CURSO:

NUTRICIÓN Y
VIDA SALUDABLE
TEMA: 2

Clasificación de alimentos

www.itec123.com
Clasificación de alimentos
Gianella Morales
Especialista en Nutrición y dietética

01
Índice

01 Introducción Frutas
05
02 Grupos alimentarios Ronda de preguntas y conclusiones
06
03 Cereales Bibliografía
07
04
Verduras y hortalizas

02
 ¡Demostremos lo que sabemos!

https://wordwall.net/es/resource/64157384 03
Macronutrientes

Micronutrientes
04
 Son requeridos en mayor
MACRONUTRIENTES cantidad por el cuerpo
(macro = gramos)

Nos aportan energía

Brindan saciedad

IMPORTANCIA

Regulan ingesta alimentaria

Son los carbohidratos, proteínas y

grasas
05
 CARBOHIDRATOS
Concepto IMPORTANCIA EJEMPLOS

Compuestos por carbono, Aporta energía (4

hidrógeno y oxígeno.
Hay 3 tipos: monosacáridos
(azúcares simples),
disacáridos (ejm la fructosa,
lactosa, maltosa) y los
polisacáridos.
Unidad = glucosa.
kcal/g), usado como
primera fuente en el
cuerpo.
Brinda sabor y textura a
los alimentos.
Algunos aportan fibra.
06
 PROTEÍNAS
Concepto IMPORTANCIA EJEMPLOS

Aporta energía (4
Compuestos por carbono,
kcal/g), usado como
hidrógeno, oxígeno y
tercera fuente de
nitrógeno.
energía.
Forman péptidos (unidad) y
Ayuda en construcción
juntos forman aminoácidos,
de tejido y el
que al unirse forman las
crecimiento.
proteínas que conocemos.
07
 LÍPIDOS O GRASAS
Concepto IMPORTANCIA EJEMPLOS

Compuestos por ácidos Aporta energía (9

grasos (unidad) y una sust
química llamada glicerol.
Hay 3 tipos: triglicéridos,
fosfolípidos y esteroles.
kcal/g), usado como
segunda fuente de
energía.
Ayuda a proteger tejidos,
brinda calor y almacena
energía.
08
Son requeridos en menor cantidad
por el cuerpo MICRONUTRIENTES

No aportan energía

Protegen al organismo, son

parte del sist inmune IMPORTANCIA
Ayudan en funciones variadas
en el organismo

Son las vitaminas y minerales

09
 VITAMINAS
HIDROSOLUBLES LIPOSOLUBLES
Son de origen
Su absorción es posible con Su absorción es posible
orgánico.
el agua. acompañada de lípidos.
Se encuentran en
cantidades pequeñas
en los alimentos
(miligramos)
Hay dos tipos de
vitaminas.
10
 MINERALES
Son de origen Calcio (Ca), fósforo (P), magnesio (Mg), sodio
inorgánico. ESENCIALES
(Na), potasio (K), azufre (S), cloro (Cl)

Se encuentran en
cantidades pequeñas Hierro (Fe), zinc
TRAZAS
en los alimentos (Zn), cobre (Cu),
(microgramos) cromo (Cr)

Por requerimiento se ULTRATRAZA

subdividen en 3 Silicio (Si), litio
(Li), cobalto (Co)

11
 Si hay alguna duda, por favor levantar la mano o escribir en el chat

Conclusiones

El cuerpo necesita de Los macronutrientes Los micronutrientes

diferentes nutrientes, aportan energía y son los ayudan al sistema inmune
entre ellos macro y carbohidratos, proteínas y son las vitaminas y
micronutrientes. y grasas. minerales

12
Bibliografía
Alcalá-Bejarano, J., Yago , M., Mañas, M., López, M., Martínez, M., & Martínez de Victoria, E. (2015).
Macronutrientes, ingesta de alimentos y peso corporal: papel de la grasa. Recuperado de
https://scielo.isciii.es/pdf/nh/v31n1/04revision04.pdf

Carbajal, A. (2013) Manual de Nutrición y Dietética. Recuperado de https://hdl.handle.net/20.500.14352/36607

OPS (2020) Micronutrientes. Recuperado de

https://www.paho.org/es/temas/micronutrientes#:~:text=Los%20micronutrientes%2C%20generalmente%20derivad
os%20de,%2C%20hierro%2C%20yodo%20y%20zinc.

Restrepo, J. (2021). Micronutrientes, inmunidad y COVID-19: una revisión narrativa. Recuperado de

https://revistanutricionclinicametabolismo.org/index.php/nutricionclinicametabolismo/article/view/184/440

U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture (2020) Dietary Guidelines for
Americans. 8th Edition. Recuperado de https://health.gov/our-work/nutrition-physical-activity/dietary-
guidelines/previous-dietary-guidelines/2015
13
“Macro o micro, a todos
debemos incluirlos“
¡Muchas gracias! Nos
vemos pronto

gianella.morales2210@gmail.com

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14
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