johana de los milagros helguero rondoy

Título del Sulfired de frutos rojos ante la desnutrición infantil

emprendimiento en mi
vocación profesional

Subtema Propiedades del higo

(según su índice)

Tipo de fuente utilizada Libro en físico Libro virtual

(Marca con una “X”) Tesis en físico Tesis virtual x

Artículo de Artículo de revista

revista en virtual
físico

Referencia de la Tómala Pérez. G y Ulloa Castro D… (2015). Estudio de factibilidad para

fuente, según APA la creación de un centro de producción y comercialización
de un producto hecho a base de Higo (ficus carica) en la
ciudad de Guayaquil. [tesis de titulación. Universidad De
Guayaquil].
http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/14183

Cita textual

Los higos, poseen propiedades medicinales, que se concentran

exclusivamente en sus frutos. Posee propiedades expectorantes, por
ello, la higuera es muy útil para tratar enfermedades como la
bronquitis, además de ser un excelente tratamiento de la tos excesiva.
(Tómala Pérez. G, 2015, p. 48).

Comentario:

● Se escribe Realmente, el higo es una fruta gustosa de rentables características, que

empleando la pueden ayudar a combatir enfermedades con su uso, además del buen
tercera persona o la sabor que este aporta, por ello es sustancial su adquisición y consumo.
primera persona en
plural.
 FICHA RESUMEN
Estudiante Johana de los milagros helguero rondoy

Título del Sulfired de frutos rojos ante la desnutrición infantil

emprendimiento en mi
vocación profesional

Subtema Propiedades del higo

(según su índice)

Tipo de fuente utilizada Libro en físico Libro virtual

(Marca con una “X”) Tesis en físico Tesis virtual

Artículo de Artículo de revista x

revista en virtual
físico

Referencia de la
fuente, según APA Arreola. S y Rosas. M (2007). Aplicación De Vacío En La
Deshidratación Osmótica De Higos (Ficus Carica).
Facultad de Estudios superiores Cuautitlán. 18(2),43-4
http://dx.doi.org/10.4067/S0718-07642007000200006

“La pulpa, blanquecina, rosa pálido o morada esconde cientos de granos

diminutos que no estorban al ser comido el fruto. Los higos frescos son
Cita resumen una mercancía sumamente delicada y perecedera; son muy ricos en
azucares, proteínas, fibras, minerales sobre todo calcio, fósforo y hierros
(Sánchez, 2004)

Comentario:
● Se escribe Ciertamente, la composición de los higos atesora muchas propiedades
empleando la beneficiosas para nuestro organismo, lo cual es productivo para el buen
tercera persona o la desarrollo de nuestra salud, por lo tanto, debemos estar previamente
primera persona en informados de sus propiedades efectúales en el organismo.
plural.
● Debe contener tu
opinión referente al
contenido de la cita,
la importancia de la
información y tu
 sugerencia o
reflexión.

FICHA TEXTUAL
Estudiante Guzmán Villegas Maricielo Dulcinela

Título del SULFILIRED ANTE LA DESNUTRICIÒN INFANTIL

emprendimiento en mi
vocación profesional
Subtema Propiedades del arándano
(según su índice)
Tipo de fuente Libro en Libro virtual X
utilizada físico
(Marca con una “X”) Tesis en físico Tesis virtual
Artículo de Artículo de revista
revista en virtual
físico
Referencia de la Elaborado por el Instituto de Investigación y Desarrollo de Comercio
fuente, según APA Exterior – IDEXCAM – de la Cámara de Comercio de
Lima. (2017). Arándanos
https://apps.camaralima.org.pe/RepositorioAPS/0/0/par/ESTUDIO8/Oport
unidades-y-retos-en-la-exportaci%C3%B3n-de-ar%C3%A1ndanos.pdf

Cita textual “Los arándanos (Vaccinium ssp) son frutos del bosque con un contenido muy
bajo en azúcares y muy elevado en antioxidantes. Este género contiene
alrededor de 450 especies, incluyendo la conocida comercialmente como
arándano azul o “Blueberry”… Food and Drug Administración – FDA, por
sus siglas en inglés), lo resume como entre bajo y libre de grasas y sodio,
libre de colesterol y rico en fibras, refrescante, tónico, astringente, diurético
y poseedor de vitamina C y vitamina K” (IDEXCAM Camara de
Comercio de Lima., 2017, p. 4)
Comentario: Desde luego, los arándanos son muy ricos en fibras y
● Se escribe libres de colesterol, lo que lo hace un producto apto
empleando la para consumir, además de sus exquisitas
tercera persona o
la primera persona propiedades, por ello es importante adoptar medidas
en plural. para promocionar su uso.

FICHA RESUMEN
Estudiante
Guzmán Villegas Maricielo Dulcinela
Título del SULFILIRED ANTE LA DESNUTRICIÒN INFANTIL
emprendimiento en mi
vocación profesional
Subtema Propiedades de la miel
(según su índice)
Tipo de fuente Libro en Libro virtual
utilizada físico
(Marca con una “X”) Tesis en Tesis virtual X
físico
Artículo de Artículo de revista
revista en virtual
físico
Referencia de la A.Otero Salinas, J. Meneses Pérez, K. Águila Sánchez. (2018)
fuente, según APA PROPIEDADES CURATIVAS DE LA MIEL: UN EDULCORANTE
NATURAL PROVENIENTE DE LOS PRINCIPALES
POLINIZADORES DE LAS PLANTAS
https://icuap.buap.mx/sites/default/files/revista/2018/03/3E
7-PROPIEDADES-CURATIVAS-DE-LA-MIEL-
DONE.pdf
La miel tiene distintos parámetros físicos como el color, el pH, la
Cita resumen actividad enzimática, el contenido de cenizas, la conductividad
eléctrica e incluso el sabor, pero tales propiedades varían
dependiendo de las especies de abejas, el origen geográfico y la
presencia de impurezas. Los azúcares son los principales
componentes del sabor, así por ejemplo la miel con un alto contenido
de fructosa es generalmente más dulce que la miel con una
concentración alta de glucosa.
(A. Otero Salinas et al., 2018, p 2)
Comentario: Ciertamente la miel tiene múltiples propiedades medicinales y
● Se escribe beneficios para la salud. Esto es muy importante porque utilizamos la
empleando la miel de abeja sin saber la importancia que esta tiene para nuestra salud
tercera persona o
por ello debemos informarnos sobre todos sus beneficios que a lo largo
la primera persona
en plural. nos favorece para así saber que darles a los niños.
● Debe contener tu
opinión referente
al contenido de la
cita, la importancia
de la información y
tu sugerencia o
reflexión.