UNIVERSIDAD INTERNACIONAL TRES FRONTERAS - UNINTER

OBESIDAD INFANTIL EN BRASIL

ANA GABRIELLY DE MATTOS PEROTTI

GABRIELA DA VITORIA MARQUES

MICHELLY PAULA GONÇALVES

PEDRO JUAN CABALLERO - AMAMBAY

2018

1
 OBESIDAD INFANTIL EN BRASIL

ANA GABRIELLY DE MATTOS PEROTTI

GABRIELA DA VITORIA MARQUES

MICHELLY PAULA GONÇALVES

Proyecto de pesquisa presentado

como requisito parcial para
conclusión de la materia de
metodología de la investigación de
la Universidad Internacional Tres
Fronteras – UNINTER.
Orientador: Prof.ª. Dr. Marcos
Ferreira

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 Lista de contenidos

INTRODUCCIÓN 5

2. Aspectos de contenido 9

2.1 Planteamiento del problema 9

2.1.1 Formulación del problema ................................................................. 10

2.2 OBJETIVOS 11

2.2.1 Objetivo General ................................................................................ 11

2.2.2 Objetivos específicos ......................................................................... 11

2.3 Justificación de la investigación 12

2.4 Viabilidad o factibilidad del estudio 13

2.5 Limitaciones 14

2.6 Antecedentes de la investigación 15

2.8 DEFINICIÓN DE VARIABLES: 18

2.8.1 Definición conceptual de variables: ................................................... 18

2.8.2 Definición operacional de las variables: ............................................ 18

3. Marco teórico e referencial 20

4. Marco metodológico 33

4.1-Diseño de investigación 33

4.2 Tipo de investigación 33

4.3 Poblacion y muestra 33

4.4 Espacio y tiempo 33

4.5 Técnicas e instrumentos de recolección de datos 34

4.6 Técnicas de procesamiento y análisis de datos 34

3
4.7 Marco administrativo 35

4.8 Recursos necesarios 35

5. Cronograma de actividades 36

6. Bibliografia 37

4
INTRODUCCIÓN

El aumento de la prevalencia de obesidad infantil se ha observado em la

población brasileña, y señalado como un factor de riesgo para el desarrollo

precoz de enfermedades crónicas. La obesidad se ha caracterizado por el

aumento del tejido adiposo y del peso corporal. Este trastorno puede tener

causa multifactorial, haciendo que el tratamiento de la obesidad sea altamente

complejo. Para algunos autores, el aumento del peso corporal puede deberse a

factores hereditarios y factores conductuales.

La obesidad puede iniciarse a cualquier edad, desencadenada por

factores como el destete precoz, mala distribución de alimentos durante la

infancia, sustitución de la lactancia por el consumo excesivo de carbohidratos,

así como el sedentarismo. En ese sentido, estudios hechos en las ciudades

brasileñas han demostrado aumento de la prevalencia de sobrepeso y

obesidad en niños y demostrado a la asociación con algunos factores de riesgo

como hipertensión arterial, hipercolesterolemia y resistencia a la insulina. Sin

embargo, son pocos los estudios que toman en consideración la condición

socioeconómica como factor que puede contribuir en el desarrollo del

sobrepeso o de la obesidad.

El índice de masa corporal (IMC) ha sido utilizado por una gran parte de

los estudios poblacionales para evaluación y clasificación del sobrepeso y

obesidad en niños por ser una técnica antropométrica de fácil interpretación y

bajo costo. El análisis del porcentaje de grasa, a través de la técnica de

pliegues cutáneos, se muestra eficiente por ser más barata y práctica como su

5
aplicabilidad. Sin embargo, su utilización en obesos aún es cuestionada, debido

a los diferentes protocolos y el espesor de los pliegues. De esta forma, es

importante analizar si hay alguna correlación entre tales técnicas, teniendo en

cuenta que pocos estudios hacen asociación del IMC con el porcentaje de

grasa corporal en niños.

Principalmente en la obesidad infantil que influye negativamente en la

calidad de vida y en el ámbito educativo y aumenta en gran medida el riesgo de

convertirse en un adulto obeso, una condición que es frecuentemente

persistente al largo de la vida. Cuando la obesidad afecta a una gran

proporción de la población, ni siquiera los países más industrializados puede

proporcionar la atención médica que proporcione una buena calidad de vida

asociada con sus comorbilidades.

En todo el mundo, aunque particularmente en países de bajos y

medianos ingresos, las mejores y a veces la única opción es la prevención.

Para tener el mejor impacto, los esfuerzos de prevención deben comenzar a

una edad temprana.

La epidemia de obesidad infantil en América Latina se superpone con el

problema continuo de crónica desnutrición. Este fenómeno, que también existe

en otras regiones del mundo, se conoce como la "doble carga". En muchas

áreas, e incluso dentro de las familias, la desnutrición y el sobrepeso coexisten

planteando un desafío a la prevención iniciativas.

En la mayoría de los países, los sistemas de salud infantil están

orientados a enfocarse, a menudo a corto plazo en intervenciones para

6
prevenir enfermedades agudas. Por el contrario, la obesidad la prevención

requiere cambios sustanciales a largo plazo en mercado de alimentos, estilo de

vida e incluso planificación urbana y transporte. Por lo tanto, muy pocos –

quizá ninguno – de los países latinos está preparado para enfrentar el rápido

crecimiento en prevalencia de la obesidad infantil, y mucho menos ejecutar

programas integrales y políticas que abordan tanto desnutrición y sobrepeso.

Un estudio de la Organización para los países de Cooperación

Económica y Desarrollo he encontrado que la desigualdad de ingresos

representaba el 35% de las variaciones en la obesidad femenina, y otro estudio

identificado una asociación entre la prevalencia de la obesidad y la comida

inseguridad, un indicador de las disparidades económicas (Schlussel MM, Silva

AA, Perez-Escamilla, 2013).

Además, la adopción de principios de economía de mercado y políticas

ha favorecido la rápida introducción y consumo de alimentos de alta energía y

bajo contenido de nutrientes, principalmente en ciudades grandes y medianas.

Estos cambios, junto con una expansión creciente y no regulada de ambientes,

han resultado en un ecosistema que desalienta la alimentación saludable y un

estilo de vida activo.

Para abordar este creciente problema de salud de muchos niños. Los

países americanos están experimentando diferentes intervenciones y

programas de salud pública para prevenir obesidad infantil. Gobiernos y

organizaciones no gubernamentales han promovido iniciativas regulatorias para

modificar los ambientes de comida y estilo de vida. Mientras que algunos de

estas iniciativas están destinadas a modificar los factores de riesgo conocidos

7
para la obesidad, que son altamente prevalentes en la población, otros carecen

de una sólida base de evidencia científica.

De hecho, las evaluaciones de impacto para algunos de estos riesgos de

exposición a factores están disponibles o en proceso (Colchero MA, Popkin

BM, 2016), aunque la mayoría de las iniciativas no han sido evaluadas.

Oportunidades existen para llevar a cabo una intervención en múltiples sitios

estudiados, así como la implementación de investigación orientada a la ciencia

para evaluar la generalización de intervenciones efectivas en diversos entornos

dentro de los países.

La evidencia y las lecciones aprendidas de esta investigación no solo

informarán esfuerzos de prevención de la obesidad infantil en Brasil, pero

también puede sentar las bases para una comprensión de cómo para prevenir

la obesidad infantil en diferentes entornos el mundo.

8
2. Aspectos de contenido

2.1 Planteamiento del problema

Entre la población con especial riesgo de padecer con obesidad

encontramos a los jóvenes, muy influidos por la rutina de las ciudades. Los

padres tienen que dividirse entre las múltiples tareas, laborales y domésticas, y

les resulta más cómodo ofrecer una comida rápida a sus hijos, que muchas

veces son comidas que tienen un escaso valor nutricional, que es necesario

para el buen desarrollo de la persona. A partir de ahí, comienza una secuencia

de malos hábitos.

Empiezan con los bollos industriales, siguen los ‘nuggets’ (rebozados

preparados de pollo), y terminan con las chuches. Dia tras día, estos hábitos

alimenticios se convierten en una mala costumbre que desencadena

consecuencias graves.

Es evidente entonces, que el rápido aumento de la obesidad no es

producto de cambios en la biología o los genes; es el producto de un ambiente

obesogénico que promueve la inactividad y el comer en exceso.

Actualmente como sociedad, hemos cambiado los tipos y cantidades de

alimentos que comemos, hemos reducido la actividad física y nos hemos

involucrado en pasatiempos más pasivos. Los niños obtienen menos beneficios

de juegos al aire libre. La actividad física y la buena alimentación mejora el

aprendizaje, la concentración, la autoestima, la creatividad y las habilidades

sociales, y la falta de ello influye más aún en la prevalencia de obesidad infantil.

9
 .

2.1.1 Formulación del problema

¿Cuáles son los aspectos generales de la obesidad infantil y como ello

influye en la vida de los que padecen?

10
2.2 OBJETIVOS

2.2.1 Objetivo General

Determinar las características generales, antropométricas,

epidemiológicas, físico deportivas, de alimentación y psicosociales de la

obesidad infantil en Brasil.

2.2.2 Objetivos específicos

Identificar la incidencia de obesidad infantil en Brasil.

Valorar los posibles factores que incrementaran los índices,

evidenciando como es el estilo de vida de los obesos.

Analizar las diversas consecuencias que están involucradas con la

obesidad infantil.

Conocer posibles formas eficaces de tratamiento y prevención de la

obesidad infantil

11
2.3 Justificación de la investigación

Porque la obesidad acaba con la vida; ahora es la segunda causa de

muerte en los EE. UU. y es probable que se convierta en la primera (Mokdad,

Marks, Stroup y Gerberding, 2014). A menos que se aborde con éxito esta

epidemia, la esperanza de vida en realidad disminuirá. (Olshansky et al., 2005).

Las personas obesas no solo mueren antes, sino que su calidad de vida

se ve seriamente comprometida; son mucho más propensos a padecer

diabetes y sus complicaciones: insuficiencia renal, ceguera, amputaciones de

piernas, así como apoplejía, cáncer de mama y colorrectal, osteoartritis y

depresión (Jebb, 2004).

Además, a través de este trabajo se fomentará entre los académicos y

personas de la población general un mayor conocimiento sobre este importante

tema tan presiente en nuestro día a día.

12
2.4 Viabilidad o factibilidad del estudio

El estudio es viable y es totalmente posible de ser realizado. Se cuenta

con los recursos necesarios para realizar el proyecto de una manera óptima y

al tiempo que se requiere.

Hay también muchas literaturas con el tema de la investigación.

Además, la Internet facilita el acceso y consulta a la mayoría de ellas.

13
2.5 Limitaciones

Lo que nos limita un poco es la falta de tiempo debido a extensa carga

horaria de la carrera de medicina.

14
2.6 Antecedentes de la investigación

La obesidad es una enfermedad crónica multifactorial descrita como un

exceso de tejido adiposo que ocurre cuando la ingesta calórica excede al gasto

energético, de gran trascendencia socio-sanitaria y económica, que constituye

un serio problema de salud pública a nivel mundial. La Organización Mundial

de la Salud (OMS) definió la obesidad como el exceso de grasa corporal que

ocasiona daños a la salud.

A pesar de que, en 1998, la obesidad ha sido catalogada por la OMS

como una epidemia mundial, análisis detallados sugieren que algunos grupos

étnicos, como el Áfrico-americano y el hispano, presentan mayor

susceptibilidad para desarrollar obesidad. Este incremento de obesidad en los

países desarrollados se atribuye al aumento en el nivel de vida, con lo que se

incrementa la disponibilidad de los alimentos; pero también contribuyen los

cambios en el estilo de vida como el consumo elevado de alimentos

industrializados altamente densos en calorías y la disminución en la actividad

física (UAMEX, 2015).

El exceso de peso en niños representa hoy en día un factor de riesgo

para varias afecciones crónicas, cuya atención y tratamiento requiere de altos

costos financieros; además, el impacto epidemiológico reside en que, al

parecer, existe una correlación significativa entre el peso en la niñez y el peso

en la vida adulta (UAMEX, 2015).

Actualmente el Índice de Masa Corporal (IMC) es el indicador de

elección para el diagnóstico de obesidad en niños y existe correlación

15
adecuada con la grasa corporal. Las limitaciones se relacionan con las

variaciones derivadas de la edad, el sexo y la maduración, tanto entre distintas

poblaciones como en una misma. El IMC es el peso en kilogramos (kg) dividido

por el cuadrado de la talla en metros. La clasificación del estado nutricio de

acuerdo a puntos de corte de IMC propuestos por la OMS es: Desnutrición

<18.5 kg/m2, Peso adecuado 18.5 – 24.9 kg/m2, Sobrepeso 25.0 – 29.9 kg/m2,

Obesidad Grado I 30 – 34.9 kg/m2, Obesidad Grado II 35 – 39.9 kg/m2,

Obesidad Grado III ≥40 kg/m2 (OMS, 2016).

16
2.7 Sistema de hipótesis

No se tendrá hipótesis por tratar de ser un estudio del tipo documental.

17
2.8 DEFINICIÓN DE VARIABLES:

2.8.1 Definición conceptual de variables:

1- Identificar el avanzo de la incidencia de obesidad infantil en Brasil –

Variable numérica continua.

2- Evaluar los posibles factores que incrementaran los índices –

Variable categórica nominal.

3- Analizar las diversas consecuencias que están involucradas con la

obesidad infantil – Variable categórica nominal.

4- Conocer posibles formas eficaces de tratamiento y prevención de la

obesidad infantil – Variable Categórica Nominal

2.8.2 Definición operacional de las variables:

1- Será determinado el avanzo del número de obesos infantiles.

2- Aunque se dispone de un gran acervo de resultados que pueden

identificar las causas de la obesidad, no es tarea fácil caracterizar su

etiología. Se cree que los determinantes del exceso de peso con un

complejo conjunto de factores biológicos, comportamentales y

ambientales que se interrelacionan y se potencian mutuamente. Las

características que tendremos en cuenta que pueden haber

influenciado en la incidencia de obesidad infantil son: sedentarismo,

18
 consumo excesivo de alimentos grasos y azucarados, falta de

actividad física y sedentarismo, falta de educación paterna y falta de

medidas públicas.

3- Son diversas consecuencias que están relacionadas con la obesidad

infantil, tendremos en cuenta: problemas respiratorios, cardíacos y

baja autoestima.

4- Analizaremos las más variadas medidas hechas, hay muchas que

pueden ayudar en el combate, como en la propia casa como:

disminuir el tiempo de TV y videojuegos, Ofrecer alimentos

saludables; En escuelas como: estimular la práctica de actividades

físicas, medidas públicas tales como: prohibir el consumo de

alimentos grasos en las escuelas o aumentar los tributos sobre sus

alimentos.

19
3. Marco teórico o referencial

y el acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, los niños

comprenden la franja de edad de 0 a 10 años y el límite cronológico para

considerar la edad es entre 10 a 19 años y 11 meses, dividido en dos fases:

fase 1 - 10 - 14 años, y fase 2 - 15 - 19 años. El grupo de edad entre 10 a 14

años incluye el inicio de los cambios puberales, y el término de la fase de

crecimiento y desarrollo morfológicos ocurre en el período de 15 a 19 años

(WHO, 1995). El creciente aumento en la incidencia de la obesidad infantil es

preocupante debido al riesgo creciente de que los niños se conviertan en

adultos obesos con predisposición a las diversas condiciones mórbidas

asociadas y mortalidad (POIRIER et al., 2006).

De frente a tantos resultados de estudios presentando el aumento del

exceso de peso y obesidad entre niños y adolescentes, la evaluación del

estado nutricional es de suma importancia, en ese sentido la ABESO -

Asociación Brasileña para el Estudio de la Obesidad y el Síndrome Metabólico,

cita que en 2009 la Coordinación General de la Política y Nutrición del

Ministerio de Salud de Brasil, adoptó las curvas desarrolladas por la OMS en

2006, que incluyen curvas de IMC desde el lactante hasta los 19 años de edad.

Esta clasificación es medida por percentiles, indicando sobrepeso, cuando está

entre los percentiles 85 y 95 es obesidad, por encima del percentil 95, de los

respectivos gráficos (COLE et al 2000). Para ello, los estudiosos recomiendan

que los profesionales de la salud deben intervenir cuando (el joven) alcanza un

IMC por encima del percentil 85 (NADER et al.2006). Para Ruben, (2009) los

efectos del sobrepeso u obesidad en relación a la infancia, pueden tener un

20
impacto sobre la salud de un niño o pueden reflejar en factores de riesgo para

enfermedades en la vida adulta siendo que las crea que son obesos, en

particular aquellos con menos de 8 años, están en mayor riesgo de convertirse

en adultos obesos.

Las consecuencias de una obesidad infantil están asociadas a una

mayor probabilidad de muerte e incapacidad prematura en la edad adulta.

Además de un aumento de riesgo futuro, los niños, las obesas tienen

dificultades de respiración, aumento del riesgo de fracturas, hipertensión,

marcadores precoces de enfermedad cardiovascular, resistencia a la insulina y

efectos psicológicos WHO, (2008). Otros riesgos se mencionan como: exceso

de adiposidad que puede traer la pubertad prematura, en las niñas, parece

estar asociado con un mayor riesgo de problemas psicológicos,

comportamientos de riesgo, e incluso cáncer de mama futuro y durante la

transición de la pubertad puede también promover el desarrollo del síndrome

de los ovarios poliquísticos en la adolescencia (GOLUB et al., 2008)

La obesidad infantil ha alcanzado proporciones epidémicas. De acuerdo,

con la Encuesta de Presupuestos Familiares - POF, (IBGE, 2010) realizadas en

Brasil, las estimaciones de los indicadores del estado nutricional están divididas

en niños menores de 5 años, niños de 5 a 9 años, adolescentes de 10 a 19

años y adultos de 20 años o más. La prevalencia de sobrepeso en

adolescentes osciló en los dos sexos del 16 al 19% en las regiones Norte y

Nordeste (cerca de cinco veces la prevalencia del déficit de peso) y del 20% al

27% en las Regiones Sudeste y Centro- Oeste (alrededor de siete a diez veces

la prevalencia del déficit de peso). En los dos sexos, el exceso de peso tiende a

21
ser más frecuente en el medio urbano que en el medio rural, en particular en

las Regiones Norte y Nordeste (IBGE, 2010).

Existen diferentes definiciones para el sobrepeso y la obesidad, el

Instituto Nacional de Salud Pública (INSP, 2005) define la obesidad como una

enfermedad compleja causada por el desequilibrio entre el consumo de

alimentos y el gasto de actividad física, lo cual provoca un aumento de peso y

lo considera un factor importante para el desarrollo de otras enfermedades.

Mientras que la Norma Oficial Mexicana (NOM-174-SSA1-1998) define

la obesidad como una enfermedad crónica caracterizada por el

almacenamiento en exceso de tejido adiposo en el organismo, acompañada de

alteraciones metabólicas.

La Organización Mundial de la Salud (OMS, 2011) define el sobrepeso y

la obesidad como una acumulación anormal y excesiva de grasa que puede ser

perjudicial para la salud.

22
 Ponce (2008), define al sobrepeso y la obesidad como la ingestión

inadecuada de alimentos tanto en calidad como en cantidad. Además, las

identifica como una enfermedad crónica la cual se puede considerar como una

epidemia mundial. Explica que el consumo excesivo de alimentos puede llevar

al sobrepeso hasta llevar a la obesidad; por el contrario, el déficit de consumo

de los alimentos adecuados se le denomina desnutrición. También define la

nutrición como el proceso mediante el cual el organismo obtiene los alimentos,

nutrimentos y energía necesarios para el sostenimiento de sus funciones

vitales

El sobrepeso y la obesidad son enfermedades a nivel mundial, por lo

que primeramente se mostrarán cifras mundiales respaldadas por datos

estadísticos que demuestran esta premisa. La OMS (2011) afirma que cada

año fallecen 2.8 millones de personas adultas como consecuencia del

sobrepeso y obesidad. Además, se le pueden atribuir otras enfermedades a

este problema, como lo son la diabetes, cardiopatías isquémicas, y cáncer; los

cuales de la cifra mencionada anteriormente el 44%, 23% y entre el 7% - 41%

sufren estas enfermedades respectivamente.

En la actualidad, más de cien mil millones de adultos en el mundo

tienen sobrepeso, de los cuales, 312 millones son obesos. Además, 155

millones de niños tienen sobrepeso u obesidad (Guevara, 2006).

En la actualidad, la obesidad constituye un problema de Salud Pública y

ha aumentado en adultos y niños. De 12 países latinoamericanos que tenían

información completa de sobrepeso y obesidad algo más de un tercio supera el

20% en ambas situaciones. Para obesidad 17 países contaban con

23
información; el promedio de ésta fue 4,6%, en el que 4 de ellos presentaron

valores sobre 6% y 3 inferiores al 2%. En la mayoría se observó incremento en

los últimos años, el 70% presentó aumento de sobrepeso y el 60% de

obesidad, sólo en dos de ellos hubo descenso. Esta situación permite clasificar

a los países en 4 grupos: el primero los que presentan bajos valores de exceso

de peso y tendencia al descenso; el segundo los que poseen altos valores de

déficit de peso y aumento de obesidad; el tercero son los que tienen gran

extensión territorial, en que se observa diferenciación geográfica y poblacional

en el exceso de peso; y finalmente los que presentaron disminución del déficit y

un importante aumento del exceso de peso. En conclusión, no hay dudas sobre

la tendencia al aumento del sobrepeso y la obesidad en el niño, sin embargo,

debido a la falta de consenso sobre los criterios diagnósticos los reales niveles

de prevalencia están en discusión.

Como ya se ha mencionado antes, el problema nos afecta a todos, en

las dos décadas pasadas, la cifra de personas que sufren esta enfermedad se

triplicó, observándose un rápido crecimiento de sobrepeso y obesidad tanto en

niños como en adolescentes. Análisis realizados por International Obesity

Taskforce (IOTF, 2010) indican que existen aproximadamente 1 billón de

personas adultas tienen actualmente sobrepeso y otras 475 millones son

obesas; además, estiman que alrededor de 200 millones de niños de edad

escolar que tienen sobre peso u obesidad, mientras que 40 – 50 millones son

clasificados como obesos.

24
 En la Unión Europea, existen alrededor del 20% de niños en edad

escolar que sufren de sobrepeso u obesidad, lo que se traduce a alrededor de

12 millones de niños. (IOTF, 2010)

En estudios anteriores, el INSP (2005) ha logrado identificar que los

niños actualmente hacen menos deporte y dedican su tiempo libre a ver

televisión, jugar en la computadora y a otras actividades sedentarias. Esto

sumado a una dieta que contiene grandes cantidades de azúcares y harinas

refinadas, alimentos ricos en grasas y el poco consumo de frutas y verduras,

pone a los niños en riesgo de desarrollar obesidad.

OBESIDAD INFANTIL: CAUSAS Y CONSECUENCIAS

(SEDENTARISMO Y LA MALA ALIMENTACIÓN)

La OMS explica al sedentarismo “como la ausencia de la actividad física

necesaria para que el organismo humano se mantenga en un estado saludable

y es causa directa del aumento de la mortalidad, morbilidad y discapacidad de

los individuos que viven inmersos en ese modo de vida.

Ejercicio: El ejercicio físico se define como una actividad física

planificada, estructurada y repetitiva que tiene como objetivo mejorar o

mantener los componentes de la forma física. Podríamos decir que se trata de

“el movimiento humano planificado y dosificado a partir de leyes pedagógicas

para influir o repercutir positivamente en las leyes psico-biológicas del

organismo humano, a partir de un control de las mismas […], por lo que una

mala aplicación de las primeras va a provocar un efecto negativo en las

segundas.” (Ramón F. Alonso López, 2000);

25
 Es ejercicio “cualquier movimiento del cuerpo estructurado y repetitivo

que tiene por objeto una mejora o mantenimiento de la condición física… y de

las capacidades y habilidades motrices (aprendizaje motor) (Blair y Cols.,

1992). Por lo tanto, el ejercicio físico constituye un estímulo para desarrollar y

perfeccionar todas las cualidades psico-físicas de la personas (consecución de

adaptaciones morfo-funcionales, y mejora de los aspectos psico-afectivos y de

relación social).” (Manuel Delgado y Pablo Tercedor, 2002).

De manera sintética, para que un movimiento sea ejercicio físico, tiene

que tener las siguientes características:

- Voluntariedad: Actos con plena conciencia.

- Intencionalidad: Actos con una intención clara.

- Sistematización: Acto pensado y realizado con un determinado orden,

intensidad y dificultad, entre otras características.

Por lo tanto el ejercicio físico es la actividad física voluntaria, intencional,

sistematizada y programada. Desde este punto de vista, es importante

remarcar los beneficios del ejercicio físico tanto a nivel físico, como psicológico

y social. La práctica regular de la misma repercutirá en una mejor calidad de

vida.

Con la práctica de ejercicio físico de manera regular mejora

notablemente los trastornos de ansiedad, de estrés y depresión.

Mejora la función mental, la autonomía, la memoria, la rapidez, la

imagen corporal y la sensación de bienestar, se produce una estabilidad en la

26
personalidad caracterizada por el optimismo, la euforia y la flexibilidad mental.

(Benno Becker, 2007).

Algunos de los beneficios del ejercicio físico para las diferentes

dimensiones que comprende la salud:

• Incrementa la utilización de la grasa corporal y mejora el control del

peso.

• Disminuye el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares

en general y en especial de mortalidad por cardiopatías isquémica en grado

similar al de otros factores como el tabaquismo.

• Previene y/o retrasa el desarrollo de hipertensión arterial, y disminuye

los valores de tensión arterial en hipertensos.

• Mejora el perfil de los lípidos en sangre (reduce los triglicéridos y

aumenta el colesterol HDL).

• Mejora la regulación de la glucemia y disminuye el riesgo de padecer

diabetes no insulino-dependiente.

• Mejora la digestión y la regularidad del ritmo intestinal

• Disminuye el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer como el de

colon (uno de los más frecuentes y sobre el que al padecer existe mayor

evidencia).

27
 • Ayuda a mantener y mejorar la fuerza y la resistencia muscular,

incrementando la capacidad funcional para realizar otras actividades físicas de

la vida diaria.

• Ayuda a mantener la estructura y función de las articulaciones. El

ejercicio físico de intensidad moderada, como la recomendada con el fin de

obtener beneficios para la salud, no produce daño articular y por el contrario

puede ser beneficiosa para la artrosis.

OBESIDAD INFANTIL Y POLÍTICAS PÚBLICAS

Las denuncias al Estado Nacional y Regional presentan las siguientes

características: (…) la situación de desnutrición que padecen niños y niñas en

la ciudad de La Plata. Como un ejemplo, en el barrio Puente de Fierro, en un

radio de 10 cuadras hay más de 60 chicos con bajo peso y que además

consumen cotidianamente agua contaminada que les genera importantes

enfermedades.

Así mismo encontramos el otro extremo a la obesidad infantil. El ex

diputado provincial Luis Alberto Bruni (2006) va a decir en su proyecto que: (…)

los cambios en la cultura favorecen el consumo de comidas de elaboración

rápida (elaborada por terceros), generalmente elevadas en calorías, grasas y

azúcares (Fast-food - comida chatarra). Asimismo cualquiera puede observar

que la industria alimenticia ha multiplicado la oferta de golosinas, snacks, jugos

artificiales con alto contenido en azúcares y saborizantes, todo lo cual, si bien

resulta muy atractivo a los ojos de los niños, termina atentando contra la salud

de los chicos.

28
 Reducción de empaques, reformulación de productos, sustitución de

ingredientes y la búsqueda de nuevos mercados son las estrategias que ha

seguido la industria de alimentos y bebidas procesadas en México para ayudar

a revertir el sobrepeso y la obesidad en el país. Cecilia García, consultora

independiente en nutrición y ciencia de los alimentos, 1 de cada 4 niños de

entre 5 y 11 años están excedidos de peso, con una mayor incidencia entre las

niñas. Se estima que desde 1999 el sobrepeso infantil afectaba al 18.8% de la

población, el crecimiento de este segmento ha sido de 1.1% anual, alcanzando

26.2% en 2006 y 30% en la actualidad. Se calcula que la obesidad y el

sobrepeso cuestan al país 3,500 millones de dólares (mdd) anuales en

atención médica y hospitalaria, ausencias laborales y otros. Si continúa esta

tendencia esta suma se elevará a 6,500 mdd hacia fines de esta década

(CNNexpansion, 2011).

El ejercicio físico programado provoca profundos beneficios físicos-

orgánicos mediante fenómenos de adaptación de las funciones cardiovascular,

pulmonar, metabólica, neuromuscular y sobre los tejidos muscular, conectivo y

adiposo, permitiendo un efecto profiláctico o moderador de los efectos de

diversas enfermedades crónicas no transmisibles (como por ejemplo la

obesidad, hipertensión arterial, hipercolesterolemia, cáncer de colon, etc.)

mejorando básicamente la aptitud física y la capacidad funcional de órganos y

sistemas.

La etapa de sedentarismo ocurre cuando se realiza menos de 30

minutos de actividad física provocando enfermedades cardiacas, pulmonares,

musculares y cardiovasculares. El cuerpo empieza a volverse menos elástico y

29
pesado, existe un decremento de la fuerza, se pierde tono muscular y los

dolores lumbares se hacen más intensos, disminuye la concentración dando

una sensación de cansancio, desánimo y malestar (Aron, 2007).

Actualmente se puede apreciar como los adolescentes pasan más

tiempo en la televisión y en dispositivos electrónicos, haciendo que su actividad

física se vea reducida y su salud empiece a complicarse. Los medios de

comunicación también son un factor determinante ya que no incentivan a la

juventud a tener una vida activa y sana, lanzando publicidades y

programaciones que hacen que los jóvenes presten más atención a la

televisión, que a tener y conocer los beneficios de la actividad física (Cox,

2007).

Actualmente, con el problema de sobrepeso y obesidad que existe a

nivel mundial, la industria en alimentos tiene un gran reto, puesto que los

refrescos, snacks y golosinas ahora tienen que responder a una tendencia que

gira en torno a comer más saludable. La dificultad en este reto es que tanto el

sabor como la consistencia de los productos se deben mantener. Ante esta

tendencia, la industria en alimentos y bebidas procesadas han tenido que

ajustar sus procesos productivos; desde la sustitución de algunos ingredientes

hasta reajustar porciones y mejorar la información nutrimental, dijo Horacio

Anell, analista de la consultora Euromonitor Internacional. A finales del 2010, la

refresquera Coca-Cola Company se asoció con Chromocell Corporation,

empresa dedicada al desarrollo de saborizantes, para desarrollar nuevos

edulcorantes naturales. Usar edulcorantes naturales permite reducir 50% el

azúcar que contienen los productos de Coca Cola. Otras compañías, como

30
Barcel, redujeron hasta 50% los tamaños de las porciones. Algunas empresas

decidieron adicionar sus productos con ingredientes como las fibras dietéticas

como linaza, vitaminas, minerales, frutas o vegetales en polvo y omega 3

líquido, etc. para dotarlo de un beneficio adicional (CNNexpasion, 2011).

Los países que cuentan con más medios de transporte activo

físicamente, como la bicicleta, el caminar o el transporte público, presentan

menores niveles de obesidad que los países enfocados en el uso de

automóviles, según un estudio. "Los países con el mayor nivel de transporte

activo generalmente registran los menores 23 niveles de obesidad",

concluyeron David Bassett, de la Universidad de Tenesí y John Pucher de la

Universidad de Rutgers. Sólo 12% de los estadounidenses hacen uso del

"transporte activo" en Estados Unidos: 9% camina, 1% monta bicicleta y 2%

toma tren o autobús. Entre un cuarto y un tercio de la población

estadounidense es obesa, señaló el estudio. En contraste, un 67% de los

ciudadanos de Letonia, un 62% de los suecos y un 52% de los holandeses

caminan, van en bicicleta o utilizan el transporte público. El índice de obesidad

de Letonia es del 14%, el de Países Bajos es del 11% y el de Suecia es del 9%

(CNNexpansion, 2008).

En la actualidad, el problema de sobrepeso y obesidad infantil no

solamente afecta la salud de los niños en edad escolar; si no también a la

industria que satisface algunas de las necesidades de este sector. La

Secretaria de Salud del México en el 2011, publicó en los lineamientos para el

programa de acción en el contexto escolar que la salud, alimentación y

nutrición son condiciones esenciales en el logro educativo entre los niños y

31
adolescentes; para lo cual se desea desarrollar una cultura de la salud que

propicie comportamientos y entornos saludables, a la vez que se propondrán

menús equilibrados que influyan en la formación de hábitos alimentarios

adecuados, que contribuyan a la prevención del sobrepeso y la obesidad.

Además, menciona que la obesidad está relacionada con diversos

factores, tal es el caso de los hábitos alimentarios y los patrones de actividad

física sedentaria. Actualmente, los niños y adolescentes hacen menos deporte

y se dedican a ver televisión, jugar en la computadora u otras actividades

sedentarias, situación que se da principalmente en población escolar de áreas

urbanas (SSA, 2011).

32
4. Marco metodológico

4.1-Diseño de investigación

La investigación es del tipo documental, se recoge esencialmente en la

consulta de documentos, que según Guerreira (2014), entendiéndose este

término, en sentido amplio, analizar todo material de índole permanente, es

decir, al que se puede acudir como fuente o referencia en cualquier momento o

lugar, sin que se altere su naturaleza o sentido, para que aporte información o

rinda cuentas de una realidad o acontecimiento.

4.2 Tipo de investigación

El delineamiento utilizado para este estudio será del tipo longitudinal de

base poblacional. El diseño longitudinal se utiliza para estudiar procesos de

cambio que estén vinculados directamente con el paso del tiempo (Edwards,

2000; Helms, 1992; Zeger y Liang, 1992, citados en Arnau & Bono, 2008).

4.3 Población y muestra

El público diaño que permite el desarrollo de la investigación son los

obesos infantiles del Brasil que sobrepasan de millares.

4.4 Espacio y tiempo

Se intentará examinar todos las documentaciones y artículos divulgados

en los últimos anos sobre el tema. La mayor parte del acervo será consultado

por la internet y una pequeña parte en publicaciones oficiales hechas en

Paraguay.

33
4.5 Técnicas e instrumentos de recolección de datos

La técnica o instrumento de investigación se basará esencialmente en

recopilación documental general, cuyo propósito es adquirir datos e

informaciones a partir de fuentes documentales con el fin de ser utilizados

dentro de los límites de una investigación en concreto.

4.6 Técnicas de procesamiento y análisis de datos

Después las informaciones colectadas van a ser transcritas y leídas

exhaustivamente. Además, después de este paso, los datos serán

organizados, clasificados, agrupados y categorizados. La categorización será la

última etapa del proceso de análisis. Conforme a Lakatos y Marconi (2001), esa

forma de organizar los datos considera que las fuentes pueden ser

adecuadamente analizadas, haciéndose necesario, para ello, organizar lo que

se hace mediante su agrupación en cierto número de categorías.

Al final de esta tarea, será posible la elección de algunas palabras

consideradas más relevantes, a fin de legitimar las conclusiones y la atribución

de los significados de las mismas. De esta forma habrá subsidios para la

agrupación de esas palabras en categorías tipo temáticas, que según Bardin

(2004) la organización se hace en función del significado y la categoría recibe

el título que mejor exprese el significado de aquel grupo o clase y serán

desarrolladas en el momento del análisis y discusión de los datos.

34
4.7 Marco administrativo

Solicitamos a lo orientador de la cátedra de Metodología de la

Investigación permiso para que podamos desarrollar el estudio a través de

oficio (Apéndice 1). Después de aceptado y hecho el proyecto, encaminaremos

una copia para la evaluación del mismo.

4.8 Recursos necesarios

Especificaciones Cuantidade Valor Valor total(U$)

unit.(U$)
Internet 4 meses U$ 40,00 U$ 160,00
Xérox 200 unidades U$ 0,05 U$ 10,00
Cartucho de impresora 4 unidades (1 negro e U$ 5,00 U$ 15,00
3 coloridos)
Pen Drive 1 unidades U$ 10,00 U$ 10,00
Resmas 1 unidade U$ 5,00 U$ 5,00
Bolígrafo 10 unidades U$ 1,00 U$ 10,00
Correctivo 1 unidades U$ 1,50 U$ 1,50
Digitacion 30 unidades U$ 1,00 U$ 30,00
Acesória de español 30 páginas U$ 1,00 U$ 30,00
Telefono 5 cargas U$7,00 U$ 35,00
Computadora 1 U$ 250,00 U$ 250,00
Encuadernación 5 U$ 1,00 U$ 5,00
Especificaciones Valor total(U$) U$ 561,50

35
5. Cronograma de actividades

2018 2019
ACTIVIDADES F M A M J J J A S O N D
E A B A U U U G E C O E
V R R I N L L O P T V C
LevantamIento X X X X X
bibliográfico
Elaboración X X X
del projeto
Apresentación X
do projeto
Reformulación X X X X X
do projeto
Colecta de datos X

Análisis dos X X X
datos

Elaboración X X X X X X X X X X X
del artigo
Apresentación X
del artigo

36
6. Bibliografia

BARDIN, L. Análise de conteúdo. Lisboa: Edições 70; 2008.

CARVALHO, Q.C.M.; CARDOSO, M.V.L.M. L.; OLIVEIRA M. M. C.; LÚCIO, I.

M. L. Malformação congênita: significado da experiência para os pais. Ciênc.

cuid. saúde. 2006; 5(3): 389-97.

DEMO, P. Metodologia do conhecimento científico. São Paulo: Atlas, 2000.

FLICK, U. Uma introdução à pesquisa qualitativa. Porto Alegre: Bookman, 6ª

ed, 2004.

LAKATOS, E. M. & MARCONI, M. A. Metodologia do trabalho científico. São

Paulo: Atlas, 6ª ed, 2001.

MINAYO, M. C. S. O desafio do conhecimento: pesquisa qualitativa em saúde.

São Paulo: Hucitec, 12ª ed, 2010.

PEREIRA, A. L. F. As tendências pedagógicas e a prática educativa nas

ciências da saúde. Cad Saude Publica. 2009;19(5):1527-34.

SIMÕES, A.; BITTAR, D. B.; MATTOS, E.F.; SAKAI, L. A. A humanização do

atendimento no contexto atual de saúde: uma reflexão. Reme: Rev. Min.

Enferm. 2007;11(1):81-5.

TURATO, E. R. Tratado de Metodologia da Pesquisa clínico-

qualitativo. Petrópolis-RJ: Vozes, 2003. (Rodrigues, 2012)

MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2009. 160 p. – (Serie A. Normas e Manuais

Técnicos). Disponível em: saúdepublicasus.com. Acesso em: 3 abr. 2014.

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Alex, G, Z. (2014). Estudio de factibilidad de las personas con sedentarismo en

el Cantón Milagro.

Bolinches, A. (1988). El cambio psicológico. Barcelona: Kairós.

Castillo, Gabriela. (2013). Paraguay enfrenta al sedentarismo. 2015, de PP el

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sedentarismo.html

Cattani, D. A. (2007). Escuela de medicina de la Pontificia Universidad Catolica

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http://escuela.med.puc.cl/paginas/publicaciones/manualped/crecdess.html)

Constitución de la República del Paraguay, Ley del deporte, educación física y

recreación (2010). Art. 89-94.

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Dra. Aznar S & Dr. Webster T. (2006). Actividad física y salud en la infancia y la

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World Health Organization. Obesity and overweight and what is the scale of the

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Geneva: WHO; 2006. [Citado em 2008 dez.13]. Disponível em:

http://www.who.int/dietphysicalactivity/publications/facts/obesity/en/ y

http://www.who.int/infobase/report.aspx?rid=118

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Gigante DP, Barros FC, Post CLA, Olinto MTA. Prevalência de obesidade em

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Motta DG, Peres MTM, Calçada MLM, Vieira CM, Tasca APW, Passarelli C.

Consumo alimentar de famílias de baixa renda no município de Piracicaba/SP.

Saúde Rev. 2004.

39
7. Anexos

TÉRMINO DE CONSENTIMIENTO

Nosotros, Ana Gabrielly de Mattos Perotti, Gabriela da Vitoria

Marques y Michelly Paula Gonçalves, estudiantes del curso de Graduación en

Medicina en la Universidad Internacional Tres Fronteras – UNINTER, Estamos

pidiendo un permiso para que podamos realizar una investigación que tiene

como objetivo: conocer las características generales de la obesidad infantil en

Brasil, sob orientación del Prof. Marcos Ferreira.

_______________________________________

Profesor Orientador: Marcos Ferreira

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