Prevalencia del riesgo de trastornos de la conducta alimentaria en los estudiantes de

once del Colegio el Rodeo, Bogotá-Colombia

Integrantes

Nicolás Mateo Soler Barbosa

Proyecto de Grado

Presentado como requisito para obtener el título de bachiller

Colegio el Rodeo IED

Educación Media Integral

Localidad San Cristóbal

Bogotá, 2023

Conductas alimentarias
 1

Prevalencia del riesgo de trastornos de la conducta alimentaria en los estudiantes de

once del Colegio el Rodeo, Bogotá-Colombia

Integrantes

Nicolás Mateo Soler Barbosa

DIRECTORES

Alexandra González

Edisson Dimas

Colegio el Rodeo IED

Educación Media Integral

Localidad San Cristóbal

Bogotá, 2023

Conductas alimentarias
 2

Prevalencia del riesgo de trastornos de la conducta alimentaria en los estudiantes de

once del Colegio el Rodeo, Bogotá-Colombia

Nicolás Mateo Soler Barbosa

APROBADO

___________________________ __________________________

Directores de Seminario de Investigación

_________________________ _________________________

JURADO 1 JURADO 2

Colegio el Rodeo IED

Educación Media Integral

Localidad San Cristóbal

Bogotá, 2022

NOTA DE SALVEDAD

Artículo 23 de la resolución No 13 de Julio de 1946

 3

“El Colegio el Rodeo I.E.D no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus

estudiantes en sus trabajos de grado”

Agradecimientos

Se realizan al final de todo el proceso

Dedicatoria

Se realizan al final de todo el proceso

 4

Tabla de contenido

1. Planteamiento Problema

2. Pregunta Problema

3. Objetivos

3.1 Objetivo General 7

3.2 Objetivos Específicos 7

4. Justificación

5. Limitaciones

6. Marco de Referencia

6.1 Fundamentos Teóricos 9

6.2 Antecedentes 12

7. Metodología 18

7.1 Descripción del tipo de investigación, enfoque, población, muestra población 18

8. Resultados

23
 5

9. Análisis de resultados

25

10. Conclusiones

26

11. Referencias

27

12. Anexos

29

13. Glosario

30
 6

Prevalencia del riesgo de trastornos de la conducta alimentaria en los estudiantes de

once del Colegio el Rodeo, Bogotá-Colombia

1. Planteamiento Problema

La mayoría de los trastornos de la alimentación se caracterizan por fijar excesivamente

la atención en el peso, la figura corporal y la comida, lo que causa conductas alimentarias

peligrosas. Estas conductas pueden tener una repercusión considerable en la capacidad del

cuerpo para obtener la nutrición adecuada. Los trastornos de la alimentación pueden causar

daños en el corazón, el aparato digestivo, los huesos, los dientes y la boca, y derivar en otras

enfermedades.

Con frecuencia, estos trastornos se manifiestan en la adolescencia y los primeros años

de la adultez, aunque pueden aparecer a otras edades. Con tratamiento, puedes volver a tener
hábitos alimentarios más saludables y, a veces, revertir las complicaciones graves causadas
por el trastorno de la alimentación. La anorexia nerviosa es un trastorno de la conducta
alimentaria caracterizado por una restricción extrema de la ingesta de alimentos y una preocupación
obsesiva por el peso y la forma corporal. Según un estudio de Sánchez-González et al. (2017), la
prevalencia de la anorexia nerviosa en países de América Latina varía entre el 0.1% y el 3.5% de la
población general.

Sánchez-González, J., et al. (2017).

 7

La bulimia nerviosa se caracteriza por episodios recurrentes de atracones de comida

seguidos de conductas compensatorias inapropiadas, como vómitos auto inducidos o uso

excesivo de laxantes. Según un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la

bulimia nerviosa afecta aproximadamente al 1-3% de las mujeres en países occidentales como

Estados Unidos, Canadá y Australia.

Organización Mundial de la Salud (OMS). (2018).

El trastorno por atracón se caracteriza por la ingesta excesiva de alimentos en un corto

período de tiempo y una sensación de pérdida de control durante los episodios de atracón. Un
estudio realizado por Hudson et al. (2007) en Europa y Estados Unidos encontró una
prevalencia del trastorno por atracón del 1-3% de la población general.

Hudson, J. I., et al. (2007).

Anorexia nerviosa en Colombia:

Según un estudio realizado por Palma-Córdova y Prieto de Loma-Osorio (2017), la

prevalencia de la anorexia nerviosa en jóvenes colombianas se encuentra alrededor del 2.1%
en la población estudiantil.

Palma-Córdova, C. F. & Prieto de Loma-Osorio, J. (2017)

Bulimia nerviosa en Colombia:

Según un estudio realizado por Saavedra et al. (2020), la prevalencia de la bulimia

nerviosa en mujeres colombianas jóvenes fue del 5.1% en una muestra de estudiantes
universitarias.

Saavedra, L. M., et al. (2020

 8

Trastorno por atracón en Colombia:

Según el estudio de Villavicencio et al. (2016), la prevalencia del trastorno por atracón
en una muestra de adolescentes colombianas fue del 15.5%, siendo más frecuente en mujeres
que en hombres.

Villavicencio, L. L., et al. (2016).

Anorexia nerviosa en Bogotá:

Según una investigación de Ahumada, Bohórquez y López (2017), la prevalencia de la

anorexia nerviosa en estudiantes de secundaria en Bogotá fue del 3.5%.

Ahumada, C. E., Bohórquez, A. P., & López, N. M. (2017).

Bulimia nerviosa en Bogotá:

De acuerdo con el estudio de Montañez et al. (2018), la prevalencia de la bulimia

nerviosa en jóvenes universitarias de Bogotá fue del 4.4%.

Montañez, I., et al. (2018).

Trastorno por atracón en Bogotá:

Según un estudio realizado por García et al. (2015), la prevalencia del trastorno por
atracón en una muestra de mujeres adultas en Bogotá fue del 6.9%.

García, A. C., et al. (2015).

Factores genéticos y biológicos: Se ha demostrado que los trastornos alimentarios

tienen una base genética, con ciertos genes que aumentan la susceptibilidad a desarrollar estas
enfermedades. Además, factores neuroquímicos, como las irregularidades en los
 9

neurotransmisores serotonina y dopamina, también se han relacionado con estos trastornos

(Monteleone, Di Patrizi y Maj, 2008).

Factores psicológicos: Problemas de autoestima, perfeccionismo, baja autoestima y

dificultades para manejar emociones pueden contribuir al desarrollo de trastornos
alimentarios. Asimismo, experiencias traumáticas, abuso sexual o físico, y experiencias de
bullying pueden desempeñar un papel en la aparición de estos trastornos (Fairburn y Harrison,
2003).

Influencias socioculturales: La presión social y los ideales de belleza inalcanzables

promovidos en los medios de comunicación y la sociedad pueden influir en el desarrollo de
los trastornos alimentarios. La cultura occidental, en particular, valora la delgadez extrema, lo
que puede llevar a las personas a realizar dietas restrictivas y comportamientos desordenados
en relación con la alimentación (Stice, 2002).

Impacto físico: Los trastornos alimentarios pueden tener graves consecuencias físicas,
incluyendo desnutrición, debilidad muscular, pérdida o ganancia excesiva de peso, problemas
de digestión, irregularidades menstruales, osteoporosis, daño en el corazón y en el sistema
digestivo (Wade, Bulik y Kendall, 2001).

Consecuencias psicológicas: Los trastornos alimentarios pueden tener un impacto

significativo en la salud mental de las personas afectadas. Pueden experimentar depresión,
ansiedad, sentimientos de culpa y vergüenza, aislamiento social, pensamientos suicidas y
obsesión con la comida y el peso (Fairburn y Harrison, 2003).
 10

Impacto en la calidad de vida: Los trastornos alimentarios pueden afectar

negativamente la calidad de vida de las personas, interfiriendo con su capacidad para llevar
una vida normal y funcional. Pueden tener dificultades para mantener relaciones saludables,
desempeñarse académica o laboralmente, y disfrutar de actividades cotidianas (Keel y Klump,
2003).

En el proyecto se realizará una encuesta con el fin de determinar la frecuencia relativa

que tienen los estudiantes de once jornada mañana del Colegio el Rodeo de padecer algún tipo
de trastorno de conducta alimentaria (TCA)

2. Pregunta Problema

¿De qué manera se puede prevenir los factores de riesgo en los adolescentes que

tienen probabilidad de padecer de Trastorno de Conducta Alimentaria?

3. Objetivos

3.1 Objetivo General

Determinar la frecuencia relativa de los estudiantes con alta probabilidad de padecer

algún tipo de Trastorno de Conducta Alimentaria (TCA) en los estudiantes de grado once del

Colegio El Rodeo jornada mañana, con el fin de prevenir los diferentes factores de riesgo.

3.2 Objetivos Específicos

1. Establecer los diferentes tipos de trastorno de conducta alimentaria que tienen mayor

prevalencia en los niños y niñas entre las edades de 16 a 19 años.

2. Calcular la probabilidad de padecer algún tipo de TCA en los estudiantes de grado

once de la jornada mañana del Colegio El Rodeo IED

 11

3. Realizar una propuesta de prevención a los estudiantes de grado once de la jornada

mañana con el fin de prevenir los diferentes factores de riesgo que conllevan los

Trastornos de Conducta Alimentaria (TCA)

4. Justificación

Los trastornos alimenticios, como la anorexia nerviosa, la bulimia nerviosa y el

trastorno por atracón, representan un problema de salud pública significativo, por lo anterior

este proyecto de investigación quiso trabajar sobre este tema, debido a las afectaciones que se

podrían prevenir en estos trastornos, si se trata desde ciertas edades tempranas o de alerta

Investigar los trastornos alimenticios nos permite comprender mejor las causas

subyacentes y los factores de riesgo asociados. Esto incluye aspectos biológicos, psicológicos,

sociales y culturales que pueden contribuir al desarrollo de estos trastornos. Al identificar

estos factores, podemos implementar estrategias preventivas más efectivas.

Los trastornos alimenticios pueden tener consecuencias graves para la salud. Estas

incluyen desnutrición, desequilibrios electrolíticos, problemas cardíacos, deterioro cognitivo,

depresión y ansiedad. Comprender mejor las consecuencias a largo plazo de estos trastornos

nos permite desarrollar intervenciones tempranas y efectivas.

La investigación en trastornos alimenticios nos ayuda a evaluar y mejorar los

tratamientos existentes. Esto incluye terapias psicológicas, programas de apoyo nutricional y

 12

tratamientos médicos. Al identificar las intervenciones más efectivas, podemos mejorar la

calidad de vida de las personas afectadas por estos trastornos.

Un proyecto de investigación en trastornos alimenticios también nos permite

desarrollar estrategias de prevención y promover la concientización pública. Podemos trabajar

en la educación temprana sobre la importancia de una relación saludable con la comida y el

cuerpo, así como en la detección temprana y el acceso a recursos de apoyo.

5. Marco de Referencia

5.1 Fundamentos Teóricos

Conducta

El concepto de" Conducta" tiene dos significados en el ámbito de la psicología. El

primero es el de acción que un individuo ejecuta. El segundo significado es el de relación que

se establece entre elementos de una asociación. Si hablamos significando acción, coincidimos

con el sentido ordinario de este término y conectamos también con el hablar científico y

técnico que lo asume; tal es el caso del discurso de la psicología diferencial y de los discursos

presentes en la psicología aplicada. Si hablamos significando relación, asumimos el sentido

funcional del concepto. Es entonces cuando podemos construir una teoría psicológica

coherente y aceptable en el contexto de las otras ciencias funcionales naturales ( Roca i

Balasch, J. (2007).

Trastornos alimenticios

Los trastornos alimentarios son afecciones graves de salud mental. Implican

problemas serios sobre cómo se piensa sobre la comida y la conducta alimenticia. Se puede

comer mucho menos o mucho más de lo necesario.

 13

Los trastornos alimentarios son afecciones médicas. No son un estilo de vida. Afectan

la capacidad del cuerpo para obtener una nutrición adecuada. Esto puede provocar problemas

de salud como enfermedades cardíacas y renales, o incluso la muerte. Sin embargo, hay

tratamientos que pueden ayudar. (2023, mayo 12). Mayoclinic

¿Cuáles son los tipos de trastornos alimentarios?

Los tipos comunes de trastornos alimentarios incluyen:

Atracones de comida: Es decir, comer sin control. Las personas con trastorno por

atracón siguen comiendo incluso después de estar llenas. A menudo, comen hasta que se

sienten muy incómodos. En general, después tienen sentimientos de culpa, vergüenza y

angustia. Darse atracones de comida con demasiada frecuencia puede causar aumento de peso

y obesidad. El trastorno por atracón es el trastorno alimentario más común en los Estados

Unidos

Bulimia nerviosa: Las personas con bulimia nerviosa también tienen períodos de

atracones. Pero luego se purgan provocándose vómitos o usando laxantes. También pueden

hacer ejercicio en exceso o pueden ayunar. Las personas con bulimia nerviosa pueden tener

poco peso, peso normal o sobrepeso

Anorexia nerviosa: Las personas con anorexia nerviosa evitan los alimentos,

restringen severamente los alimentos o comen cantidades muy pequeñas de solo algunos

alimentos. Pueden verse a sí mismas con sobrepeso, incluso cuando están peligrosamente

delgadas. La anorexia nerviosa es el menos común de los tres trastornos alimenticios, pero a

menudo es el más grave. Tiene la tasa de mortalidad más alta de cualquier trastorno mental

(2002). Food and Nutrition

 14

¿Qué causa los trastornos alimentarios?

Se desconoce la causa exacta de los trastornos alimentarios. Los investigadores creen

que estas afecciones son causadas por una interacción compleja de factores, incluyendo

genéticos, biológicos, conductuales, psicológicos y sociales.

¿Quién está en riesgo de trastornos alimentarios?

Cualquiera puede desarrollar un trastorno alimentarios, pero son más comunes en

mujeres. Estos trastornos aparecen con frecuencia durante la adolescencia o la edad adulta,

pero también se pueden desarrollar durante la infancia o más adelante en la vida.

National Institute of Mental Health (NIMH)

¿Cuáles son los síntomas de los trastornos alimentarios?

Los síntomas de los trastornos alimentarios varían, dependiendo del trastorno.

Los síntomas de los atracones de comida incluyen:

Comer cantidades inusualmente grandes de alimentos en un período de tiempo

específico, como un período de 2 horas

Comer incluso cuando está lleno o no tiene hambre

Comer rápido durante los episodios de atracones

Comer hasta que esté incómodamente lleno

Comer solo o en secreto para evitar la vergüenza

Sentirse angustiado, avergonzado o culpable por su alimentación

Hacer dieta con frecuencia, posiblemente sin pérdida de peso

 15

Los síntomas de la bulimia nerviosa incluyen los mismos síntomas que los atracones,

además de tratar de deshacerse de la comida o el peso después de atracones.:

Purga al vomitar o usar laxantes o enemas para acelerar el tránsito de los alimentos por

el cuerpo

Hacer ejercicio intensivo y excesivo

Ayuno

Con el tiempo, la bulimia nerviosa puede causar problemas de salud como:

Inflamación y dolor de garganta crónico

Glándulas salivales inflamadas en el área del cuello y la mandíbula

Esmalte dental desgastado y dientes cada vez más sensibles y con caries: Causado por

la exposición al ácido del estómago cada vez que vomita

ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico) y otros problemas gastrointestinales

Deshidratación severa por la purga

Desequilibrio electrolítico: Puede ser por niveles demasiado bajos o demasiado altos

de sodio, calcio, potasio y otros minerales, lo que puede provocar un derrame cerebral o un

ataque al corazón

Los síntomas de la anorexia nerviosa incluyen:

Comer muy poco, hasta el extremo de morir de hambre

Ejercicio intensivo y excesivo

Delgadez extrema

Miedo intenso a aumentar de peso

 16

Imagen corporal distorsionada: Verse con sobrepeso incluso cuando tiene un peso

extremadamente bajo

Con el tiempo, la anorexia nerviosa puede causar problemas de salud como:

Baja densidad ósea (osteopenia u osteoporosis)

Anemia leve

Pérdida muscular y debilidad

Cabello y uñas finas y quebradizas

Piel seca, manchada o amarillenta

Crecimiento de vello fino en todo el cuerpo

Estreñimiento severo

Presión arterial baja

Respiración y pulso lento

Sensación de frío todo el tiempo debido a una baja en la temperatura interna del

cuerpo

Sentirse débil o mareado

Sentirse cansado todo el tiempo

Infertilidad

Daño a la estructura y función del corazón

Daño cerebral

Falla multiorgánica

La anorexia nerviosa puede ser fatal. Algunas personas con este trastorno mueren de

complicaciones por inanición, y otras mueren por suicidio.

Algunas personas con trastornos alimentarios también pueden tener otras

enfermedades mentales, como depresión ansiedad, o problemas con el uso de drogas

 17

(2018, noviembre 20). Mayoclinic.

¿Cuáles son los tratamientos para los trastornos alimentarios?

Los planes de tratamiento para los trastornos alimentarios se adaptan a las necesidades

de cada persona. Es probable que tenga un equipo de proveedores que lo ayude, incluyendo

médicos, nutricionistas, enfermeras y terapeutas. Los tratamientos pueden incluir:

Psicoterapia individual, grupal y / o familiar: La terapia individual puede incluir

enfoques cognitivos conductuales que le ayuden a identificar y cambiar los pensamientos

negativos e inútiles. También ayuda a desarrollar habilidades de afrontamiento y cambiar

patrones de comportamiento

Atención médica y monitoreo: Incluida la atención de las complicaciones que pueden

causar los trastornos alimentarios

Asesoramiento nutricional: Los médicos, enfermeras y consejeros le ayudarán a comer

de manera saludable para alcanzar y mantener un peso sano

Medicamentos: Como antidepresivos, antipsicóticos o estabilizadores del estado de

ánimo pueden ayudar a tratar algunos trastornos alimentarios. También pueden ayudar con los

síntomas de depresión y ansiedad que a menudo acompañan a estos trastornos

Algunas personas con trastornos alimentarios graves pueden necesitar estar en un

hospital o en un programa de tratamiento residencial. Los programas de tratamiento

residencial combinan servicios de vivienda y tratamiento

(Mayo Clinic, 14 de julio de 2017)

 18

6.2 Antecedentes

Antecedente Distrital:

Prevalencia del riesgo de trastornos de la conducta alimentaria en una población de

estudiantes de secundaria. 2017. Esperanza Fajardo – Carolina Gómez – Alfonso

Jauregui. Revista Med 25 (1), p. 46 – 57. Bogotá - Colombia.

Planteamiento problema, objetivo del proyecto, metodología, resultados, análisis

de resultado y conclusiones más importante. Aporte de este antecedente a su proyecto.

Rol de la emoción en la conducta alimentaria

Palomino-Pérez, A. M. (2020). Rol de la emoción en la conducta alimentaria.

Revista chilena de nutrición, 47(2), 286-291.
 19

Los autores plantean sobre la importancia de las emociones al momento de tener

diversas conductas alimentarias referentes a la mayor o menor ingesta de comida, a lo
largo del documento plantean el porque las denominadas emociones afectan de forma
positiva o negativa de los mismos, teniendo presente como esto puede llevar a
enfermedades crónicas a nivel salud, entre estas se encuentra la obesidad, es necesario
precisar que al momento de realizar este trabajo, los autores tomaron resultados de otros
estudios para hacer un compilado general de como el sentir de la persona afecta
dependiendo de varias variables, esto es, estrés, ansiedad, o poco autocontrol por comer.
El objetivo principal del articulo es mostrar de forma clara y coherente como estos
trastornos alimenticios ya no son solo un problema del nutricionista, sino que también es
un problema psicosocial.

Por otra parte, los autores muestran con resultados de otros países como los
índices de afectaciones por ingesta alimentaria afecta de forma directa a los denominados
Comedores emocionales, estos son aquellos que tienen una gran ingesta de alimentos
grasos, o dulces para que su mecanismo de recompensa interna a nivel cerebral genere
dopamina permitiéndoles entrar en un estado de confort, sin embargo, en algunos casos
mostrados se evidencia que algunos de estos tienes estos problemas desde que se están
formando como fetos, es decir, algunas de estas personas no poseen el denominado
autocontrol porque gran parte de estas identificaciones o características de saciedad no
están presentes desde el embarazo, y por tal motivo son más difíciles de controlar de
acuerdo al contorno en que se encuentren las diversas situaciones que las pueden afirmar,
del mismo modo, varios de estos muestran como las afectaciones desde niños lo afectan
aún de grandes por no poder controlar estos impulsos.

Al finalizar los autores concluyen que, si bien se han estudiado estos elementos de
los denominados comedores emocionales, aún es una rama poco investiga y profundizada,
esto se debe a que aún es necesario un entorno de estudio más profuso y orientado desde
la neuropsicología, dado que ya no es un problema netamente de la nutrición debido a los
diversos factores presentes en su cotidianidad.
 20

El aporte que este articulo da al presente trabajo esta en virtud de la explicación

somática de algunas alteraciones en los trastornos alimenticios teniendo presente que el
estado emocional de l apersona puede desenfundar alguno de los diversos TCA, del
mismo modo, este trabajo alimenta el proyecto generado en virtud de los esquemas
psicosomáticos que poseen los jóvenes es sus diversas conductas alimentarias.

Antecedente internacional

Rol de la emoción en la conducta alimentaria

Palomino-Pérez, A. M. (2020). Rol de la emoción en la conducta
alimentaria. Revista chilena de nutrición, 47(2), 286-291.

Los autores plantean sobre la importancia de las emociones al momento

de tener diversas conductas alimentarias referentes a la mayor o menor ingesta
de comida, a lo largo del documento plantean el porque las denominadas
emociones afectan de forma positiva o negativa de los mismos, teniendo presente
como esto puede llevar a enfermedades crónicas a nivel salud, entre estas se
encuentra la obesidad, es necesario precisar que al momento de realizar este
trabajo, los autores tomaron resultados de otros estudios para hacer un
compilado general de como el sentir de la persona afecta dependiendo de varias
variables, esto es, estrés, ansiedad, o poco autocontrol por comer. El objetivo
principal del articulo es mostrar de forma clara y coherente como estos
trastornos alimenticios ya no son solo un problema del nutricionista, sino que
también es un problema psicosocial.
 21

Por otra parte, los autores muestran con resultados de otros países como
los índices de afectaciones por ingesta alimentaria afecta de forma directa a los
denominados Comedores emocionales, estos son aquellos que tienen una gran
ingesta de alimentos grasos, o dulces para que su mecanismo de recompensa
interna a nivel cerebral genere dopamina permitiéndoles entrar en un estado de
confort, sin embargo, en algunos casos mostrados se evidencia que algunos de
estos tienes estos problemas desde que se están formando como fetos, es decir,
algunas de estas personas no poseen el denominado autocontrol porque gran
parte de estas identificaciones o características de saciedad no están presentes
desde el embarazo, y por tal motivo son más difíciles de controlar de acuerdo al
contorno en que se encuentren las diversas situaciones que las pueden afirmar,
del mismo modo, varios de estos muestran como las afectaciones desde niños lo
afectan aún de grandes por no poder controlar estos impulsos.

Al finalizar los autores concluyen que, si bien se han estudiado estos

elementos de los denominados comedores emocionales, aún es una rama poco
investiga y profundizada, esto se debe a que aún es necesario un entorno de
estudio más profuso y orientado desde la neuropsicología, dado que ya no es un
problema netamente de la nutrición debido a los diversos factores presentes en su
cotidianidad.
El aporte que este articulo da al presente trabajo esta en virtud de la
explicación somática de algunas alteraciones en los trastornos alimenticios
teniendo presente que el estado emocional de l apersona puede desenfundar
alguno de los diversos TCA, del mismo modo, este trabajo alimenta el proyecto
generado en virtud de los esquemas psicosomáticos que poseen los jóvenes es sus
diversas conductas alimentarias.

Antecedente internacional
 22

Factores asociados con los trastornos de la conducta alimentaria en estudiantes

universitarios en Cali, Colombia

El articulo propone el estudio de tres aspectos de trastorno de conducta

alimentaria (TCA), anorexia nerviosa (AN), bulimia nerviosa (BN) y TCA-NOE (No
Especificados), para elaborar este estudio los autores diseñan un estudio sabiendo de
antemano que este tipo de padecimientos pueden llegar a concluir en la muerte, por eso
se habla de un problema de salud pública. Asimismo este propone establecer las
dimensiones de los TCA presentes en los estudiantes de medicina de la universidad del
valle en los primer y segundo semestres, ya que estos TCA se encuentran en edades entre
los 15 a 25 años, del mismo modo ,este trabajo hace la comparativa con otras
universidades, (Madrid, Bucaramanga y Bogotá), todo esto lo realizaron usando una
evaluación de comportamiento alimenticio (ECA).

Para poder realizar lo mencionado anteriormente, los investigadores de la

universidad del valle plantearon un ECA, que consta de 32 preguntas con diversas
características d evaluación; estas son preguntas estandarizada y organizadas que
permiten ayudar a deducir si una persona posee o no un TCA, para este fin las
investigadoras fueron previamente entrenadas por el departamento de Nutrición de la
universidad del valle, y de este modo poder realizar su estudio, asimismo, para poder
interpretar correctamente estos resultados buscaron ayudas de psicólogas expertas en el
tema de nutrición, ya que si bien el ECA puede ayudara mostrar si es o no bueno el
estudio, siempre se es necesario la respuesta de la parte psicológica para establecer un
veredicto, del mismo modo, la encuesta se realizó con aproximadamente 172 estudiantes,
de los cuales 92 eran mujeres y 82 hombres.

Al momento de realizar dicho estudio las investigadores observan características

muy significativas de los TCA presentes en los estudiantes de la universidad del vale,
teniendo en cuenta los resultados de la ECA, ellas concluyes que aproximadamente el
51.1% de las mujeres y el 26.8 de los hombres tienen indicios de TCA, al compararlos
con los resultados españoles se observó que en este lugar es mucho menor, esto se debe
 23

que varias de las políticas públicas de calidad se aplican de forma directa en este país,
cifras alarmantes en el caso colombiano debido al gran aumento de estos a niveles de
escolaridad en jóvenes.

El aporte de este articulo está enfocado en el estudio realizado, dado que puede
ayudar a establecer la existencia de un TCA en los estudiantes objetivo de estudio, por
otra parte el modelo analítico trabajo permite mostrar de forma asertiva los resultados
obtenidos permitiendo que se puede dar un enfoque de acción para que se pueda llegar a
trabajar en una solución pertinente e importante de forma significativamente positiva.
Factores asociados con los trastornos de la conducta alimentaria en estudiantes de Cali,
Colombia. Autor o Autores. Fecha. Institución o Universidad o Revista (se pone si es
nacional, internacional y local).

Nicolás Mateo Soler Barbosa

Antecedente internacional

FACTORES SOCIALES EN LAS CONDUCTAS ALIMENTARIAS DE

ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS

Este articulo plantea un estudio cualitativo enfocado en encuestas realizadas a

varios estudiantes en una universidad chilena, en este se muestran las encuestas realizadas
de acuerdo al desorden alimenticio que varios universitarios poseen, entre estos se
encuentran varios comentarios dados exactamente por estos, muchos dicen que parte de
sus desorden alimenticio radica en el poco tiempo que se posee al momento de estudiar,
puntualmente por lo tiempos donde muchos desayunan en la mañana y almuerzan en la
noche debido a sus cargas académicas y el poco tiempo que poseen el momento de hacer
su diversas tareas académicas. Asimismo, los autores muestran a lo largo del documento
como en esta comunidad académica el poco tiempo, los problemas familiares y la
sobrecarga académica hacen que los desórdenes alimentarios (DA) aparezcan, por tal
motivo el objetivo de este trabajo fue mostrar cuales eran las principales causas de estos
DA.

El estudio parte de una realización de encuestas referidas a estos DA, donde

muestran que muchos de los entrevistados excusan sus DA debido a varios factores
 24

puntuales, entre estos están problemas familiares, sobrecarga académica, problemas

sociales e incluso ambiente familiar, es necesario precisar que varios de los informantes
muestran estas inconformidades de forma clara y puntual haciendo alusión a las excesivas
cargas académicas o las diversas problemáticas familiares. Cabe recalcar que este estudio
fue netamente cualitativo, por lo tanto, los análisis estadísticos están directamente
enfocados al modelo interpretativo de datos.

Los investigadores concluyen referente a la percepción que poseen los estudiantes

al momento de presentar DA, concluyen que los estudiantes encuestados perciben que sus
conductas alimentarias son inadecuadas, sin embargo, no pueden hacer nada al respecto,
dado que son sujetos integrales y varios de los fenómenos que subyacen su diario vivir los
afectan directamente en sus estados alimentarios. Por otra parte, algunos encuestados
afirman que los horarios de alimentación donde pueden consumir alimentos catalogados
como saludables es en el plantel universitario, dado que en sus hogares solo pueden
consumir alimentos disponibles.

Por último, pero no menos importante, la aplicación de esté modelo cualitativo

permite contemplar la percepción de los encuestados al momento de hablar de un
desorden alimenticio, este se aplicará en el trabajo debido a que gran parte de la
problemática radica en lo que piensa cada uno, por otra parte, los estudios cualitativos
aportan gran información a los investigadores debido a su carácter subjetivo en términos
organizacionales a partir de la percepción de estos.

6.3 Hipótesis descriptiva

 25

La probabilidad de que los estudiantes de grado once jornada mañana padezcan

algún tipo de TCA ( Trastornos de conducta alimentaria) es un 50 %

Dependiendo del tipo de investigación… se realizaría la hipótesis. La mayoría de

los proyectos tienen una hipótesis de investigación. Cuando son alcances experimentales,

correlacionales, algunos explicativos, se redactan Hipótesis de Investigación, Hipótesis

Nula e Hipótesis Alternativa.

6.4 Variables

Variable dependiente

Variable dependiente que los estudiantes tienen unos estándares de belleza

Variables Independientes

Variable independiente medir la probabilidad de trastornes alimenticios

 26

7. Metodología

7.1 Descripción del tipo de investigación, enfoque, población, muestra población

7.2 Materiales o Recursos

Se pone en lista cada uno de los materiales. Pueden utilizar fotos, pero deben ser

propias.

Recursos

Tabla No. ___ Recursos y Materiales del Proyecto de Investigación

Recursos Valor Descri Canti Valor

materiales unitario pción (unidad dad total

de medida,

estructura)

Papel

fotográfico

Marcadores

borrables

Lápices

Colores

Temperas
 27

Resma de

papel

Total

Recursos Descripción Valor

Humanos total

Director de

proyecto

Asesor del

Colegio El Rodeo

Docente

colaborativo

Total

Total neto

7.3 Métodos y/o procesos

Se expone el paso a paso de cada una de las actividades que van a realizar para

alcanzar los objetivos propuestos. De acuerdo con el ejemplo que se ha utilizado, desde

arriba en los objetivos, y la explicación de cómo se debe citar el tipo de investigación,

enfoque y muestra población.

Ejemplo (se muestra un ejemplo con el mismo proyecto expuesto anteriormente):

 28

Para organizar cada una de las actividades a realizar se establece las siguientes

bitácoras por cada objetivo específico. El qué hacemos es la actividad para realizar (técnica),

el cómo lo hacemos describirá lo que se va a utilizar (instrumento):

Tabla No. 1. Identificación de los acontecimientos históricos de Colombia

Objetivo específico 1: Establecer los diferentes tipos de trastorno de conducta

alimentaria que tienen mayor prevalencia en los niños y niñas entre las edades de

16 a 19 años.

¿Qué ¿Cómo lo hacemos? ¿Quiéne Tiemp

hacemos? (muestra población, s lo hacen? o

actividades, planeador, lugar,

etc)

Encuestas Cuestionario inicial a Angela y Marzo

mixtas algunos docentes que han Roberto de 2018

dirigido el ciclo primero

Entrevistas A los docentes y Ana y Marzo

expertos en historia de Zulma de 2018

Colombia y la problemática del

proyecto de investigación.

Investigación Búsqueda de Los Desde

información sobre los integrantes del febrero hasta

acontecimientos históricos más proyecto mayo de 2018

 29

relevantes que demarcaron a

Colombia.

Análisis Análisis del Los Mayo

mixto (cuantitativo y cuestionario para evidenciar integrantes del de 2018

cualitativo) cuales son los hechos históricos proyecto

que consideran los docentes

son olvidados y de poco interés

por parte de los estudiantes

Realización Diseño y dibujos de los Los Desde

de los comics comics a partir de los hechos integrantes del marzo hasta

históricos más relevantes proyecto junio de 2018

Tabla No. 2. Exposición de los comic seleccionados a grado segundo del IED El

Rodeo

6. Objetivo específico 2: Calcular la probabilidad de padecer algún tipo de TCA en

los estudiantes de grado once de la jornada mañana del Colegio El Rodeo IED
 30

¿Qué ¿Cómo lo hacemos? ¿Quiénes ¿Cuá

hacemos? lo hacen? nto tiempo

tenemos?

Contextualiz Se presenta un video a Los Agost

ación los estudiantes para integrantes del o de 2018

contextualizar sobre los grupo.

comics. Se muestra un comic y

Estaremos
en tabletas que busquen las
en
palabras desconocidas que
acompañamiento
surgen de la historieta.
con la directora

de curso

Creación de De forma individual y Los 17 de

una historieta en grupo. Lectura de comics en estudiantes, agosto de

voz alta y dramatización de dirigidos por los 2018

alguna de las historietas leídas. investigadores

Poner títulos a las historietas.

Aprehensión Realización de comics Los 29 de

de conceptos de manejando espacio- estudiantes, agosto de

secuenciación y temporalidad sobre los hechos dirigidos por los 2018

temporalidad históricos seleccionados investigadores

Feria de Se realiza una muestra Entre 14 de

comics final como terminación del estudiantes, septiembre

proceso de aprendizaje, donde docentes e

 31

se exponen todos los comics investigadores de 2018

que se relacionaron durante

todas las actividades anteriores

de acuerdo con los

acontecimientos históricos

seleccionados

Tabla No. 3. Análisis del impacto de los comics en los estudiantes

7. Objetivo específico 3: Realizar una propuesta de prevención a los estudiantes de

grado once de la jornada mañana con el fin de prevenir los diferentes factores de

riesgo que conllevan los Trastornos de Conducta Alimentaria (TCA)

¿Qué ¿Cómo lo hacemos? ¿Quiénes ¿Cuá

hacemos? lo hacen? nto tiempo

tenemos?

Diagnóstico Se realizará un Los Marz

inicial diagnóstico a la muestra integrantes del o de 2018

población con el fin de medir el proyecto

impacto de aprendizaje que

genera los comics comparando

un antes y un después.

Diagnóstico Se realizará un Los Septi

 32

final diagnóstico final para comparar integrantes del embre de

los conocimientos previos a los proyecto 2018

ambientes de aprendizaje que

se ofrecen a los estudiantes.

Análisis Se realizará un análisis Los Septi

cuantitativo cuantitativo evidenciado en integrantes del embre y

gráficas para demostrar el proyecto octubre de

aprendizaje que generó los 2018

comics como estrategia de

educación sobre los hechos

históricos más importantes de

Colombia

Divulgar Divulgar los resultados, Los Septi

tanto en el Colegio El Rodeo integrantes del embre (para

como en la Universidad proyecto el Colegio) y

Uniminuto Octubre

(para la

Universidad)

7.4 Cronograma

Dirigido a partir del Diagrama Gantt), el cual es una herramienta gráfica cuyo objetivo

es exponer el tiempo de dedicación previsto para diferentes tareas o actividades a lo largo de

un tiempo total determinado. A pesar de esto, el diagrama de Gantt no indica las relaciones
 33

existentes entre actividades (Gantt, H. L. «Work, Wages and Profit.»The Engineering

Magazine, Nueva York, 1, ISBN 0879600489). Ejemplo: (Este es el cronograma de un

proyecto de 2018, titulado: Impresión natural a partir de residuos orgánicos

Actividad a MESES – AÑO 2023

2022
desarrollar 2 3 4 5 7 8 9 10
Desarrollo de la
propuesta
Tema de la
investigación
Planteamiento
problema
Justificación y
objetivos
Antecedentes
Marco teórico
Marco
metodológico
Cronograma
Entrega final 18/09
del
anteproyecto
Implementació
n del proyecto
Recolección de 23
impresoras
desechadas
Aplicación de 25
la encuesta en
UNILAGO
Recolección de
residuos
orgánicos
Producción de 16-17
tintas orgánicas
Ensayos de 18 al
aplicación de 25
las tintas en las
impresoras
Divulgación a
la comunidad
Resultados y
análisis de
resultados de la
propuesta
Artículo
científico
Sustentación
 34

final

8. Resultados y Análisis de Resultados

Título del primer resultado

Contextualización de cada resultado …..

Título de segundo resultado

8. Conclusiones

Las conclusiones son las reflexiones que se generan, los resultados puntuales que

hallaron, las sugerencias que consideran. Se pueden exponer de forma enumerada.

 35

Referencias

Fairburn, C. G., & Harrison, P. J. (2003). Eating disorders. The Lancet,

361(9355), 407-416.

Fandiño, A., Giraldo, S. C., Martínez, C., Aux, C. P., & Espinosa, R. (2007).
Factores asociados con los trastornos de la conducta alimentaria en estudiantes
universitarios en Cali, Colombia. Colombia Médica, 38(4), 344-351.

- Keel, P. K., & Klump, K. L. (2003). Are eating disorders culture-bound

syndromes? Implications for conceptualizing their etiology. Psychological Bulletin,
129(5), 747-769.
 36

- Monteleone, P., Di Patrizi, A., & Maj, M. (2008). Differential responses of

plasma brain-derived neurotrophic factor to acetylcholine challenge in anorexia nervosa
and bulimia nervosa. Neuropsychobiology, 57(1-2), 38-42.

- Stice, E. (2002). Risk and maintenance factors for eating pathology: A meta-
analytic review. Psychological Bulletin, 128(5), 825-848.

Troncoso, C., & Amaya, J. P. (2009). Factores sociales en las conductas

alimentarias de estudiantes universitarios. Revista chilena de nutrición, 36(4), 1090-
1097.

- Wade, T. D., Bulik, C. M., & Kendall, P. C. (2001). Delusional beliefs and
psychopathology associated with eating disorders. International Journal of Eating
Disorders, 30(4), 373-384.

9. Anexos

Anexo No. 1

Aquí anexe todas las preguntas de las encuestas, entrevistas, fotografías (cuando

son muchas), para no poner toda esa cantidad dentro del documento, lo cual puede

dispersar o distraer al lector.

 37

Anexo No. 2

10. Glosario

Anexar todas las palabras extrañas o desconocidas que vaya encontrando

durante todo el trayecto de su investigación. Desde grado décimo lo puedes ir

realizando.