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46 Pages 1.4MB
Resumen
128
Facultad de Ciencias de la Educación
94
Presenta (n)
Mayela Camila Ruiz Rodríguez.
Aldo Salvador Jimenez Núñez.
Asesor
Dr. José del Río Valdivia.
Co-asesor
Dr. Pedro Julian Flores
1
Índice:
Capítulo 1 4
1. Introducción 4
1.1 Disciplinar 4
73
1.1.1. Delimitación del tema: 4
1.6 Justificación 15
2
2.2 EXPLICACIÓN TEÓRICA DEL OBJETIVO DE ESTUDIO 23
77
CAPÍTULO 3 MARCO METODOLÓGICO 24
3.1 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN. 24
3.2 POBLACIÓN Y MUESTRA. 25
3.3 MÉTODO Y TÉCNICA. 26
114
3.3.1 Proceso de medición de la variable de Actividad Física. 29
3.3.2 Proceso de medición de la variable de Alimentación. 30
21
3.3.3 Proceso de medición de la variable Pruebas médicas. 31
3.3.4 Glucosa en Sangre. 31
3.3.5 Presión arterial. 32
3.4 PROCEDIMIENTO METODOLÓGICO. 36
ANEXOS. 42
3
Capítulo 1
1. Introducción
1.1 Disciplinar
119
1.1.1. Delimitación del tema:
109
El presente trabajo está sustentado en el área de educación para la salud, debido a que el
sobrepeso y obesidad son considerados parte del síndrome metabólico, pero este se puede
125
prevenir desde la actividad física y alimentación saludable, incidiendo en la sociedad dado que
76
es una patología actualmente muy frecuente en todos los países del mundo, siendo México uno
12
de los países más afectados (Olaiz- Fernández, et al,. 2006). Este problema es uno de los factores
que tiene más influencia en la cantidad y calidad de vida de las personas, según Moreno, et al
(2006).
31
La calidad de vida se asocia con el bienestar físico, los aspectos materiales, sociales,
emocionales y el desarrollo alcanzado por los individuos o las sociedades, de acuerdo con Marín
31
(2014) define a la calidad de vida como la posibilidad de vivir la vida de forma plena,
satisfactoria, digna, con libertad, bienestar y felicidad. Por los que los impedimentos físicos o
25
enfermedades pueden limitar nuestra calidad de vida.
Los estilos de vida están relacionados con los patrones de consumo del individuo en su
alimentación, tabaco, así como el desarrollo o no de actividad física, los riesgos del ocio en
especial el consumo de alcohol, drogas y otras actividades relacionadas y el riesgo ocupacional.
Los cuales a su vez son considerados como factores de riesgo o de protección, dependiendo del
comportamiento, de enfermedades transmisibles como de las no transmisibles (Diabetes,
Enfermedades Cardiovasculares, Cáncer, entre otras) desde el punto de vista de Aguilar (2017).
4
Dentro del rango de edad de los 20 a 29 años, lo cual son edades donde se encuentran la
106
mayoría de los universitarios. En general, el estudiante universitario (con un rango de edad entre
4
18 a 25 años) se caracteriza por desempeñarse adecuadamente en el área académica, en lo que
influyen una serie de factores “volitivos, afectivos, cognitivos, conductuales, psicosociales y
4
académicos” (Caballero y Brezo, 2015). Además de las circunstancias propias de la persona se
encuentra su hábito alimenticio y actividad física.
4
Los alumnos que cursan en el nivel superior se enfrentan a muchas exigencias
académicas y personales, las cuales muchas veces terminan por afectar el peso corporal (Garay
Sánchez, 2011). En su mayoría representan adultos jóvenes con alta probabilidad de caer en
desnutrición debido a que no llevan consigo alimentos preparados en casa, consumen comida
rápida con alto contenido en grasas y suelen saltarse el desayuno o ayunar durante largos
periodos (Rodríguez Rodríguez et al 2013).
4
La obesidad y sobrepeso se define como “una acumulación anormal o excesiva de grasa
que puede ser perjudicial para la salud”, de manera sencilla se puede medir el sobrepeso u
obesidad a través del índice de masa corporal (IMC). “Unas personas con un IMC entre 25 a
4
29.9 es considerada con sobrepeso mientras que, si presenta un IMC igual o superior a 30, es
considerada “obesa”. El sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo para numerosas
enfermedades crónicas, entre la cual se encuentran la diabetes, la hipertensión arterial (HA) y
son el inicio de consecuencias más graves, como las afecciones cardiovasculares, articulares y
el cáncer (OMS, 2016).
44
Con este trabajo se busca investigar la incidencia del sobrepeso y obesidad en
44
estudiantes de nivel Licenciatura que cursan el sexto semestre, en las diferentes escuelas y
122
facultades de la Universidad de Colima, adicionalmente se medirá la presión arterial y la glucosa
en ayunas, y los hábitos alimenticios para establecer, la relación entre dos patologías. Como lo
63
sugiere Morales, et al (2013), a lo largo de la trayectoria académica se observa un paulatino
4
aumento de peso en los estudiantes. Se reconoce que el aumento de peso en los universitarios
podría ser una constante (Soto Ruiz, et al 2015).
18
En la vida universitaria pasan desde un historial de mayor actividad física, proveniente
del nivel escolar, a una vida con menor cantidad de actividad física (Espinoza, el al.,2011).
104 18
Desde el punto de vista de Soto Ruiz et al (2015) sugiere que los universitarios pasan gran parte
del tiempo sentados y más horas dedicadas a los estudios, volviéndose posiblemente sedentarios.
5
Teniendo en cuenta todo lo anterior, en nuestra investigación buscamos evaluar con un
24
muestreo aleatorio de 350 estudiantes de sexto semestre de la Universidad de Colima de una
población total de 13,144 universitarios de dicho nivel. De acuerdo con Rizo-Baetza MM, et al
18
(2017), la etapa de la vida entre 19 y 24 años se considera como un pasaje de adquisición de
hábitos que se mantendrá en la vida adulta y se cree que es la mejor etapa para promover estilos
4
de vida saludables. En México a diferencia de Estados Unidos, no existe un plan de transición
que apoye al alumno en paso del nivel preparatoria al universitario por lo que queda en su
4
responsabilidad afrontar los nuevos retos sociales. Esto trae consecuencias con el sedentarismo
(debido al aumento de horas que permanece sentado), malos hábitos alimenticios (poca variedad
en la elección de alimentos saludables e incremento en las raciones), consumo de tabaco o de
bebidas embriagantes, entre otras (Cutillas, Herrero, et al 2013).
9
El proyecto contempla evaluar peso, talla, presión arterial, glucosa en ayunas, nivel de
actividad física y hábitos alimenticios, utilizando el cuestionario IPAQ (Cuestionario
internacional de actividad física), así como un R24H (Recordatorio de 24 horas) y una prueba
de glucosa en ayunas. Será solo una evaluación a cada participante en marzo del 2023 (a mitad
del 6° semestre).
80
Actualmente la propuesta de la OMS en adultos de 18 a 64 años es que dediquen entre
30
150 y 300 minutos de actividad física aeróbica de intensidad moderada, con esto busca mejora
de la mortalidad por todas las causas y la mortalidad cardiovascular, la incidencia de
hipertensión, la incidencia de cáncer en lugares específicos y la incidencia de diabetes tipo 2, la
salud mental (menor precedencia de síntomas de ansiedad y depresión), la salud cognitiva y el
sueño y posible mejora de las mediciones de adiposidad, sugiere la OMS (2012).
42
Según recuerda la OMS, lo que comemos y bebemos puede afectar la capacidad de
nuestro organismo para combatir infecciones, así como la probabilidad de que desarrollemos
problemas de salud en el futuro, como obesidad, enfermedades cardiacas, diabetes y diferentes
tipos de cáncer. Así que propone algunos consejos alimenticios, para tener una alimentación
113
equilibrada, así como reducir el consumo de sal y azúcar, reducir o limitar el consumo de alcohol
y consumir alimentos en un adecuado horario.
6
120
1.1.2 Antecedentes del tema
Comparando los datos de los Universitarios de Colima con otro estudio que se hizo en
9
la Universidad de Veracruz, el IMC de los varones universitarios de Veracruz presentan una
media (25.68) similar al de los universitarios colimenses (25.20) (Barquera et al, 2006; Palomo
9
et al 2006) pero las poblaciones masculinas de ambas universidades mostraron resultados
alarmantes para la media de edad de los universitarios (20.46 +/- 1.89), ya que el 44% presentan
un IMC por encima del peso normal, en comparación con las mujeres (23%), en cuanto a los
varones colimenses (21.22 +/- 2.25), 50.3% presentan un IMC encima del peso normal contra
9
27.5%, encontrando resultando similares con los universitarios Chilenos, quienes tienen 45.5%
9
de sobrepeso u obesidad (Palomo et al., 2006). A su vez los resultados afirman que los
colimenses permanecen más tiempo sentados entre semana (488.24 minutos al día; 8 horas
aproximadamente) que sus homólogos de Veracruz y 340.44 minutos diarios (cinco horas)
durante fin de semana (Salazar, et al. 2011).
60
En Chilpancingo, Guerrero, México, se realizó un estudio transversal a universitarios
4
para conocer la epidemiología del sobrepeso y obesidad. Con respecto a la actividad física se
observó que son pocos los alumnos que realizan de manera formal, por más de 30 minutos o al
menos 3 veces por semana, al respecto solo el 11% cumple con este criterio (para ambos criterios
7
4
académicos). Sobre los hábitos alimenticios, independientemente del tipo de alimentos que se
consumen en esa población, se encontró que el 60% de los estudiantes no tiene horario
establecido para comer, lo que claramente influye en el sobrepeso y obesidad. Si bien esta
investigación no se preguntó por el desayuno, se observa en el estudio de Rizo solo 4.5% no lo
4
realiza, lo que puede sugerir que estos alumnos si prevén sus horas de comida. Los datos
obtenidos muestran claras alteraciones en la dinámica alimenticia, como el hecho de que haya
alumnos que no consumen los alimentos en horarios apropiados. Esto se complica todavía más
con la poca actividad física, el estrés y el uso de anticonceptivos (Gómez, Torres, et al. 2017).
2
El estudio transversal secular que barco un lapso de cinco años y en el que se incluyó a
estudiantes al ingreso de la carrera universitaria en los campus de Coatzacoalcos y Minatitlán
de la universidad veracruzana (UV), en los que el ejercicio profesional se dirige a las tres áreas
2
fundamentales (ciencias de la salud, exactas y humanidades. La muestra inicial fue de 5235
estudiantes que contaban con una edad menor de 25 años, de los cuales se eliminó a 58 porque
17
no se consignó el género y al 91 porque no se efectuó la medición del colesterol total. La
59
muestra finalizó con 5071, con un total de 3.1% de pérdidas. Los resultados obtenidos muestran
que la obesidad afecta en mayor medida a los habitantes de las ciudades en comparación con las
2
rurales. Otros estudios demuestran que a menor nivel socio económicamente menos favorable
fueron las que presentaron mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad (Vasconcelos, et al,
2000).
2 2
En un grupo poblacional urbano de la ciudad de México, se realizó un estudio que
incluyó a 1188 sujetos donadores voluntarios con edades entre 35 y 65 años, que acudieron al
banco central de sangre del centro médico nacional entre mayo del 2005 y septiembre del 2006,
2
sin antecedentes de diabetes fueron incluidos en el estudio. Se realizó historia clínica completa
y examen físico. El peso se midió con una báscula BAME modelo 420, calibrada diariamente;
y la estatura con el mismo estadímetro en todos los casos. El perímetro de cintura se midió en
el punto medio entre la cresta ilíaca y la costilla inferior, con una cinta antropométrica flexible.
El índice de masa corporal (IMC) se calculó mediante la fórmula de Quetelet. Los resultados
2
que arrojó el trabajo presentado fue que los hombres tuvieron niveles altos de colesterol total y
triglicéridos y las mujeres presentaron niveles altos de triglicéridos, bajos dec-HDL e
8
incremento del perímetro de cintura. Solamente 18.4 % de los participantes presentó IMC (25)
normal 53% obtuvo sobrepeso y 28% obesidad, (Jimenez y Lemus 2008).
47
En el estudio realizado por Gómez, Retamal, et al. y colaboradores…(2018) se midió a
28 estudiantes al primer y cuarto año de la universidad, en antropometría con el protocolo ISAK,
niveles de actividad física con el cuestionario IPAQ corto y condición física, se utilizó la prueba
T de student para muestras relacionadas. Dado después de la segunda medición se llegó a los
18
resultados que los pliegues cutáneos de extremidades superiores y tronco disminuyeron, así
18
como el gasto energético en la actividad física, pero la masa corporal, el ICC y IMC aumentaron
después de cuatro años.
91
1.2 El planteamiento del problema:
9
17
Las consecuencias negativas de la obesidad sobre la salud de la población y la economía
de los sistemas de salud son claras. Con base en información publicada en 2001 y 2004 para
combatir la obesidad o sus consecuencias en Estados Unidos durante 1997 se necesitaron 98 mil
millones de dólares (9.4% del gasto en salud) y en ese mismo año Canadá requirió 1800 millones
2
de dólares (2.4%) como dice Mokdad, et al, (2001). Aunque en México no se cuenta con
estadísticas específicas, el costo que tiene es impagable para la mayoría de los mexicanos
(Katzmarzyk, 2002).
2
La dieta en todo el mundo en el fondo es la causa básica general es la ingestión de mayor
cantidad de calorías que las que requiere el organismo para su funcionamiento, el sobrante lo
almacena como grasa y la personas aumentará de peso en función del exceso que está ingiriendo
(Gutiérrez, 2012).
9
Entre los estudiantes universitarios, las conductas de riesgo son más frecuentes cuando
se lleva un estilo de vida caracterizado por hábitos alimenticios deficientes, pocas horas de
descanso, sedentarismo, consumo excesivo de alcohol y tabaco, así como por el sometimiento
a altos niveles de estrés durante los años de estudio y el resto de la vida profesional, por lo tanto,
se identifica como una población en riesgo (Oblitas, 2006)
2
Según lo describe Barceló Acosta y Borroto Díaz (2001), en su artículo sobre obesidad,
las causas de la obesidad son múltiples e incluyen factores tales como la herencia genética; el
comportamiento del sistema nervioso, endocrino y metabólico; y el tipo de vida o estilo de vida
que se lleve. La herencia tiene un papel importante, tanto que de padres obesos el riesgo de
sufrir obesidad para un niño es diez veces superior a lo normal. En parte es debido a tendencias
metabólicas de acumulación de grasa, pero en parte se debe a que los hábitos culturales
alimentarios y sedentarios contribuyen a repetir los patrones de obesidad de padres a hijos. Con
base en Barceló Acosta y Borroto Díaz (2001) se precisa los tipos de factores que inciden en la
obesidad. (p.31)
8
● Factores genéticos: Se sabe que la influencia genética constituye en un 33 por ciento
aproximadamente al peso del cuerpo, pero esta influencia puede ser mayor o menor en
una persona en particular.
10
● Factores socioeconómicos: Estos factores influyen fuertemente en la obesidad, sobre
todo en las mujeres. En algunos países desarrollados, la frecuencia de la obesidad es más
del doble entre las mujeres de nivel socioeconómico bajo que entre las de nivel más alto.
El motivo por lo cual los factores socioeconómicos tienen influencia tan poderosa sobre
el peso de las mujeres no se entiende por completo, pero se sabe que las medidas contra
la obesidad aumentan con el nivel social. Las mujeres que pertenecen a grupos de nivel
socioeconómico más alto tienen más tiempo y recursos para hacer dietas y ejercicios
que les permiten adaptarse a estas exigencias sociales.
● Factores hormonales: Algunos trastornos hormonales pueden causar obesidad, como son
el síndrome de Cushing, insuficiencia suprarrenal, diabetes, etcétera.
2
● Factores relativos al desarrollo: un aumento del tamaño o del número de células
adiposas, o ambos, se suma a la cantidad de grasas almacenadas en el cuerpo. Las
personas obesas, en particular las que han desarrollado obesidad durante la infancia,
pueden tener una cantidad de células grasas hasta cinco veces mayor que las personas
2
de peso normal. Debido a que no se puede reducir el número de células grasas hasta
cinco veces mayor que las personas de peso normal. Debido a que no se puede reducir
el número de células, se puede perder peso solamente disminuyendo la cantidad de grasa
en cada célula.
11
2
● Fármacos: Ciertos fármacos utilizados frecuentemente causan aumento de peso, como
la prednisona (un corticosteroide) y muchos antidepresivos, así como también otros
fármacos que se utilizan para curar los trastornos psiquiátricos.
67
1.2.2 Preguntas de investigación
12
96
1.3 Objeto de estudio.
La presente investigación tiene como objetivo de estudio analizar las causas del sobrepeso y
126
obesidad conformado por tres variables,que entre ellas se destacan la actividad física (Salazar,
et al., 2011). la alimentación (Aguilar, et al. m (2010) y las pruebas médicas (Jimenez y Lemus
2008).los indicadores de la actividad física
son:frecuencia,intensidad,tipo/alimentación:horario,cantidad/pruebas médicas: azúcar en la
sangre presión arterial (Ver esquema 1).
CAUSAS DEL
SOBREPESO Y
OBESIDAD EN
ESTUDIANTES
Glucos
13
66
1.4 Objetivos.
107
1.4.2 Objetivos específicos
72
1.4.1.1 Identificar las causas del sobrepeso y obesidad en estudiantes de quinto semestre de nivel
superior en la universidad de Colima a través de la intensidad y frecuencia que realizan
actividad física.
129 24
1.4.1.2 Describir la alimentación de los estudiantes de quinto semestre de nivel superior en la
universidad de Colima a través de la cantidad calórica y horario que se consumen.
92
1.4.1.3 Determinar los niveles de glucosa en sangre, así como la presión arterial de los
79
estudiantes de quinto semestre de nivel superior en la universidad de Colima
95
1.5 Hipótesis
1.6 Justificación
Los resultados que en la presente investigación se obtengan, les servirá principalmente
a los universitarios para poder dimensionar los problemas que pueden tener si continúan con
malos hábitos, cambiando su estilo de vida para prevenir enfermedades a largo plazo, teniendo
como resultado calidad de vida, así como a las autoridades de la institución para poder hacer
cambios pertinentes, transformando para bien de la comunidad universitaria.
La salud es fundamental para tener calidad de vida, empezando por nosotros los
promotores de esta, siendo imagen y ejemplo a la sociedad en general para poder permear en las
futuras generaciones y disminuir o evitar problemas de salud, que, a su vez, desencadenan más
problemas en la sociedad.
105
Es importante que nosotros como futuros educadores físicos seamos promotores de la
salud y bienestar de las personas, en especial a las actuales y próximas generaciones, sabiendo
la causalidad del problema como lo es la obesidad y sobrepeso e incidiendo con bases y
fundamentos para incidir en el cambio. Un cambio profundo de mentalidad y plantear estrategias
coherentes, no solo médicas, si no, de realizar actividad física y cuidar la alimentación.
15
88
CAPÍTULO 2. MARCO TEÓRICO
16
manera se disminuye la comercialización de alimentos procesados que vas destinados a los
adolescentes (Aguilera et al., 2019).
1
La OMS (2021) expresa que la causa principal del sobrepeso y la obesidad se da por un
desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas. A nivel mundial se ha analizado
un aumento en la ingesta de alimentos que contienen alto contenido calórico que son ricos en
grasa y a eso se añade un bajo nivel de actividad física, lo cual se da por poseer una vida
sedentaria, además se agrega los nuevos modos de transporte y la progresiva urbanización. Por
ellos se debe tener en cuenta que la obesidad es factor de riesgo para enfermedades no
transmisibles.
1
Castro y Rimon (2017) consideran que el sobrepeso y la obesidad y las enfermedades no
transmisibles vinculadas se pueden prevenir en su mayoría. Son importantes los entornos y
comunidades que permiten elegir a las demás personas de manera que la opción más fácil sea
la saludable con respecto a los alimentos y actividad física y en consecuencia prevenir el
sobrepeso y la obesidad.
17
1
La actividad física es un elemento importante para poder tener un estilo de vida
saludable. Existen diversos estudios que determinan que realizar actividades ayuda en la
prevención de riesgos cardiovasculares, enfermedades crónicas, enfermedades degenerativas,
obesidad, diabetes, además beneficia en la salud mental como es la ansiedad, estrés, depresión
y mejorando el autoestima (Granados y Cuellar, 2018).
1
En base a El Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad (2015) describe que
la actividad física aumenta la concentración lo cual beneficia de forma positiva para tener
mejores resultados académicos cabe añadir que beneficiara el desarrollo al desarrollo saludable
y mejora las habilidades motrices se debe tomar en cuenta que incrementa la fuerza muscular y
la masa ósea y, también,reduce la grasa corporal. Así mismo disminuye el desarrollo de factores
de riesgo asociados a enfermedades crónicas en la vida adulta como la hipertensión, diabetes
tipo 2, enfermedades del corazón, obesidad, osteoporosis e hipercolesterolemia por el motivo
de muchos de estos factores pueden desarrollarse en las primeras etapas de vida.
1
De acuerdo con Torres et al. (2020) las personas que no practican actividad física tienden
a ingerir más alcohol y fumar, siendo la falta de actividad física las causas más importantes para
que tengan enfermedades. Es por ello que la práctica de actividad física promueve a tener un
estilo de vida activo y sano, además que favorece de manera positiva para convertirse en
personas activas y capacitadas para aumentar el control sobre la salud y saber elegir aquellas
opciones que sean beneficiosas para una vida saludable.
1
Para Torres (2020) la influencia de la actividad física, ayuda a que se reduzca la ansiedad
y el estrés al igual que favorece a la prevención del insomnio. Cabe recalcar que la actividad
física reduce la depresión, mejora de la autoestima, beneficia la capacidad de concentración, la
memoria y la función cognitiva. Además que varios estudios han determinado que los
adolescentes muestran un mejor desempeño escolar, en un alto nivel.
18
leve,este”proporciona un registro en minutos por semana que son compatibles con las
recomendaciones de actividad propuestas en los programas de salud pública”.
10
Es importante que el IPAQ evalúe el metabolismo basal (metabolic equivalent of task -
MET),
en kilocalorías basándose en el comer, caminar,jugar futbol y correr,ya que cada una de las
actividades tienes un MET, establecido ,que equivale a 0,0175 kcal/kg/min, este se calcula
10
durante la realización de actividad física.para evaluar los cuestionarios de la investigación el
IPAQ tiene estipulado para cada MET un valor dónde actividad física vigorosa es 8.0 MET así
118 10
como actividad física moderada es 4,0 MET y actividad física leve es 3.0 MET. se multiplica
por los días que se hacen actividad física, por el tiempo y se multiplica por los MET establecidos
de la vigorosa, moderada y leve, luego se suma el resultado de cada pregunta, después se
juntan todos los totales y es es el resultado final que realiza de actividad física cada participante.
65
Así como lo establece el Cuestionario Internacional de Actividad Física según sus
criterios establecidos en nivel bajo no realiza ninguna actividad física, en categoría uno la
actividad física que realiza no es suficiente para alcanzar las categorías dos y tres, entre nivel de
2
moderada, categoría dos, tres o más días de actividad física vigorosa durante al menos
veinticinco minutos por día, cinco o más días de actividad física moderada y/o caminar al menos
triste minutos por dia,asi como cinco o más días de una combinación de actividad intensa
115
moderada o vigorosa,alcanzando un gasto energético de al menos 600 Mets por minuto y por
13
semana, por ultimo esta el nivel alto en categoría tres,realizando un actividad vigorosa al menos
tres días por semana alcanzando un gasto energético de 1500 Mets por minuto y semana o siete
o más días por semana de una combinación de caminar o actividad intensa moderada alcanzando
un gasto energético de al menos 3000 Mets por minuto o por semana
2.1.2.4 FRECUENCIA
7
Martínez (2000) manifiesta que para un destacado crecimiento físico que favorece la
salud de los escolares es obligatorio que la continuidad en las que realicen los ejercicios físicos
no se presenten en plazos largos se aconseja una participación constante, periodico, metódico e
idealmente diario, es decir que se debe sugerir una práctica diaria de trabajo físico, pero según
el currículo, sólo contamos de dos a tre horas semanales, eso resulta corto.
19
2.1.2.5 INTENSIDAD
20
Con base Gonzalez (2003), la intensidad es el grado de esfuerzo desarrollado al realizar
un ejercicio o actividad de entrenamiento en cada unidad de acción, el esfuerzo como intensidad
es el grado real de exigencia o demanda de tipo fisiológica, técnica y emocional en relación con
las posibilidades actuales del sujeto, por lo tanto, de esta perspectiva la intensidad se puede
definir como la relación entre el grado de esfuerzo desarrollado y la capacidad máxima del
sujeto.
2.1.2.1 ALIMENTACION
49
De acuerdo con Bembibre (2022), la alimentación es el proceso mediante el cual los
seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes
necesarios para sobrevivir. Estos nutrientes son los que se transforman en energía y proveen al
27
organismo vivo de aquellos elementos que requiere para vivir. La alimentación es, por tanto,
una de las actividades y procesos más esenciales de los seres vivos ya que está directamente
relacionada con la supervivencia.
Citando a Bembibre (2022) , considera que una buena alimentación para el ser humano
es aquella que cambia de manera apropiada todos los diferentes alimentos que se encuentran en
28
la naturaleza. La pirámide nutricional es en este sentido un buen método para establecer qué
tipos de alimentos deben de ocupar un mayor lugar en la alimentación de cada individuo y cuáles
un lugar menor.
130 2
La Organización Mundial de la Salud (2003), considera que existe una evidencia clara
de que uno de los factores asociados positivamente al riesgo de la obesidad es la ingesta de
alimentos con elevada densidad energética y de baja densidad nutrimental. El hecho de que una
dieta con densidad energética pueda conllevar obesidad se debe básicamente a que,
consumiendo la misma cantidad de alimentos se realice una ingesta energética mayor; aunque
también hay autores que consideran que la densidad energética de la dieta es un factor clave en
la desregulación de la ingesta energética y el riesgo de la obesidad debido a que las señales de
saciedad de nuestro organismo no es capaz de compensar bien la ingesta de alimentos con una
elevada densidad energética.
20
2.1.2.2 CANTIDAD DE CALORIAS E INGESTA
48
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (2015) nuestra ingesta calórica
debe ser equivalente a nuestro gasto calórico. Teniendo en cuenta lo anterior, las calorías por
día necesarias dependen del tipo de actividad física de una persona.
37
Continuando con la Organización Mundial de la Salud (2017) establece un cálculo
energético:entre 1600 y 2000 calorías para las mujeres y para los hombres entre 2000 y 2500
calorías, esta cantidad dependerá de además de que tanta actividad física,a mayor
actividad,mayor ingesta calórica,pero sin exceder los límites,pues esto podría derivar en padecer
en obesidad y sobrepeso.
102
La ingesta de alimentos induce un incremento del gasto energético por encima del gasto
36
energético en reposo. Es el denominado efecto térmico de los alimentos o termogénesis inducida
por la dieta. Constituye aproximadamente el 8-10% del gasto energético en reposo y depende
del principio inmediato que se considere (hidratos de carbono, grasas o proteínas. Este
componente posee a su vez una parte obligatoria (digestión y absorción de alimentos) y un
componente facultativo, variable según la situación metabólica, de acuerdo con Lopez Fontana
et al. (2018).
45
Continuando con Lopez Fontana (2018), el sedentarismo y la ingesta de alimentos de
elevado contenido calórico,propios de nuestra época sobrepasan probablemente la capacidad
compensadora del balance energético en un gran número de personas, y este hecho puede
explicar la prevalencia creciente de obesidad.
21
38
Las pruebas médicas pueden ayudar a detectar una enfermedad, hacer un
diagnóstico,planificar un tratamiento,verificar si el tratamiento está funcionando o vigilar una
condición.
Así como En una investigacion clinica y epidemiologica pueden reconocer entonces tres
tipos de intencionalidad,primero es describir o caracterizar un fenómeno o situación,predecir
eventos,dando que se determina las condiciones iniciales,independientemente de la razón por la
cual ocurre y explicar porqué ocurren los eventos.
La presión arterial es la fuerza que ejerce la sangre contra las paredes de la arterias.en
este sentido, cada vez que el corazón late bombea sangre hacia las arterias,que es cuando la
presión es más alta y esto se llama presión sistólica.cuando el corazón está en reposos entre un
latido y otro,la presión sanguínea disminuye,entonces se denomina presión diastólica.
66
CAPÍTULO 3 MARCO METODOLÓGICO
24
registrando en la medida que van ocurriendo el fenómeno o los hechos programados para
observar
De acuerdo con el número de ocasiones en que mediremos las variables, nuestro trabajo
32
es transversal por ser un procedimiento de investigación sin continuidad en el eje de tiempo.
Suelo ser llamada estudio de prevalencia ya que con este diseño es posible estimar la prevalencia
de la enfermedad. Se puede estudiar la totalidad de una población, pero en esencia se estudia
una muestra representativa de esta en un momento y lugar determinados, como expresa
Altamirano et al. (2012).
13
Nuestro trabajo es un análisis descriptivo, de acuerdo Guevara et al. (2020), la
investigación descriptiva tiene como objetivo describir algunas características fundamentales de
conjuntos homogéneos de fenómenos, utilizando criterios sistemáticos que permiten establecer
la estructura o el comportamiento de los fenómenos en estudio. Proporcionando información
sistemática comparable con la de otras fuentes. El investigador puede elegir entre ser un
observador completo, observar como participante, un participante observador, o un participante
completo.
67
3.2 POBLACIÓN Y MUESTRA.
La población de este proyecto son los estudiantes de sexto semestre de nivel Licenciatura en la
24
Universidad de Colima en los campus de Coquimatlán, Colima y Villa de Álvarez, que
actualmente están en quinto semestre y son un total de 3279 estudiantes,contemplando que son
1189 hombres y 2090 mujeres, será una una población probabilística, teniendo una población
muestra precisa de 344 estudiantes.
70
Muestreo aleatorio estratificado, ya que es una población grande que dividiremos en
grupos más pequeños, que generalmente no se superponen, sino que representaran a toda la
83
población en conjunto.Este método dividirá sujetos en grupos mutuamente exclusivos y se
utilizara un muestreo aleatorio simple para elegir miembros de los grupos. Teniendo separados
24
por sexo y edad, teniendo en los campus: Coquimatlan, Villa de Alvarez y Colima.
25
Coquimatlán. 465 186 651
63
En este proyecto incluimos a los universitarios con un rango de edad de 19 a 24 años,
24
que sean estudiantes matriculados por la Universidad de Colima, así como, sean estudiantes del
sexto semestre en Licenciatura. Sin embargo quedarán excluidos aquellos estudiantes que no
cumplan el rango de edad requerido, además de las estudiantes que estén embarazadas y también
los estudiantes que tengan alguna discapacidad.
26
situación,predecir eventos,dando que se determina las condiciones iniciales,independientemente
de la razón por la cual ocurre y explicar porqué ocurren los eventos.
116
Tabla 1
Operacionalización de variables
VARIABLE DEFINICIÓN INDICADOR INSTRUME MEDICIÓN ITEMS
CONCEPTUAL ES NTO
Caminata.
Arbos (2017) señala Moderada.
que la actividad Intensidad. Cuestionario MET Vigorosa.
física es “Cualquier IPAQ.
movimiento del
cuerpo producido
56
Actividad por la contracción
Física. de la musculatura Bajo/inactivo
esquelética que Moderado.
incrementa el gasto 132
Nivel de Alto
energético por Frecuencia. actividad
encima de los física.
niveles de reposo.
De acuerdo con
Bembibre (2022),
40
la
alimentación es el
proceso mediante el
Mujeres: 1600-
cual los seres vivos 2000 calorías.
consumen Hombres:2000-
Alimentaci 2500 calorías.
diferentes tipos de Cantidad. R24H Calorías.
ón. alimentos con el
objetivo de recibir
los nutrientes
necesarios para
sobrevivir. Estos
nutrientes son los
que se transforman
en energía y proveen
al organismo vivo
de aquellos
elementos que
requiere para vivir.
27
28
La alimentación es,
por tanto, una de las
actividades y
procesos más
esenciales de los
seres vivos ya que
está directamente
relacionada con la
supervivencia
Elaboración propia.
28
5
3.3.1 Proceso de medición de la variable de Actividad Física.
5
El IPAQ es una herramienta autoadministrada sencilla, ampliamente utilizada, que estima el
grado de actividad física en personas entre 15-69 años (Craig et al.2003).
5
Continuando con Craig et al. (2003), el IPAQ permite, además, la comparación con
otras poblaciones a nivel mundial o entre ciudades del mismo país. Fue desarrollado por la
colaboración múltiples instituciones, publicado desde el año 1998 y validado en más de doce
países globalmente, posteriormente, su uso se extendió a nivel mundial.En la actualidad se
cuenta con varias versiones traducidas en distintos idiomas incluidas el español, alemán, japonés
y portugues.
5
El cuestionario IPAQ posee dos versiones autoaplicadas, la forma larga y la forma corta.
La versión larga del cuestionario tiene la ventaja de estimar el grado de actividad física según
cuatro dimensiones: trabajo, transporte, hogar y actividades de ocio o tiempo libre pero esta
puede ser más tediosa de aplicar en estudios poblacionales de acuerdo con Crespo et al. (2015).
29
equivale a la tasa de metabolismo basal, que es 3.50 ml/kg/do2 utilizado para una persona de
70 kg, como lo dice Crespo et al. (2003).
Debe preguntarse acerca del alimento ingerido, cantidad y forma de preparación. Debe
incidir en este último aspecto ya que según se siga una u otra receta puede variar
significativamente el aporte de energía y nutrientes. No obstante, debe tenerse en cuenta, que
13
algunas personas omiten de forma consciente alguna de sus respuestas con lo cual el método es
menos informativo de lo que es en realidad, así como lo cita Margetts et al., (1997).
3
La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) en 2012 de Mexico esque, ademas
de un SFFQ muy similar al levantado en la Ensanut del 2006, también aplicaron R24HR, es que
no había realizado en las encuestas previas desde la encuesta de nutrición de 1999. Aunque los
dos instrumentos se aplicaron en dos muestras independientes, ambas tienen representatividad
nacional, regional y urbano-rural. Además, en una sub- muestra, se logró repetir un segundo
R24HR, lo que permite ajustar por la variabilidad intra sujeto.
Después de haber publicado varios trabajos sobre las estimaciones de la dieta con los
cuestionarios de 24 horas en un suplemento del journal off nutrition, en este número especial de
salud pública de México se presentan tres trabajos relacionados con la metodología y validez
SFFQ utilizadas en la Ensanut 2012.
15
La versión utilizada del SFFQ en esta encuesta es una adaptación de la utilizada en el
2006 uno cuyos principales cambios fue la inclusión de 39 nuevos alimentos para conformar la
30
lista final de 140 items (poco más de 30% de incremento). El aumento de ítems en la lista de
alimentos puede tener impacto en la estimación de la ingesta absoluta de calorías totales y
nutrientes y, por lo tanto, en la validez general del cuestionario. Aunque para la estimación de
la ingesta en la encuesta del 2012 el impacto puede ser menor, depender de los alimentos
agregados (que no se describen en el artículo) puede representar un reto para su comparación
con la encuesta del 2006, analiza Jorunal (2016).
1. lávate y sécate bien las manos.(los alimentos y otras sustancias pueden dar lugar a lecturas
inexactas).
2. Inserta una tira reactiva en el glucómetro.
35
3. Pincha la punta del dedo con la aguja(lanceta),que viene con el kit de la prueba.
4. Mantén el dedo en contacto con la punta de la tira para obtener una muestra de sangre
suficiente.
5. En pocos segundos,el glucómetro mostrará tu nivel de glucosa sanguínea en la pantalla.
Simon (2007).
84
3.3.5 Presión arterial.
En México, de acuerdo a la información más reciente de nuestras encuestas oficiales, citando a
3
Gutierrez et al. (2012) y al igual que sucede en los países industrializados, la presión arterial
sistólica (PAS) y diastólica (PAD) tienden a incrementarse progresivamente hasta la sexta
década de la vida. A partir de entonces, la presión arterial sistólica continúa aumentando,
mientras que la diastólica se estabiliza e incluso tiende a disminuir después de un periodo en el
que hace una meseta y se mantiene estable. A pesar de la que prevalencia nacional de HAS en
adultos fue de 31.2% para nuestra población, según los resultados de la encuesta nacional de
32
Salud y Nutrición 2012 (ENSANUT), es importante mencionar que la prevalencia de esta
enfermedad aumenta con la edad.EL segmento de los adultos mayores es que padece con mayor
frecuencia y alcanza hasta el 50% de los varones de 60 años o más y supera el 60% de la mujeres
mayores de la misma edad. La HAS predispone a múltiples complicaciones, como insuficiencia
cardiaca, insuficiencia renal, eventos vasculares cerebrales, cardiopatía isquémica y enfermedad
3
arterial periférica además de muerte prematura de acuerdo con James et al. (2014). El
tratamiento antidepresivo disminuye el riesgo de desarrollar estas graves alteraciones orgánicas,
por lo que el primer paso fundamental es el reconocimiento adecuado de la enfermedad mediante
determinación de la cifras de presión arterial en cada paciente para poder establecer las medidas
de prevención y tratamiento que cambian el panorama para millones de Mexicanos.
Pickering y colaboradores (6) observaron que cualquier medición clínica de presión arterial
puede considerarse medición sustituida de la verdadera presión arterial del paciente, que puede
definirse como el nivel promedio durante periodos largos.
3
El esfingomanómetro manual y el manómetro de mercurio o aneroide debieron ser calibrados
en los últimos 6 meses y hay que verificar que la calibración sea correcta (Figura 2a,2b,2c) la
longitud de la funda del manguito debe ser suficiente para envolver el brazo y cerrarse con
facilidad (Figura 3) mientras que la longitud de la cámara debe alcanzar por lo menos el 80%
de la circunferencia del brazo. El ancho de la cámara debe representar el 40% de la longitud del
brazo. Las cámaras o manguitos inadecuadamente pequeños tienden a sobreestimar la presión
arterial. Se debe retirar las prendas gruesas y evitar que se enrollen para que no comprimen el
brazo: Sin embargo, alguna prenda fina (menor de 200 mm de grosor) no modificará los
resultados. Deja libre la fosa antecubital (colocar el borde inferior del brazalete 2 a 3 cm por
encima del pliegue del codo (figura 4) para poder palpar la arteria braquial (figura 5) y después
de colocar la campana del estetoscopio en ese nivel (figura 6) (nunca debe quedar por debajo
del brazalete). El centro de la cámara ( o la marca del manguito) debe coincidir con la arteria
33
braquial. EL manguito debe quedar a la altura del corazón, no a si el aparato (manómetro) que
3
debe ser perfectamente visible para el explorador en caso que se continúe auscultado ruidos
hasta un nivel muy cercano al cero, entonces se deberá tomar el curso ruido de korotkoff
(apagamiento) para determinar la cifra del PAD. Por último, es necesario realizar como mínimo
dos mediciones separadas al menos por un minuto;si se detecta una diferencia de presión arterial
(PA) entre ambas, mayor de 5 mmhg, deberá realizarse una tercera toma. Es Importante al menos
un minuto entre las mediciones,ya que si el sistema venoso se llena, será difícil la auscultación
de los ruidos. En función de las cifras obtenidas, algunas guías recomiendan descartar la primera
medición y realizar un promedio de las dos últimas. La primera vez, medi ambos brazos series
alternativas si hay diferencias. De acuerdo con Prisant, et al. (1990).
34
3
Figura 3. (La funda de manguito debe envolver el brazo y cerrarse con facilidad).
Figura 4.
111
Figura 5.
35
Figura 6.
Figura 7.
Figura 8.
3.4 PROCEDIMIENTO METODOLÓGICO.
De acuerdo con nuestros objetivos generales y específicos, así como nuestra población y
44
muestra, deberemos hacer nuestras observaciones y levantamiento de datos, en los estudiantes
24
de sexto semestre de Licenciatura en la Universidad de Colima en los campus de Coquimatlán,
Villa de Álvarez y Colima. Asistiendo a cada uno de las Licenciaturas para pedir los permisos
pertinentes, después pasaremos a pedir las listas de los sextos semestres, para proceder a la
103
selección de los estudiantes en un muestreo aleatorio.
36
44
Se utilizó una muestra de 344 estudiantes con el 95% de confianza para establecer las causas
1
del sobrepeso y la obesidad, tomando las variables de nivel de actividad física, alimentación y
la relación con la presión arterial y glucosa en ayunas. El análisis se realizará en SPSS.
38
1
Granados, S, H,. & Cuellar, A , M. (2018). Influencia del deporte y la actividad física
en el estado de salud y mental: una revisión bibliográfica. Revista
KATHARSIS, 92.
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entrenamiento de la fuerza. INDE. Barcelona.
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de la Investigación Educativa (Descriptivas, experimentales, participativas y de
Investigación-Acción).
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Guanipa, Maria.(2010). Reflexiones básicas sobre la investigación (Primera edición).
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43
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A Cuevas-Nasu L Romero-Martinez M.(2012). Encuesta Nacional de Salud y
Nutrición. Resultados Nacional. Cuernavaca, México: Instituto Nacional de
Salud Pública.
39
110
Organización Mundial de la Salud ).(2021). Obesidad y Sobrepeso. Organización Mundial de
la Salud.
40
10
Mantilla Toloza, S,C & Gomez-Conesa, A. (2007). El Cuestionario Internacional de
Actividad Física. Un instrumento adecuado en el seguimiento de la actividad
física poblacional. Revista Iberoamericana de Fisioterapia y Kinesiologia, 10
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12
Olaiz-Fernandez G, Rivera Dommarco J, Shamah-Levy T, Rojas R, Villanpando-
Hernández S, Hernández -Avil M, (2006)”. Encuesta Nacional de Salud y
Nutrición 2006.Cuernavaca México, Instituto Nacional de Salud pública ,.
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3
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National Standard For non-automated sphgmomanometers
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tratamiento de la obesidad.Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, 6.
12
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14
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Vásquez-Gómez, Jaime A, Castillo-Retamal, Marcelo E, Souza de Carvalho, Ricardo,
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Antropometría, nivel de actividad y condición físicas en estudiantes de
81
educación física tras cuatro años en la universidad / Anthropometry, physical
activity level and physical fitness in physical education students after four years
21
in university. Revista nutrición clínica y Dietética Hospitalaria. pp 160-164.
ANEXOS.
Anexo 1.
42
43
44
Anexo 2.
90
Universidad Autónoma del Estado de Morelos Facultad de Ciencias del
Deporte
51
Día de la semana: Fin de semana:
Nombre:
51
Desayuno
Colación
Comida
45
Colación
Cena
Colación
Vasos de agua natural al día: Vasos de bebidas al día (leche, jugo, café): Alimentos favoritos:
Alimentos que no le agradan:
Alimentos que provocan malestar:
46
Identificación de reporte de similitud: oid:8109:186083145
FUENTES PRINCIPALES
Las fuentes con el mayor número de coincidencias dentro de la entrega. Las fuentes superpuestas no se
mostrarán.
repositorio.uta.edu.ec
1 10%
Internet
docplayer.es
2 8%
Internet
scielo.org.mx
3 6%
Internet
rics.org.mx
4 4%
Internet
repositorio.puce.edu.ec
5 3%
Internet
mayoclinic.org
6 2%
Internet
repositorio.untumbes.edu.pe
7 2%
Internet
ened.conade.gob.mx
9 2%
Internet
bibliotecadigital.usbcali.edu.co
10 2%
Internet
merckmanuals.com
11 1%
Internet
redalyc.org
12 1%
Internet
repositorio.utn.edu.ec
13 1%
Internet
bupasalud.com.pa
14 1%
Internet
scielosp.org
15 <1%
Internet
vegenatnutricion.es
16 <1%
Internet
medicina.uanl.mx
17 <1%
Internet
revista.nutricion.org
18 <1%
Internet
repositorio.utmachala.edu.ec
19 <1%
Internet
g-se.com
20 <1%
Internet
hdl.handle.net
21 <1%
Internet
uvadoc.uva.es
22 <1%
Internet
contextocolima.com
24 <1%
Internet
repositorio.uladech.edu.pe
25 <1%
Internet
dspace.ucuenca.edu.ec
26 <1%
Internet
repositorio.undac.edu.pe
28 <1%
Internet
cmim.org
29 <1%
Internet
gerathabana2021.sld.cu
31 <1%
Internet
accessmedicina.mhmedical.com
32 <1%
Internet
rics.org.mx
34 <1%
Internet
expansion.mx
37 <1%
Internet
medlineplus.gov
38 <1%
Internet
CONACYT on 2018-01-26
39 <1%
Submitted works
clubensayos.com
40 <1%
Internet
brainly.lat
42 <1%
Internet
recyt.fecyt.es
43 <1%
Internet
idoc.pub
44 <1%
Internet
pesquisa.bvsalud.org
47 <1%
Internet
quaker.lat
48 <1%
Internet
telefonogratuito.com
49 <1%
Internet
cienciadigital.org
50 <1%
Internet
riaa.uaem.mx
51 <1%
Internet
vbook.pub
52 <1%
Internet
slideshare.net
54 <1%
Internet
localexam.com
55 <1%
Internet
repositorio.upt.edu.pe
56 <1%
Internet
ubc.edu.mx
57 <1%
Internet
doczz.net
59 <1%
Internet
issuu.com
60 <1%
Internet
fortunejournals.com
61 <1%
Internet
medigraphic.com
64 <1%
Internet
repositorio.ucv.edu.pe
66 <1%
Internet
dspace.uce.edu.ec
67 <1%
Internet
aggiornamentimedicina.it
68 <1%
Internet
revmultimed.sld.cu
69 <1%
Internet
recimundo.com
71 <1%
Internet
dspace.udla.edu.ec
73 <1%
Internet
eprints.uanl.mx
74 <1%
Internet
pt.scribd.com
75 <1%
Internet
comexef.mx
76 <1%
Internet
biblioteca2.ucab.edu.ve
77 <1%
Internet
repositorio.tec.mx
78 <1%
Internet
portal.ucm.cl
81 <1%
Internet
publicaciones.urbe.edu
82 <1%
Internet
mindmeister.com
83 <1%
Internet
inger.gob.mx
84 <1%
Internet
cambridge.org
85 <1%
Internet
1library.co
88 <1%
Internet
dspace.ups.edu.ec
91 <1%
Internet
isea.gob.mx
92 <1%
Internet
repositorio.uancv.edu.pe
95 <1%
Internet
repositorio.ug.edu.ec
96 <1%
Internet
repositorio.unac.edu.pe
97 <1%
Internet
thechristjames.com
98 <1%
Internet
wiki2.org
99 <1%
Internet
bidi.uson.mx
100 <1%
Internet
academica-e.unavarra.es
104 <1%
Internet
allrestaurant.eu
105 <1%
Internet
bonga.unisimon.edu.co
106 <1%
Internet
repositorio.upse.edu.ec
107 <1%
Internet
revista.cep.org.pe
108 <1%
Internet
rraae.cedia.edu.ec
109 <1%
Internet
sites.google.com
110 <1%
Internet
autorita.energia.it
111 <1%
Internet
ipn on 2021-06-04
115 <1%
Submitted works
repositorio.unan.edu.ni
116 <1%
Internet
repositorio.uroosevelt.edu.pe
117 <1%
Internet
repositorioacademico.upc.edu.pe
118 <1%
Internet
(08-20-19) http://200.23.113.51/pdf/30913.pdf
119 <1%
Internet
inba.info
123 <1%
Internet
lib.bioinfo.pl
124 <1%
Internet
munideporte.com
125 <1%
Internet
repositorio.uam.es
126 <1%
Internet
rodin.uca.es
127 <1%
Internet
archive.org
128 <1%
Internet
lpi.oregonstate.edu
131 <1%
Internet
redicces.org.sv
132 <1%
Internet