CURSO:

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

TEMA: 1

Introducción a la alimentación y nutrición

www.itec123.com
 Índice
01 INTRODUCCIÓN
02 CONCEPTOS BÁSICOS EN
NUTRICIÓN
03 MACRONUTRIENTES
04 MICRONUTRIENTES
05 RONDA DE PREGUNTAS
06 CONCLUSIONES
07 BIBLIOGRAFÍA

01
 ¡Demostremos lo que sabemos!

menti.com Código: 81451316

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Conceptos
básicos en
nutrición
 Conceptos básicos de la nutrición

ALIMENTO NUTRIENTE NUTRICIÓN DIETA

Lo que consumimos Lo que está en el Procesos biológicos Esquema de lo que
Nosotros elegimos el alimento involuntarios se consume
alimento (vehículo) El cuerpo elige lo que indispensables para habitualmente en
absorbe la vida. el día a día.
04
 Conceptos básicos de la nutrición

ENERGÍA ACT FISICA EJERCICIO SEDENTARISMO

Obtenido por los Movimiento del Movimientos físicos Estado de vigilia

alimentos, nos cuerpo que requiere consecutivos en donde se usa poca
permite realizar de uso de energía intervalos de tiempo. energía
trabajo.

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Macro y
micro-
nutrientes
 CARBOHIDRATOS
Concepto Importancia Ejemplos

Compuestos por carbono, Aporta energía (4 kcal/g),

hidrógeno y oxígeno. usado como primera
fuente en el cuerpo.
Se recomienda su Brinda sabor y textura a
consumo diario y presencia los alimentos.
en la dieta en 40-65% Algunos aportan fibra, lo
aproximadamente. que ayuda en prevención
de enfermedades y otros
Unidad = glucosa. beneficios.

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 PROTEÍNAS
Concepto Importancia Ejemplos

Compuestos por carbono, Aporta energía (4

hidrógeno, oxígeno y kcal/g), usado como
nitrógeno. tercera fuente de
energía.
Forman péptidos (unidad) y Ayuda en
juntos forman aminoácidos construcción de tejido
y el crecimiento,
Se recomienda su consumo transporte de
diario y presencia en la dieta en nutrientes.
10-15% aprox. 08
 LÍPIDOS O GRASAS
Concepto Importancia Ejemplos

Consumimos usualmente Aporta energía (9

dos tipos: saturados kcal/g), usado
(origen animal) e como segunda
insaturados (origen vegetal) fuente de energía.
Ayuda a proteger
Se recomienda su consumo tejidos, brinda
diario y presencia en la calor y almacena
dieta de 30-35% aprox. energía.

09
 VITAMINAS
Son de origen HIDROSOLUBLES LIPOSOLUBLES
orgánico.
Su absorción es posible Su absorción es posible
Se encuentran en con el agua. acompañada de lípidos.
cantidades
pequeñas en los
alimentos
(miligramos)
Hay dos tipos de
vitaminas.

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 MINERALES
ESENCIALES

Calcio (Ca), fósforo (P), magnesio

Son de origen
(Mg), sodio (Na), potasio (K), azufre
inorgánico.
(S), cloro (Cl)

Se encuentran en
TRAZAS Hierro (Fe), zinc
cantidades
(Zn), cobre (Cu),
pequeñas en los
cromo (Cr)
alimentos
(microgramos)
ULTRATRAZA
Silicio (Si),
Por requerimiento litio (Li),
se subdividen en 3 cobalto (Co)
11
 Si hay alguna duda, por favor levantar la mano o escribir en el chat

Conclusiones

La alimentación y la Hay conceptos básicos

Los nutrientes se dividen
nutrición están de nutrición que
por el requerimiento:
relacionados, mas no debemos aprender a
macro y micronutrientes
son iguales distinguir

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Bibliografía
Alcalá, J., Yago , M., Mañas, M., López, M., Martínez, M., & Martínez de Victoria, E. (2015). Macronutrientes, ingesta
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doi:10.1016/j.artere.2019.04.00

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mx/personal/lbotello/files/2017/02/conceptos_basicos_de _nutricion-1. pdf.

OMS (2022) Actividad física. Recuperado de https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/physical-

activity#:~:text=%C2%BFQu%C3%A9%20es%20la%20actividad%20f%C3%ADsica,el%20consiguiente%20consumo%20de%20ener
g%C3%ADa.

Resolución Consejo Nacional N° 013-2011- CN-CNP (2011). Documento Normativo de la Matriz Conceptual de la carrera de
Nutrición. Recuperado de: https://www. cmp. org. pe/documentos-normativos

Restrepo, J. (2021). Micronutrientes, inmunidad y COVID-19: una revisión narrativa. Recuperado de

https://revistanutricionclinicametabolismo.org/index.php/nutricionclinicametabolismo/article/view/184/440

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Muchas gracias, ¡nos vemos
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